2019年 02月 05日
湯種パンレッスン・若干名募集です

   

「湯種酵母パンレッスン」
自家製酵母と湯種自家製酵母パンの
食べ比べができるレッスンは3月だけです!

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自家製酵母と湯種のコラボ
体験してみませんか?!

湯種とは、簡単にいいますと
小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉の澱粉を糊化させたもの。
自家製酵母を使うだけでもしっとりしますが
さらに湯種をつかうことで
1日、2日、3日でもしっとりもっちりした食感。
老化が遅くて、おいしい状態が長く続きます。

その湯種を使って
パンの焼き上がりを変える。

自家製酵母パンの湯種レシピが少ないので
いろいろなパンに使えるようにしたい。

新しくはじまる自家製酵母と湯種のコラボは
新しいことを学びたいみなさまへおすすめのレッスンです。

※当日は、湯種を使ったパンと使っていないパン生地を
みなさまに比較していただけるように1次発酵が終わりましたパン生地を準備します。
成形から焼き上げまで行います。
焼き上げたパンは、みなさんでご試食いただけます。
そして、湯種をつかったパン生地をこねて持ち帰ることができます。
ご自宅でもう一度復習してください。

入会金、年会費はありません。

テーブルロールのパン生地の勉強となります。
3月「コッペパン」です。
3月1日(金)10時30分から12時30分 満席です
3月2日(土)10時30分から12時30分 1席募集
3月3日(日)10時30分から12時30分 1席募集
日程はできましたら第2希望までお願いいたします。
日程が3日間となりました。
※ご自分でこねたパン生地は持ち帰って復習していただけます。

受講料 9000円

「湯種づくりレッスン」
湯種をつくってみたい方には
パンレッスン終了後に
湯種を作るレッスンがあります。
湯種の作り方、使い方、保存方法、湯種の持ち帰りがあります。
湯種パンレッスン終了後、受講いただけます。
受講料は6000円です。
ご希望の方は、パンレッスンといっしょに
お申し込みください。
お申し込みはフォームからご連絡おまちしております。



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Espoir3n
  
  4月からのレッスンスケジュールはこちらです
  募集は3/1(金)20時からとなります。
 
  




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# by espoir3n | 2019-02-05 16:44 | 自家製酵母湯種パン | Trackback | Comments(0)
2019年 02月 05日
本日プライベートレッスン『トルティーヤ』

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いつもありがとうございます。
今日のプライベートレッスンは
yukakoさんです。

クリスマスブレッド・チリコンカンとトルティーヤ・酵母マフィンです。
パンとお菓子にカフェ料理がくわわりましての
レッスンとなっています。

学ぶことを怠ることなく
毎月コツコツ頑張っています。
継続は力なりです。
今日のパン生地、とてもいい感じにできていましたよー

頑張っているyukakoさんを
応援しています。
そしていっしょに頑張りましょ!

来月は、揚げるカルツオーネとビスコッティーと
お料理です。
お待ちしています。

Espoir3n初めての方もお申し込みいただけます。
プライベートレッスンは、ご自分で学びたいことを
確実に学ぶことができます。
4月以降も今まで通り
プライベートレッスンは、お申し込みいただけます。
予約ができるか心配になってしまったみなさま
申し訳ございませんでした。
また、仲間やお友達といっしょに
グループレッスンもお申し込みいただけます。
わからないことがおりましたら
お気軽にお問合せください。

3月の募集
3月10日日曜日10時30分
3月12日火曜日10時30分ステップアップ満席
3月16日土曜日14時
3月17日日曜日14時
3月19日火曜日10時30分

※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。
そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

受講料は、レッスン料2000円(30分)
(材料費、レシピ代別途)
※内容によってお時間、材料費などがちがいますので
お気軽にお問合せ下さい。
グループレッスンの場合はレッスン料を人数で割りますので
お得になります。

ご希望の日程と時間を書き添えてご相談ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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プライベートレッスン担当
Espoir3n大橋 信子

東京家政大学卒業
栄養士
中、高家庭科教諭免許
中学校家庭科教員から料理業界の仕事に転職。
独立して17年、現在に至る。
Espoir3nでは料理、自家製酵母パン、お菓子
理論に基づき、家庭で簡単にできる方法を提案させていただいています。
また、カフェ、飲食店、企業の商品開発などもご依頼いただいています。


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# by espoir3n | 2019-02-05 15:38 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2019年 02月 05日
大人女子のための料理レッスン「発酵と酵素」
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4月から始まる料理レッスン「Veggyのチカラ」

Espoir3nのパンと合わせた
サイドデッシュが人気で
習いたいというお声をいただいてはじまりましたお料理レッスンです。

さいたま地元野菜や、発酵食品、
こだわりの食材を使い、
テーマは『きれいと健康、そして元気になれる』
そんなお料理をご紹介しています。

月替わりのメニューでお料理のレシピも広がり、
美味しく作るコツもお伝えします。

開催日よりご都合の良い日をお選びいただき、
ご予約いただくシステムです。
毎月ご参加できなくても毎月来られないという方ももちろん大歓迎!
お土産付きの、お得なレッスンです。

お料理初心者の方、お料理が苦手な方にも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので、
是非お気軽にお越しください。

日程が合わない方でもプライベート、
グループレッスン、出張レッスンも承ります。
お気軽にお問合せくださいませ。

メニューは決まり次第お知らせいたします。

Espoir3nは、4月から会員制になります。
好きなレッスン、好きな日程を選んでお申込みができます。
年会費は1000円です。
募集は3/1(金曜日)20時から、3/8(金曜日)までになります。

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ホームページの表紙がうまく開けずご不便を
 おかけしておりました。
 本日より、一部なおして掲載できるようになりました。
 春からのレッスンもこれからお知らせしておきますので、
 お時間がございます時に、
 ご覧いただけたら幸いです。
 



# by espoir3n | 2019-02-05 12:16 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2019年 02月 03日
Misoカンパーニュ試作中2019
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ただいまMIX酵母パンレッスン3月のパンを試作中。
MISOを使ったカンパーニュを考えています。
どうしよかしら( *´艸`)

ちょっと重たいので
もっと気泡を出してパン生地を軽くして
味噌をかえよっかな。
どうしよっかな( *´艸`)

当日までお楽しみに( *´艸`)
なにそれー


Espoir3nは、埼玉県さいたま市大宮駅より徒歩7分のところにございます。
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# by espoir3n | 2019-02-03 17:55 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2019年 02月 03日
1dayLesson「3月・角食パン」自家製酵母基本パンレッスン
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3月の基本パンレッスン「角食パン」、単発募集のお知らせです。

はちみつの甘みと生クリームとバター旨味。
自家製酵母の芳醇な香りが口の中に広がります。
ふわふわもちもちの角食パンレッスンです。

レッスン日 3/7(木)2席 3/9(土)1席 3/10(日)1席
すべての日程10:30~13:00

レッスン料8000円 (入会金、年会費はありません)
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パンに合わせた、地元野菜をたくさん使った
季節のサイドデッシュも一緒にお楽しみください^^。

3月まではドライフルーツ酵母となります。
3月は単発で受講いただけます。
4月からはホップ酵母となります。


自家製酵母作り方、育て方が学べる、
「酵母はじめてレッスン」もご一緒にご予約できますので、
自家製酵母がはじめての方、
またはうまく育たないとご心配の方も
安心してご受講できます。

 自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。


お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

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# by espoir3n | 2019-02-03 14:56 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)