タグ:天然酵母パン ( 124 ) タグの人気記事

2018年 05月 19日
夏をのりきる6月7月おいしい野菜料理
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5月は満席となりました。
ありがとうございます。

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Veggyのチカラお料理6月、7月のメニューが決まりました。

6月のメニュー
夏のおもてなしと夏野菜の料理方法を学ぶです。

オレンジとハーブのスペアリブ
柑橘のピールとさわやかなハーブ、発泡甘酒で柔らかく漬け込んで焼きます。
夏のおもてなし、バーべニューにいかがですか。

新玉ねぎとチーズのオーブン焼き
スペアリブといっしょに焼ける付け合せ。
2種類のチーズとオリーブオイルでオーブン焼き

鶏スープでクスクス
スープでつくるクスクスです。
スペアリブとともに

キャビアとオードブル
クラッカーを焼いて
オードブルの盛り合わせをつくります。

冷製 季節野菜のポタージュスープ

帆立と夏野菜のグリルアンチョビケッパーマリネ

サービスデザート
ティラミス

以上となります。

7月のメニュー
スパイスで夏をのりきる、野菜のおいしさを引き出す料理です。

ナルギフコフタ
スパイスで味付けした挽肉でゆで卵を包み揚げした具を
スパイスで煮込みます。

プロウンマサラ
スパイシーな海老料理。

豆乳かぼちゃカレー
自然な甘みのあるクリーミーカレー。

クッチェンバーサラダ
しょうがのさややかな辛みがアクセントになった
夏野菜をマリネしたサラダ。
カレーにもぴったりです。

ターメリック
レモンライス

デザートもあります。
メニューは、もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料 6月8000円 7月8500円 8月8000円(税込)
    単発受講は、プラス500円となります。

6月、7月、8月を連続受講の方が優先でご予約いただけます。
木曜日、土曜日、日曜日すべて1席の募集となります。
 
6/21(木)1席6/23(土)6/24(日)
7/19(木)7/21(土)7/22(日)
8/23(木)8/25(土)8/26(日)

※金曜日クラスは満席となります。
(すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

単発募集は、前月20日からとなります。

みなさまのお越しをおまちしています。
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by espoir3n | 2018-05-19 15:53 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 15日
Mix酵母パンレッスン・新規3席募集もはじまります!
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3月からのレッスン、
MIX酵母パンレッスン木曜日・金曜日・日曜日クラス、
各1名
新規募集します。
月1回、3月、4月、5月連続受講でお申し込みください。
お申し込み受付は、2月15日木曜日20時よりはじまります。


ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。
単発受講希望される方は、
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。


自家製酵母MIX酵母パンレッスンは
季節の酵母をつかってEspoir3nオリジナルのパンをつくるレッスンです。
3月までは「ヨーグルト酵母」となっています。
4月からは「フレッシュフルーツ甘甘酒酵母」となります。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。

*レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。  



各曜日1席の募集となります。
3/8(木)4/12(木)5/17(木)10:30  ありがとうございます、満席です
3/9(金)4/13(金)5/18(金)10:30 ありがとうございます、満席です
3/11(日)4/15(日)5/20(日)10:30
※新規募集となります。
現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんので
ご了承ください。

3月カンパーニュ4月バケット5月雑穀パンです。
内容が決まりましたら、お知らせしますので
もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 (税込)3月8000円 4月8000円 5月8000円 (消費税込み)
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

*入会金はありません 
*レッスンの内容によって金額がかわります。
 作っていてとてもいいパンができましたら変更することもあります。

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。



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by espoir3n | 2018-02-15 15:17 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 17日
キャラメルカフェブレッドとサーモンとほうれん草のパスタでランチ
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MIX酵母パンレッスン
9月終了となりました。
ありがとうございました。
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今週のお料理は
キングサーモンとほうれん草、きのこのパスタ

根菜のグリル
青ゆずドレッシングあえ

りんごの紅茶

キャラメルカフェ
でした。

ただいまMIX酵母パンレッスン満席となっています。
お席に空きができましたら
ブログ、メルマガでお知らせさせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

現在、自家製酵母基本パンレッスンに
10月土曜日クラスに1席お席に空きがでました。
お時間があいましたらお待ちしています。

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by espoir3n | 2017-09-17 16:12 | パンに合わせたサイドディッシュ | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 06日
自家製酵母基本パンレッスン10月ベーコンエピ新規募集のお知らせ
2017年10月の生ハムフランスをベーコンエピに
11月の赤ワインくるみブレッドが赤ワインアップルブレッドに
来年7月には、リュスティックをタバチェールに
プチミルクがハニーミルクにリニューアルします。
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自家製酵母基本が学べるパンレッスン
満席となりました。
ありがとうございます。
次回の募集は、10月土曜日クラス1席、日曜日クラス1席募集となります。
9月10日日曜日20時よりお申し込み受付となります。

自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。



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パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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土曜日クラス1席、日曜日クラス1席募集します。
曜日固定でお願いします。

10月エピ(フランスパン生地とベーコンをつかって麦の穂の成形を学びます。)
10/7(土)、10/8(日)10:30~

11月赤ワインアップルブレッド
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
11/4(土)、10/9(日)10:30~

12月ニューヨークベーグル
(つやつやもちもち、茹でるパン)
12/2(土)、12/3(日)10:30~

学べる基本の内容は変わりません。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  10月7000円11月7000円12月7000円(税込)
※単発受講は、プラス500円となります。

10月、11月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

*入会金はありません 
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの

リニューアルとなりました。

7月 タバチェール
   ハード系のパンを学ぶ 

9月 ハニーミルク
   テーブルロールの基礎
10月 ベーコンエピ
   バケット生地の扱い方と成形、焼き上げを学べます。

11月 赤ワインアップルブレッド    
   仕込み水を変える


  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 
   お気軽にお問合せください。
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by espoir3n | 2017-09-06 15:38 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 16日
限定レッスン「フレッシュさくらんぼのフォカッチャ🍒」
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季節限定レッスンです。
このパンは、さくらんぼのフォカッチャです。
6月下旬までの期間、プライベートレッスンで受講いただけるパンです。

甘酸っぱいサクランボのパンですが
お肉料理との相性がよく
おすすめです。

受講希望のみなさま急いで受付まで
日程を相談ください。
お待ちしています。


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by espoir3n | 2017-05-16 12:51 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 12日
満席ありがとうございます!次回は6月からのレッスン募集です
ただいま自家製酵母パンレッスンは、5月まですべて満席となります。
キャンセルがでましたら、ブログ、メルマガにて
お知らせいたします。
6月からのレッスン募集は、5/1(月曜日)20時からとなります。

お申込みの後、こちらからご案内のメールをお送りします。
携帯のメールが届かないことがございます。
アドレスを2つ記入お願いいたします。
大変申し訳ございませんが、お電話でのご連絡はしていませんので
ご了承ください。
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パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

 フランスパン、カンパーニュ、食パンなど
 パンの種類は11種類となります。
 材料の説明、こね方、発酵、成型やクープの技術、焼成
 パンの基本が学べます。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。


 *レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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ありがとうございます、ただいますべてのレッスン満席です。

5月 カンパーニュ
基本のカンパーニュを学ぶ

6月パンオフィグ
ライ麦生地にイチジクが入ります

7月 リュスティック
加水の多い生地

8月チェダーチーズブレッド

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 7000円 三か月21000円(税込み)
※単発受講は、プラス500円となります。

月1回3か月連続受講でお申し込みください。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

みなさまのお越しをおまちしております。

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by espoir3n | 2017-04-12 10:06 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 03日
いちご酵母でフェアリーケーキ、お申し込みありがとうございます。
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自家製いちご酵母でつくりました桜のフェアリーケーキ。
カップケーキ生地は、いちご酵母とお菓子の製法をつかって軽い食感にしました、
桜の塩味と香りがポイントです。
桜色のクリームを絞ってかわいいケーキに。

気軽にできるお菓子なので
おもてなしやおやつにいかがでしょうか。

自家製酵母をつかったお菓子は、酵母のやさしい香りもおすすめです。


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自家製酵母お菓子レッスン3月木曜日、土曜日クラス満席となりました。
ありがとうございます。
金曜日、日曜日若干名募集いたします。
3月のみ単発受講いただけます。
自家製酵母はパンだけでなく、気軽にお菓子で楽しいむことができます。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の本に掲載しています。
ケーキ酵母種をつかってつくります。

自家製酵母ってどんなもの?食べてみたい初心者のみなさま
そして自家製酵母を楽しんでいるみなさま
酵母はお菓子にすると自然からつくられる
やさしい香りのする、しっとりしたお菓子になります。
このおいしさ、そして酵母の使い方を知ってほしい!
簡単にできるものですが
自家製酵母のお菓子にはコツがあります。
コツをつかんで熟成されたお菓子をつくりませんか?
自家製酵母お菓子レッスン開催です。
Espoir3n人気のお菓子レッスン!
今回もいろいろなお菓子をご紹介します。

デモンストレーション形式のレッスンなので
初心者んの方でも気軽に受講いただけます。
一回完結型のレッスンです。

出来上がりましたお菓子は
デザートプレートでご試食いただけます。

3月 桜のフェアリーケーキ

自家製酵母をつかって桜と日本酒をつかった
大人女子向けのカップケーキを焼きます。
桜クリームでフェアリーなデコレーションになります。

3/9(木)満席3/10(金)残2席3/11(土)満席3/12(日)残1席
すべて14時より15時30分終了予定

4月 焼きティラミス
 国産マスカルポーネチーズをたっぷり使い焼き上げた生地に
 コーヒーを浸み込ませたしっとりした焼き菓子です。

4/20(木)4/21(金)4/22(土)4/23(日)
すべて14時より15時30分終了予定

5月 グラノーラキャラメルHappyサンド
 グラノーラを練りこんだ香ばしいクッキーに
  キャラメルチョコをサンドします。

5/18(木)5/19(金)5/20(土)5/21(日)
すべて14時より15時30分終了予定



最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。
入会金はございません。

月1回3か月連続受講となります。

受講料

 2017年3月7000円 、4月7000円、5月7000円

※単発受講は、プラス500円となります。

ご予約のお願い

単発受講希望される方は、お席がある場合のみ
募集させていただきます。
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

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by espoir3n | 2017-03-03 15:42 | *天然酵母菓子レッスン | Comments(0)
2017年 01月 23日
彩の国野菜で、Veggyのチカラお料理レッスン
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2月のVeggyのチカラお料理レッスンはイタリア料理になります。
前菜では、プロシュートを巻いた白ワイングリッシーニを作ります。

白ワインをつかった生地を
さっくさくの香ばしく焼き上げます。
おすすめの1品です。
グリッシーニの生地は、Espoirn3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の
レシピをアレンジしてつくります。

2月はイタリアン
2月16日木曜日2席、17日金曜日2席、18日土曜日2席、19日日曜日満席

春野菜のミネストローネ

自家製酵母でつくるグリッシーニ
プロシュートとともに

アンティパストサラダ
レモン&ハーブドレッシング


焼き蟹と春野菜を詰めたマニケ
トマトソースグラタン

はまぐりとアスパラの白ワインバターソース

サービスデザート

とろけるティラミス

レッスン料7000円(単発受講分)
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3月はお花見懐石を予定しています。
メニューは、もう少しお待ちください。

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by espoir3n | 2017-01-23 16:45 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 22日
失敗ない自家製酵母パン「1月ブリオッシュ」募集
自家製酵母パンレッスン最新情報
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自家製酵母基本パンレッスン
パンが上手に焼けないと悩んでいるみなさまにおすすめレッスンです。

お待たせいたしました。
2017年1月から3回でのお申し込み希望のみなさま
席ができましたので木曜日クラス募集が12月1日木曜日20時より
受付はじまります。
12月ニューヨークベーグルの単発募集は、前月の20日からとなりますので
お間違えの内容にお願いいたします。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

以下の日程でご都合があいましたら
お待ちしています。
Espoir3nでも人気のパンです。
いろいろな自家製酵母パンが学べます。

2017年1月ブリオッシュ 1席のみの募集となります。
1/5木曜日10時30分から

2月カレーパン
揚げるパン生地を学ぶ
2/2木曜日10時30分から

3月角食パン
食パン生地を学ぶ
3/2木曜日10時30分から

受講料は、19500円(3回分)

お席は1席のみとなります。
応募多数の場合は、抽選とさせていただきます。

自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。

「失敗ない自家製酵母づくりレッスン」

パン終了後、約1時間のレッスンとなります。
パンレッスンとご一緒にお申込みください。
受講料10000円


Espoir3nの最新お知らせはインスタグラムにも

わからないことがありましたら
お気軽にお問合せ下さい。
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by espoir3n | 2016-11-22 13:47 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 09日
シュトーレン2016「大人の抹茶シュトーレン」募集中です
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クリスマスブレッド「シュトーレン」
今年は大人の抹茶シュトーレン。
お席残りわずかとなりました。
石臼で挽いた宇治抹茶。
上質な抹茶ほど苦みがなく気品溢れる味わい。
パン生地にたっぷりと練りこみます。
手作りの黄金柑ピールとラム酒漬けにした栗の渋皮煮
ナッツ、大納言、ミルクチョコとあわせて
シュトーレンを焼き上げます。
自家製酵母のシュトーレンのおいしさは
格別です。
酵母は、クリスマススペシャル「花泡酵母」となります。


パンレッスン受講中の方のお申し込み受け付けは、11月1日火曜日20時より
一般募集11月20日日曜日20時より
受付日のお間違えのないようにお願いいたします。
お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。
第2希望まで記載ください。

開催日
12月22日(木)満席23日(金)満席24日(土)満席25日(日)
10時30分から12時30分終了予定
焼き上げてシュトーレンをお持ち帰りいただけます。

受講料 8500円
(パンレッスン受講中のみなさまは8000円となります。)

シュトーレンを入れる箱を購入希望の方はプラス500円となります。
お申し込みの際に必ず箱希望と書き添えてください。
今年は、黒のシックな箱となります。
シールがつきます。

チョコラクグロフは、満席です。

今年のシュトーレンはスペシャル酵母
「花泡酵母」です。
抹茶に合わせた和の酵母「花泡酵母」です。

冬でも元気よく香りがいいのが特徴です。

花泡酵母は、クグロフとシュトーレンに使うクリスマススペシャル酵母となります。

酵母を学びたい方は、ぜひ、クリスマススペシャル酵母会へ
11月1日火曜日20時より受付はじまりました。

開催日   12月22日木曜日、23日金曜日、24日土曜日、25日日曜日
      すべて13時から14時まで
      (酵母種の持ち帰りがありますので、タッパーやジップロックなどの入れ物をお持ちください)

受講料    5000円(自家製酵母はじめてレッスン受講者のみ)


第2希望日も記載ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2016-11-09 16:13 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)