自家製天然酵母パン教室料理教室Espoir3nさいたま市大宮

大人女子の為の「発酵と野菜」料理教室

Espoir3nオリジナル発泡玄米甘酒。発酵させてる甘酒です。

畑に行いくとパワーをもらえる。そんな大地からこんなに素敵な色のじゃがいもなんですよ。ノーザンルビーといいます。ブルーベリーで有名なアントシアニンが含まれているじゃがいもなんです。煮崩れもしにくいのでスペアーリブとスープにしてみました。
スペアーリブには、発酵させたEspoir3nオリジナル甘酒「発泡甘酒」をもみもみ。料理酒、塩麹かわりになります。塩は含んでいないので気軽に使えます。

春におすすめの発酵と野菜のお料理レッスン

3月のおすすめ。季節の変わり目。まだ花粉症や風邪など体調を崩しやすい時期です。粘膜を潤して、免疫力をするお料理となります。
みなさまの自宅でも作れるように麻婆春雨の素や薬膳など準備したいと考えています。金針菜は鉄分、白きくらげは植物コラーゲンが多く含まれています。どちらも食べやすく体調が気になるときにおすすめです。
またEspoir3nでは、野菜料理がたくさんでますので野菜不足、食物繊維不足しているみなさまにおすすめです。
そしてEspoir3nオリジナルの発泡甘酒があります。ほのかな甘みでお料理にも使いやすいです。お教室では、料理酒の代わりや、塩麹代わりに幅広くつかっています。塩分なしなので、気軽に使える発酵調味料です。
実習とデモンストレーション、作り置きでご紹介します。
3月・4月は発酵に注目！です。
◆3月のメニュー◆『蟹と湯葉、白きくらげのスープ』
フライパンで『簡単焼き肉まん』
気軽にイーストを使います。肉種の味付けはEspoir3nオリジナル。簡単に味付けできます。みんなでいっしょに包みましょ。
『麻婆春雨風炒め』自家製豆板醤で炒めます。ごはんにあう１品です。『雑穀ごはん』
『いかときゅうり、セロリの胡麻ドレッシング』
『春野菜と金針菜の和え物』
サービスデザート『桜豆腐花』豆乳をぷるぷるに固めたデザートです。『凍頂烏龍茶』
4月のおすすめ
4月は3月に引き続き春野菜と発酵で体を心を整えます。イタリアンをアレンジして家庭でも作りやすくご紹介します。
4月のメニュー
『蕪と鶏肉の発泡甘酒クリームスープ』春の蕪は柔らかくて胃腸にやさしい野菜です。鶏肉を煮てスープの旨味をアップさせます。Espoir3nオリジナルの発酵させた発泡甘酒でコクを出します。

『豚肉＆アスパラ・春魚のフライ』新玉ねぎ醤油ソースとともに少ない油でサクッと揚げます。
『春野菜の味噌マヨディップサラダ』地元の取れたて野菜が並びます。自家製味噌とマヨネーズを合わせたディップを紹介します春キャベツ、春にんじん、うどなどを予定しています。
『自家製酵母「マルゲリータ」』自家製酵母ピザ生地をつかってトマトのおいしい春にぴったりなマルゲリータをみんなで楽しみましょ。自家製酵母パン生地を食べてみたい方もぜひ。
サービスデザートと紅茶
以上を予定しています。※地元の野菜の収穫でお料理がかわることもありますことをご了承ください。5月のメニューはもう少しお待ちいただけたらと思います。
みなさまのお越しをお待ちしています。

「Veggyのチカラ料理レッスン」

野菜チカラで、体の調子を整える今大注目の酵素と発酵食品を使ったお料理レッスンです。
毎日のごはん作りに役立つレシピを提案してます。

3月23日土曜日10時30分から12時30分　2名

受講料8000円

4月25日木曜日　4月27日土曜日1席　　4月28日日曜日1席

受講料7000円

*ご予約についての注意*

お席の確保・材料の調達の関係で、

ご予約確定後のキャンセルは受けつけておりません。

やむを得ずキャンセルの場合にはお早めにお知らせください。

同月同内容のレッスンに空席がある場合は振替えいたします。

空席のない場合はキャンセル扱いとなります。
キャンセルの場合は、次回のレッスンでレシピをお渡ししてます。

年会費、レッスン料は返金ができませんので、

ご了承をお願いいたします。

ご利用規約がございます。必ずご確認をお願いいたします。

◆Ｖｅｇｇｙお料理レッスン、自家製酵母基本パンレッスン ミックス酵母パンレッスン、レッスンの内容によって金額がかわります。 作っていてとてもいいパンができましたら変更することもあります。

Espoir3nのご予約フォーム
からお手数をおかけ致しますが

お願い致します。

第一希望、第二希望を記入いただきますと

ご予約がとれやすいかと思います。

ご連絡おまちしております。

◆レッスンの日程◆

現在Espoir3nに通ってくださっている生徒さまの焼き上がりのパンや

レッスンの感想などをたくさんいただいています。

こちらをクリックいただくとご覧いただけます。

Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ

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薬膳スープと「焼き肉まん」でお料理レッスン3月募集

3月のお知らせ。季節の変わり目。まだ花粉症や風邪など体調を崩しやすい時期です。粘膜を潤して、免疫力をするお料理となります。
みなさまの自宅でも作れるように麻婆春雨の素や薬膳など準備したいと考えています。金針菜は鉄分、白きくらげは植物コラーゲンが多く含まれています。どちらも食べやすく体調が気になるときにおすすめです。
またEspoir3nでは、野菜料理がたくさんでますので野菜不足、食物繊維不足しているみなさまにおすすめです。
そしてEspoir3nオリジナルの発泡甘酒があります。ほのかな甘みでお料理にも使いやすいです。お教室では、料理酒の代わりや、塩麹代わりに幅広くつかっています。塩分なしなので、気軽に使える発酵調味料です。
実習とデモンストレーション、作り置きでご紹介します。

◆3月のメニュー◆『蟹と湯葉、白きくらげのスープ』
フライパンで『簡単焼き肉まん』
気軽にイーストを使います。肉種の味付けはEspoir3nオリジナル。簡単に味付けできます。みんなでいっしょに包みましょ。
『麻婆春雨風炒め』自家製豆板醤で炒めます。ごはんにあう１品です。『雑穀ごはん』
『いかときゅうり、セロリの胡麻ドレッシング』
『春野菜と金針菜の和え物』
サービスデザート『桜豆腐花』豆乳をぷるぷるに固めたデザートです。『凍頂烏龍茶』
以上を予定しています。地元の野菜の収穫でお料理がかわることもありますことをご了承ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

「Veggyのチカラ料理レッスン」

野菜チカラで、体の調子を整える今大注目の酵素と発酵食品を使ったお料理レッスンです。
毎日のごはん作りに役立つレシピを提案してます。

3月23日土曜日10時30分から12時30分　2名

受講料8000円

*ご予約についての注意*

お席の確保・材料の調達の関係で、

ご予約確定後のキャンセルは受けつけておりません。

やむを得ずキャンセルの場合にはお早めにお知らせください。

同月同内容のレッスンに空席がある場合は振替えいたします。

空席のない場合はキャンセル扱いとなります。
キャンセルの場合は、次回のレッスンでレシピをお渡ししてます。

年会費、レッスン料は返金ができませんので、

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夏のおもてなし・オレンジとハーブのスペアリブ

Ｖｅｇｇｙのチカラお料理６月、７月のメニューが決まりました。

5月のメニュー

野菜たっぷり元気になる韓国料理

春野菜たっぷりのチーズダッカルビ

発泡甘酒と自家製豆板醤でピリッと甘辛煮漬け込んだ地鶏と

春野菜たっぷりで作ります。

たれが決め手です。

とろとろチーズをからめて食べます。

プゴク（干し鱈と豆腐のスープ）

キムパ

牛肉カルビと豆もやしをごはんで巻き

ネギだれをかけて

桜エビと小松菜のチヂミ

竹の子のキムチ

春告げわかめと新玉ねぎときゅうりのムチム

サービスデザート付き

エッグタルト

6月のメニュー

夏のおもてなしと夏野菜の料理方法を学ぶです。

オレンジとハーブのスペアリブ

柑橘のピールとさわやかなハーブ、発泡甘酒で柔らかく漬け込んで焼きます。

夏のおもてなし、バーべニューにいかがですか。

新玉ねぎとチーズのオーブン焼き

スペアリブといっしょに焼ける付け合せ。

2種類のチーズとオリーブオイルでオーブン焼き

鶏スープでクスクス

スープでつくるクスクスです。

スペアリブとともに

キャビアとオードブル

クラッカーを焼いて

オードブルの盛り合わせをつくります。

冷製　季節野菜のポタージュスープ

帆立と夏野菜のグリルアンチョビケッパーマリネ

サービスデザート

ティラミス

以上となります。

7月のメニュー

スパイスで夏をのりきる、野菜のおいしさを引き出す料理です。

ナルギフコフタ

スパイスで味付けした挽肉でゆで卵を包み揚げした具を

スパイスで煮込みます。

プロウンマサラ

スパイシーな海老料理。

豆乳かぼちゃカレー

自然な甘みのあるクリーミーカレー。

クッチェンバーサラダ

しょうがのさややかな辛みがアクセントになった

夏野菜をマリネしたサラダ。

カレーにもぴったりです。

ターメリック

レモンライス

デザートもあります。

メニューは、もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料　5月8500円　6月8000円　7月8500円（税込）

　　　　単発受講は、プラス500円となります。

5月、6月、7月を連続受講の方が優先でご予約いただけます。

木曜日、土曜日、日曜日すべて1席の募集となります。

　

5/24（木）5/26（土）5/27（日）

6/21（木）6/23（土）6/24（日）

7/19（木）7/21（土）7/22（日）

※金曜日クラスは満席となります。

（すべて10:30～12時30分（終了予定です。）

単発募集は、前月20日からとなります。

みなさまのお越しをおまちしています。

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ただいまお問合せが増えてます、男性も参加できますＶｅｇｇｙのチカラ

簡単で、料理のコツがたくさんつまった料理レッスン！「Ｖｅｇｇｙのチカラ」
ただいまお問合せが増えてます。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎでは、男性もパンや料理レッスンにご参加できます。
5月のメニューは、
野菜たっぷり元気になる韓国料理
春野菜たっぷりのチーズダッカルビ発泡甘酒と自家製豆板醤でピリッと甘辛煮漬け込んだ地鶏と春野菜たっぷりで作ります。たれが決め手です。とろとろチーズをからめて食べます。
プゴク（干し鱈と豆腐のスープ）
キムパ牛肉カルビと豆もやしをごはんで巻きネギだれをかけて
桜エビと小松菜のチヂミ
竹の子のキムチ
春告げわかめと新玉ねぎときゅうりのムチム
エッグタルト
６月のメニュー夏のおもてなしと夏野菜の料理方法を学ぶです。
メニューオレンジとハーブのスペアリブ柑橘のピールとさわやかなハーブ、発泡甘酒で柔らかく漬け込んで焼きます。夏のおもてなし、バーべニューにいかがですか。
新玉ねぎとチーズのオーブン焼きスペアリブといっしょに焼ける付け合せ。2種類のチーズとオリーブオイルでオーブン焼き
鶏スープでクスクススープでつくるクスクスです。スペアリブとともに
キャビアとオードブルクラッカーを焼いてオードブルの盛り合わせをつくります。
冷製　季節野菜のポタージュスープ
帆立と夏野菜のグリルアンチョビケッパーマリネ
サービスデザートティラミス
以上となります。

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6月のお料理レッスンは

７月のメニュースパイスで夏をのりきる、野菜のおいしさを引き出す料理です。
ナルギフコフタスパイスで味付けした挽肉でゆで卵を包み揚げした具をスパイスで煮込みます。
プロウンマサラスパイシーな海老料理。
豆乳かぼちゃカレー自然な甘みのあるクリーミーカレー。
クッチェンバーサラダしょうがのさややかな辛みがアクセントになった夏野菜をマリネしたサラダ。カレーにもぴったりです。
ターメリックレモンライス
デザートもあります。メニューは、もう少しお待ちください。

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新バナナブレッド、自家製酵母基本パンレッスン

自家製酵母基本パンレッスン3月は「バナナカスタードブレッド」になります。バナナミルク風味のふわふわパンにクリームにバナナ。
レッスンでは、バナナミルク生地の作り方のポイントや成形の勉強もしていただけます。
2018年は新しいメニューに変わります。気軽にお問合せおまちしております。



募集日程
1月紅茶のブリオッシュ（バターの多い生地の扱い方を学びます）1/11（木）1/14（日）10：30～12:30
２月黒毛和牛カレーパン（揚げるパン生地を学びます）2/1（木）2/4（日）10:30～12:30
バナナカスタードブレッド（ＮＥＷ！）3/1（木）3/4（日）10：30～12:30
１月、２月、3月
月１回、３回でのお申し込みとなります。受講料22500円（税込）３回分の受講料です。
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。※入会金はありません

　　自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

お問合せ、お申込みはこちらです。

　

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クリスマス料理レッスン2017

今週のＶｅｇｇｙのチカラ野菜収穫してきました。
おすすめは、香りのよいセロリ、みずみずしいラディッシュ、甘くほっくりしたカリフローレあたたかいハウスで育ったカラフルなトマト。紫たまねぎにほっくり紅あずま。
岡山からマッシュルームも届いていますよ。野菜をたっぷりつかったクリスマス料理です。
香味野菜と発泡甘酒で1日漬けて焼きましたローストチキンです。鶏肉の中には、ポルチーニのピラフが詰まっています。鶏といっしょに蓮根のオリーブオイル焼きとさつまいもは焼き芋に。
鶏肉はとってもしっとり、皮は香ばしくパリパリです。ローストチキンが焼き上がったら肉汁でグレービーソースを作りました。お肉にはもちろんピラフや野菜にもかけるのもおすすめ。これから盛り付けます。サンタさんにはデザートのチョコラロールケーキが入っています。
ラズベリーシャンパンで、みんなで乾杯！一足早いメリークリスマス。
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自家製酵母お菓子のレッスン7月フルーツトライフルです。

お待たせしました。最後となります自家製酵母お菓子レッスンはフルーツたっぷりのトライフルとなります。
ココアのスポンジケーキに生クリームとフルーツでデコレーションします。
7月16日日曜日14時から15時30分若干名募集します。
今までレッスンに参加くださいましたみなさまありがとうございました。
これからは、季節のイベントやプライベートレッスンで自家製酵母のお菓子をご紹介できたらと考えていますのでその際はぜひお待ちしています。

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白菜レシピ カルディーの調味料で簡単！タイ料理Veggyのチカラ

この時期は、白菜がおいしいですよね。
でも、レパートリーが少なくて・・・

特に生で食べるって
漬物にする以外のレシピが少ないと思いませんか？

白菜をサラダでたくさん食べれるレシピです。
カルディーに売ってる「ナンファー　トムヤムペースト」を使います。



「白菜のタイ風サラダ」

材料　　　2人前

エビ（茹でたエビ）　　　　4尾
白菜　　　　　　　　　　1/8株
春菊　　　　　　　　　　　4本
松の実　　　　　　　　大さじ１

ドレッシング
　ナンファートムヤムペースト　　小さじ２
　酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
　ナンプラー　　　　　　　　　　小さじ１～２

作り方

　１、白菜は食べやすい大きさに切る。
　　　春菊は、３ｃｍの長さに切る。
　２、ドレッシングの材料を合わせて混ぜる。
　　　トムヤムペーストが溶けにくいので
　　　よく混ぜてください。
　３、お皿に、白菜、春菊、エビ、フライパンで軽く炒った松の実をのせて
　　　食べる直前にドレッシングであえてください。

　　　えび以外では、いかやカニかまぼこが
　　　おすすめです。
　
野菜料理が足りないときは、ピリッと甘辛たれで
白菜をたっぷり使ったサラダをつくってください。　

摘みたて柑橘でピールづくり

お申し込み受付は2月1日20時からとなります。

　　　　　柑橘がおいしい季節から作り始める手作りピール。とってもおいしいですよ(^_-)-☆そのビールをつくるには、下ごしらえが大切です。

柔らかくてしっとりほんのりほろ苦いおいしいピール。今年もこだわりの柑橘がＥｓｐｏｉｒ３ｎに届きますよ。oohashi厳選のおすすめ柑橘です。




シュトーレンの中に入る漬けこみフルーツを、毎年みなさんと手作りしてます。みんなでつくると楽しいしおしゃべりしている間にできますよヽ(^o^)丿
ピールは、シュトーレンだけでなくお菓子やパンに幅広く活躍します。




　　　　　　　季節の手作りピールレッスン

　　4/13（木）4/14（金）4/15（土）4/16（日）

　　すべて14時から15時30分終了予定です。

　

　　参加費６０００円（入会金はありません）

　　前回参加のレシピある方は４０００円（お申込みの際に記入ください）

　　　　　お申し込み受け付けは、2月1日20時より受付はじまります。

　　　　　みなさまのお越しをお待ちしています。

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新春スペシャル手作り味噌レッスン募集のお知らせ

Espoir3nの大人気！！新春のスペシャル手作り味噌レッスン。

12月1日金曜日20時より受付はじまります。

　

　年に1度しかない。Espoir3nの味噌づくり。

　漬けます！！こだわり冬仕込み味噌。

食物繊維たっぷりの丸麦。今回は、丸麦麹を使いますよ。

腸美人になりたいみなさま、免疫力アップしたいみなさまおすすめです！

おうちで大活躍の合わせみその2種類をつくります。

　「丸麦みそ＆合わせみそ」に決定！！

どちらも塩分控えめでやさいしい旨味のお味噌です。

生麹を使うのも特徴で、3～4か月で出来上がります。

　

おいしく、手軽に健康になる、発酵食。

微生物パワーが発酵食を作りだします。

おいしさの秘密について実は知らない方も多いのでは？

発酵食の代表、お味噌を作り方を学んで

発酵食を大好きになろう！

そして、お味噌を漬けたあとは

みんなであつあつ肉まんパーティで、新年！みんなで楽しみましょ～

柔らかく煮込んだお肉は、甘辛味噌だれをからませて自家製酵母肉まん生地に

包みます。

新年を占う肉まんですよ！！

どんな年になるかなヽ(^o^)丿

日　程　2017年1月27日（金）28日（土）29日（日）すべて10時３０分から

　　　第2希望まで書き添えてください。

参加費　　8000円

　　　※2017年１月のお料理レッスンＶｅｇｇｙのチカラにお申込み

　　　　いただいているみなさまは５００円offになります。

　　　　お申込みの際に、書き添えてください。

　　　　おひとりさま2種類の味噌を合わせて２ｋｇのお持ち帰りになります。　　　　

　

みなさまのお越しをおまちしています。

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