2018年 12月 05日
2019年1月のプライベートレッスン「デニッシュ・クロワッサン」満席です。2月のご予約状況
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Espoir3nプライベートレッスン
たくさんのご依頼、ありがとうございます。
パン、料理、お菓子のジャンルで
プライベート・グループレッスンで受講いただくことができます。
商品開発は、レシピ開発から撮影まで
お受けさせていただいています。

1月が混み合ってきまして、「デニッシュ・クロワッサン」は
ご予約受付を締め切らせていただきたいと思います。
希望のみなさま2月でお願いいたします。

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2019年1月のプライベートレッスン
お申し込み受付はじめました。
2月は折込みパン生地の
プライベートレッスン開催月です。
この機会にぜひ、お待ちしています。
Espoir3n初めての方もお申し込みいただけます。
プライベートレッスンは、ご自分で学びたいことを
確実に学ぶことができます。
また、仲間やお友達といっしょに
グループレッスンもお申し込みいただけます。
わからないことがおりましたら
お気軽にお問合せください。

2019年1月のプライベートレッスン日程
1月8日火曜日10時30分から満席ステップアップレッスン
1月13日日曜日14時から
1月15日火曜日10時30分から満席ステップアップレッスン
1月19日土曜日14時から
1月20日日曜日14時から満席ステップアップ
1月22日火曜日10時30分から商品開発
1月26日土曜日14時から
1月27日日曜日14時から
1月29日火曜日10時30分から満席


※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。
そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

受講料は、レッスン料2000円(30分)
(材料費、レシピ代別途)
※内容によってお時間、材料費などがちがいますので
お気軽にお問合せ下さい。
グループレッスンの場合はレッスン料を人数で割りますので
お得になります。

ご希望の日程と時間を書き添えてご相談ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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プライベートレッスン担当
Espoir3n大橋 信子

東京家政大学卒業
栄養士
中、高家庭科教諭免許
中学校家庭科教員から料理業界の仕事に転職。
独立して17年、現在に至る。
Espoir3nでは料理、自家製酵母パン、お菓子
理論に基づき、家庭で簡単にできる方法を提案させていただいています。
また、カフェ、飲食店、企業の商品開発などもご依頼いただいています。


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# by espoir3n | 2018-12-05 16:15 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 05日
自家製酵母で作る「ふんわりパン生地のコツ」1月レッスンです
パン生地をふんわり。
寒くてパンの膨らみが悪い
なんでかな・・・
冬の悩みは、寒くて発酵が遅いという声を聞きます。
確かに夏ではないので
ゆったり時間は進んでいくと思います。

でも、寒さの中でも
酵母が元気に育つような環境を作ってあげれば
なんの問題もないです。

みなさんは酵母の好きな環境を知ってますか?
酵母も生き物なんです。
好きなものがあるんです。

人間といっしょなんですよ( ^)o(^ )

自家製酵母基本パンレッスン、自家製フルーツ酵母。
失敗しにくく、育てやすい酵母です。

芳醇な香りはバターとの相性もよく
ブリオッシュ、パン生地がとってもおいしいです。

Espoir3nのパンは
パン生地がとてもおいしいというところが
おすすめです。


焼くためには、こねたり、発酵させて膨らませたり
パンを焼き上げるまでの流れがあります。

その基本を作るためのレッスンが
自家製酵母基本パンレッスンです。

ただいま募集中です。
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募集内容
自家製酵母基本パンレッスン
2019年1月は苺のブリオッシュです。
レッスンでは苺とプレーンを焼きます。

国産小麦に濃厚冬卵とバターをたっぷりと使って
ふんわりしっとりのブリオッシュを焼きます。
冬は発酵が鈍くなるのですが、
自家製酵母でふわふわに焼くコツを学びませんか?

1月苺のブリオッシュ・2月和牛カレーパン・3月食パン

日程 
金曜日クラス 満席
2019土曜日クラス 1/12 2/9 3/9 1席募集
2019木曜日クラス 1/10 2/7 3/7 1席募集
2019日曜日クラス 1/13 2/10 3/10 1席募集

1月、2月、3月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※入会金・年会費無料

自家製酵母作り方、育て方が学べる、
「酵母はじめてレッスン」もご一緒にご予約できますので、
自家製酵母がはじめての方、
またはうまく育たないとご心配の方も
安心してご受講できます。

 自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。


お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。



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2月和牛カレーパン&あげドーナツ
Espoir3nの人気パンNo1
こだわりの手作りカレーを
ふわふわの自家製酵母パン生地で包みます。
あんドーナツも登場します。
ぜひご試食ください^^。
来年の2月レッスンのサクサクの和牛カレーパン。
和牛と玉ねぎの甘み、スパイスを合わせた
自家製のカレーとなります。
自家製酵母のあげぱんは
パン生地ふわもちです。

自家製酵母をつかった揚げるパン生地を
学んでみませんか。

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3月は食パンです。


※お席に空きがあるときは前月、20日20時に単発受講募集します。
メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。
 

お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。




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# by espoir3n | 2018-12-05 09:44 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 04日
海外のお土産ありがとうございます。そして仕事へ
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台湾そしてニューヨーク・カルフォルニアから帰国。
お疲れさまです。

お仕事準備の為、忙しく海外を回って
日本に戻っていらっしゃいました。
海外でお仕事をすることは
大変という言葉などで簡単に言えないことがあるのですが
その思いをかなえるためのご自分の努力
そしてお力になってくださる方々がいらっしゃること
お人柄を感じる方です(*^^*)

次回もお待ちしています。
そしてお力になれるように頑張ります。


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# by espoir3n | 2018-12-04 15:38 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 02日
たくさんのお申込みありがとうございます「寒仕込み味噌レッスン」
昨日から募集がはじまりました。
寒仕込み味噌レッスンのレッスン、
たくさんのお申込みありがとうございました。
お申込みの締め切り日を、
12/7(金曜日)までとさせていただきます。
お早めにご予約おまちしております。

日程によっては抽選させていただき、
ご予約のご案内を12/10以降に、順々にお返事をおくります。
どうぞよろしくお願いいたします。
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年に1度しかない。Espoir3nの味噌づくり。
2019年は、「豆味噌」と「米麹味噌」

漬けます!!こだわり冬仕込み味噌

腸美人になりたいみなさま、免疫力アップしたいみなさまおすすめです!

お味噌をもう少し漬けたいとリクエストに
お答えいたします^^。
そして、お持ち帰りの味噌を選ぶことができます。
数量も2Kgまたは3kgに選んでお申込みできます。
そしてレッスン日程が1日増やしました。

年に1度だけのレッスン、
お申込みは12/1(水曜日)20時から受付します。

みなさまのお越しをおまちしております。

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おうちで大活躍の合わせみその2種類をつくります。
 「豆味噌&合わせみそ」に決定!!
どちらも塩分控えめでやさいしい旨味のお味噌です。
生麹を使うのも特徴で、3~4か月で出来上がります。
 
おいしく、手軽に健康になる、発酵食。
微生物パワーが発酵食を作りだします。
おいしさの秘密について実は知らない方も多いのでは?
発酵食の代表、お味噌を作り方を学んで
発酵食を大好きになろう!

そして、お味噌を漬けたあとは

どんな年になるかなヽ(^o^)丿

日 程 2019年2/1(金)2/2(土)2/3(日)
  すべて10時30分から
    第2希望まで書き添えてください。

参加費 2kg 8000円(税込み)入会金はありません
    3kg 9000円
   
   おひとりさま2種類の味噌を選んでお申込みください。
   (例えば:米麹2kg豆味噌1Kg、豆味噌2kg、米麹味噌3kgなど)
   
    2Kgまたは3kg選んで、お持ち帰りになります。 

   それ以上を味噌を漬けたい方は、
   プライベートレッスンでお申込みください。



※2019年1月のお料理レッスンVeggyのチカラにお申込み
    いただいているみなさまは500円offになります。
    お申込みの際に、書き添えてください。
    

募集は12/1(土曜日)20時からとなります。
お申込みフォームはこちらです
   

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みなさまのお越しをおまちしています。


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# by espoir3n | 2018-12-02 15:01 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 01日
12/1(土)募集のレッスンはこちらですEspoir3n
本日20時からのレッスンのご予約はこちらです。
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お申込みは、
ご連絡おまちしております。









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# by espoir3n | 2018-12-01 15:34 | レッスンのご予約 | Trackback | Comments(0)