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2018年 11月 16日
和牛カレーパン&あんドーナツ2月
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来年の2月レッスンのサクサクの和牛カレーパン。
和牛と玉ねぎの甘み、スパイスを合わせた
自家製のカレーとなります。
自家製酵母のあげぱんは
パン生地ふわもちです。

自家製酵母をつかった揚げるパン生地を
学んでみませんか。



12月からスタート
「自家製酵母基本パンレッスン」の
募集がはじまります!

自家製酵母を使った作りやすいパン、
ココアシナモンベーグル。

お席わずか出来ましたので、
この機会に酵母パンはじめませんか。


作ってみたらパンが焼けた、酵母もできた
でも次に作ったら失敗・・・
成功と失敗の繰り返し。
パン作りの基本を学んでいない方に多いです。
なぜがわからないと悪循環になります。

おいしいパン失敗なく焼くには
パンの基本を学んでください。

金、土曜日クラスは満席となりました。
ありがとうございます。

12月、1月(2019)2月の月1回3回でのお申し込みで
お願いいたします。

自家製酵母基本パンレッスン、自家製フルーツ酵母。
失敗しにくく、育てやすい酵母です。

失敗しないためにはどうしたらいいの?と
よく質問を受けます。
まず、酵母を元気に育てること。

酵母ができたらパンを焼きます。
焼くためには、こねたり、発酵させて膨らませたり
パンを焼き上げるまでの流れがあります。
パン作りの基本がわかると
失敗がなくなります。

その基本を作るためのレッスンが
自家製酵母基本パンレッスンです。


12月シナモンマーブルベーグル

茹でて焼くことでことでもちもちした食感になるベーグル。
プレーン生地とシナモンココア生地をマーブルにします。
もちもちしていて香ばしい
自家製酵母ならではのベーグルです。

シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん
1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。


2019年
いちごのブリオッシュ
自家製酵母で、
バターと卵がたっぷり入る
しっとりふわふわパン生地の
仕上げ方が学べます

Espoir3nのレシピは、
どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。
レッスンの内容がリニューアルされましたので
みなさま楽しんでくださいね。

2月和牛カレーパン
Espoir3nの人気パンNo1
こだわりの手作りカレーを
ふわふわの自家製酵母パン生地で包みます。
あんドーナツも登場します。
ぜひご試食ください^^。

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募集内容

日程 
金曜日クラス 満席
土曜日クラス 満席
木曜日クラス 11/29 2019.1/10 2/71席募集
日曜日クラス 12/2 1/13 2/10 1席募集

12月、1月、2月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※入会金・年会費無料

※お席に空きがあるときは前月、20日20時に単発受講募集します。
メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。
 

お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。


自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。


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by espoir3n | 2018-11-16 16:22 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 16日
いちごのブリオッシュ2019.1月自家製酵母
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2019年
いちごのブリオッシュ
自家製酵母で、
バターと卵がたっぷり入る
しっとりふわふわパン生地の
仕上げ方が学べます





12月からスタート
「自家製酵母基本パンレッスン」の
募集がはじまります!

自家製酵母を使った作りやすいパン、
ココアシナモンベーグル。

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でも次に作ったら失敗・・・
成功と失敗の繰り返し。
パン作りの基本を学んでいない方に多いです。
なぜがわからないと悪循環になります。

おいしいパン失敗なく焼くには
パンの基本を学んでください。

金、土曜日クラスは満席となりました。
ありがとうございます。

12月、1月(2019)2月の月1回3回でのお申し込みで
お願いいたします。

自家製酵母基本パンレッスン、自家製フルーツ酵母。
失敗しにくく、育てやすい酵母です。

失敗しないためにはどうしたらいいの?と
よく質問を受けます。
まず、酵母を元気に育てること。

酵母ができたらパンを焼きます。
焼くためには、こねたり、発酵させて膨らませたり
パンを焼き上げるまでの流れがあります。
パン作りの基本がわかると
失敗がなくなります。

その基本を作るためのレッスンが
自家製酵母基本パンレッスンです。

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12月シナモンマーブルベーグル

茹でて焼くことでことでもちもちした食感になるベーグル。
プレーン生地とシナモンココア生地をマーブルにします。
もちもちしていて香ばしい
自家製酵母ならではのベーグルです。

シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん
1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。
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2019年
いちごのブリオッシュ
自家製酵母で、
バターと卵がたっぷり入る
しっとりふわふわパン生地の
仕上げ方が学べます

Espoir3nのレシピは、
どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。
レッスンの内容がリニューアルされましたので
みなさま楽しんでくださいね。

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2月和牛カレーパン
Espoir3nの人気パンNo1
こだわりの手作りカレーを
ふわふわの自家製酵母パン生地で包みます。
あんドーナツも登場します。
ぜひご試食ください^^。
来年の2月レッスンのサクサクの和牛カレーパン。
和牛と玉ねぎの甘み、スパイスを合わせた
自家製のカレーとなります。
自家製酵母のあげぱんは
パン生地ふわもちです。

自家製酵母をつかった揚げるパン生地を
学んでみませんか。

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募集内容

日程 
金曜日クラス 満席
土曜日クラス 満席
木曜日クラス 11/29 2019.1/10 2/71席募集
日曜日クラス 12/2 1/13 2/10 1席募集

12月、1月、2月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※入会金・年会費無料

※お席に空きがあるときは前月、20日20時に単発受講募集します。
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by espoir3n | 2018-11-16 16:05 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 09日
2019年1月は「ワインとパン」で新年会パーティしましょう~Espoir3n
1月に新年会のお知らせです!!
Veggyのチカラ料理レッスンは、なんと新年会企画( *´艸`)
野菜とお肉、そしてチーズワイン、
自家製酵母ぱんでパーティしましょう~
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私たちのおすすめの世界のチーズを取り寄せます。
自家製酵母ぱんと楽しみませんか。

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ワインで乾杯( *´艸`)
ワインがすすみます。
ワインは、埼玉産の源作印。
フルーティーですっきり。
いつもはあまり飲めないというみなさまも
今日は、みんなといっしょに、乾杯♪
乾杯したくなる季節。

チーズとパン、お料理もすすみます(*´▽`*)

2019.1/24(木)1/25(金)1/26(土)1/27(日)10:30

お席わずかになります。
1回お申込みでも大丈夫です。

新企画「新年会Veggyのチカラ」
チーズ、自家製酵母パン、Espoir3nの料理を
楽しみたいみなさま
ぜひおまちしております。





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by espoir3n | 2018-11-09 16:43 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 08日
コーヒー酵母で作る、パンブリエ &チョコマロン
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今日からはじまりましたMIX酵母パンレッスン。
元気でかわいいパンが焼けました。
香ばしいクラストとふんわりクラムがおすすめです。
粉のおいしさを感じてください。


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本日のお料理

スペインオムレツときたあかりのフライドポテト

キャロットラぺ

バーベキューポーク
ミックスサラダと赤蕪ドレッシング

蕪のスープ

パンブリエとアレンジチョコマロン

ストロベリーティー

以上となります。

パンブリエは、お料理にあいますよ。
おうちでも楽しんでくださいね( *´艸`)


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by espoir3n | 2018-11-08 14:57 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 07日
レッスンのサイドデッシュは、すべて手作りです






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明日からはじまるMIX酵母パンレッスンでつかう野菜を収穫に行きました。
いつもおいしい野菜をありがとうございます。

この時期からいろいろな蕪が収穫できます。
今日は、白蕪と赤蕪を収穫しましたよ。
生のままでも甘くてとてもおいしい。
そしてやわらかいからお料理にも使いやすく
胃腸にやさしい蕪です。
にんじんは色も濃く
カロテンたっぷりです。
粘膜強化して風邪予防に食べましょ。

今週のお料理は

ポークバーベキュー

蕪のスープ

スペインオムレツとキタアカリのソテー
オムレツにはブロッコリーとパプリカ入り

キャロットサラダ

紫キャベツとミックスサラダ

赤蕪のマリネ

ストロベリーティー

自家製ホップ酵母でつくる
パン・ブリエと
アレンジでマロンショコラ

以上となります。

みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2018-11-07 14:49 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 06日
濃厚ショコラシュトーレン、満席となりました。ありがとうございます。
「濃厚ショコラシュトーレン」
クリスマススペシャル酵母「濃厚ミルク酵母」
すべての日程満席となりました。
たくさんのお申し込みありがとうございました。

キャンセルがありましたら
メルマガ、ブログで募集させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

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今年もこだわりの最高の材料がすべてそろいました。

Espoir3nのこだわりはまず粉。
こだわりの国産小麦を石挽でひいていただいて
使わせていただいています。
この粉でないとEspoir3nのシュトーレンはできません。
個性豊かな粉です。
そして主役のチョコレート。
ヴァローナのチョコレート。
そしてもうひとつみなさまにお届けする秘密のチョコレートが。
これは当日のお楽しみです( *´艸`)

そして自家製オレンジピールと数種類のドライフルーツを
シャンパンとオレンジリキュール、ラム酒と
マダガスカル産のバニラビーンズと隠し味スパイスで
夏から仕込み漬けこんできました。

酵母は濃厚ミルク酵母です。
クリスマスブレッドに合わせた特別な酵母です。

シュトーレンが好きなみなさまに送る
ごだわりの詰まったシュトーレンとなります。

キャンセルがありましたら
ブログ、メルマガでお知らせさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

Espoir3n2018年「濃厚ショコラシュトーレン」

クリスマススペシャル酵母「濃厚ミルク酵母」
粉は、シュトーレンにはナッツの風味の国産小麦。
石挽で挽いたこだわりの粉です。
チョコレートはバローナ。
シュトーレンの生地はしっとりほろっとしています。
自家製のオレンジピールとドライフルーツあわせて
シャンパンと数種類のリキュールに漬け込んだこだわりのフルーツ。
シナモンとマダガスカル産のバニラビーンズの芳醇な香も感じてください。
香ばしいナッツがアクセントになります。

今年も最高の食材がそろいましたよ。
材料があるだけなので、限定とさせていただきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。

   
「2018年ショコラシュトーレン」
焼き上げて仕上げて持ち帰りいただけます。
持ち帰り生地は、ありません。

募集日程
12月20日木曜日10時30分から満席
12月21日金曜日10時30分から満席
12月22日土曜日10時30分から満席
12時23日日曜日10時30分から満席

受講料
8500円(単発受講いただけます。生徒様、新規の方、みなさま同じです。)

プレゼント用に追加でシュトーレンを希望される方は
1つ4000円となります。

箱を希望される方は、箱を何個希望するか
書き添えてください。
お値段は、後程ご連絡させていただきます。

『クリスマススペシャル酵母』
クリスマスブレッド用に考えました酵母です。
濃厚なミルクの酵母は、ふわふわのコロンバ
チョコラシュトーレンにおすすめです。
ミルキーで発酵力のある酵母です。
この酵母があれば家でもクリスマスブレッドが
焼けますよ。
もちろん通常もパンも焼けます。
酵母が作れない方にも酵母の持ち帰りがあるのでおすすめです。

「濃厚ミルク酵母」
12月20日木曜日満席
12月21日金曜日満席
12月22日土曜日満席
12時23日日曜日満席
※シュトーレン終了後続けてとなります。
酵母のみの受講はできません。

受講料5000円
(酵母種の持ち帰りがありますので
タッパーをお持ちください。)








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by espoir3n | 2018-11-06 16:51 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 06日
かぼちゃプリン、ベーコンきのこケークサレ、ドイツパン
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毎月のプライベートレッスン。
今日も3つです。

ライ麦たっぷりのドイツパン
気軽につくれるケーキサレとさつまいものプリン。

コツコツ努力を重ねて
本当にいつも一生懸命。
パンもお菓子も、上達します。

yukakoさんを応援していますヽ(^o^)丿


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本日のプライベートレッスン動画はこちらです↓






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by espoir3n | 2018-11-06 16:40 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 06日
プライベートレッスン11月は満席となりました。12月の予定

11月のプライベートレッスンは
満席となりました。
ありがとうございます。
12月の予定も決まりましたので
ぜひお待ちしています。


11月のプライベートレッスン
11月2日10時30分 商品開発 満席
11月6日10時30分 講師レッスン 満席
11月10日(土)14時から 満席
11月11日(日)14時から 満席
11月13日(火)10時30分から スキルアップ 満席
11月18日(日)14時 満席
11月20日(火)10時30分から スキルアップレッスン 満席
11月27日火曜日 商品開発

12月のプライベートレッスン
12月4日(火)10時30分 商品開発 満席 
12月2日(日)14時から
12月11日(火)スキルアップ満席
12月8日(土)14時から
12月9日(日)14時 満席
12月25日(火)10時30分から
12月26日(水)10時30分から
※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。
そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

受講料は、レッスン料2000円(30分)
(材料費、レシピ代別途)
※内容によってお時間、材料費などがちがいますので
お気軽にお問合せ下さい。

ご希望の日程と時間を書き添えてご相談ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2018-11-06 16:23 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 06日
米麹でつくる、冬の酵母。自家製酵母パン
冬の酵母会
「米麹酵母」
このカンパーニュは米麹酵母で焼きました。
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冬の寒い季節に力を発揮する米麹。
お米のもちもちした食感とおこげのような香ばしい香りが
特徴の酵母。
くせがなく食べやすいのもおすすめのひとつ。

冬だからこそ元気に育つので
作れると便利な酵母です。

当日は、Espoir3nの酵母を見ていただきながら
香りや酵母の様子をみていただきます。
(ご自分の酵母で見てほしいものがありましたら
お持ちください。)
質問などございましたら
お答えさせていただきます。
最後はみなさまで持ち帰りの米麹酵母種を作って
お持ち帰りいただけます。


初めてのみなさま
失敗してしまってなかなかできないと困っているみなさま
つくったことはあるけど
もう一度復習したいみなさま
酵母を気軽に持ち帰りたいみなさま
ぜひ、お待ちしています。

開催日 2019年1月17日木曜日
1月18日金曜日
1月19日土曜日
1月20日日曜日
すべての日程12時30分から13時30分です。
※米麹酵母種の持ち帰りがありますので
タッパーをお持ちください。

受講料5000円
※自家製酵母はじめてレッスン受講者対象となります。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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11/1(木曜日)20時から募集中のレッスンです
↓レッスンの内容はクリック





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by espoir3n | 2018-11-06 13:41 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 03日
自家製酵母を、失敗しないコツとは、教えるための学び
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失敗するときは続けてしてしまう。
気持ち折れそうなくらいのショック。

失敗の相談をたくさん受けます。

でも、失敗するには原因があって
原因がわかればできるようになります。

失敗は、ちょっとしたことから
起こるのです。
そのちょっとしたことが
大切なこととわかれば
失敗はしなくなります。

原因があるので
悩まないでください。
なぜがわからないときは
聞いてください。
必ず失敗しなくなります。

失敗しないための勉強
そして教えるための大切な学びです。


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by espoir3n | 2018-11-03 16:17 | 研究科 | Trackback | Comments(0)