自家製天然酵母パン教室Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ（エスポワールサンエヌ）料理教室 お菓子教室 さいたま

シナモンデニッシュ・プライベートレッスン1月

いつもありがとうございます。本日のプライベートレッスンはみいちゃんとシナモンデニッシュ。発酵バターをたっぷりとつかって折込み成形、焼き上げと学んでいただきました。

焼き上がりには自家製のキャラメルアイシング。
デニッシュ、クロワッサンを学ぶならこの季節がいちばん作りやすいのでみなさまもぜひ。みいちゃん、頑張ってね(^_-)-☆

2019年2月は折込みパン生地のプライベートレッスン開催月です。この機会にぜひ、お待ちしています。
Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ初めての方もお申し込みいただけます。プライベートレッスンは、ご自分で学びたいことを確実に学ぶことができます。また、仲間やお友達といっしょにグループレッスンもお申し込みいただけます。わからないことがおりましたらお気軽にお問合せください。
2月のプライベートレッスン日程2月3日日曜日14時から2月5日火曜日10時30分から満席ステップアップ2月10日日曜日14時から満席2月19日火曜日10時30分から２月23日土曜日14時から２月２４日日曜日１４時から満席ステップアップ2月26日火曜日10時30分から
※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

受講料は、レッスン料2000円（30分）（材料費、レシピ代別途）※内容によってお時間、材料費などがちがいますのでお気軽にお問合せ下さい。グループレッスンの場合はレッスン料を人数で割りますのでお得になります。
ご希望の日程と時間を書き添えてご相談ください。みなさまのお越しをお待ちしています。
プライベートレッスン担当Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ大橋　信子

東京家政大学卒業栄養士中、高家庭科教諭免許中学校家庭科教員から料理業界の仕事に転職。独立して17年、現在に至る。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎでは料理、自家製酵母パン、お菓子理論に基づき、家庭で簡単にできる方法を提案させていただいています。また、カフェ、飲食店、企業の商品開発などもご依頼いただいています。

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冬限定「クロワッサン」「料理」「フォンダンショコラ」プライベートレッスン

毎月、ありがとうございます。yukakoさんのステップアッププライベートレッスン。
冬、必ず学びたい折込みパン生地「クロワッサン」クロワッサンの作り方を復習です。
そしておもてなしにおすすめの本格スパイスでつくるビリヤニ。鶏肉の炊き込みごはんです。人気のお料理です。

デザートにはあつあつの濃厚フォンダンショコラ。

ガナッシュを入れなくても

とろとろです。

それには作るコツがあります。

コツがわかれば

初心者の方でも本格フォンダンショコラができますよ( *´艸｀)

現在、プライベートレッスン２月受付しています。

１月は満席となりました。ありがとうございます。

2019年2月は折込みパン生地のプライベートレッスン開催月です。この機会にぜひ、お待ちしています。
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2月のプライベートレッスン日程2月3日日曜日14時からステップアップ満席2月5日火曜日10時30分からステップアップ満席2月10日日曜日14時から2月19日火曜日10時30分から２月23日土曜日14時から2月24日日曜日14時から2月26日火曜日10時30分から
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クロワッサンのプライベートレッスン

プライベートレッスンからはじまっています。
今日も自家製酵母でクロワッサンのレッスンです。nagaちゃん頑張ってますよー初めてのクロワッサンに挑戦です。
自家製酵母のクロワッサンはパン生地しっとりクラストサクサクで軽い食感です。すべての生地を使って成形の勉強です。クロワッサンを作るときのポイント！そしていちばん大切なことを思い出して、おうちで復習。発酵してるかな。
おいしいクロワッサンが焼けますように(^_-)-☆ファイト
クロワッサンができないどうしてできないかわからないはじめてだけど作ってみたい
そんなときはプライベートレッスンで受講してみませんか？！できないことをクリアーにはじめてではればクロワッサンのすべてを学ぶことができます。クロワッサンのプライベートレッスンは２月のみ受講いただけます。※１月は満席となりました。ありがとうございます。
プライベートレッスンはプライベートレッスン料３０分２０００円材料費、レシピ代がかかります。クロワッサンすべてを学ぶ内容ですと２時間３０分かかります。
日程や内容のご相談はお気軽にお問合せください。


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1月プライベートレッスン満席です。2月の予定

Ｅｓｐｏｉｒ３ｎプライベートレッスンたくさんのご依頼、ありがとうございます。パン、料理、お菓子のジャンルでプライベート・グループレッスンで受講いただくことができます。商品開発は、レシピ開発から撮影までお受けさせていただいています。
1月のプライベートレッスンのご予約は満席となりました。ありがとうございます。プライベートレッスン希望の方は2月以降でお願いいたします。

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2月のプライベートレッスン日程2月3日日曜日14時から2月5日火曜日10時30分から2月10日日曜日14時から2月19日火曜日10時30分から２月23日土曜日14時から2月24日日曜日14時から2月26日火曜日10時30分から
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個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

受講料は、レッスン料2000円（30分）（材料費、レシピ代別途）※内容によってお時間、材料費などがちがいますのでお気軽にお問合せ下さい。グループレッスンの場合はレッスン料を人数で割りますのでお得になります。
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ながちゃん、ありがとうございます♪

お忙しい中、チョコレートシュトーレンプライベートレッスンで受講いただきましてありがとうございました。
今日からシュトーレンレッスンがはじまっていきます。いつも基本パンレッスンにお越しいただいているのですが会社の方といっしょに受講くださいました。とてもきれいな方で、お話も楽しく和気あいあいとしていました。手際もよく、シュトーレンもあっという間にやきあがりました。また、機会がありましたらぜひお待ちしています。

そして最後に、ながちゃんのご両親が山口からいらしたということで私たちもお土産をいただきました。
しそもわかめも大好きなのでうれしいです。ありがとうございました。
ながちゃん、来年も頑張りましょーヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿ファイト

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2019年1月のプライベートレッスン「デニッシュ・クロワッサン」満席です。2月のご予約状況

Ｅｓｐｏｉｒ３ｎプライベートレッスンたくさんのご依頼、ありがとうございます。パン、料理、お菓子のジャンルでプライベート・グループレッスンで受講いただくことができます。商品開発は、レシピ開発から撮影までお受けさせていただいています。
1月が混み合ってきまして、「デニッシュ・クロワッサン」はご予約受付を締め切らせていただきたいと思います。希望のみなさま2月でお願いいたします。

2019年1月のプライベートレッスンお申し込み受付はじめました。2月は折込みパン生地のプライベートレッスン開催月です。この機会にぜひ、お待ちしています。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ初めての方もお申し込みいただけます。プライベートレッスンは、ご自分で学びたいことを確実に学ぶことができます。また、仲間やお友達といっしょにグループレッスンもお申し込みいただけます。わからないことがおりましたらお気軽にお問合せください。
2019年1月のプライベートレッスン日程1月8日火曜日10時30分から満席ステップアップレッスン1月13日日曜日14時から1月15日火曜日10時30分から満席ステップアップレッスン1月19日土曜日14時から1月20日日曜日14時から満席ステップアップ1月22日火曜日10時30分から商品開発1月26日土曜日14時から1月27日日曜日14時から1月29日火曜日10時30分から満席

※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

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受講料は、レッスン料2000円（30分）（材料費、レシピ代別途）※内容によってお時間、材料費などがちがいますのでお気軽にお問合せ下さい。グループレッスンの場合はレッスン料を人数で割りますのでお得になります。
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プロフィットロール、ガトーマロン、コロンバ、プライベートレッスン

ステップアッププライベート。いつもありがとうございます。
豚肉のリエットを詰めたクリスマスブレッド。お菓子のプロフィットロールにみたててます。
ふわふわのコロンバ。聞きなれない名前ですがパネトーネみたいなパンなんですよ。
焼き菓子は、3色ガトーマロン。すべて自家製酵母を使っています。
この季節おすすめです。
手際もよく、きれいな仕上がりです。努力は、必ずステップアップにつながります。
次回はパンはクロワッサン、お菓子はフォンダンショコラ、お料理はビリヤニです。お待ちしています。

自家製酵母で作る「デニッシュ」お菓子のようにサクサクなのにパン

自家製酵母のパンは重いと言われることが多いのですがＥｓｐｏｉｒ３ｎのパンは、もちもちしていますが軽いです。
特にクロワッサンやデニッシュはサクサクしているのにパンを感じます。それはなぜ？パン生地とバターがきれいに薄く層になりそのパン生地は伸びのよいパン生地なので発酵とともに薄くパンが膨らみます。クラストはバターでサクサクと焼けます。
自家製酵母パンは時間がかかります。でも、その時間がパン生地の層をきれいにつくって発酵が旨味を熟成させて最後焼き上がります。
そして一番大事なことは「元気のよい酵母を使う」これは忘れないでくださいね。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの一番のおすすめはパン生地だけでもおいしいです。
デニッシュ、クロワッサンを確実に学びたい方にはプライベートレッスンがおすすめです。
プライベートレッスン担当Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ大橋　信子

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12月のプライベートレッスン満席となりました。1月のスケジュール

12月のプライベートレッスン満席となりました。ありがとうございました。
12月のプライベートレッスン12月4日（火）10時30分　商品開発　満席　12月2日（日）14時から満席12月11日（火）スキルアップ満席12月8日（土）14時から満席12月9日（日）14時　満席12月25日（火）スキルアップ10時30分から満席12月26日（水）スキルアップ10時30分から満席

2019年1月のプライベートレッスンお申し込み受付はじめました。1月、2月は折込みパン生地のプライベートレッスン開催月です。この機会にぜひ、お待ちしています。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ初めての方もお申し込みいただけます。プライベートレッスンは、ご自分で学びたいことを確実に学ぶことができます。グループレッスンもお申し込みいただけます。わからないことがおりましたらお気軽にお問合せください。
2019年1月のプライベートレッスン日程1月8日火曜日10時30分から1月13日日曜日14時から1月15日火曜日10時30分から1月19日土曜日14時から1月20日日曜日14時から1月22日火曜日10時30分から1月26日土曜日14時から1月27日日曜日14時から1月29日火曜日10時30分から

※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

受講料は、レッスン料2000円（30分）（材料費、レシピ代別途）※内容によってお時間、材料費などがちがいますのでお気軽にお問合せ下さい。グループレッスンの場合はレッスン料を人数で割りますのでお得になります。
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湯種レーズン食パン&赤ワインマロンブレッド・プライベートレッスン

いつもありがとうございます。今日はyukieちゃんのプライベートレッスンでした。赤ワインマロンブレッドと湯種ぶどうパンとさつまいもプリンを作りました。
赤ワインマロンブレッドのクープはyukieちゃんが葉っぱをイメージしてきれいに入れて下さいました。あまりにパンが元気でクープがぱっくっと入り焼き上がりパチパチとおいしい音を出してくれました。

湯種のぶどうパンもとってもしっとりいい状態に焼き上がりました。湯種のパンで悩みがあるとうかがっていたのでその悩みと問題解決を重点的にレッスンさせていただきました。

さつまいも好きのみなさまに喜んでいただけた

プリンです。

気軽にできるのでおすすめです。

11月のプライベートレッスンは満席となりました。ありがとうございます。12月の予定も決まりましたのでぜひお待ちしています。

11月のプライベートレッスン
11月18日（日）14時　満席11月20日（火）10時30分から　スキルアップレッスン　満席11月27日火曜日　商品開発
12月のプライベートレッスン12月4日（火）10時30分　商品開発　満席　12月2日（日）14時から12月11日（火）スキルアップ満席12月8日（土）14時から12月9日（日）14時　満席12月25日（火）10時30分から12月26日（水）10時30分から※ほかの日程ご希望の場合はご相談ください。

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