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2018年 06月 28日
3層にしました!トロピカル・マンゴームース

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                  こちらはプライベートレッスンでご依頼いただきました
「ムースを学ぶ」
マンゴーの季節なので
マンゴーとココナッツミルクをあわせましたムースを考えました。

この三層は、すべて食感がちがいます。

口の中で泡のように消えるココナッツミルクムース。

しっとりとろけるマンゴームース。

ぷるぷるマンゴーソース。

このひとつでムースの基本がすべて学べるんです。

通常は、簡単にできるものをご依頼いただくことが多いのですが
本格的なお菓子をご依頼いただくこともうれしいです。

今回は、苦手なムースを学びたい。です。
ムースの素材をあわせる温度とタイミング!

こちらのマンゴームースは、プライベートレッスンで受講いただけます。



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by espoir3n | 2018-06-28 12:53 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 06月 22日
自家製酵母の使い方、酒種をどら焼きに!
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夏のお菓子レッスン
7月は酒種をつかった和菓子「どら焼き」
しっとり焼き上げたどら焼きに
大納言でつくった自家製あんこ。
どら焼きの生地は、焼くときにコツがあります。
みんなで焼きましょ( *´艸`)

日本の和菓子の技を感じます。
お好みでクリームと白玉を入れたものも
作ります。
暑い季節に、冷やしておいしいどら焼きです。

レッスンは、デモンストレーション後みなさまいっしょに作ります。
レシピ、ティータイム、お土産付きとなります。

7月12日、13日、14日は満席となりました。
ありがとうございました。

7月15日日曜日14時から15時30分のみ募集させていただきます。
ご都合あいましたらお待ちしています。

持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル、お土産用保冷バッグ、保冷剤

受講料7000円(税込)
※すべて単発受講いただけます。入会金はありません。

みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2018-06-22 17:01 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 06月 17日
瀬戸内レモンタルトは、レモンクリームが決め手
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8月の夏のケーキイベント!
瀬戸内レモンをたっぷりと使った
「瀬戸内レモンタルト」

ザクザク香ばしいタルト生地の中に
さくさくキャラメル敷き
たっぷりの瀬戸内レモンと地卵、バターをあわせた
甘酸っぱいレモンクリーム。

このケーキのいちばんのポイントは
クレームシトロン。
とろけるやわらかさにするための
鍋の火加減がとても大切!

みんなで夏のお菓子を作ってみませんか?!

お申し込みはじまりました。
開催日
8月9日木曜日 
8月10日金曜日 
8月11日土曜日 
8月12日日曜日
すべて14時から15時30分

お申し込み締め切りは、6月22日金曜日までとなります。

受講料 8000円
※デモンストレーションと実践を混ぜて行います。
ティータイム&試食、お土産付きです。
単発で受講いただけます。

さわやかな瀬戸内レモンタルトで
みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2018-06-17 15:36 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 05月 20日
酒種酵母でしっとりどら焼き
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夏のお菓子レッスン
7月は酒種をつかった和菓子「どら焼き」
しっとり焼き上げたどら焼きに
大納言でつくった自家製あんこ。
どら焼きの生地は、焼くときにコツがあります。
日本の和菓子の技を感じます。
お好みでクリームと白玉を入れたものも
作ります。
暑い季節に、冷やしておいしいどら焼きです。

レッスンは、デモンストレーション後みなさまいっしょに作ります。
レシピ、ティータイム、お土産付きとなります。

5月15日火曜日20時よりお申し込みはじまります。

日程 7月12日木曜日14時から15時30分終了予定
13日金曜日14時から15時30分
14日土曜日14時から15時30分
15日日曜日14時から15時30分

持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル、お土産用保冷バッグ、保冷剤

受講料7000円(税込)
※すべて単発受講いただけます。入会金はありません。

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by espoir3n | 2018-05-20 14:07 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 05月 15日
究極のどら焼き「酒種しっとり生地が焼き上がります」
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夏のお菓子レッスン
7月は酒種をつかった和菓子「どら焼き」
しっとり焼き上げたどら焼きに
大納言でつくった自家製あんこ。
どら焼きの生地は、焼くときにコツがあります。
日本の和菓子の技を感じます。
お好みでクリームと白玉を入れたものも
作ります。
暑い季節に、冷やしておいしいどら焼きです。

レッスンは、デモンストレーション後みなさまいっしょに作ります。
レシピ、ティータイム、お土産付きとなります。

5月15日火曜日20時よりお申し込みはじまります。

日程 7月12日木曜日14時から15時30分終了予定
13日金曜日14時から15時30分
14日土曜日14時から15時30分
15日日曜日14時から15時30分

持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル、お土産用保冷バッグ、保冷剤

受講料7000円(税込)
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by espoir3n | 2018-05-15 11:13 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 05月 08日
こだわりあんこで、白玉クリームどら焼き
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夏のお菓子レッスン
7月は酒種をつかった和菓子「どら焼き」
しっとり焼き上げたどら焼きに
大納言でつくった自家製あんこ。
どら焼きの生地は、焼くときにコツがあります。
日本の和菓子の技を感じます。
お好みでクリームと白玉を入れたものも
作ります。
暑い季節に、冷やしておいしいどら焼きです。

レッスンは、デモンストレーション後みなさまいっしょに作ります。
レシピ、ティータイム、お土産付きとなります。

5月15日火曜日20時よりお申し込みはじまります。

日程 7月12日木曜日14時から15時30分終了予定
13日金曜日14時から15時30分
14日土曜日14時から15時30分
15日日曜日14時から15時30分

持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル、お土産用保冷バッグ、保冷剤

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by espoir3n | 2018-05-08 14:12 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 06日
4月プライベートレッスンで学ぶ「先生も努力」
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プライベートレッスンは、自分のペースで学びたいことが学べる
特別な時間。

ステップアップのために毎月、プライベートレッスンで学ばれている
yukakoさん。
パンとお菓子を組み合わせたカリキュラムが多いです。
お持ちの知識に、プライベートで学んだ知識をプラスして
おしえていらっしゃいます。
明るくて、努力家、一生懸命。

私自身、みなさまの聞きたいことやおしえてほしいことに
知らないことに応えてあげられることは
おしえるものとして大切なことと思っています。


頑張るみなさまを応援しています。

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グルテンフリー抹茶桜ケーキ
カレーバケットと豆乳プレッツェルのパンとお菓子を実技実習と講義の
プライベートレッスンとなりました。


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焼き上がりましたパンを試食しながら
お菓子を焼きました。



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お時間は、3時間で3つのレッスンとなりました。
内容によりまして
お時間はかわります。
この他に、レシピと材料費が必要となります。

日程は、ご相談ください。





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by espoir3n | 2018-04-06 16:06 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 21日
新食感のふわふわ。粉をつかわない「抹茶の大納言ケーキ」


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春のお菓子イベントグルテンフリー「抹茶のケーキ」
新食感のふわふわ。粉をつかわないグルテンフリーです。
もちもちしそうですがふわふわで軽く、口どけがとてもいいですよ。
当日は、こだわりの抹茶と相性のいい( *´艸`)
手作りの大納言小豆をいれて
焼き上げます。
みなさまお楽しみに!
これは食べた方だけが感じることのできる
食感です!!
作り方には、たくさんのコツがあります。

春のお菓子イベントのお申し込みは
ご予約受付中です。

開催日 4月12日木曜日14時から15時30分
  4月13日金曜日14時から15時30分 ありがとうございます、満席です
    4月14日土曜日14時から15時30分
    4月15日日曜日14時から15時30分

受講料 7000円(試食、お土産付き)

夏のお菓子イベントもグルテンフリーを予定しています。
みなさまのお越しをお待ちしています。


お申込みはこちらから→☆☆☆



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by espoir3n | 2018-02-21 11:52 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 13日
春のお菓子イベントグルテンフリー「抹茶のケーキ」
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春のお菓子イベントグルテンフリー「抹茶のケーキ」
新食感のふわふわ。粉をつかわないグルテンフリーです。
もちもちしそうですがふわふわで軽く、口どけがとてもいいですよ。
当日は、こだわりの抹茶と相性のいいもの( *´艸`)入れますので
みなさまお楽しみに!
これは食べた方だけが感じることのできる
食感です!!
作り方には、たくさんのコツがあります。

春のお菓子イベントのお申し込みは
2月15日木曜日20時より受付はじまります。

開催日 4月12日木曜日14時から15時30分
    4月13日金曜日14時から15時30分
    4月14日土曜日14時から15時30分
    4月15日日曜日14時から15時30分

受講料 7000円(試食、お土産付き)

夏のお菓子イベントもグルテンフリーを予定しています。
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by espoir3n | 2018-02-13 17:28 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 04日
ゆかりんからの贈り物
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ゆかりんからいただきました。
食べるよりも作るほうが好きなゆかりんは
忙しくてもお菓子やパンを焼いています。
作るが「癒し」
癒されるは大切です。
みなさまも癒しの時間を少しでも持ちましょ。

スタッフみんなでいただきます。
ありがとうございました(^_-)-☆

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by espoir3n | 2018-02-04 15:03 | ギフト | Trackback | Comments(0)