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2018年 05月 24日
5月Veggyのチカラお料理レッスンはじまりました。
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5月のVeggyのチカラお料理レッスンはじまりました。
今月は、韓国料理です。

メインは「チーズダッカルビ」です。
自家製豆板醤と発泡甘酒をつかった甘辛ダレに
鶏肉を漬けこんで、たっぷりの春野菜とつくりました。
チーズをからめると辛さマイルドになります。
みなさま、いっしょに楽しんでくださいね。

キンパやチヂミもご紹介します。
また、写真をアップしますね。

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by espoir3n | 2018-05-24 15:45 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 31日
焼きトマトロールキャベツといちごのパンナコッタ、4月デザートです。募集中
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Veggyのチカラお料理レッスン
4月募集中!


4月のVeggyのチカラお料理レッスンは
春キャベツのおいしい料理の仕方!
そして
デザートは「パンナコッタ」です。


柔らかい春キャベツだからできる
短時間でロールキャベツを作ってみませんか?

キャベツの下ごしらえからはじまり
水っぽくなく煮るコツ
お肉をしっとりさせるコツ

今がおいしいフレッシュトマトを焼いて
ソースに使います。
コクのあるトマトソースに仕上げます。
白ワインと煮込みましょ。
そら豆とスモークベーコン、マッシュルームで
ソースに旨味と深みを出します。
ワンランクアップのロールキャベツです。
フォアグラもお楽しみにヽ(^o^)丿
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4月のメニューはこちら

ロールキャベツのごちそうトマトソース煮込み
フォアグラソテーとともに

新じゃがとパルメザンチーズのガレット

セニョールスティックと蟹のクリーミーサラダ

春野菜とフルーツのカルパッチョ

サービスデザート
自家製酵母フォカッチャ
パンナコッタ


5月のメニュー
野菜たっぷり元気になる韓国料理

春野菜たっぷりのチーズダッカルビ
発泡甘酒と自家製豆板醤でピリッと甘辛煮漬け込んだ地鶏と
春野菜たっぷりで作ります。
たれが決め手です。
とろとろチーズをからめて食べます。

プゴク(干し鱈と豆腐のスープ)

キムパ
牛肉カルビと豆もやしをごはんで巻き
ネギだれをかけて

桜エビと小松菜のチヂミ

竹の子のキムチ

春告げわかめと新玉ねぎときゅうりのムチム

サービスデザート付き




最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料 4月8000円 5月8500円 6月8000円(税込)
    単発受講は、プラス500円となります。

4月5月を連続受講の方が優先でご予約いただけます。

4/19(木)1席 4/21(土)4/23(日) 
5/24(木)5/26(土)5/27(日)
6/21(木)6/23(土)6/24(日)

すべて10:30~12時30分(終了予定です。)
※単発募集は、前月20日からとなります。


みなさまのお越しをおまちしています。


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by espoir3n | 2018-03-31 15:04 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 28日
1月Veggyのチカラお料理レッスン「蟹クリームコロッケ」
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1月のお料理レッスン、本日で終了となりました。
寒い中、お越しいただきまして
ありがとうございました。

1月「洋食料理」は

蟹クリームコロッケ

黒毛和牛ほほ肉のデミグラスソース煮込み

舞茸、ひらたけ、トマトの柚子胡椒マリネ

地元の取れたて野菜サラダ
水菜、紫玉ねぎ、ルッコラ
ラズベリードレッシングとともに

蕪のポタージュスープ

自家製酵母プチパン

柑橘のゼリー

紅茶

以上でした。
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来月は、スパイスをつかったカレーです。
寒さを吹き飛ばしましょ(^_-)-☆
2月はスパイスを学ぶ料理になります。体が温まります。

スパイスだけでつくるカレー
コクのあるチキンとあっさり野菜のカレー2種類

チキンバターカリー

カリフラワーとじゃがいものカレー

海老とアボカドのカクテル

冬にんじんのアチャール

キャベツのトーレン

サービス
自家製酵母チーズナン
チャイ

 3月は中華料理となります。春野菜の使い方をご紹介します。

春野菜のジンジャー味噌ダレ添え

帆立の中華茶碗蒸し

彩の国黒豚と黄ニラの棒餃子

旬の魚香り上げ
フレッシュトマトチリソースがけ

大根と柑橘の甘酢漬け

ちまき風おにぎり

サービスデザート
ごま団子
ウーロン茶


最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料 2月8000円 3月8000円 4月8000円(税込)
    
2月、3月、4月、月1回3回連続受講でお申し込みください。
木曜日1席、日曜日クラス1席の募集です。
金曜日、土曜日クラスは満席です。

2/15(木)2/16(金)2/17(土)2/18(日)
3/15(木)3/16(金)3/17(土)3/18(日)
4/19(木)4/20(金)4/21(土)4/23(日) 

すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

みなさまのお越しをおまちしています。
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by espoir3n | 2018-01-28 14:53 | パンに合わせたサイドディッシュ | Trackback | Comments(0)
2017年 11月 26日
Veggyのチカラお料理レッスン今月は「お正月料理」

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Veggyのチカラお料理レッスン12月は「お正月料理」
地元の取れたて野菜からお正月ならではの京野菜や三浦大根などなど。
旬の野菜と組み合わせた
お正月に活躍するお料理です。

金時人参と三浦大根、掘りたてごぼうを
お出汁で炊いて牛肉で巻いてボリュームのある1品。
Espoir3nならではの甘さひかえめの伊達巻。

みずみずしい三浦大根と金時人参を甘酢に漬けて
菊とあわせた箸休め。
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蟹の季節ですね( *´艸`)

蟹たっぷりの蟹真薯と京都の吹き寄せという揚げせんです。
とってもかわいいおもてなしに。
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春をよぶ菜の花。
お出汁といっしょに生湯葉和え。

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丹波の黒豆「飛切」でつくる黒豆煮。
毎年並ぶEspoir3nの定番です。
12月はお正月料理のメニューです。

牛肉の八幡巻き
大きな八幡巻きとなります。

蟹真薯揚げ

毎年恒例
 伊達巻
 丹波黒豆煮(こだわりの丹波黒豆をつかいます)

八つ頭の京風煮

菜の花の湯葉和え

蛸のマリネ
取れたて野菜とともに

お吸い物
松茸ごはん

サービスデザート
和菓子

1月は、中華料理の予定です。
 以上となります。


最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  11月8000円 12月8000円 2018年1月7000円(税込)
    単発受講は、プラス500円となります。

11月、12月、1月を連続受講の方が優先でご予約いただけます。
11/19(日)12/17(日)1/28(日) すべて10:30~12時30分(終了予定です。)
※お料理レッスンは月1回、3回連続受講でのお申し込みとなります。
現在、単発募集はしていません。

みなさまのお越しをおまちしています。


お申込みフォーム→こちら


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by espoir3n | 2017-11-26 16:02 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 07日
Veggyのチカラお料理レッスン「栗蒸しパン」と「茄子焼売」お席わずか
木、金、土クラスは
満席となっています。
現在、受講いただけるクラスは
日曜日のみとなります。
日曜日クラス残2席です。
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自家製酵母で栗蒸しパン。
薄力粉でふんわりやさしい蒸しパンです。
お料理とあわせてプレーンの蒸しパンと栗蒸しパン2種です。

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9月のVeggyのチカラお料理レッスン
秋茄子をつかった焼売です。
旨味をたっぷり含んだ茄子
豚肉と帆立を茄子と合わせています。
焼売の種の作り方、包み方のコツがわかりますよ。
お好みで具を変えることもできます。



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自家製酵母のふっくら花巻。
ふわふわでやさしい甘みの花巻です。
レッスンでは、エビチリも作りますので
花巻にのせてもおいしいですよ( *´艸`)
ご自宅で作れるように、こちらのレシピも付きます。

9月  中華料理です。
9月24日日曜日クラス10時30分より
ジンジャー豆乳スープ

豚肉と秋野菜の焼売

殻付きエビチリ

冬瓜の大葉味噌添え

とれたて秋野菜たっぷりと黒酢ドレッシングサラダ

白いんげん豆の花茶煮

自家製酵母で蒸しパン&栗蒸しパン

サービスデザートが付きます。

10月 Espoir3nバル 10/22(日)
11月  クリスマス料理 11/19(日)
メニューは、もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  9月7500円 10月7000円 11月8000円 12月8000円(税込)
    単発受講は、プラス500円となります。

9月、10月、11月連続受講の方が優先でご予約いただけます。
単発募集は、前月20日からとなります。

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by espoir3n | 2017-09-07 15:59 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 24日
Veggyのチカラお料理レッスン、タンドリーチキンと自家製酵母ナン


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Veggyのチカラお料理レッスンはじまりました。
スパイスとヨーグルト、発泡甘酒で漬けた
しっとりタンドリーチキンも焼き上がりましたよ( *´艸`)



8月のメニューはスパイスたくさんつかってインド料理です。

タンドリーチキン

ひよこ豆と甘とうがらしカレー

にんじんのサンボル

オクラと紫玉ねぎのライムサラダ

きゅうりの甘酢漬け

じゃがいもマサラ

自家製酵母ナン

ブルーベリー酵素ラッシー

以上となります。

スパイスの使い方を学んで
体の調子を整えましょう。

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by espoir3n | 2017-08-24 16:20 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 11日
10月のプライベートレッスン開催日
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赤ワインデミグラスハンバーグとガーリックライスです。

ジューシーふっくらハンバーグは、煮込むだけで
とっても簡単にできます。
ソースは、ライスでもパンでもあいますよ。

このお料理は、プライベートレッスンでご依頼いただきましたものです。
プライベートレッスンでは、みなさまのご要望によって
レシピをご提案させていただいています。

この赤ワインデミグラスハンバーグは、ハンバーグだけでも
受講いただけます。
サラダやスープでテーブルコーディネートまで学びたいなど
お気軽にご相談ください。







現在、プライベートレッスンは
人数限定でお申し込みを受けさせていただいています。
どうぞよろしくお願いいたします。
現在、予約できる日程

8月27日日曜日午後

9月12日火曜日午前
9月16日土曜日午後
9月24日日曜日午前
9月26日火曜日午後

10月3日火曜日午前
10月10日火曜日午前
10月21日土曜日午後
10月24日火曜日午後

Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添えて
HPのプライベートレッスンお申し込みフォームから
お願いいたします。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-08-11 16:40 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 20日
カレー祭り準備中。お料理のメニュー
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明日からはじまる「カレー祭り」ただいま準備中です。

メニューはこちら。

山形牛の欧風カレー

ターメリックライスと自家製酵母豆乳ナン

お好きな野菜料理を添えて

オクラと紫たまねぎのサラダ
にんじんのサンボル
きゅうりのアチャール
レタスとルッコラのクミンドレッシング
茄子のバルサミコ和え

デザート
自家製酵母ベイクドチースケーキ
ベリーソースとともに

マスカットティー

以上となります。

お待ちしています。

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by espoir3n | 2017-07-20 15:24 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 26日
太陽の恵トマト&魚介で、スペインベジ料理レッスン1席募集中です
料理動画できました。


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7月の太陽のトマトと魚介のチーズピラフ
トマトをくずしパルメザンチーズと混ぜます。
旨味タップリのチーズピラフです。

現在の募集は7月からの木曜日クラスのみとなります。
土、日曜日は
すべて満席となっています。
ありがとうござます。



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レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より
ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。
お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。
キャンセル待ちもお受けいたします。
レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、
美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。
調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。

毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」は
Espoir3nにしかない調味料があります。
おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます。

日本料理・イタリアン・エスニック・フレンチ・中華・韓国など
月替わりのメニューでお料理のレシピも広がり、美味しく作るコツもお伝えします。

Veggyのチカラお料理レッスンは
美味しい!きれい!元気!

開催日よりご都合の良い日をお選びいただき、ご予約いただくシステムです。
毎月ご参加できなくても毎月来られないという方ももちろん大歓迎!
お土産付きの、お得なレッスンです。

お料理初心者の方、お料理が苦手な方にも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

日程が合わない方でもプライベート、グループレッスン、出張レッスンも承ります。
お気軽にお問合せくださいませ。

 7月はスペイン料理 

日程 7月27日木曜日、7月28日金曜日、7月29日土曜日、7月30日日曜日
  全日程10時30分から12時30分

サイボク豚のグリル
甘酸っぱいブルーベリーソース
ルッコラとともに

農家さんおすすめ野菜でミルフィーユサラダ
かにのソースでサンド

太陽のトマトと魚介のピラフ

茄子のサックリフリット
香り塩とともに

サービス

フルーツ酵素でサングリア
ミルクティープリン

8月メニュー
もう少しお待ちください。

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受講料  7月7500円8月7000円9月7500円(税込)
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by espoir3n | 2017-06-26 15:51 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 24日
和食料理のプライベート


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今日は和食を学ぶプライベートレッスン。
煮魚と白和えをつくりました。

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新ショウガをたくさん入れて煮た魚。
生臭みを出さないように煮るには
ちょっとしたポイントがあります。
調味料の配合も簡単。
あとは、自分の好みで変化させるだけです。
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基本の白和え。
お豆腐の和え衣に野菜がたっぷり。
ごまと味噌が隠し味です。


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今日の献立。
作り置きをしておくと
おかずが増えますよ。
おいしいお出汁と自家製のお味噌でお味噌汁。
ごはんがすすむおかずです。
時間があるときに作り置き
忙しいときは
おいしいお味噌汁だけでも作って
癒しのおいしさです( ^)o(^ )

プライベートレッスンでは
お料理のリクエストもお受けしています。
お気軽にご相談ください。

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by espoir3n | 2017-06-24 16:34 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)