自家製天然酵母パン教室Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ（エスポワールサンエヌ）料理教室 お菓子教室 さいたま

ショコラシュトーレン2018

ただいま不具合で見れないところが出てきています。原因を確かめてなおすまでご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
こちらから見れます↓http://espoir3n.petit.cc/grape1/


今年最後のレッスンシュトーレンがはじまりました。昨年は苺、一昨年は抹茶、今年はチョコレートです。

手先は生地がしっとり絡みますがこのチョコラ生地にたくさんの具材が入ってシュトーレンが焼き上がります。日々、熟成が増すシュトーレンを楽しんでください。
明日からのみなさまお待ちしています。

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ショコラシュトーレン・赤ワイン＆シャンパンにドライフルーツをつけてます2018

「今年のシュトーレンのすべて」
今年もこだわりの最高の材料がすべてそろいました。そしてプライベートレッスンからシュトーレンのレッスンがはじまりました。
Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのこだわりはまず粉。こだわりの国産小麦を石挽でひいていただいて使わせていただいています。この粉でないとＥｓｐｏｉｒ３ｎのシュトーレンはできません。個性豊かな粉です。そして主役のチョコレート。ヴァローナのチョコレート。そしてもうひとつみなさまにお届けする秘密のチョコレートが。それは話題のルビーカカオを使いましたルビーチョコレートです。プレゼント用にも使わせてただきます。
そして自家製オレンジピールと数種類のドライフルーツをシャンパンとオレンジリキュール、ラム酒とマダガスカル産のバニラビーンズと隠し味スパイスで夏から仕込み漬けこんできました。
酵母は濃厚ミルク酵母です。クリスマスブレッドに合わせた特別な酵母です。
シュトーレンが好きなみなさまに送るごだわりの詰まったシュトーレンとなります。

今年もシュトーレンのレッスン

満席となりました。

ありがとうございました。

レッスンは、来週となります。

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コロンバのパンレッスン、はじまりました2018.11

元気に焼き上がりました。コロンバ。
みなさんのコロンバはどうしてるかな(*^^*)
やわらかい重たい生地なので発酵をしっかりとることが大切です。成形は、やわらかいけどポイント思い出してね。
おいしいパンが焼けますように(^_-)-☆明日もお待ちしています。

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10種類の野菜たち＆クリスマスコロンバ

明日からクリスマスブレッド「コロンバ」のパンレッスンがはじまります。国産小麦にＥｓｐｏｉｒ３ｎオリジナル濃厚ミルク酵母卵と生クリームをつかったふわふわのパン。オレンジピールとピスタチオが入ります。そのパンをアフタヌーンティースタイルでランチプレートで召し上がっていただきます。地元の野菜をたっぷりつかったお料理となります。
メインディッシュは、若鶏とひき肉の重ね焼き。ジューソースとともに。フレンチです。
こちらの写真は、お肉料理のソースを作っています。香味野菜と鶏ガラをオーブンで焼いてから煮込んでソースに。
パンとお料理を楽しんでくださいねヽ(^o^)丿お待ちしています。

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自家製濃厚ミルク酵母でふわふわ「コロンバ」レッスンは、試食ランチが選べます！

お待たせしました。ふわふわの発酵菓子でもあるコロンバ。いよいよもう少しでレッスンが始まります。
レッスンにお越しくださるみなさまへお知らせです。毎年、お教室で用意しましたパンは焼き立てを召し上がっていただくのですが甘いパンのときは大体が甘いデザートプレートでした。
今年は、デザートプレートか食事のランチプレートで選んでいただけるようにと考えています。デザートプレートはアイスクリームと生クリーム、フルーツなど。ランチは、お肉とサラダ・・・詳しくは、当日のお楽しみです。
ただいま受付からご参加いただくみなさまへメールを送らせていただきますのでみなさまお返事くださいねヽ(^o^)丿
特別レッスン・クリスマスブレッド『コロンバ』国産小麦に濃厚卵にこだわり生クリームでしっとり捏ね上げたパン生地にバニラビーンズと自家製のオレンジピールをたっぷり入れて仕上げています。
こだわりのパン生地です。
オレンジピールは、オレンジのリキュールに漬けています。クリスマスに向けて準備しています。
かわいいおみくじ付のパンになります。ガレットデロワのフェーブが付きです＾＾。
みんなで平成最後のクリスマスブレッド、つくりましょ。
年に一度、特別なクリスマスに作るパン毎年、最高の材料を準備しましてクリスマスブレッドを作ります。材料が準備できるだけになりますので人数限定とさせていただきたいと思います。
みなさまに素敵なクリスマスを楽しんでいただけたらと考えています。
開催日　11月22日木曜日　10時30分から12時満席
11月23日金曜日　10時30分から12時満席11月24日土曜日　10時30分から12時　1席残　受講料　8500円
新規の方　9000円※パン生地の持ち帰りがあります。焼き上げのパンの試食付きです。

自家製酵母基本パンレッスン
12月からのお申込みはこちらをクリック↓https://espoir3n.exblog.jp/29852051/
　　　　　　　　　　　　

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極上・ルビーチョコレートシュトーレン2018

今年は濃厚ショコラシュトーレンとなっていましたが実は、2018年ルビーショコラシュトーレン！でした。
プレゼント用のシュトーレンのお知らせです。毎年、お忙しい中Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのシュトーレンレッスンにお越し下さりありがとうございます。
参加くださるみなさまへプレゼント用のシュトーレンをご依頼いただきます。今年も出来る限りお受けさせていただきたいと思っています。心を込めて焼かせていただきます。お申し込み希望の方はご連絡ください。箱はブラックもしくは赤のものを準備しようと思っています。
発送のご依頼は現時点ではお受けできません。


「今年のシュトーレンのすべて」今年もこだわりの最高の材料がすべてそろいました。
Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのこだわりはまず粉。こだわりの国産小麦を石挽でひいていただいて使わせていただいています。この粉でないとＥｓｐｏｉｒ３ｎのシュトーレンはできません。個性豊かな粉です。そして主役のチョコレート。ヴァローナのチョコレート。そしてもうひとつみなさまにお届けする秘密のチョコレートが。それは話題のルビーカカオを使いましたルビーチョコレートです。プレゼント用にも使わせてただきます。
そして自家製オレンジピールと数種類のドライフルーツをシャンパンとオレンジリキュール、ラム酒とマダガスカル産のバニラビーンズと隠し味スパイスで夏から仕込み漬けこんできました。
酵母は濃厚ミルク酵母です。クリスマスブレッドに合わせた特別な酵母です。
シュトーレンが好きなみなさまに送るごだわりの詰まったシュトーレンとなります。

毎年、忙しい時期にお時間をとってお越しくださるみなさまに感謝の気持ちとプレゼントと思ってシュトーレンは考えています。
現在は満席です。キャンセルがありましたらブログ、メルマガでお知らせさせていただきますのでどうぞよろしくお願いたします。

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濃厚ショコラシュトーレン、満席となりました。ありがとうございます。

「濃厚ショコラシュトーレン」クリスマススペシャル酵母「濃厚ミルク酵母」すべての日程満席となりました。たくさんのお申し込みありがとうございました。
キャンセルがありましたらメルマガ、ブログで募集させていただきますのでどうぞよろしくお願いいたします。

今年もこだわりの最高の材料がすべてそろいました。
Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのこだわりはまず粉。こだわりの国産小麦を石挽でひいていただいて使わせていただいています。この粉でないとＥｓｐｏｉｒ３ｎのシュトーレンはできません。個性豊かな粉です。そして主役のチョコレート。ヴァローナのチョコレート。そしてもうひとつみなさまにお届けする秘密のチョコレートが。これは当日のお楽しみです( *´艸｀)
そして自家製オレンジピールと数種類のドライフルーツをシャンパンとオレンジリキュール、ラム酒とマダガスカル産のバニラビーンズと隠し味スパイスで夏から仕込み漬けこんできました。
酵母は濃厚ミルク酵母です。クリスマスブレッドに合わせた特別な酵母です。
シュトーレンが好きなみなさまに送るごだわりの詰まったシュトーレンとなります。
キャンセルがありましたらブログ、メルマガでお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
Espoir3n2018年「濃厚ショコラシュトーレン」
クリスマススペシャル酵母「濃厚ミルク酵母」粉は、シュトーレンにはナッツの風味の国産小麦。石挽で挽いたこだわりの粉です。チョコレートはバローナ。シュトーレンの生地はしっとりほろっとしています。自家製のオレンジピールとドライフルーツあわせてシャンパンと数種類のリキュールに漬け込んだこだわりのフルーツ。シナモンとマダガスカル産のバニラビーンズの芳醇な香も感じてください。香ばしいナッツがアクセントになります。
今年も最高の食材がそろいましたよ。材料があるだけなので、限定とさせていただきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。

　　　「2018年ショコラシュトーレン」焼き上げて仕上げて持ち帰りいただけます。持ち帰り生地は、ありません。
募集日程12月20日木曜日10時30分から満席12月21日金曜日10時30分から満席12月22日土曜日10時30分から満席12時23日日曜日10時30分から満席
受講料8500円（単発受講いただけます。生徒様、新規の方、みなさま同じです。）
プレゼント用に追加でシュトーレンを希望される方は1つ4000円となります。
箱を希望される方は、箱を何個希望するか書き添えてください。お値段は、後程ご連絡させていただきます。
『クリスマススペシャル酵母』クリスマスブレッド用に考えました酵母です。濃厚なミルクの酵母は、ふわふわのコロンバチョコラシュトーレンにおすすめです。ミルキーで発酵力のある酵母です。この酵母があれば家でもクリスマスブレッドが焼けますよ。もちろん通常もパンも焼けます。酵母が作れない方にも酵母の持ち帰りがあるのでおすすめです。
「濃厚ミルク酵母」12月20日木曜日満席12月21日金曜日満席12月22日土曜日満席12時23日日曜日満席※シュトーレン終了後続けてとなります。酵母のみの受講はできません。
受講料5000円（酵母種の持ち帰りがありますのでタッパーをお持ちください。）

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Ｘ’ｍａｓ2018ブレッド・オレンジ＆カスタード「コロンバ」

今年の特別レッスンコロンバ。オレンジとバニラカスタードクリーム入りのパンが登場します。ただいま１席募集ですので、ぜひ、一緒につくりませんか。ご連絡おまちしております。
キャンセルがありましたので1席募集します。
今年のふわふわの特別レッスン・クリスマスブレッド『コロンバ』国産小麦に濃厚卵にこだわり生クリームでしっとり捏ね上げたパン生地にバニラビーンズで作るカスタード自家製のオレンジピールをたっぷり入れて仕上げています。

ふわふわこだわりの菓子パン生地です。
オレンジピールはリキュールに漬けています。クリスマスに向けて準備しています。
かわいいおみくじ付のスペシャルパンです＾＾。
みんなで平成最後のクリスマスブレッド、つくりましょ。

開催日　11月22日木曜日　10時30分から12時　満席
　11月23日金曜日　10時30分から12時　　満席11月24日土曜日　10時30分から12時　残1席
受講料　9000円（消費税込み）※パン生地の持ち帰りがあります。焼き上げのパンの試食付きです。
コロンバ受付中です。
自家製酵母で作るふんわりパン。ぜひ召し上がってください＾＾。おまちしております。

自家製酵母がはじめての方や

自家製酵母を失敗してしまう方にも
　　パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
　　育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。

Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

レッスン料10000円

　　自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

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自家製酵母でつくるふわふわしっとりのクリスマスブレッド1席募集

キャンセルがありましたので1席募集します。
今年のふわふわの特別レッスン・クリスマスブレッド『コロンバ』国産小麦に濃厚卵にこだわり生クリームでしっとり捏ね上げたパン生地にバニラビーンズで作るカスタード自家製のオレンジピールをたっぷり入れて仕上げています。

ふわふわこだわりの菓子パン生地です。
オレンジピールはリキュールに漬けています。クリスマスに向けて準備しています。
かわいいおみくじ付のスペシャルパンです＾＾。
みんなで平成最後のクリスマスブレッド、つくりましょ。

クリスマススペシャル酵母は「濃厚ミルク酵母」コロンバとシュトーレンの味を引き立てボリュームいっぱいのパンを焼けるように育てますよ！酵母を育てたいみなさまには酵母会もありますのでぜひお待ちしています。12月のショコラ・シュトーレン終了後を予定しています。
年に一度、特別なクリスマスに作るパン毎年、最高の材料を準備しましてクリスマスブレッドを作ります。材料が準備できるだけになりますので人数限定とさせていただきたいと思います。
みなさまに素敵なクリスマスを楽しんでいただけたらと考えています。
開催日　11月22日木曜日　10時30分から12時　満席
　11月23日金曜日　10時30分から12時　　満席11月24日土曜日　10時30分から12時　残1席
受講料　9000円（消費税込み）※パン生地の持ち帰りがあります。焼き上げのパンの試食付きです。
コロンバ受付中です。
自家製酵母で作るふんわりパン。ぜひ召し上がってください＾＾。おまちしております。

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自家製酵母を失敗してしまう方にも
　　パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
　　育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。

Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

レッスン料10000円

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濃厚シュトーレン予約受付はじまりました。

「濃厚ショコラシュトーレン」クリスマススペシャル酵母「濃厚ミルク酵母」冬の酵母会「米麹酵母」お申し込み受付はじまりました。早々のお申し込みありがとうございます。
毎年変わるＥｓｏｉｒ３ｎのシュトーレン今年は、チョコレートを使いました「濃厚ショコラシュトーレン」
酵母からすべての材料にいたるまでごだわりの詰まったシュトーレンとなります。
Espoir3n2018年「濃厚ショコラシュトーレン」
クリスマススペシャル酵母「濃厚ミルク酵母」粉は、シュトーレンにはナッツの風味の国産小麦。石挽で挽いたこだわりの粉です。チョコレートはバローナ。シュトーレンの生地はしっとりほろっとしています。自家製のオレンジピールとドライフルーツあわせてシャンパンと数種類のリキュールに漬け込んだこだわりのフルーツ。シナモンとマダガスカル産のバニラビーンズの芳醇な香も感じてください。香ばしいナッツがアクセントになります。
今年も最高の食材がそろいましたよ。材料があるだけなので、限定とさせていただきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。

　　　「2018年ショコラシュトーレン」焼き上げて仕上げて持ち帰りいただけます。持ち帰り生地は、ありません。
募集日程12月20日木曜日10時30分から12月21日金曜日10時30分から12月22日土曜日10時30分から12時23日日曜日10時30分から
受講料8500円（単発受講いただけます。生徒様、新規の方、みなさま同じです。）
毎年、プレゼント用に焼きたい方1つ4000円
箱を希望される方は、箱を何個希望するか書き添えてください。お値段は、後程ご連絡させていただきます。
『クリスマススペシャル酵母』クリスマスブレッド用に考えました酵母です。濃厚なミルクの酵母は、ふわふわのコロンバチョコラシュトーレンにおすすめです。ミルキーで発酵力のある酵母です。この酵母があれば家でもクリスマスブレッドが焼けますよ。もちろん通常もパンも焼けます。酵母が作れない方にも酵母の持ち帰りがあるのでおすすめです。
「濃厚ミルク酵母」12月20日木曜日12月21日金曜日12月22日土曜日12時23日日曜日※シュトーレン終了後続けてとなります。酵母のみの受講はできません。
受講料5000円（酵母種の持ち帰りがありますのでタッパーをお持ちください。）




冬の酵母会「米麹酵母」このカンパーニュは米麹酵母で焼きました。冬の寒い季節に力を発揮する米麹。お米のもちもちした食感とおこげのような香ばしい香りが特徴の酵母。くせがなく食べやすいのもおすすめのひとつ。
冬だからこそ元気に育つので作れると便利な酵母です。
当日は、Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの酵母を見ていただきながら香りや酵母の様子をみていただきます。（ご自分の酵母で見てほしいものがありましたらお持ちください。）質問などございましたらお答えさせていただきます。最後はみなさまで持ち帰りの米麹酵母種を作ってお持ち帰りいただけます。

初めてのみなさま失敗してしまってなかなかできないと困っているみなさまつくったことはあるけどもう一度復習したいみなさま酵母を気軽に持ち帰りたいみなさまぜひ、お待ちしています。
開催日　2019年1月17日木曜日1月18日金曜日1月19日土曜日1月20日日曜日すべての日程12時30分から13時30分です。※米麹酵母種の持ち帰りがありますのでタッパーをお持ちください。
受講料5000円※自家製酵母はじめてレッスン受講者対象となります。
みなさまのお越しをお待ちしています。

11/1（木曜日）20時から募集中のレッスンです

↓レッスンの内容はクリック

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