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2018年 04月 24日
ヴァローナチョコレートでマーブルブレッド、成形のコツ、特典付き!

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自家製酵母基本パンレッスン6月はショコラマーブルとなります。
世界のトップパティシエから愛されるヴァローナの
チョコレートを使い、オリジナルのチョコシートを作ります。
パン生地とチョコシートを層に重ね方
しっとりふわっと焼き上げるコツが
学べるパンレッスン。
初心者の方から参加いただけます。

こちらレッスンには特典がります。
チョコシートのレシピと
自宅で同じパンが焼けるように
出来上がりましたチョコシート付です。
ご自宅ですぐに復習できます。




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新規募集「自家製酵母基本パンレッスン」
5月15日火曜日20時から
募集受付となります。

自家製酵母基本パンレッスン、
初心者の方にも、パンレシピを増やしたい方にも
おすすめレッスン。

シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん
1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。

Espoir3nのレシピは、
どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。
レッスンの内容がリニューアルされましたので
みなさま楽しんでくださいね。



募集日程


酵母と、ゆっくり時間がつくる天然酵母パンを一緒につくりませんか。
みなさまのお越しをおまちしております。


6月ショコラマーブル
(チョコマーブルの作り方)
6/7(木)1席6/8(金)満席6/9(土)満席6/10(日)1席10:30~

7月高加水タバチェール
(加水の多いハード系のパンを学ぶ)
7/5(木)1席7/6(金)満席7/7(土)満席7/8(日)1席10:30~

8月ガーリックブレッド
8/2(木)8/3(金)8/4(土)8/5(日)10:30~

※新規募集となります。
現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんので
ご了承ください。

6月、7月、8月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※入会金・年会費無料

※お席に空きがあるときは単発受講募集します。
メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。
 
      お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。
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自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのぱんで皆様をおまちしております。


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by espoir3n | 2018-04-24 15:04 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 20日
こだわりの男性がはまる自家製酵母パン1位は「カンパーニュ」
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カンパーニュは、田舎パン。
雑穀をつかった素朴なパン。

イーストをつかって作るカンパーニュは、スマート。
自家製酵母で作るカンパーニュは、野生的(^_-)-☆

女性は一度にいろいろ楽しめる
でも
男性は、こだわりひとつ!の方が多いです。

自家製酵母パンのなかでも作ってみたいパン
それはカンパーニュはダントツ人気なんです。

見た目、、かっこいい、力強さを感じるすごいパンなんです。
ワイン、チーズ、お料理にもあわせやすく
おもてなしにも欠かせません!

そんなこだわりの男性が自家製酵母カンパーニュに
はまってます。

パン好きなみなさまを応援します。
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by espoir3n | 2018-04-20 13:18 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 18日
ルバン種で作るパンを、みんなでサンドしましょ
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チーズとパン祭り、募集はじまりました。
みんなで
バニラふんわりブレッドは
サンドしましょ。

今回お持ち帰り用に、
かわいい木型も用意しました!
かわいい型でお持ち帰りになります。
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「パンとチーズ祭り」開催のお知らせです。

パンとチーズのマリアージュをお楽しみください。

Espoir3nのパンとチーズを楽しむイベント。
パンは成形からみなさまで仕上げていきますので、
初心者の方もぜひご参加ください。

当日の自家製酵母パンは
オリーブブレッドとバニラふんわりブレッド。
ぎっしりのオリーブは、
チーズとの相性もよく
お料理にもあわせていただきやすいです。

もう1つは、
バニラに似た甘い香り、濃厚な味わいが特徴のトンカ豆をつかった
「バニラふんわりブレッド」です。
こちらのパンは、みんなで成形して焼き上げて
さらに
黒豚メンチとポテサラをサンド
カスタードとフルーツサンド
しますよー
チーズもパンも楽しみましょ( *´艸`)

当日はルヴァン種で作ります。

地元の野菜、食材を使ったお料理も並びます。
サービスで白ワインも!!!


チーズは、前回とは違う厳選した
国産のおいしいチーズをご紹介します。
●24ケ月熟成セミハード系コクのあるチーズ
●生チーズにハーブ合わせ熟成したチーズ
●フロマージュブラン

「パンとチーズ祭り」のために
特別に考えたパンで
Espoir3n初登場となります。
イベント限定のパンのお土産付きです。

パンは2種類、
チーズは、3種類ご紹介します。
当日は、料理も楽しんでいただけます。

「パンとチーズ祭り」
開催日
6/29(金曜日)10時30分から12時30分
6/30(土曜日)10時30分から12時30分
7/1(日曜日)10時30分から12時30分

※パンとチーズを楽しむイベント。
 
焼き上がったパンは、お土産になります。
こちらのパンにあわせた、厳選チーズをご紹介します。


受講料8500円
※Espoir3n生徒さま、新規の方
参加いただけます。
受講料は、みなさま同じです。
自家製酵母パンのお土産付きです。

募集は4月15日(日)20時より受付となります。
ご予約の受付期間は、
4/15(日)から4/22(日)となります。

みなさまのお越しをお待ちしています。

お申込みは、こちらからご連絡お願いいたします。

※応募が多数の場合は抽選とさせていただきます。
大変申し訳ございませんが
当選した方にメールでお知らせしますので
メール着信設定の確認をお願いいたします。
※パンはとチーズを楽しむイベント。
パンは成形からみなさまで仕上げていきますので、
初心者の方でも参加いただけます。
焼き上がったパンは、お土産になります。
パン作りは体験となりますので
レシピは付きません。




パンとチーズのマリアージュ、
知らなかったことを知ることや
面白いことに出会うこと美味しいものに触れること。
Espoir3nにいらしゃるのきっかけで、
みなさんの心に栄養を補給できますように。
おまちしております。
Espoir3nスタッフ一同







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by espoir3n | 2018-04-18 10:49 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 16日
ショコラマーブル・クリチスパイスブレッド募集のお知らせです
ただいま募集中のレッスン

●Veggyのチカラお料理レッスン
4月焼きトマトロールキャベツ・チーズダッカルビ
 4/20までのお申込みです。おまちしております。

お申込みはこちらからご連絡願います→お申込みフォームはこちら


までご連絡お待ちしています。
5月からのレッスンは、4/15から受付中です
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●自家製酵母基本パンレッスン
5月ソーセージカンパーニュ 6月チョコマーブル 7月タバチェール

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●ミックス酵母レッスン
4月はありがとうございます、満席です。
5月雑穀を使ったパン6月クリチスパイスブレッド7月高加水のパン

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●6月パンとチーズまつりイベント


お申込みフォームからご連絡おまちしております。

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by espoir3n | 2018-04-16 15:59 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 14日
明日からのレッスン募集のお知らせ
ただいま募集中のレッスン

●Veggyのチカラお料理レッスン
4月焼きトマトロールキャベツ・チーズダッカルビ
 4/20までのお申込みです。おまちしております。

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5月からのレッスンは、4/15(日曜日)20時から募集になります。
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●自家製酵母基本パンレッスン
5月ソーセージカンパーニュ 6月チョコマーブル 7月タバチェール

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●ミックス酵母レッスン
4月はありがとうございます、満席です。
5月雑穀を使ったパン6月クリチスパイスブレッド7月高加水のパン

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●6月パンとチーズまつりイベント


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by espoir3n | 2018-04-14 17:13 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 08日
日々の努力、先生が学ぶために
自分の夢をかなえて先生になりました。

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大好きなパンをおしえる先生になりたい!
お菓子の先生になりたい!!
料理の先生になりたい!!!

喜んでもらえるように
頑張りたい!!

夢を持ってみなさま努力していらっしゃる方も
たくさんいらっしゃると思います。

先生になったら終わりでなく
そこからまた新しい学びがはじまります。

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Espoir3nのプライベートレッスンには、先生がステップアップのために
お申し込みくださる方が増えています。

先生自身のスキルをあげるためや
レシピ開発の相談など・・・

できないことを考えるよりも
どうしたらできるのか
何が自分にできるのかを明確にすることで
成長、実現することができます。

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プライベートレッスンを担当oohasi
経歴 東京家政大学栄養学科卒業
栄養士
中学校・高等学校家庭科教諭免許

料理業界で働き、独立して今年で16年目になります。
現在、自家製酵母基本と応用のクラス
そして料理クラス、お菓子のクラスを担当しています。

学びたい先生
そしてこれから夢を目指すみなさまを
サポート、応援していきます。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 
   お気軽にお問合せください。
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by espoir3n | 2018-04-08 14:38 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 06日
春の4つのレッスン募集のお知らせEspoir3n


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ただいま募集中のレッスン
●ミックス酵母パンレッスン

4月トリフバケット 5月クリチスパイスブレッド 6月ラズベリーを使った菓子パン

4/16(月曜日)までのお申込みとなりますので、
お急ぎください。

●フルーツ甘酒酵母会

●Veggyのチカラお料理レッスン
4月焼きトマトロールキャベツ・チーズダッカルビ
 4/20までのお申込みです。

●抹茶sakuraケーキ
お申込み締め切りは、4/16(月曜日)までです。
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お申込みフォームはこちら
までご連絡お待ちしています。
5月からのレッスンは、4/15(日曜日)20時から募集になります。
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●自家製酵母基本パンレッスン
5月ソーセージカンパーニュ6月チョコマーブル7月タバチェール


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●6月パンとチーズまつりイベント

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by espoir3n | 2018-04-06 12:20 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 05日
自家製酵母基本パンレッスン4月酵母パン&季節のサイドディッシュで

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春のお野菜、たくさん収穫してきましたよ~
どのお野菜もおすすめ。
くるみのクッペといっしょに
楽しんでくださいね。

「今週のお料理」

プルドポーク

マッシュポテトのガレット

焼きトマトのバジルあえ

マンゴーチーズ

ミックスサラダパプリカドレッシングとともに

自家製酵母パン
くるみのクッペ

以上となります。
来月5月のパンは「ソーセージカンパーニュ」
お料理も変わります。
お待ちしています。
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by espoir3n | 2018-04-05 15:45 | パンに合わせたサイドディッシュ | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 05日
切り込みクープのコツ・Basic4月
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自家製酵母基本パンレッスンはじまりました。
ハード系のパンのこね方、発酵、成形、焼成と
たくさんのコツがあります。

基本がわかると上手にパンを焼くことができます。


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(実習作品)

自家製酵母基本パンレッスンで使う酵母は
ドライフルーツミックス酵母。
ワインのような香りに香ばしいクラスト
もちふわのクラム。
とても軽いフランスパン生地です。

シンプルなパンは、自家製酵母のおいしさや、酵母の個性がわかります。

今週は、クルミのクッペ、5月はソーセージカンパーニュです。
雑穀のカンパーニュ生地の勉強となります。





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by espoir3n | 2018-04-05 12:49 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 31日
クリチ・スパイスブレッドは、6月M ix酵母パンレッスンです
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クリチ・スパイスブレッドが焼き上がりました。
Espoir3nオリジナルの自家製酵母パン。
このパンは食事パンです。
ミルク風味のしっとり生地にクリームチーズ&スパイスが層になっています。
クラストはサクサク、クラムはしっとり。
食事に合わせやすいパンです。

酵母は、「フルーツ甘酒酵母」となります。

2席募集します。
お申し込み受付します。


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4月からの木曜日クラス、日曜日クラス、
各1名
新規募集します。
月1回、4月、5月、6月連続受講でお申し込みください。

各曜日1席の募集となります。
4/12(木)5/17(木)6/14(木)10:30   
 4/15(日)5/20(日)6/17(日)10:30   

※新規募集となります。
現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんので
ご了承ください。



ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。
単発受講希望される方は、
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。


自家製酵母MIX酵母パンレッスンは
季節の酵母をつかってEspoir3nオリジナルのパンをつくるレッスンです。
4月からは「フレッシュフルーツ甘甘酒酵母」となります。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。

*レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」
その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。
ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。
作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。  



各曜日1席の募集となります。
4/12(木)5/17(木)6/14(木)10:30   
 4/15(日)5/20(日)6/17(日)10:30   

※新規募集となります。
現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんので
ご了承ください。




4月トリフバケット 5月雑穀パン 6月ラズベリーを使った菓子パンです。
内容が決まりましたら、お知らせしますので
もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 (税込)4月8000円 5月8000円 6月8500円(消費税込み)
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

*入会金はありません 
*レッスンの内容によって金額がかわります。
 作っていてとてもいいパンができましたら変更することもあります。

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。



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by espoir3n | 2018-03-31 15:32 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)