台湾のお土産、マーガオでから揚げを作りました。ありがとうございました！

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n
imaiさんから台湾のお土産でマーガオをいただきました。みなさんご存じですか？
とってもレアなスパイスなんです。香りはレモングラス、形は山椒で山椒のレモンの香りがするスパイス。上手に言えないのですが、しびれる辛さはないのでとても食べやすくおいしいです。
これをつかってから揚げを作ってみました。
骨付きの鶏肉を解体して食べやすい大きさにしました。マーガオは、胡椒ミルでも挽くのもいいのですが包丁で荒く刻みました。レモングラスのさわやかな香りがふわっと広がります。
マーガオと塩、酒、ヒガシマルの牡蠣だし醤油、にんにくとしょうがはお好みで。下味をよく揉んだら、米粉をまぶしてあげました。少ない油でガリっと。マーガオが鶏肉のおいしさをひきたててくれます。レアなスパイスですがみなさま見つけたら使ってみてください。いろいろ使えそうですよ。
お土産、ありがとうございましたヾ(≧▽≦)ﾉ

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