本に掲載している、フォルコンブロートを焼いてくださいました。自家製ぶどう酵母です。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」に掲載しているドイツパン「フォルコンブロート」を焼て持ってきてくださって、ごちそうになりました！ご本人は、パンの仕上がりが、あってますか？とおしゃって持ってきてくださったのです。
見た目の焼き色から酵母のよさがわかります。生地の香りもよく食べてみたら、やはり、とてもおいしい( *´艸｀)
ミックスベリーの甘酸っぱさとゴマの香ばしさとでライ麦の味が引き立ちます。水分の抜けもちょうどよくとても上手な焼き上がりです。
酸味が出過ぎてしまったり焼きがあまかったり酵母が元気がなかったりで大きくちがう状態になります。
とても上手に焼けてます味もとてもおいしかったです。
作りましたということを聞くこともうれしく、ありがとうござました。

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