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2019年 02月 15日
簡単!焼き肉まんは3月です


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Espoir3nのパンと合わせた
サイドデッシュが人気で
おしえてほしいというお声をいただきまして
はじまりましたお料理レッスンです。

さいたま地元野菜や、こだわりの食材を使い、
きれいと健康、そして元気になれる
そんなお料理をご紹介しています。

月替わりのメニューでお料理のレシピも広がり、
美味しく作るコツもお伝えします。

開催日よりご都合の良い日をお選びいただき、
ご予約いただくシステムです。
毎月ご参加できなくても毎月来られないという方ももちろん大歓迎!
お土産付きの、お得なレッスンです。

お料理初心者の方、お料理が苦手な方にも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので、
是非お気軽にお越しください。

日程が合わない方でもプライベート、
グループレッスン、出張レッスンも承ります。
お気軽にお問合せくださいませ。

3/23(土)1席
受講料 3月8000円(税込)
現在は単発で受講いただけます。
(すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

◆3月のメニュー◆
『蟹と湯葉のスープ』

フライパンで『焼き肉まん』
気軽にイーストを使います。
肉種の味付けはEspoir3nオリジナル。
簡単に味付けできます。
みんなでいっしょに包みましょ。

『麻婆春雨風炒め』
自家製豆板醤で炒めます。
ごはんにあう1品です。

『いかときゅうり、セロリの胡麻ドレッシング』

『菜の花』

サービスデザート
『豆腐花』豆乳をぷるぷるに固めたデザートです。
『凍頂烏龍茶』

以上を予定しています。
地元の野菜の収穫でお料理がかわることも
ありますことをご了承ください。

みなさまのお越しをお待ちしています。

4月以降のお申し込みは
3月1日20時を予定していましたが
2月20日水曜日20時から2月24日日曜日までと
変更させていただきたいと思います。
お問い合わせをたくさんいただいていまして
早めさせていただきたいと思います。
受付人数がいない為
みなさまにご迷惑をおかけして申し訳ございませんが
どうぞよろしくお願いいたします。


料理動画はクリック!



by espoir3n | 2019-02-15 15:19 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2019年 02月 10日
Espoir3nだけ!「発泡甘酒」のご予約について
Espoir3nでは、玄米麹と玄米を発酵させた
発泡甘酒をつくっています。

お肉やお魚を漬けると
しっとり柔らかに。
臭みを消してやさしい甘酒の香りがふわっと。
塩は入れていないので
みなさんいろいろなものに入れて食べてくださってます。

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麹に含まれる栄養は美肌つくり、疲労を回復、ダイエットにも効果的。
麹菌が腸を元気にしてくれます。

Veggyのチカラお料理レッスンでつかっている、
万能調味料「発泡甘酒」。
玄米、麹を発酵させたものです。
自家製酵母と同じように発酵させています。
塩は入っていませんので
塩分を気にしないで使っていただけます。

料理酒の代わりにお肉やお魚をつけたり、
ドレッシングに入れたりと万能調味料です。

Espoir3nは、自家製酵母パンを作っています。
その中からうまれた「発泡甘酒」

甘くない甘酒。発酵させた生きた麹を食べたい。
飲むだけでなく、いろいろなお料理に使えれば
毎日、食べることができます。

そこで考えたのが「発泡甘酒」です。

自家製酵母パンをつくっているからこそできる
甘酒なんです。

どこにもない甘酒です。
作り方さえわかれば、おうちでも気軽に作っていただけます。
きれいと元気をつくる発泡甘酒レッスンは
 
(Veggyのチカラ料理レッスンのあと、13:30から
          約1時間のレッスンとなります。

  Espoir3nの発泡甘酒は、発酵ビューティドリンクです。
  天然酵母を作っているEspoir3nでしかないレシピです。

注目の玄米甘酒を自家製酵母と合わせて
作り方を学びます。   
     
     作り方から発酵の仕方まで、学びます。
     発泡甘酒は、700mlのものがお持ち帰りできます。
     出来上がりは約2リットルです。
     ご予約はお気軽に、お問い合わせください。
 
 Veggyのチカラお料理レッスン受講のみなさま
   レッスン料5500円(税込)入会金はありません。
  一般の方は6000円になります。
   ※レシピがある方は、材料費3000円です。
   発泡甘酒だけも購入いただけます。100ml 200円です。

 4月からのご予約は
  2019年4月~2019年9月までのご予約が、
3/1(金)20時から、3/4(月曜日)まで受付となります。


こだわりの玄米麹とコシヒカリの玄米をつかっています。
お味噌やお醤油の甘い香りがして、ほのかな甘みなので
甘さが苦手な方にもおすすめです。

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ご連絡おまちしております。
お申込みフォーム→こちら

大人女子のみなさまにおすすめのお料理レッスンです。
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by espoir3n | 2019-02-10 14:33 | 発泡甘酒 | Trackback | Comments(0)
2019年 02月 05日
湯種パンレッスン・若干名募集です

   

「湯種酵母パンレッスン」
自家製酵母と湯種自家製酵母パンの
食べ比べができるレッスンは3月だけです!

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自家製酵母と湯種のコラボ
体験してみませんか?!

湯種とは、簡単にいいますと
小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉の澱粉を糊化させたもの。
自家製酵母を使うだけでもしっとりしますが
さらに湯種をつかうことで
1日、2日、3日でもしっとりもっちりした食感。
老化が遅くて、おいしい状態が長く続きます。

その湯種を使って
パンの焼き上がりを変える。

自家製酵母パンの湯種レシピが少ないので
いろいろなパンに使えるようにしたい。

新しくはじまる自家製酵母と湯種のコラボは
新しいことを学びたいみなさまへおすすめのレッスンです。

※当日は、湯種を使ったパンと使っていないパン生地を
みなさまに比較していただけるように1次発酵が終わりましたパン生地を準備します。
成形から焼き上げまで行います。
焼き上げたパンは、みなさんでご試食いただけます。
そして、湯種をつかったパン生地をこねて持ち帰ることができます。
ご自宅でもう一度復習してください。

入会金、年会費はありません。

テーブルロールのパン生地の勉強となります。
3月「コッペパン」です。
3月1日(金)10時30分から12時30分 満席です
3月2日(土)10時30分から12時30分 1席募集
3月3日(日)10時30分から12時30分 1席募集
日程はできましたら第2希望までお願いいたします。
日程が3日間となりました。
※ご自分でこねたパン生地は持ち帰って復習していただけます。

受講料 9000円

「湯種づくりレッスン」
湯種をつくってみたい方には
パンレッスン終了後に
湯種を作るレッスンがあります。
湯種の作り方、使い方、保存方法、湯種の持ち帰りがあります。
湯種パンレッスン終了後、受講いただけます。
受講料は6000円です。
ご希望の方は、パンレッスンといっしょに
お申し込みください。
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  募集は3/1(金)20時からとなります。
 
  




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by espoir3n | 2019-02-05 16:44 | 自家製酵母湯種パン | Trackback | Comments(0)
2019年 02月 02日
幼葉わかめのおいしさ&プレゼント


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趣味ナビさんとコラボ。

ただいま「ふえるわかめちゃん」でおなじみのリケンさんから
「三陸普代産 幼葉わかめ」を無料サンプリングさせて
いただいています。

冷凍わかめなんです。
お教室でも冷凍は珍しいですねと言われたのですが
みなさん乾燥わかめか塩蔵わかめを使っていらっしゃる方が多かったです。

お刺身生わかめをよく食べるのですが
食感が似ていて採れたてのわかめのおいしさです。

冷凍なので凍ったまま
使いたい分を簡単にサクッとカットできて
また冷凍保存できるのはうれしいです。
便利ですね( ^)o(^ )


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たっぷり200gも入っていますよ!
レッスンにお越しのみなさまにプレゼントさせて
いただいています。
冷凍わかめ、珍しいと思っていたみなさま
ぜひ、食べたご感想、ご意見をアンケート調査にご協力お願いいたしますm(__)m



#趣味ナビ#冷凍わかめ
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by espoir3n | 2019-02-02 16:20 | Trackback | Comments(0)
2019年 02月 02日
寒仕込み味噌レッスン.2019
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今年もはじまりました「味噌仕込み」
白みそと赤味噌をつくりました。
個性のちがったお味噌なので
幅広い使い方ができますよ。
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いつも元気なみなさまですが
このところ体調が悪くて
お休みの方がいらして心配です。
ゆっくり体を休めてくださいね。

味噌づくりのあとは
お味噌をつかったお料理でランチです。
地元の野菜を中心にしたお料理が並びました。
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メニューは

白みそ味噌汁
雑穀ごはん
味噌ガーリックポーク

きのこの茶碗蒸し

鱈の西京漬け

大根とこんにゃく田楽

小松菜の湯葉和え

カクテキ

ポテトフライサラダ

元野菜たっぷりサラダ
(水菜、イエローにんじん、紫大根)
オレンジドレシングとともに

烏龍茶

以上です。


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毎年、味噌の会では
和食を中心としたメニューとなります。
お出汁をたっぷりとつかったお料理
味噌を使ったお料理となります。
明日で終了となります。
また、来年m(__)m


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by espoir3n | 2019-02-02 15:47 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 24日
Veggyのチカラ、新しい野菜1月レッスン
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今週も野菜を収穫にいきまして
お料理レッスンがはじまっています。

雨が降らないので
厳しい環境の中でも野菜が育っています。

この時期おすすめはターサイ。
なんどもお教室でも登場しますが
とってもお料理につかいやすいです。
くせ、あくがないのと
火通りがはやい。
洋食にもつかえるので
幅広いお料理につかうことができます。

そしてこれもおすすめ。
なべちゃんネギ。
緑のはっぱもやわらかくて
煮るととろとろ。
体があたたまります。

めずらしい紫白菜=紫奏子
アントシアニンが含まれていて
生でサラダがおすすめ。
茹でると紫色が抜けてしまうので
きれいな色で栄養をとるなら
サラダがおすすめ。
葉は、やわらかいので
食べやすいですよ。

春野菜たっぷりのお料理レッスン
みなさま楽しんでくださいね。

2月は参鶏湯になります。


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by espoir3n | 2019-01-24 16:15 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 10日
寒仕込みキムチ、Espoir3nオムニ漬けます
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冬、必ず作るキムチ。
こだわりたくさん( *´艸`)
大根、にんじん、にら、ネギ、芹などに
韓国唐辛子、魚介、梨などなど
混ぜて混ぜて
これを塩漬けした白菜に詰めて熟成させます。


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これだけ食べてもおいしいですよ。
ちょい甘ピリ辛です( *´艸`)
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by espoir3n | 2019-01-10 17:22 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 10日
体の調子を整える「Veggyのチカラ」料理レッスン
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冬が旬のターサイ。
甘みがましておいしい。
アブラナの仲間です。

風邪予防になる栄養素がたくさん含んでいます。
クセがなく火通りが早いので
お料理にも使いやすい野菜です。

こんなに大きの食べきるかしら・・・と
悩んでしまうくらい大きいです。
でも、食べれちゃいますよ。

炒め物から和え物、サラダ、スープと
幅広く活躍します。

Espoir3nでよくつくるものは
ターサイとレモン、生ハムのサラダパスタや
クリーム煮込み、牛肉とターサイのチャプチェなんかも
よく作ります。

みなさまの風邪防止に
ターサイ食べてください。





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寒いこの季節
体を温めることは、元気な体を作る大切なことです。

あっさりしていて
鶏の旨味いっぱいのスープは
風邪予防にぴったりです。
その中ににんにくやしょがも入れると
さらに冷え対策になります。
そして最近、自律神経を悪くしてしまってという
お話を聞くことがふえて
この参鶏湯は、自律神経のバランスを整えてくれる食材を
含んでいるので
悩んでいるみなさまにおすすめです。

レッスンでは本格的に丸鶏を使い
高麗人参やナツメなど薬膳も含まれています。
旨味たっぷりのスープに
たくさんのお野菜を入れて
みんなで元気になりましょ。

この参鶏湯はVeggyのチカラお料理レッスン2月に開催です。

2019年1月イタリアン

『冬季限定チーズと源作ワイン』
(お酒が飲めない方にはノンアルコールのものがでます)

『魚介とパプリカのレモンマリネ』

『冬ねぎのグラタン』

『和牛すね肉のボロネーゼ』
フェットチーネの手打ちパスタとともに

『彩とりどりのガーデンサラダ』
きのこドレッシング

『里芋のフライ』

『サービスデザートと紅茶』

2月のメニュー

『参鶏湯ととれたて野菜とともに』

『海鮮チーズチヂミ』

『大根キムチ』

『春野菜のチョンジャン』
(味噌和え)

サービス
デザートと韓国茶

以上を予定しています。
地元の野菜の収穫でお料理がかわることも
ありますことをご了承ください。

受講料 2019.1月8000円.2月8000円3月8000円(税込)
月1回3か月でお申し込みください。
空きがありましたら単発でも受講いただけます。

2019.1/24(木)1/25(金)満席 1/26(土)1/27(日)
2/21(木)2/22(金)満席 2/24(日)
3/21(木)3/22(金)満席 3/23(土)3/24(日)

(すべて10:30~12時30分終了予定です。)

ご連絡お待ちしています。


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by espoir3n | 2019-01-10 16:07 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 09日
「参鶏湯と発酵キムチ」は2月のVeggyのチカラ料理レッスンメニュー
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寒いこの季節
体を温めることは、元気な体を作る大切なことです。

あっさりしていて
鶏の旨味いっぱいのスープは
風邪予防にぴったりです。
その中ににんにくやしょがも入れると
さらに冷え対策になります。
そして最近、自律神経を悪くしてしまってという
お話を聞くことがふえて
この参鶏湯は、自律神経のバランスを整えてくれる食材を
含んでいるので
悩んでいるみなさまにおすすめです。

レッスンでは本格的に丸鶏を使い
高麗人参やナツメなど薬膳も含まれています。
旨味たっぷりのスープに
たくさんのお野菜を入れて
みんなで元気になりましょ。

この参鶏湯はVeggyのチカラお料理レッスン2月に開催です。

2019年1月イタリアン

『冬季限定チーズと源作ワイン』
(お酒が飲めない方にはノンアルコールのものがでます)

『魚介とパプリカのレモンマリネ』

『冬ねぎのグラタン』

『和牛すね肉のボロネーゼ』
フェットチーネの手打ちパスタとともに

『彩とりどりのガーデンサラダ』
きのこドレッシング

『里芋のフライ』

『サービスデザートと紅茶』

2月のメニュー

『参鶏湯ととれたて野菜とともに』

『海鮮チーズチヂミ』

『大根キムチ』

『春野菜のチョンジャン』
(味噌和え)

サービス
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以上を予定しています。
地元の野菜の収穫でお料理がかわることも
ありますことをご了承ください。

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2019.1/24(木)1/25(金)満席 1/26(土)1/27(日)
2/21(木)2/22(金)満席 2/24(日)
3/21(木)3/22(金)満席 3/23(土)3/24(日)

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by espoir3n | 2019-01-09 17:39 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 06日
丸鶏で作る参鶏湯Veggyのチカラ「体を温める」
c0162653_17351933.jpg
寒いこの季節
体を温めることは、元気な体を作る大切なことです。

あっさりしていて
鶏の旨味いっぱいのスープは
風邪予防にぴったりです。
その中ににんにくやしょがも入れると
さらに冷え対策になります。
そして最近、自律神経を悪くしてしまってという
お話を聞くことがふえて
この参鶏湯は、自律神経のバランスを整えてくれる食材を
含んでいるので
悩んでいるみなさまにおすすめです。

レッスンでは本格的に丸鶏を使い
高麗人参やナツメなど薬膳も含まれています。
旨味たっぷりのスープに
たくさんのお野菜を入れて
みんなで元気になりましょ。

この参鶏湯はVeggyのチカラお料理レッスン2月に開催です。

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2/21(木)2/22(金)満席  2/23(土)2/24(日)
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by espoir3n | 2019-01-06 17:26 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)