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2009年 12月 19日
ホルモンヌ&クリスマスケーキ*
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   自家製天然酵母のパンレッスンも、今日で終了!
   「ショコラブリオッシュ」&「シュトーレン」

   今年もたくさんの皆さまとお会い出来て、
   そしてEspoir3nにお越しいただきまして本当にありがとうございます。
   今年一年、本当に感謝でいっぱいです。

   今日の生徒さまに、
   「今日でここの教室は最後ですね。
    先生のおうちがかわいくて、来るのが楽しみでした」と
   おっしゃっていただいて。
   我が家でレッスンが始まって、もう7年。
   我が家に来るのを楽しみにしててくださった方がいたんだと
   思うと本当に本当に><嬉しい。

   来年お引越しします教室も、Espoir3nらしい
   インテリアを目指して、がんばりますよぉお^^。
   楽しみにしててくださ~い。

   
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   来年の自家製酵母「スパイス&オレンジ」です。
   もうシュワシュワです!
   この香りのいい酵母で、チョコとオレンジの天然酵母のパンを
   つくります。

    2010自家製酵母パンレッスンはこちら→  (Click!)       

    
    来週はいよいよ、今年最後のクリスマスケーキレッスン♪
    みなさまのおうちにも、かわいいサンタが登場ですね~

    ベリーがたくさんのった、クリスマスケーキレッスン。
    持ち物等はメールさせていただきます☆

    明日は久しぶりの休日。ほっ^^。
    皆さまも素敵な休日をお過ごしください♪♪

    そうそう週末は、ホルモンヌになります~(笑)


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# by espoir3n | 2009-12-19 19:44 | Trackback | Comments(0)
2009年 12月 16日
いちごとチョコの天然酵母
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  「いちご&ヨーグルト」酵母のブリオッシュショコラ。
  本日お越し頂きました皆さま、本当にありがとうございます。

  そしてそして、長くお付き合いさせていただいております。
  Tさま☆
  相変わらずかわいい笑顔^^。(皆さまもおっしゃってましたよ~)
  お忙しい雑貨やさんのお仕事の間、こうして今年最後のレッスンに
  会えて本当に嬉しかったですよ。
  次回は新しいアトリエへ遊びにきてください~。ほのちゃんも♪
  
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  デザートプレートとあつあつのサイドデッシュで、
  おもてなし中の自家製酵母パンレッスンです。


  先週いただきましたご予約メールを、すべて返信させていただきました^^。
  皆さま届いてらっしゃいますか?
  もし、届いてない方がいらっしゃったら大変恐縮ですが、
  ご連絡をおねがいいたします。

  そして今週のご予約メールを頂きました皆様☆
  少しづつお返事させていただいております。
  ゆっくりおまちいただけると幸いです。   

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  カリッコリーを見つけてくださって、お料理してくださって嬉しいです。  

   新アトリエ引越しの為、レッスンの後は引越しやさんと見積もりと
   打ち合わせ。
   いや~年内引越しは、大変ですね(笑)
   
   引越しの日がいいのは、12/25日らしいですよ。
   そんな事も教えてくれる、最近のお引越しやさん(笑)
   散々説明したあげく、最後は「気休めですよね」なんて
   言っちゃってましたよ。どっちなの~よぉお~。
   でも、いいことは信じて、
   その日にこの間の氷川様の神様をお引越ししておきます。

   荷物は少ないのですが、なにせ型や道具がいっぱい....。
   少しづつ詰め込み作業も始まります(;´▽`A``

   がんばります!

   来年はパーティでもしたいな~。そろそろ宴会部長に連絡しなきゃ。
   
   来週は1day Lesson.
今年最後のケーキレッスンです。クリスマスですね。ワクワク♪
   クリスマス、一緒に楽しみましょ~♪


*明日、明後日はショコラブリオッシュとシュトーレンです。
おまちしております♪

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# by espoir3n | 2009-12-16 20:42 | Trackback | Comments(0)
2009年 12月 15日
クリスマス&いちごソース*
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  コトコト♪コトコト♪お部屋の中が甘酸っぱい苺の香りで、いっぱい^^。
  明日のレッスンで使うソースなんですよぉ。

  レッスンのお返事あともう少しで終了です。
  今回ステップアップが少し込み合ってまして、確認や移動で
  お返事が遅れております。

  ステップにお申し込みの皆さまもうちょっと待ってて、
  ください~♪急ぎます~^^。


  そしてそして個人事ですが、
  しばらくカフェレッスンがお休みになります。
  お申し込み頂きました皆さま♪
  心からありがとうございます。
  あつあつオーブンで、楽しむお料理。
  おうちで無理しない簡単ソースをご紹介します。びっくりですよん。

 
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  簡単ソースでこんなお料理も。ちなみに我が家の夕飯です(笑) 
  
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  明日はショコラブリオッシュ。
  そしてそして、自家製酵母のシュトーレン。

  クリスマスまであと少し。
  
  今年も皆さまに、幸せがたくさん降りますように......。


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# by espoir3n | 2009-12-15 19:56 | Trackback | Comments(0)
2009年 12月 14日
シュトーレン&クリスマス
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    自家製酵母パンレッスンのお申し込み、本当に本当にありがとうございます。
    ただ今お一人お一人に、確認しながら
    お返事を書いて(打って)いるところです。

    本当にお時間がかかってすいませんm(_)m
    ゆっくりお待ちいただけると幸いです。
    がんばります!! 

    春を待つお酒の酵母で、ゆったり、のんびりパンを
    作りませんか?
    体にやさしいそんなパン作りです。

    2010年酵母ぱんレッスンただ今受け付け中です。    レッスンはこちら→ http://espoir3n.exblog.jp/13232558/          

  今日は新しいアトリエの荷物が届く日。やっと(笑)
    掃除をして、荷物が届く。
    組み立てるやいなや......

    「先生このテーブルなにか、なにか変じゃない??」

    お部屋をキョロキョロ@@。@@。

    「あっ!!!!脚がない」

    「え~~~っ」  Σ(|||▽||| )  Σ(|||▽||| )。

     もう急いで電話しました。完成はいつになるやら......。

    普段こういった作業は家族任せなので、要領も悪いから
    まずドライバー一本しかないし、
    そういえば、うちに電動のドライバーあったよ。
    なんて話している。笑えない二人。

    今日はとりあえずキャビネットを組み立て、
    電気を取付(=ω=。)

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     明日からは、「シュトーレン」
    「ブリオッシュショコラ」のレッスンの準備が始まります。

     オーブン仕立ての焼きたてあつあつと、
     チョコレートといちごのデザートプレートを
     ぜひお楽しみくださいませ。


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     ショコラブリオッシュのレッスン時、
     Iさまから頂きましたバナナのムース。

     皆さまと一緒にいただきました~♪
     毎回毎回丁寧な仕上げと、甘さが丁度いいお菓子。
     
     Iさま、本当にごちそう様です。

        

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# by espoir3n | 2009-12-14 19:42 | Trackback | Comments(0)
2009年 12月 14日
新しいアトリエでスタート☆
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*** 2010年の自家製酵母パンレッスン ***
  
   自家製酵母で作る「クロワッサン」
   前回レッスンを取れなかった皆さまに。
 
   この冬最後のレッスンです。

   1月8日(金曜日)10:30
   1月9日(土曜日)10:30  新アトリエでの最初のレッスンです。
   レッスン料は10000円となります。
   参加者3人以上で開催予定です。

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  *自家製酵母を使って、新しいパン作りをはじませんか?*

  香りよい熟成した酵母で、時間をかけてゆっくりパンを作ります。
  ご都合の良い日程を選び、月1回3ケ月連続受講となります。
  参加費1回6000円、3回分で18000円となります。
  *入会金ありません。
  日程変更や払い戻しは出来ませんので、
  十分に日程をご確認の上お申し込みください。


  1月 あちあちカレーパン   「お豆&おさけ」酵母で作ります。
  2月 ショコラ・オランジェ  「かんきつ系」酵母です。
  3月 サラミバケット     「お豆&おさけ」酵母で作ります。
   すべてのレッスンに季節のサイドデッシュがつきます。
   ぜひ、焼きたてのパンとランチをお楽しみくださいませ♪
  
  *1/14(木)1/15(金) 1/16(土)
  1/27(水)1/28(木)1/29(金)1/30(土)すべて10:30~となります。
 
  1月は、自家製酵母を使ったパン作りが始めての方の為に、
  基礎のレッスン「Espoir3nオリジナルの自家製酵母づくり」を
  パンレッスンの後開きます。
  始めての方ご一緒にお申し込みくださいませ。
  詳しい説明は→ (Click!)   
  2/4(木)2/5(金)2/6(土)
  2/17(水)2/18(木)2/19(金)2/20(土) すべて10:30~となります。


  3/4(木)3/5(金)3/6(土)
  3/17(水)3/18(木)3/19(金)3/20(土) 
  お時間が11:00~となりますので、
  ご注意お願いいたします。

*** 自家製酵母パンレッスンの他にも、こんなレッスンがございます*******
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  *クイック酵母レッスン*
  「おいしい自家製酵母」をもっと気軽に、おうちで無理なく作れるお菓子ご
   紹介します。
   2月は、お茶酵母で作る
  「抹茶と栗の蒸しパン」レッスン  
   2月 2/17(水)2/18(木)2/19(金) 2/20(土) 13:30~
   参加費 6000円 (入会金はございません)

 
  *ステップアップ ブレッドレッスン*
   いま作っているパンよりもっと上手に、きれいに
   テーマにあわせたパンをより詳しく、
   もっと上手においしく作りたい方にコツを教えちゃいます。
   初心者の方から、腕を上げたい方までぜひ^^。
   
   1月は「自家製酵母を使った食パン」です。
   冬の酵母についての説明と、
   基本的な食パンの作りから、
   皆さまのおうちの酵母をご希望であればチェックもします。
   1/21(木) 1/22(金) 1/23(土) 10:30~
   参加費8000円 (入会金はございません)


   3月は「ポコポコ気泡を、パン生地に作ろう~」
   フランス生地を使って、ポコポコ気泡に挑戦。
   おひとりおひとりの仕上げを見ます。
   皮がかたい、クープの開きが思ったように行かないなど
   みなさまの様子を見ながら、アドバイスさせていただきます。
   3/25(木) 3/26(金) 3/27(土) 11:00~
   参加費8000円(入会金はございません)

     

  *お料理とテーブルコーディネートが楽しめます「カフェレッスン」*
  2月は、おうちで失敗なく気軽に楽しめる
  Espoir3nの定番ホワイトソースをご紹介します♪

  ~MENU~
  季節の前菜と
  イタリアトスカーナ地方の親しまれている 
  「リコッタチーズとほうれんそうのカネロニ仕立て」をオーブンでこんがり
  焼き上げて。
    
  デザートは
  自家製酵母で作る、キラキラ宝石フルーツゼリー 
  日程 2/10(水)2/12(金) 2/13(土)10:30~ 
  参加費7000円(入会金はございません)

   
  今回の1月から3月までのEspoir3nレッスン。
  長い文を読んでいただきありがとうございます。
  ご予約は、
  12月12日(土曜日)21:00となります。
  
  小さな教室の為若干名の募集となりますので、メール先着順とさせていただきます。
  お時間前の受付は出来ませんので、ご注意お願いいたします。

  ご予約は、HPの受講の際のご注意を必ずお読みの上 
  ご予約フォームからお願いいたします。
   (Click!)

# by espoir3n | 2009-12-14 19:28 | Trackback | Comments(0)