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2018年 04月 05日
切り込みクープのコツ・Basic4月
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自家製酵母基本パンレッスンはじまりました。
ハード系のパンのこね方、発酵、成形、焼成と
たくさんのコツがあります。

基本がわかると上手にパンを焼くことができます。


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(実習作品)

自家製酵母基本パンレッスンで使う酵母は
ドライフルーツミックス酵母。
ワインのような香りに香ばしいクラスト
もちふわのクラム。
とても軽いフランスパン生地です。

シンプルなパンは、自家製酵母のおいしさや、酵母の個性がわかります。

今週は、クルミのクッペ、5月はソーセージカンパーニュです。
雑穀のカンパーニュ生地の勉強となります。





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by espoir3n | 2018-04-05 12:49 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 04日
New!抹茶桜クリームケーキ
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宇治抹茶とグルテンフリーの口どけ滑らかな米粉を使ったケーキに
桜色のバタークリームを絞っています。

来週、木曜日から日曜日14時からのレッスンとなります。
みなさまお楽しみにm(__)m


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by espoir3n | 2018-04-04 17:39 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 04日
濃厚ショコラ・マーブルブレッド・雑穀カンパ・タバチェール
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新規募集「自家製酵母基本パンレッスン」
自家製酵母基本パンレッスン、
初心者の方にも、パンレシピを増やしたい方にも
おすすめレッスン。

シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん
1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。

Espoir3nのレシピは、
どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。
レッスンの内容がリニューアルされましたので
みなさま楽しんでくださいね。

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募集日程
ありがとうございます、
金曜日クラス満席となりました。

酵母と、ゆっくり時間がつくる天然酵母パンを一緒につくりませんか。
みなさまのお越しをおまちしております。


5月雑穀ソーセージカンパーニュ
(雑穀の入ったカンパーニュ生地を学ぶ)
5/10(木)1席 
5/11(金) ありがとうございます、満席です
5/12(土)
5/13(日)
すべて10:30~13:00

6月ショコラマーブル
(チョコマーブルの作り方)
6/7(木)6/8(金)6/9(土)6/10(日)10:30~

7月高加水タバチェール
7/5(木)7/6(金)7/7(土)7/8(日)10:30~


※新規募集となります。
現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんので
ご了承ください。

5月、6月、7月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※入会金・年会費無料

募集日
4/15(日)20時から募集となります。

*単発受講のお申し込みは、4/20(火曜日)20時からとなります。
 


      お申込みはこちら→☆☆☆

春から、自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。





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自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのぱんで皆様をおまちしております。


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by espoir3n | 2018-04-04 09:50 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 03日
レッスン募集のお知らせです・2018.4月
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ただいま募集中のレッスン
●ミックス酵母パンレッスン

4月トリフバケット 5月クリチスパイスブレッド 6月ラズベリーを使った菓子パン

●フルーツ甘酒酵母会

●Veggyのチカラお料理レッスン
4月焼きトマトロールキャベツ・チーズダッカルビ

●抹茶ケーキ
→こちらをクリック



お申込みフォームはこちら
までご連絡お待ちしています。



5月からのレッスンは、4/15(日曜日)20時から募集になります。
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●自家製酵母基本パンレッスン
5月ソーセージカンパーニュ6月チョコマーブル7月タバチェール


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●6月パンとチーズまつりイベント




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by espoir3n | 2018-04-03 11:48 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 31日
クリチ・スパイスブレッドは、6月M ix酵母パンレッスンです
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クリチ・スパイスブレッドが焼き上がりました。
Espoir3nオリジナルの自家製酵母パン。
このパンは食事パンです。
ミルク風味のしっとり生地にクリームチーズ&スパイスが層になっています。
クラストはサクサク、クラムはしっとり。
食事に合わせやすいパンです。

酵母は、「フルーツ甘酒酵母」となります。

2席募集します。
お申し込み受付します。


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4月からの木曜日クラス、日曜日クラス、
各1名
新規募集します。
月1回、4月、5月、6月連続受講でお申し込みください。

各曜日1席の募集となります。
4/12(木)5/17(木)6/14(木)10:30   
 4/15(日)5/20(日)6/17(日)10:30   

※新規募集となります。
現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんので
ご了承ください。



ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。
単発受講希望される方は、
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。


自家製酵母MIX酵母パンレッスンは
季節の酵母をつかってEspoir3nオリジナルのパンをつくるレッスンです。
4月からは「フレッシュフルーツ甘甘酒酵母」となります。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。

*レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」
その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。
ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。
作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。  



各曜日1席の募集となります。
4/12(木)5/17(木)6/14(木)10:30   
 4/15(日)5/20(日)6/17(日)10:30   

※新規募集となります。
現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんので
ご了承ください。




4月トリフバケット 5月雑穀パン 6月ラズベリーを使った菓子パンです。
内容が決まりましたら、お知らせしますので
もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 (税込)4月8000円 5月8000円 6月8500円(消費税込み)
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

*入会金はありません 
*レッスンの内容によって金額がかわります。
 作っていてとてもいいパンができましたら変更することもあります。

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。



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