自家製天然酵母パン教室Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ（エスポワールサンエヌ）料理教室　お菓子教室　さいたま　　

オレンジピールレッスン

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▲ by espoir3n | 2018-04-29 16:09 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)

緊急募集です「生クリーム食パン・あん食パン」

下記の日程に空きがでました。参加いただけると嬉しいです。~~5/4（金）10：30　1席~~満席になりました。ありがとうございます！

Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｙｌｅ　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎは
おかげさまで、今年の5月で16周年を迎えます。
日々、新たな発見を見つけながらＥｓｐｏｉｒ３ｎにしかない！世界に１つだけを目指し続けます。
みなさまの期待に応えられるように楽しんでいただけるレッスン
学びあるレシピができるように努力していきます。
みなさまに感謝の気持ちを込めましてパン祭りイベントを開催させていただきたいと思います。
世界に１つのレシピです。

生クリーム食パンのために国産小麦をブレンドし、ジャージー牛乳とこだわりの生クリームのみをつかって捏ね上げます。
酵母は、自家製の酒種酵母を使います。しっとりやさしい米の香りが特徴です。※こねたパン生地のお持ち帰りがございます。レシピ付きのイベントです。
こだわりの生クリーム食パン。当日は、サンドイッチでランチを楽しんでください。

このイベントのサービスとしまして大納言小豆を詰めた「あん食パン」もご試食いただけます。あんこは、自家製です( *´艸｀)みなさま、ぜひ、お待ちしています。

酒種「生クリーム食パン」
参加についてのご案内はメールでご連絡する場合がございます。
　まれにメールが「迷惑フォルダ」に入ってしまうことがありますので、ご注意ください

開催日　5月4日金曜日　10時30分から12時30分　空き1席　　　　5月5日土曜日　10時30分から12時30分ありがとうございます、満席です　　　　5月6日日曜日　10時30分から12時30分ありがとうございます、満席です
参加費　8500円（税込）レシピ・パン生地の持ち帰り付きランチもあります。※Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの生徒様、初めての方みなさまご参加いただけます。
参加費も同じ料金です。
当日は、こねましたパン生地の持ち帰りがあります。
タッパーをお持ちください。
来週のレッスンになりますので、募集の締め切りは4/28（土曜日）までとなります。
ご連絡はこちらです

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▲ by espoir3n | 2018-04-27 15:52 | パンイベント | Trackback | Comments(0)

5月シュヴァルトブロート・本格ドイツパンＭＩＸ酵母パンレッスン

5月の雑穀パンは、「シュヴァルツブロート」フルーツ甘酒酵母とライ麦を合わせたパン生地はさわやかな香とほのかな酸味のパンを香ばしく焼き上げます。ドイツパンの王道そして「こねないパン」です。

このパンには、クリチとオレンジマーマレード。さわやかなジャムがとても相性がいいですよ。
6月には柑橘ピールとジャムのレッスンがあります。お持ち帰り付になります。パンレッスン終了後に開催しますのでぜひお待ちしています。

クリチ・スパイスブレッドが焼き上がりました。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎオリジナルの自家製酵母パン。このパンは食事パンです。ミルク風味のしっとり生地にクリームチーズ＆スパイスが層になっています。クラストはサクサク、クラムはしっとり。食事に合わせやすいパンです。
酵母は、「フルーツ甘酒酵母」となります。
5月1日火曜日20時より2席募集します。

5月木曜日クラス、日曜日クラス、

各1名募集します。

月1回、5月、６月、7月連続受講でお申し込みください。

各曜日1席の募集となります。5/17（木）6/14（木）7/12（木）10：30　　　　5/20（日）6/17（日）7/15（日）10：30　　　

※現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんので
ご了承ください。

ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。

単発受講希望される方は、

前の月の20日20時より受付させていただきますので

どうぞよろしくお願いいたします。

自家製酵母ＭＩＸ酵母パンレッスンは

季節の酵母をつかってＥｓｐｏｉｒ３ｎオリジナルのパンをつくるレッスンです。

4月からは「フレッシュフルーツ甘甘酒酵母」となります。

レッスンでは

　　　１次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。

　　　成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。

　　　パン生地をこねることも学ぶことができます。

　　　ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき

　　　ご自宅で復習していただくことができます。

　　　教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に

　　　ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪

　　　自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。

　　　オリジナルのレシピだから

　　　初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。

＊レッスンの特徴＊

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。

作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。

自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも

ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに

きてください。

お持ち帰りの生地付きです。

「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい！」

その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。

ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。

作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。

持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。

パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、

10：30から13：00前後を予定してます。　　

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 5月8000円　６月8500円　7月8000円（消費税込み）

月１回３か月連続受講でお申し込みください。

単発受講は、お席がある場合のみ

ブログ、メルマガで募集させていただきます。

*入会金はありません　

*レッスンの内容によって金額がかわります。

　作っていてとてもいいパンができましたら変更することもあります。

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

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▲ by espoir3n | 2018-04-27 15:32 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)

1年で1度「6月限定オレンジピールレッスン」

　毎年ピールを手作りしまして、クリスマスのシュトーレンやお料理に使ってます。

　6月はEspoir3n好評いただいてます、オレンジピールの作り方のレッスンがあります。

　1年で1回の期間限定のレッスンです。

　パンレッスン・お料理レッスンの後ご予約可能です。

　6月手仕事は、国産の柑橘がたくさん出てくるので、

　　オレンジピールを作るイベントがございます。

　オレンジピールをおいしく作るポイントは、
　下ごしらえの仕方にあります！！

　この時期しかない、
　期間限定の国産柑橘は苦みが少なく
　皮がやわらかく
　優しい上品な味に仕上がるのが特徴です。

　出来上がったピールはお持ち帰りになります。

6月のレッスンの後、

基本パンレッスン、ミックス酵母パンレッスン、

Ｖｅｇｇｙのチカラ料理レッスン、

14：00から開催します。

　レッスン料5000円　

　レシピお持ちの方は4500円になります。

　ご予約は5/1の20時からとなります。

　ゴールデンウィークに入りますので、

　お返事は5/8（火曜日）以降に送らせていただきます。

　Espoir3nは、お菓子や天然自家製酵母ぱんのレッスンもありますが、

　オレンジピールやレモンピールなど手作りしたものをつかってます。

　　皮もオレンジによってちがったり、
　　甘さ、固さも、使い道にあわせてしあげます。

　　季節の手作りをみなさまと一緒に楽しみませんか？

　　ご連絡はこちらから→☆☆☆

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▲ by espoir3n | 2018-04-27 13:28 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)

6月ヴァローナマーブル7月タバチェールBasicLesson

粉、酵母、塩、水シンプルな材料だからこそパンの極限の旨味を引き出すことができる。
自家製酵母基本パンレッスンは難しいハード系のパンも初心者の方から学んでいただけるパンレシピとなっています。
7月のタバチェールは加水を少し増やしたハード系の生地のこね方扱い方、成形、焼き上げまで学びます。なかなか家庭のオーブンで焼けない悩みがあるみなさま初めて焼くからわからないなど家庭のオーブンで焼くコツも学びます。
タバチェールでハード系のパンの練習をしませんか！！

自家製酵母基本パンレッスン6月はショコラマーブルとなります。世界のトップパティシエから愛されるヴァローナのチョコレートを使い、オリジナルのチョコシートを作ります。パン生地とチョコシートを層に重ね方しっとりふわっと焼き上げるコツが学べるパンレッスン。初心者の方から参加いただけます。
こちらレッスンには特典がります。チョコシートのレシピと自宅で同じパンが焼けるように出来上がりましたチョコシート付です。ご自宅ですぐに復習できます。

新規募集「6月自家製酵母基本パンレッスン」

5月15日火曜日20時から

募集受付となります。

自家製酵母基本パンレッスン、初心者の方にも、パンレシピを増やしたい方にもおすすめレッスン。
シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。
Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのレシピは、どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。レッスンの内容がリニューアルされましたのでみなさま楽しんでくださいね。

募集日程

酵母と、ゆっくり時間がつくる天然酵母パンを一緒につくりませんか。みなさまのお越しをおまちしております。

6月ショコラマーブル（チョコマーブルの作り方）6/7（木）1席6/8（金）満席6/9（土）満席6/10（日）1席10：30～
７月高加水タバチェール（加水の多いハード系のパンを学ぶ）7/5（木）1席7/6（金）満席7/7（土）満席7/8（日）1席10：30～

8月ガーリックブレッド8/2（木）8/3（金）8/4（土）8/5（日）10:30～
※新規募集となります。現在受講の生徒様の日程変更でお受けすることはできませんのでご了承ください。

6月、７月、8月

月１回、３回でのお申し込みとなります。受講料22500円（税込）３回分の受講料です。
※入会金・年会費無料

※お席に空きがあるときは単発受講募集します。

メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。

                              　　　　　　お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

自家製酵母がはじめての方に
　　パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
　　育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

　　自家製酵母ぱん、熟成した香りのぱんで皆様をおまちしております。


*今すぐご予約できるレッスン*
レッスンをクリック！

5月からの自家製酵母基本パンレッスン

5月ミックス酵母パンレッスン

5月Ｖｅｇｇｙのチカラ料理レッスン

6月「バニラブレッド＆オリーブブレッド」イベント

オレンジピールレッスン

みなさまのお越しをおまちしております。

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▲ by espoir3n | 2018-04-27 12:12 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)

夏のおもてなし・フランスベジ料理が決まりました

6月のお料理レッスン「Veggyのチカラ」フランスベジレッスン。クリック！！

6月のお料理レッスンは夏のおもてなしと夏野菜の料理方法を学ぶです。
メニューオレンジとハーブのスペアリブ柑橘のピールとさわやかなハーブ、発泡甘酒で柔らかく漬け込んで焼きます。夏のおもてなし、バーべニューにいかがですか。
新玉ねぎとチーズのオーブン焼きスペアリブといっしょに焼ける付け合せ。2種類のチーズとオリーブオイルでオーブン焼き
鶏スープでクスクススープでつくるクスクスです。スペアリブとともに
キャビアとオードブルクラッカーを焼いてオードブルの盛り合わせをつくります。
冷製　季節野菜のポタージュスープ
帆立と夏野菜のグリルアンチョビケッパーマリネ
サービスデザートティラミス
以上となります。
7月は、スパイスを使った料理を予定しています。メニュー決定まで、もう少しお待ちください。

*今すぐご予約できるレッスン*

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▲ by espoir3n | 2018-04-27 11:43 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)

ビスコッティ・フッツェルブロート・あんこ炊き方

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▲ by espoir3n | 2018-04-25 12:55 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)

1席募集です！「オリーブレッド＆ふんわりバニラブレッド」6月イベントです

6月のイベント「パンとチーズ」イベントでは、2種類のパンをご用意します。オリーブのパンとバニラブレッドをつくりましょ＾＾。
酵母は、ルヴァン種。粉を発酵させた究極の酵母。挫折してしまうことが多い酵母。
育て方、環境で酵母の味が変わりますので焼き上げたパンがどんな味になるか楽しみの酵母でもありますね。

今回のお土産は、

バニラに似た甘い香り、濃厚な味わいが特徴のトンカ豆をつかった

「バニラふんわりブレッド」です。

こちらのパンは、みんなで成形して焼き上げて

さらに

黒豚メンチとポテサラをサンド

カスタードとフルーツサンド

しますよー

チーズもパンも楽しみましょ( *´艸｀)

地元の野菜、食材を使ったお料理も並びます。
サービスで白ワインも！！！

チーズは、前回とは違う厳選した
国産のおいしいチーズをご紹介します。
●24ケ月熟成セミハード系コクのあるチーズ
●生チーズにハーブ合わせ熟成したチーズ
●フロマージュブラン

「パンとチーズ祭り」のために

特別に考えたパンで

Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ初登場となります。

イベント限定のパンのお土産付きです。

パンは2種類、

チーズは、3種類ご紹介します。

当日は、料理も楽しんでいただけます。

「パンとチーズ祭り」

開催日

6/30（土曜日）10時30分から12時30分　1席募集中です。

6/29（金曜日）10時30分から12時30分　ありがとうございます、満席です
7/1（日曜日）10時30分から12時30分　 ありがとうございます、満席です

受講料8500円

※Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ生徒さま、新規の方

参加いただけます。
受講料は、みなさま同じです。

自家製酵母パンのお土産付きです。

みなさまのお越しをお待ちしています。

お申込みは、こちらからご連絡お願いいたします。

※応募が多数の場合は抽選とさせていただきます。

大変申し訳ございませんが

当選した方にメールでお知らせしますので

メール着信設定の確認をお願いいたします。

※パンはとチーズを楽しむイベント。
パンは成形からみなさまで仕上げていきますので、
初心者の方でも参加いただけます。
焼き上がったパンは、お土産になります。
パン作りは体験となりますので
レシピは付きません。

パンとチーズのマリアージュ、

知らなかったことを知ることや

面白いことに出会うこと美味しいものに触れること。

Ｅｓｐｏｉｒ３ｎにいらしゃるのがきっかけで、

みなさんの心に栄養を補給できますように。

おまちしております。

Ｅｓｐｏｉｒ３ｎスタッフ一同

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▲ by espoir3n | 2018-04-25 11:14 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)

ただいまお問合せが増えてます、男性も参加できますＶｅｇｇｙのチカラ

簡単で、料理のコツがたくさんつまった料理レッスン！「Ｖｅｇｇｙのチカラ」
ただいまお問合せが増えてます。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎでは、男性もパンや料理レッスンにご参加できます。

5月のメニューは、
野菜たっぷり元気になる韓国料理
春野菜たっぷりのチーズダッカルビ発泡甘酒と自家製豆板醤でピリッと甘辛煮漬け込んだ地鶏と春野菜たっぷりで作ります。たれが決め手です。とろとろチーズをからめて食べます。
プゴク（干し鱈と豆腐のスープ）
キムパ牛肉カルビと豆もやしをごはんで巻きネギだれをかけて
桜エビと小松菜のチヂミ
竹の子のキムチ
春告げわかめと新玉ねぎときゅうりのムチム
エッグタルト

６月のメニュー夏のおもてなしと夏野菜の料理方法を学ぶです。
メニューオレンジとハーブのスペアリブ柑橘のピールとさわやかなハーブ、発泡甘酒で柔らかく漬け込んで焼きます。夏のおもてなし、バーべニューにいかがですか。
新玉ねぎとチーズのオーブン焼きスペアリブといっしょに焼ける付け合せ。2種類のチーズとオリーブオイルでオーブン焼き
鶏スープでクスクススープでつくるクスクスです。スペアリブとともに
キャビアとオードブルクラッカーを焼いてオードブルの盛り合わせをつくります。
冷製　季節野菜のポタージュスープ
帆立と夏野菜のグリルアンチョビケッパーマリネ
サービスデザートティラミス
以上となります。

お申込みこちらからご連絡願います

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6月のお料理レッスンは

７月のメニュースパイスで夏をのりきる、野菜のおいしさを引き出す料理です。
ナルギフコフタスパイスで味付けした挽肉でゆで卵を包み揚げした具をスパイスで煮込みます。
プロウンマサラスパイシーな海老料理。
豆乳かぼちゃカレー自然な甘みのあるクリーミーカレー。
クッチェンバーサラダしょうがのさややかな辛みがアクセントになった夏野菜をマリネしたサラダ。カレーにもぴったりです。
ターメリックレモンライス
デザートもあります。メニューは、もう少しお待ちください。

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