きんかん酵母、ブルベリーデニッシュ始まります♪

　　自家製酵母デニッシュレッスンはじまります。今日は寒いので、折込日和。
　　いい生地が上がってきますよぉ。
　　文章夕方アップします～
　　
　　レッスンでは、みなさま～温かくしてお越しくださいね。
　　そしてレッスンのご用意、保冷剤保冷バックをお忘れなく

どうしてきんかんMIX酵母にしたの？？？　
　Espoir3nの自家製酵母でつかうフルーツには
　いろいろな意味があって選んでいます。

　フルーツ酵母は、香りを楽しむ！
　これはみなさま想像できますよね。

　香りが強いフルーツは、パンとの相性を考えて
　使います。

　そして繊細な香り♪
　きんかんは、柑橘系の中では
　上品で繊細です。

　酵母にするとフルーツの香りが粉と混ざって
　粉の香りがたつ酵母になります。　
　そして発酵力が強い！！
　
　今回は、デニッシュ。
　発酵バターで層をつくり
　ブルーベーりーといっしょに
　食べるので
　酵母が強すぎると何が主役なのか
　わからないパンになりますよね。

　自家製酵母のパンのレシピを考えるとき
　酵母とパンの相性そして
　パンとしての一体感があるパンを
　意識しています。

　そしてどうしたら簡単にできるか！！！
　家庭でつくるには、どうしたらいいのか？
　
　おうちであるもので
　おいしくできたらいいですよね～

　いつもいろいろ考えています（＾＾）　
　だからか暑苦しくなってしまいます（笑）

　だからなのか？また
　ちょっと声が・・・ででない～～

　二丁目おねえさんのようですが
　みんな～がんばるわよ～（大笑）
　
　



　　
　　今日はバレンタインデー☆我が家の娘もかわいいチョコ作りましたよ～
　　くまのチョコ。
　　パパは大事そうに、ちまちま食べてましたよぉ。
　　弟は一気食い

　　oohasi家は息子が「俺チョコ○○くんに作ってあげよう～」
　　と妹に言ったら、
　　あっさり「お兄ちゃん買ったものおいしいよ＞＜」と
　　クールに、かわされちゃったらしいですよぉ笑。




　　ただいま春に向けて、新しい生徒さまがたくさん。
　　お会いできてうれしいです。
　　偶然の縁から、小さな教室を見つけてくださって
　　ありがとうございます。

　　Espoir3nでは、失敗なく自家製酵母を作る、
　　たくさんのおいしい組み合わせの自家製酵母。
　　そして使い方を広げる提案をしてます。
　　
　　時間をかけて作った自家製酵母が、おいしくぱんになってほしい。

　　自家製酵母のパンっておいしい。
　　シンプルな気持ちで、新しいぱんやお料理を考えてます。
　　


　　4月はお花見にぴったりな「桜のバケット」
　　温かくなる桜の季節で、春を一緒にたのしみませんか？
　




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