自家製天然酵母パン教室Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ（エスポワールサンエヌ）料理教室 お菓子教室 さいたま

夏のおもてなし・オレンジとハーブのスペアリブ

Ｖｅｇｇｙのチカラお料理６月、７月のメニューが決まりました。

5月のメニュー

野菜たっぷり元気になる韓国料理

春野菜たっぷりのチーズダッカルビ

発泡甘酒と自家製豆板醤でピリッと甘辛煮漬け込んだ地鶏と

春野菜たっぷりで作ります。

たれが決め手です。

とろとろチーズをからめて食べます。

プゴク（干し鱈と豆腐のスープ）

キムパ

牛肉カルビと豆もやしをごはんで巻き

ネギだれをかけて

桜エビと小松菜のチヂミ

竹の子のキムチ

春告げわかめと新玉ねぎときゅうりのムチム

サービスデザート付き

エッグタルト

6月のメニュー

夏のおもてなしと夏野菜の料理方法を学ぶです。

オレンジとハーブのスペアリブ

柑橘のピールとさわやかなハーブ、発泡甘酒で柔らかく漬け込んで焼きます。

夏のおもてなし、バーべニューにいかがですか。

新玉ねぎとチーズのオーブン焼き

スペアリブといっしょに焼ける付け合せ。

2種類のチーズとオリーブオイルでオーブン焼き

鶏スープでクスクス

スープでつくるクスクスです。

スペアリブとともに

キャビアとオードブル

クラッカーを焼いて

オードブルの盛り合わせをつくります。

冷製　季節野菜のポタージュスープ

帆立と夏野菜のグリルアンチョビケッパーマリネ

サービスデザート

ティラミス

以上となります。

7月のメニュー

スパイスで夏をのりきる、野菜のおいしさを引き出す料理です。

ナルギフコフタ

スパイスで味付けした挽肉でゆで卵を包み揚げした具を

スパイスで煮込みます。

プロウンマサラ

スパイシーな海老料理。

豆乳かぼちゃカレー

自然な甘みのあるクリーミーカレー。

クッチェンバーサラダ

しょうがのさややかな辛みがアクセントになった

夏野菜をマリネしたサラダ。

カレーにもぴったりです。

ターメリック

レモンライス

デザートもあります。

メニューは、もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料　5月8500円　6月8000円　7月8500円（税込）

　　　　単発受講は、プラス500円となります。

5月、6月、7月を連続受講の方が優先でご予約いただけます。

木曜日、土曜日、日曜日すべて1席の募集となります。

　

5/24（木）5/26（土）5/27（日）

6/21（木）6/23（土）6/24（日）

7/19（木）7/21（土）7/22（日）

※金曜日クラスは満席となります。

（すべて10:30～12時30分（終了予定です。）

単発募集は、前月20日からとなります。

みなさまのお越しをおまちしています。

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ただいまお問合せが増えてます、男性も参加できますＶｅｇｇｙのチカラ

簡単で、料理のコツがたくさんつまった料理レッスン！「Ｖｅｇｇｙのチカラ」
ただいまお問合せが増えてます。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎでは、男性もパンや料理レッスンにご参加できます。
5月のメニューは、
野菜たっぷり元気になる韓国料理
春野菜たっぷりのチーズダッカルビ発泡甘酒と自家製豆板醤でピリッと甘辛煮漬け込んだ地鶏と春野菜たっぷりで作ります。たれが決め手です。とろとろチーズをからめて食べます。
プゴク（干し鱈と豆腐のスープ）
キムパ牛肉カルビと豆もやしをごはんで巻きネギだれをかけて
桜エビと小松菜のチヂミ
竹の子のキムチ
春告げわかめと新玉ねぎときゅうりのムチム
エッグタルト
６月のメニュー夏のおもてなしと夏野菜の料理方法を学ぶです。
メニューオレンジとハーブのスペアリブ柑橘のピールとさわやかなハーブ、発泡甘酒で柔らかく漬け込んで焼きます。夏のおもてなし、バーべニューにいかがですか。
新玉ねぎとチーズのオーブン焼きスペアリブといっしょに焼ける付け合せ。2種類のチーズとオリーブオイルでオーブン焼き
鶏スープでクスクススープでつくるクスクスです。スペアリブとともに
キャビアとオードブルクラッカーを焼いてオードブルの盛り合わせをつくります。
冷製　季節野菜のポタージュスープ
帆立と夏野菜のグリルアンチョビケッパーマリネ
サービスデザートティラミス
以上となります。

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6月のお料理レッスンは

７月のメニュースパイスで夏をのりきる、野菜のおいしさを引き出す料理です。
ナルギフコフタスパイスで味付けした挽肉でゆで卵を包み揚げした具をスパイスで煮込みます。
プロウンマサラスパイシーな海老料理。
豆乳かぼちゃカレー自然な甘みのあるクリーミーカレー。
クッチェンバーサラダしょうがのさややかな辛みがアクセントになった夏野菜をマリネしたサラダ。カレーにもぴったりです。
ターメリックレモンライス
デザートもあります。メニューは、もう少しお待ちください。

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新バナナブレッド、自家製酵母基本パンレッスン

自家製酵母基本パンレッスン3月は「バナナカスタードブレッド」になります。バナナミルク風味のふわふわパンにクリームにバナナ。
レッスンでは、バナナミルク生地の作り方のポイントや成形の勉強もしていただけます。
2018年は新しいメニューに変わります。気軽にお問合せおまちしております。



募集日程
1月紅茶のブリオッシュ（バターの多い生地の扱い方を学びます）1/11（木）1/14（日）10：30～12:30
２月黒毛和牛カレーパン（揚げるパン生地を学びます）2/1（木）2/4（日）10:30～12:30
バナナカスタードブレッド（ＮＥＷ！）3/1（木）3/4（日）10：30～12:30
１月、２月、3月
月１回、３回でのお申し込みとなります。受講料22500円（税込）３回分の受講料です。
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。※入会金はありません

　　自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

お問合せ、お申込みはこちらです。

　

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クリスマス料理レッスン2017

今週のＶｅｇｇｙのチカラ野菜収穫してきました。
おすすめは、香りのよいセロリ、みずみずしいラディッシュ、甘くほっくりしたカリフローレあたたかいハウスで育ったカラフルなトマト。紫たまねぎにほっくり紅あずま。
岡山からマッシュルームも届いていますよ。野菜をたっぷりつかったクリスマス料理です。
香味野菜と発泡甘酒で1日漬けて焼きましたローストチキンです。鶏肉の中には、ポルチーニのピラフが詰まっています。鶏といっしょに蓮根のオリーブオイル焼きとさつまいもは焼き芋に。
鶏肉はとってもしっとり、皮は香ばしくパリパリです。ローストチキンが焼き上がったら肉汁でグレービーソースを作りました。お肉にはもちろんピラフや野菜にもかけるのもおすすめ。これから盛り付けます。サンタさんにはデザートのチョコラロールケーキが入っています。
ラズベリーシャンパンで、みんなで乾杯！一足早いメリークリスマス。
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自家製酵母お菓子のレッスン7月フルーツトライフルです。

お待たせしました。最後となります自家製酵母お菓子レッスンはフルーツたっぷりのトライフルとなります。
ココアのスポンジケーキに生クリームとフルーツでデコレーションします。
7月16日日曜日14時から15時30分若干名募集します。
今までレッスンに参加くださいましたみなさまありがとうございました。
これからは、季節のイベントやプライベートレッスンで自家製酵母のお菓子をご紹介できたらと考えていますのでその際はぜひお待ちしています。

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白菜レシピ カルディーの調味料で簡単！タイ料理Veggyのチカラ

この時期は、白菜がおいしいですよね。
でも、レパートリーが少なくて・・・

特に生で食べるって
漬物にする以外のレシピが少ないと思いませんか？

白菜をサラダでたくさん食べれるレシピです。
カルディーに売ってる「ナンファー　トムヤムペースト」を使います。



「白菜のタイ風サラダ」

材料　　　2人前

エビ（茹でたエビ）　　　　4尾
白菜　　　　　　　　　　1/8株
春菊　　　　　　　　　　　4本
松の実　　　　　　　　大さじ１

ドレッシング
　ナンファートムヤムペースト　　小さじ２
　酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
　ナンプラー　　　　　　　　　　小さじ１～２

作り方

　１、白菜は食べやすい大きさに切る。
　　　春菊は、３ｃｍの長さに切る。
　２、ドレッシングの材料を合わせて混ぜる。
　　　トムヤムペーストが溶けにくいので
　　　よく混ぜてください。
　３、お皿に、白菜、春菊、エビ、フライパンで軽く炒った松の実をのせて
　　　食べる直前にドレッシングであえてください。

　　　えび以外では、いかやカニかまぼこが
　　　おすすめです。
　
野菜料理が足りないときは、ピリッと甘辛たれで
白菜をたっぷり使ったサラダをつくってください。　

摘みたて柑橘でピールづくり

お申し込み受付は2月1日20時からとなります。

　　　　　柑橘がおいしい季節から作り始める手作りピール。とってもおいしいですよ(^_-)-☆そのビールをつくるには、下ごしらえが大切です。

柔らかくてしっとりほんのりほろ苦いおいしいピール。今年もこだわりの柑橘がＥｓｐｏｉｒ３ｎに届きますよ。oohashi厳選のおすすめ柑橘です。




シュトーレンの中に入る漬けこみフルーツを、毎年みなさんと手作りしてます。みんなでつくると楽しいしおしゃべりしている間にできますよヽ(^o^)丿
ピールは、シュトーレンだけでなくお菓子やパンに幅広く活躍します。




　　　　　　　季節の手作りピールレッスン

　　4/13（木）4/14（金）4/15（土）4/16（日）

　　すべて14時から15時30分終了予定です。

　

　　参加費６０００円（入会金はありません）

　　前回参加のレシピある方は４０００円（お申込みの際に記入ください）

　　　　　お申し込み受け付けは、2月1日20時より受付はじまります。

　　　　　みなさまのお越しをお待ちしています。

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新春スペシャル手作り味噌レッスン募集のお知らせ

Espoir3nの大人気！！新春のスペシャル手作り味噌レッスン。

12月1日金曜日20時より受付はじまります。

　

　年に1度しかない。Espoir3nの味噌づくり。

　漬けます！！こだわり冬仕込み味噌。

食物繊維たっぷりの丸麦。今回は、丸麦麹を使いますよ。

腸美人になりたいみなさま、免疫力アップしたいみなさまおすすめです！

おうちで大活躍の合わせみその2種類をつくります。

　「丸麦みそ＆合わせみそ」に決定！！

どちらも塩分控えめでやさいしい旨味のお味噌です。

生麹を使うのも特徴で、3～4か月で出来上がります。

　

おいしく、手軽に健康になる、発酵食。

微生物パワーが発酵食を作りだします。

おいしさの秘密について実は知らない方も多いのでは？

発酵食の代表、お味噌を作り方を学んで

発酵食を大好きになろう！

そして、お味噌を漬けたあとは

みんなであつあつ肉まんパーティで、新年！みんなで楽しみましょ～

柔らかく煮込んだお肉は、甘辛味噌だれをからませて自家製酵母肉まん生地に

包みます。

新年を占う肉まんですよ！！

どんな年になるかなヽ(^o^)丿

日　程　2017年1月27日（金）28日（土）29日（日）すべて10時３０分から

　　　第2希望まで書き添えてください。

参加費　　8000円

　　　※2017年１月のお料理レッスンＶｅｇｇｙのチカラにお申込み

　　　　いただいているみなさまは５００円offになります。

　　　　お申込みの際に、書き添えてください。

　　　　おひとりさま2種類の味噌を合わせて２ｋｇのお持ち帰りになります。　　　　

　

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太陽のめぐみ「夏のパエリア1dayレッスン」募集中です

　Veggyのチカラお料理レッスン

夏野菜をたくさん使った、おもてなしメニューの７月料理レッスンです。

三陸の海から帰ってきました。

パエリアの貝を探しにいったのですが

急遽、海へ誘っていただきました(;^ω^)

少し水が冷たかったのですが

おいしい貝を取らせていただくことができました。

漁師さん、ありがとうございました。

無事に帰ってきました！(^_-)-☆

新しいピカピカな、パエリアパンも届きましたよ～　

夏のおもてなしにぴったりなパエリアを一緒につくりましょ。

Ｖｅｇｇｙのチカラお料理レッスン

本日、魚介の旨味たっぷりの夏のパエリア

ブログに写真アップでいました。

ただいまお申込み受付はじまりました。

夏野菜の料理に困っている方

体がだるくて元気がない方

「Ｖｅｇｇｙのチカラ」お料理レッスンに

参加してみませんか？！

お好きな月から始めることができます。

1回のみの単発受講いただけます。

3回でお申込みいただきますと

1500円お特になります。

なかなかお料理のレパートリーがないズッキーニや

暑い季節の麺料理、食欲を増進する

ピリッとした手作り調味料などなど

Ｅｓｐｏｉｒ３ｎならではのお料理レシピをご紹介します。

*７月のメニュー　夏バテしない体づくり*

日程

７月２１日木曜日　あと1席、

２２日金曜日ありがとうございます満席です、

２３日土曜日あと2席です、

２４日日曜日満席ありがとうございます。すべて１０時３０分より

冷製スープ

エンサラダ・ミクスタ

カラフル野菜と新じゃがのポテトピンチョス

地鶏のチリンドロン

地鶏と野菜の煮込みです。

おすすめ！旬の魚介と夏野菜のパエリヤ

魚介の旨味とトマト＆サフランで炊きます。

サービスデザート

　オレンジブリュレ

*８月のメニュー　美肌のためのお料理*

日程　

８月２５日木曜日、２６日金曜日、２７日土曜日、２８日日曜日すべて10時30分より

自家製チョリソとズッキーニのカネロニグラタン

チーズソースとともに

とうがんと枝豆の宝石ジュレ

かぼちゃとゴーヤのスパイスグリルサラダ

フライパンで自家製酵母パン

えびカツサンドをつくります！

サービスデザート

　フルーツ酵素ソルベ

*９月のメニュー　夏の疲れを解消料理　*

日程　

９月１５日木曜日、１６日金曜日、１７日土曜日、１８日日曜日すべて10時30分より

茶豆と雑穀のスープ

秋の小籠包

発泡甘酒でつくるよだれ鶏

野菜たっぷりピリ辛冷麺とともに

根野菜のすだちごしょう合え

サービスデザート

豆乳ブラマンジェ

フルーツ酵素ソース添え

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

満席がでている日程がございますので

お早めにお問合せください。

受講料　単発　7000円（税込）

　　　　3ケ月連続受講19500円（＠6500円）税込

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Espoir3nhttps://www.instagram.com/espoir3n/

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農家さんを応援してます！もうすぐジャガイモ狩り

埼玉県春日部市にあります野口農園さんのじゃがいも畑です。

かわいいじゃがいもの花が咲いてます。

来月には、じゃがいも収穫が楽しめますよ～

掘りたてのじゃがいもをレッスンでも楽しんでいただきます。

じゃがいも収穫をしたい方は、春日部にある野口農園さんに連絡してみてくださいね。

ブルーベリー狩りのお知らせは、情報が入りましたら

お知らせしますね。