2014年 08月 21日
季節の手仕事「青しそキムチ」レシピUP! ![]() 夏、旬の野菜!「青しそ」 家庭菜園でも作りやすく、お店でもたくさん並んでいます。 この時期、青しそを食べると 乾燥したお肌を潤す効果があります。 夏のお肌は、汗をかいたり油っぽいような感じがして 乾燥していないようにみえました。 でも実際は、クーラーで乾燥、紫外線を浴びて乾燥 砂漠のように乾いてしまっています(^^; 青しそは、カロテンが多く免疫力を上げるとともに 抗酸化作用もあります。 簡単にいうと、血管が錆びない! 乾燥したお肌をプルプルに変えてくれる αーリノレン酸が多く含まれています。 女性にうれしい鉄分やビタミンCも含まれています。 青しそは、キレイと元気をつくります。 ![]() 今回、ご紹介します「しそキムチ」は、青しそがたくさんいただけます。 しそキムチには、酵素もとれます。 酵素とは、人間が生きていくうえで必要な栄養素です。 体の中でも作られるのですが、年齢とともに少なくなってくるので 食べる食事から補っていきます。 キムチは、発酵食品です。 発酵させた食品には、酵素がたくさん含まれています。 キレイと元気な体をつくる! 「しそキムチ」を作ってみてください。 ![]() ポイントは、いりこだしです。 しょうが酵素があるときは、しょうが酵素で作ってくださいね。 「しそキムチ」 材料 しそ 30枚(枚数は、変えても大丈夫です) 漬けダレ おろしにんにく 小さじ1~2 おろしショウガ 小さじ1~2 いりごま 適量 韓国粉唐辛子 大さじ1 (辛さは、好みで調整してください) しょうゆ 大さじ5 いりこだし 大さじ1 はちみつ 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 ごま油 大さじ1 作り方 ①しそは、水洗いをしてペーパーで水気を切る。 ②漬けダレを合わせておく。 ③しそと漬けダレを重ね合わせる。 タッパーに入れて漬けると保存しやすいです。 冷蔵庫に入れて保存してください。 半日くらいすると味もなじみます。 保存がききますので、 たくさん作って冷蔵庫に 入れておきましょう。 あったかいごはんを巻いてもおいしいし、冷しゃぶに、そうめん 冷奴、なすの炒め物などなど 万能しそキムチです。 Espoir3nでは、 酵素をつかったお料理レッスンが ございます。 9月から、「発酵美人膳」がはじまります。 発酵食品は、腸をきれいにして免疫力をアップします。 9月は、ぽかぽか美人膳です。 冬になる前から、体づくりです。 体を温める食材を使った料理です。 おすすめ酵素の作り方も、 毎回ご紹介しています。 ![]() ![]() ![]() きのうのかぼちゃは。ロロンちゃん。 切り口動画UPしてみました~ ![]() Cooking style Espoir3n HPはこちらです。 ただいま受付中!! ![]() 応援ありがとうございます ![]() ![]() にほんブログ村 ■
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by espoir3n
| 2014-08-21 15:14
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