2018年 12月 07日
12月Veggyのチカラ料理レッスン年始に使える「和牛ミートローフパイ包み」
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今年あらたにおせち料理に加わります。
和牛と大豆を合わせたミートローフを
パイで包みまして焼いています。
和の料理が並ぶ中、洋食も喜ばれる1品です。
手が込んでいるように見えますが
気軽にできるレシピとなっています。
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こちらの写真は、2017年の12月のレッスンの様子です。



おせち料理単発受講のお知らせです。
12/13(木)10:30 1席
12/16(日)10:30 1席

単発受講9000円(年会費、入会金ありません)

おせちレッスンは、
たくさん作るので
食べきれない場合は
お持ち帰りの箱もご用意しております。

元家庭科の先生が教える料理レッスン。
なので、料理の基本を学びつつ、
家庭で作りやすいお料理のレシピを提案してます。
お料理上手になって、大切なひとの笑顔を増やしませんか。

2018年のおせち料理ですが
毎年恒例の丹波の黒豆や濃厚冬の彩卵をつかった伊達巻
地元野菜の煮物。焼き物、揚げ物などなどが
並びます。
作る時間がかかるものは
あらかじめ準備させていただきます。

メニュー

丹波黒豆煮

伊達巻

ミートローフのパイ包み焼き
サラダ添え

海老真薯揚げ

魚屋さんおすすめ魚介のマリネ

ローストポーク

魚の西京漬け
自家製味噌と発泡甘酒を使います。

青菜の和え物

紫大根と菊の桜なます
甘酢に漬けるとかわいいピンク色になります。
華やかです。

彩野菜の煮物
地元でとれた根菜を中心に
お出汁で炊きます。

サービス
手まり麩のお吸い物
松茸ごはん
練り切り和菓子

以上を予定しています。
食材によりまして
内容を変更させていただくこともあります。

2018年のおせち料理レッスン
みなさまとわいわい楽しい時間にできるように
考えてます。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料 12月8500円 1月8000円2月8000円(税込)
    単発受講は、プラス500円となります。
 
12/20(木)12/22(土)12/23(日)
2019.1/24(木)1/26(土)1/27(日)
2/21(木)2/23(土)2/24(日)
(すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

ご連絡おまちしております。





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# by espoir3n | 2018-12-07 16:09 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 06日
12月MIX酵母パンレッスン「クリスマスブレッド」はじまりました。
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12月MIX酵母パンレッスンは、毎年「クリスマスブレッド」。
本日からはじまりました。

今年のクリスマスブレッドは、国産小麦に卵と牛乳で
ふわっふわ、香ばしくパンドーロの型を使って焼き上げました。
マスカルポーネチーズとフルーツで
デコレーションして仕上げます。
甘いデザートパンとお料理とあわせて食べる部分と
ひとつで2度楽しめます。

どちらもおすすめです( *´艸`)

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パンと合わせるクリスマスメニュー。
メインは、ローストチキン。
色とりどりのサラダやミネストローネスープ
蛸のマリネなどが並びます。

みんなで洋ナシと赤ワインのソーダーで乾杯しましょ。
飲み物は、ノンアルコールになっています。

パンはとってもソフトなパンです。
自家製酵母パンをソフトに焼くコツを学んでいただけたらと思います。

焼けたら、ぜひ、生徒様の声に投稿してください。

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# by espoir3n | 2018-12-06 17:47 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 05日
2019年1月のプライベートレッスン「デニッシュ・クロワッサン」満席です。2月のご予約状況
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Espoir3nプライベートレッスン
たくさんのご依頼、ありがとうございます。
パン、料理、お菓子のジャンルで
プライベート・グループレッスンで受講いただくことができます。
商品開発は、レシピ開発から撮影まで
お受けさせていただいています。

1月が混み合ってきまして、「デニッシュ・クロワッサン」は
ご予約受付を締め切らせていただきたいと思います。
希望のみなさま2月でお願いいたします。

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2019年1月のプライベートレッスン
お申し込み受付はじめました。
2月は折込みパン生地の
プライベートレッスン開催月です。
この機会にぜひ、お待ちしています。
Espoir3n初めての方もお申し込みいただけます。
プライベートレッスンは、ご自分で学びたいことを
確実に学ぶことができます。
また、仲間やお友達といっしょに
グループレッスンもお申し込みいただけます。
わからないことがおりましたら
お気軽にお問合せください。

2019年1月のプライベートレッスン日程
1月8日火曜日10時30分から満席ステップアップレッスン
1月13日日曜日14時から
1月15日火曜日10時30分から満席ステップアップレッスン
1月19日土曜日14時から
1月20日日曜日14時から満席ステップアップ
1月22日火曜日10時30分から商品開発
1月26日土曜日14時から
1月27日日曜日14時から
1月29日火曜日10時30分から満席


※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。
そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

受講料は、レッスン料2000円(30分)
(材料費、レシピ代別途)
※内容によってお時間、材料費などがちがいますので
お気軽にお問合せ下さい。
グループレッスンの場合はレッスン料を人数で割りますので
お得になります。

ご希望の日程と時間を書き添えてご相談ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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プライベートレッスン担当
Espoir3n大橋 信子

東京家政大学卒業
栄養士
中、高家庭科教諭免許
中学校家庭科教員から料理業界の仕事に転職。
独立して17年、現在に至る。
Espoir3nでは料理、自家製酵母パン、お菓子
理論に基づき、家庭で簡単にできる方法を提案させていただいています。
また、カフェ、飲食店、企業の商品開発などもご依頼いただいています。


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# by espoir3n | 2018-12-05 16:15 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 05日
自家製酵母で作る「ふんわりパン生地のコツ」1月レッスンです
パン生地をふんわり。
寒くてパンの膨らみが悪い
なんでかな・・・
冬の悩みは、寒くて発酵が遅いという声を聞きます。
確かに夏ではないので
ゆったり時間は進んでいくと思います。

でも、寒さの中でも
酵母が元気に育つような環境を作ってあげれば
なんの問題もないです。

みなさんは酵母の好きな環境を知ってますか?
酵母も生き物なんです。
好きなものがあるんです。

人間といっしょなんですよ( ^)o(^ )

自家製酵母基本パンレッスン、自家製フルーツ酵母。
失敗しにくく、育てやすい酵母です。

芳醇な香りはバターとの相性もよく
ブリオッシュ、パン生地がとってもおいしいです。

Espoir3nのパンは
パン生地がとてもおいしいというところが
おすすめです。


焼くためには、こねたり、発酵させて膨らませたり
パンを焼き上げるまでの流れがあります。

その基本を作るためのレッスンが
自家製酵母基本パンレッスンです。

ただいま募集中です。
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募集内容
自家製酵母基本パンレッスン
2019年1月は苺のブリオッシュです。
レッスンでは苺とプレーンを焼きます。

国産小麦に濃厚冬卵とバターをたっぷりと使って
ふんわりしっとりのブリオッシュを焼きます。
冬は発酵が鈍くなるのですが、
自家製酵母でふわふわに焼くコツを学びませんか?

1月苺のブリオッシュ・2月和牛カレーパン・3月食パン

日程 
金曜日クラス 満席
2019土曜日クラス 1/12 2/9 3/9 1席募集
2019木曜日クラス 1/10 2/7 3/7 1席募集
2019日曜日クラス 1/13 2/10 3/10 1席募集

1月、2月、3月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※入会金・年会費無料

自家製酵母作り方、育て方が学べる、
「酵母はじめてレッスン」もご一緒にご予約できますので、
自家製酵母がはじめての方、
またはうまく育たないとご心配の方も
安心してご受講できます。

 自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。


お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
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2月和牛カレーパン&あげドーナツ
Espoir3nの人気パンNo1
こだわりの手作りカレーを
ふわふわの自家製酵母パン生地で包みます。
あんドーナツも登場します。
ぜひご試食ください^^。
来年の2月レッスンのサクサクの和牛カレーパン。
和牛と玉ねぎの甘み、スパイスを合わせた
自家製のカレーとなります。
自家製酵母のあげぱんは
パン生地ふわもちです。

自家製酵母をつかった揚げるパン生地を
学んでみませんか。

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3月は食パンです。


※お席に空きがあるときは前月、20日20時に単発受講募集します。
メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。
 

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# by espoir3n | 2018-12-05 09:44 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 04日
海外のお土産ありがとうございます。そして仕事へ
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台湾そしてニューヨーク・カルフォルニアから帰国。
お疲れさまです。

お仕事準備の為、忙しく海外を回って
日本に戻っていらっしゃいました。
海外でお仕事をすることは
大変という言葉などで簡単に言えないことがあるのですが
その思いをかなえるためのご自分の努力
そしてお力になってくださる方々がいらっしゃること
お人柄を感じる方です(*^^*)

次回もお待ちしています。
そしてお力になれるように頑張ります。


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# by espoir3n | 2018-12-04 15:38 | ギフト | Trackback | Comments(0)