失敗ない自家製酵母、動画レッスン「コーヒーシュトーレン」お申し込みありがとうございます。
2020年 11月 04日
動画レッスン「コーヒーシュトーレン」募集!
年に一度だからこそ
最高の素材で焼き上げます。
「コーヒーシュトーレン」です。
こだわりの石挽国産小麦。
シュトーレンは、ナッツの香のこの粉が定番。
香ばしい香りだけでなく、ミネラルたっぷり旨味の塊の粉です。
粉に、キャラメルとカフェオレ、バニラを合わせた
オリジナルのキャラメルマキアートを練り込みます。
酵母はクリスマスのスペシャル酵母です。
濃厚バターと合わせた生地になります。
リキュール漬けのドライフルーツは
半年かけて仕込みましたものをたっぷりと使います。
お気に入りのマロングラッセと
バローナのドウルセチョコレートピスタチオ。
バローナのチョコレートは
ビスケットのような風味と塩味が。
これがとても合います。
スパイスは、バニラで勝負です。
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