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2019年 01月 22日
タイからの可愛いお土産
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タイからお帰りなさい。
元気そうで何よりです。

お土産をいただきました。
いつもありがとうございます。

お仕事応援しています。
頑張ってくださいヽ(^o^)丿







by espoir3n | 2019-01-22 15:08 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 20日
シナモンデニッシュ・プライベートレッスン1月
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いつもありがとうございます。
本日のプライベートレッスンは
みいちゃんとシナモンデニッシュ。
発酵バターをたっぷりとつかって
折込み成形、焼き上げと
学んでいただきました。



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焼き上がりには
自家製のキャラメルアイシング。

デニッシュ、クロワッサンを学ぶなら
この季節がいちばん作りやすいので
みなさまもぜひ。
みいちゃん、頑張ってね(^_-)-☆



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2019年2月は折込みパン生地の
プライベートレッスン開催月です。
この機会にぜひ、お待ちしています。

Espoir3n初めての方もお申し込みいただけます。
プライベートレッスンは、ご自分で学びたいことを
確実に学ぶことができます。
また、仲間やお友達といっしょに
グループレッスンもお申し込みいただけます。
わからないことがおりましたら
お気軽にお問合せください。
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2月のプライベートレッスン日程
2月3日日曜日14時から
2月5日火曜日10時30分から満席ステップアップ
2月10日日曜日14時から満席
2月19日火曜日10時30分から
2月23日土曜日14時から
2月24日日曜日14時から満席ステップアップ
2月26日火曜日10時30分から

※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。
そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

受講料は、レッスン料2000円(30分)
(材料費、レシピ代別途)
※内容によってお時間、材料費などがちがいますので
お気軽にお問合せ下さい。
グループレッスンの場合はレッスン料を人数で割りますので
お得になります。

ご希望の日程と時間を書き添えてご相談ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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プライベートレッスン担当
Espoir3n大橋 信子

東京家政大学卒業
栄養士
中、高家庭科教諭免許
中学校家庭科教員から料理業界の仕事に転職。
独立して17年、現在に至る。
Espoir3nでは料理、自家製酵母パン、お菓子
理論に基づき、家庭で簡単にできる方法を提案させていただいています。
また、カフェ、飲食店、企業の商品開発などもご依頼いただいています。


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by espoir3n | 2019-01-20 15:47 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 18日
2019.1月ミックス酵母パンレッスン
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今週もはじまっています。
ミックス酵母パンレッスン。

揚げるカルツォーネ。
プロシュートと菜の花、モッツアレラチーズ。
焼くこともできるしピザ生地にもなります。
そして何より
気軽に作れるパンです。




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この時期おいしいねぎをマリネに。
サイドディッシュでサラダにします。

野菜と豆、ミートボールのスープ
デザートにミルクレープがでますので
みなさま楽しんでくださいね(^_-)-☆






by espoir3n | 2019-01-18 15:20 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 16日
自家製酵母&湯種テーブルロール募集はじまりました。
1/15(火曜日)20時から募集がはじまりました。
1/20(日)締め切りとさせていただきますので
みなさまどうぞよろしくお願いいたします。

その後日程を調整させていただきまして
ご連絡させていただきますので
お待ちいただけたらと思います。

「湯種酵母パンレッスン」
自家製酵母と湯種自家製酵母パンの
食べ比べができるレッスンは3月だけです!

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自家製酵母と湯種のコラボ
体験してみませんか?!

湯種とは、簡単にいいますと
小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉の澱粉を糊化させたもの。
自家製酵母を使うだけでもしっとりしますが
さらに湯種をつかうことで
1日、2日、3日でもしっとりもっちりした食感。
老化が遅くて、おいしい状態が長く続きます。

その湯種を使って
パンの焼き上がりを変える。

自家製酵母パンの湯種レシピが少ないので
いろいろなパンに使えるようにしたい。

新しくはじまる自家製酵母と湯種のコラボは
新しいことを学びたいみなさまへおすすめのレッスンです。

※当日は、湯種を使ったパンと使っていないパン生地を
みなさまに比較していただけるように1次発酵が終わりましたパン生地を準備します。
成形から焼き上げまで行います。
焼き上げたパンは、みなさんでご試食いただけます。
そして、湯種をつかったパン生地をこねて持ち帰ることができます。
ご自宅でもう一度復習してください。

入会金、年会費はありません。

テーブルロールのパン生地の勉強となります。
3月「コッペパン」です。
3月1日(金)10時30分から12時30分
3月2日(土)10時30分から12時30分
3月3日(日)10時30分から12時30分
日程はできましたら第2希望までお願いいたします。
日程が3日間となりました。
※ご自分でこねたパン生地は持ち帰って復習していただけます。

受講料 9000円

「湯種づくりレッスン」
湯種をつくってみたい方には
パンレッスン終了後に
湯種を作るレッスンがあります。
湯種の作り方、使い方、保存方法、湯種の持ち帰りがあります。
湯種パンレッスン終了後、受講いただけます。
受講料は6000円です。
ご希望の方は、パンレッスンといっしょに
お申し込みください。
お申し込みはフォームからご連絡おまちしております。



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by espoir3n | 2019-01-16 16:53 | 自家製酵母湯種パン | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 13日
自家製酵母と湯種のコラボ、新しいパンの作り方は進化!募集のお知らせ
1/15(火曜日)20時から募集が始まります!
「湯種酵母パンレッスン」
自家製酵母と湯種自家製酵母パンの
食べ比べができるレッスンは3月だけです!

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自家製酵母と湯種のコラボ
体験してみませんか?!

湯種とは、簡単にいいますと
小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉の澱粉を糊化させたもの。
自家製酵母を使うだけでもしっとりしますが
さらに湯種をつかうことで
1日、2日、3日でもしっとりもっちりした食感。
老化が遅くて、おいしい状態が長く続きます。

その湯種を使って
パンの焼き上がりを変える。

自家製酵母パンの湯種レシピが少ないので
いろいろなパンに使えるようにしたい。

新しくはじまる自家製酵母と湯種のコラボは
新しいことを学びたいみなさまへおすすめのレッスンです。

※当日は、湯種を使ったパンと使っていないパン生地を
みなさまに比較していただけるように1次発酵が終わりましたパン生地を準備します。
成形から焼き上げまで行います。
焼き上げたパンは、みなさんでご試食いただけます。
そして、湯種をつかったパン生地をこねて持ち帰ることができます。
ご自宅でもう一度復習してください。

入会金、年会費はありません。

テーブルロールのパン生地の勉強となります。
3月「コッペパン」です。
3月1日(金)10時30分から12時30分
3月2日(土)10時30分から12時30分
3月3日(日)10時30分から12時30分
日程はできましたら第2希望までお願いいたします。
日程が3日間となりました。
※ご自分でこねたパン生地は持ち帰って復習していただけます。

受講料 9000円

「湯種づくりレッスン」
湯種をつくってみたい方には
パンレッスン終了後に
湯種を作るレッスンがあります。
湯種の作り方、使い方、保存方法、湯種の持ち帰りがあります。
湯種パンレッスン終了後、受講いただけます。
受講料は6000円です。
ご希望の方は、パンレッスンといっしょに
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by espoir3n | 2019-01-13 15:15 | 自家製酵母湯種パン | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 12日
福がたくさん、ちーちゃんからの贈り物
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ちいちゃんからいただきました。
福がたくさんつまってますよ(*^^*)
みんなでおいしくいただきました。
ありがとうございました。


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by espoir3n | 2019-01-12 16:37 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 10日
自家製酵母と湯種のコラボ3月「コッペパン」を学ぶ募集のお知らせ。
1/15(火曜日)20時から募集が始まります!
「湯種酵母パンレッスン」
自家製酵母と湯種自家製酵母パンの
食べ比べができるレッスンは3月だけです!

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湯種とは、簡単にいいますと
小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉の澱粉を糊化させたもの。
自家製酵母を使うだけでもしっとりしますが
さらに湯種をつかうことで
1日、2日、3日でもしっとりもっちりした食感。
老化が遅くて、おいしい状態が長く続きます。

その湯種を使って
パンの焼き上がりを変える。

自家製酵母パンの湯種レシピが少ないので
いろいろなパンに使えるようにしたい。

新しくはじまる自家製酵母と湯種のコラボは
新しいことを学びたいみなさまへおすすめのレッスンです。

※当日は、湯種を使ったパンと使っていないパン生地を
みなさまに比較していただけるように1次発酵が終わりましたパン生地を準備します。
成形から焼き上げまで行います。
焼き上げたパンは、みなさんでご試食いただけます。
そして、湯種をつかったパン生地をこねて持ち帰ることができます。
ご自宅でもう一度復習してください。

入会金、年会費はありません。

テーブルロールのパン生地の勉強となります。
3月「コッペパン」です。
3月1日(金)10時30分から12時30分
3月2日(土)10時30分から12時30分
※ご自分でこねたパン生地は持ち帰って復習していただけます。

受講料 9000円

「湯種づくりレッスン」
湯種をつくってみたい方には
パンレッスン終了後に
湯種を作るレッスンがあります。
湯種の作り方、使い方、保存方法、湯種の持ち帰りがあります。
湯種パンレッスン終了後、受講いただけます。
受講料は6000円です。
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by espoir3n | 2019-01-10 17:18 | 自家製酵母湯種パン | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 10日
2019.1月自家製酵母ブリオッシュ&料理
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1月自家製酵母基本パンレッスンパン「ブリオッシュ」とお料理です。
この時期おすすめは
ターサイ。
生ハムとレモン、チーズであえたサラダで召し上がってください。


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こちらの揚げ物は、蟹クリームコロッケ。
ソースは、和牛ラグーソースです。

今週のお料理

生ハムとターサイのレモンサラダ

蟹クリームコロッケ
和牛ラグーソースとともに

紫キャベツのマリネ
グリルかぼちゃ添え

掘りたてにんじんとそら豆のマヨネーズソース

苺の紅茶

自家製酵母苺ブリオッシュ
プレーンブリオッシュ

以上となります。


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来月2月は、揚げるパン生地を学びます。
カレーパンとアンドーナツです。


2月和牛カレーパン・3月食パン

日程 
土曜日、金曜日クラス 満席

2019木曜日クラス 2/7 3/7 1席募集
2019日曜日クラス 2/10 3/10 2席募集

3月まではドライフルーツ酵母となります。
2月3月は単発で受講いただけます。
4月からはホップ酵母となります。

受講料 1回8000円

※入会金・年会費無料

4月からのレッスンは
2月15日20時より受付となります。
募集内容はこれからメルマガ
ブログでお知らせさせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

自家製酵母作り方、育て方が学べる、
「酵母はじめてレッスン」もご一緒にご予約できますので、
自家製酵母がはじめての方、
またはうまく育たないとご心配の方も
安心してご受講できます。

 自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。


お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。



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2月和牛カレーパン&あげドーナツ
Espoir3nの人気パンNo1
こだわりの手作りカレーを
ふわふわの自家製酵母パン生地で包みます。
あんドーナツも登場します。
ぜひご試食ください^^。
来年の2月レッスンのサクサクの和牛カレーパン。
和牛と玉ねぎの甘み、スパイスを合わせた
自家製のカレーとなります。
自家製酵母のあげぱんは
パン生地ふわもちです。

自家製酵母をつかった揚げるパン生地を
学んでみませんか。

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3月は角食パンです。



 

お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。




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by espoir3n | 2019-01-10 16:55 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 09日
参鶏湯のレッスンは、Veggyのチカラ料理レッスン2月になります。
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寒いこの季節
体を温めることは、元気な体を作る大切なことです。

あっさりしていて
鶏の旨味いっぱいのスープは
風邪予防にぴったりです。
その中ににんにくやしょがも入れると
さらに冷え対策になります。
そして最近、自律神経を悪くしてしまってという
お話を聞くことがふえて
この参鶏湯は、自律神経のバランスを整えてくれる食材を
含んでいるので
悩んでいるみなさまにおすすめです。

レッスンでは本格的に丸鶏を使い
高麗人参やナツメなど薬膳も含まれています。
旨味たっぷりのスープに
たくさんのお野菜を入れて
みんなで元気になりましょ。

この参鶏湯はVeggyのチカラお料理レッスン2月に開催です。

受講料 2019.1月8000円.2月8000円3月8000円(税込)
月1回3か月でお申し込みください。
空きがありましたら単発でも受講いただけます2019.1/24(木)1/25(金)満席 1/26(土)1/27(日)
2/21(木)2/22(金)満席 2/24(日)
3/21(木)3/22(金)満席 3/23(土)3/24(日)

(すべて10:30~12時30分終了予定です。)

ご連絡お待ちしています。




by espoir3n | 2019-01-09 15:44 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2019年 01月 06日
クロワッサンのプライベートレッスン
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プライベートレッスンから
はじまっています。

今日も自家製酵母でクロワッサンのレッスンです。
nagaちゃん頑張ってますよー
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初めてのクロワッサンに挑戦です。

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自家製酵母のクロワッサンは
パン生地しっとりクラストサクサクで
軽い食感です。
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すべての生地を使って
成形の勉強です。
クロワッサンを作るときのポイント!
そしていちばん大切なことを
思い出して、おうちで復習。
発酵してるかな。

おいしいクロワッサンが焼けますように(^_-)-☆
ファイト

クロワッサンができない
どうしてできないかわからない
はじめてだけど作ってみたい

そんなときは
プライベートレッスンで受講してみませんか?!
できないことをクリアーに
はじめてではればクロワッサンのすべてを学ぶことができます。
クロワッサンのプライベートレッスンは
2月のみ受講いただけます。
※1月は満席となりました。ありがとうございます。

プライベートレッスンは
プライベートレッスン料30分2000円
材料費、レシピ代がかかります。
クロワッサンすべてを学ぶ内容ですと2時間30分かかります。

日程や内容のご相談はお気軽にお問合せください。


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by espoir3n | 2019-01-06 17:25 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)