新しい自家製酵母探しの旅、in 山形Ｎｏ1

　　新しい自家製酵母を探すために、行ってきました。山形！

　 大切に摘み取られた佐藤錦。
　朝、収穫したばかりのさくらんぼを
　これからきれいに詰めて、出荷となります。

　小さなかわいい実です。
　繊細なさくらんぼを大切に大切に扱われていらっしゃいます。




　この小さな実をみなさん知っていますか？
　珍しい西洋スグリ・グズベリーといいます。

　枝にはするどい刺があって
　かわいい実を収穫するのも一苦労です。

　緑や珍しい紫色もあります。

　ただいまスグリ＆グズベリーMIX酵母を育てています。
　どんな酵母が育つか楽しみです。


　　

　　食材をとおして生産者さんの声を実際に聞く機会が増え
　　食事をつくるだけなく、食を知る、伝えることの大切さを
　　感じています。

　　そして心の豊かさにもつながることと思ってます。

　　この時期のさくらんぼ農家さんはとてもお忙しい時期。
　　大事なお時間をいただき、
　　そしておいしいさくらんぼ畑や、
　　フランスのようなベリー畑を見せていただき
　　貴重なお話そして機会をありがとうございました。

　　早速酵母づくりはじめます。

　この深みのある色のさくらんぼ。
　国産では珍しい人気のさくらんぼです。
　

　　



Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ
「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。

　新しいメニューのお知らせ、ご予約の日程・時間など
　メルマガ読者の方にお知らせいたします。
　ご登録、ご解約とも、無料です。
　どうぞ、ご登録くださいませ！



ただいま受付中！！

　　レッスンの申込みフォーム　　
　　みなさまのお越しを、スタッフ一同おまちしております。



Cooking style Espoir3n HPはこちらです。



　　応援ありがとうございます　

　　　　
にほんブログ村