野菜農家へ出張中CookingStyle Espoir3n

今日は埼玉県越谷の農園におじゃましました。生徒さんのyokoちゃんの
　週末家庭菜園の先生でもある渋谷さん。

　yokoちゃんからこだわりのほうれん草をいただいて、
　いままで食べたことない
　おいしくて感動してぜひお会いしたくて、
　いってきました～


　　越谷の広大な農園で、ほうれんそう、ブロッコリーなどをつくられてます。


　　畑は、時間をかけてつくった手作りの肥料を栄養を土に混ぜてるんです。
　　
　　さとうきびや飼料を自然発酵させて、じっくり時間をかけて丁寧につくります。
　触らせていただきました。
発酵がほんのり温かい熱を出し、
こだわりの肥料に変化していきます。


昨日のお醤油も、
今日の畑の肥料も、
Espoir3nの自家製酵母ぱんも発酵！！
　　
発酵は私たちの生活にはかかせないもので、食べ物をおいしくつくってくれる大事なものです。



　

農園は、ほうれんそうやブロッコリー、6月にはとうもろこしができます。
料亭やホテルに出荷されていて、
一般の方は購入できない貴重なものなのですが、
おいしいお野菜をぜひにとお願いしまして、限定でEspoir3nのサイドデッシュに
お出しすることができそうです＾＾。

こだわりと熱い思いがつたわる
おいしいほうれん草。

野菜のお話をたくさん聞かせて
いただき、お忙しい中お時間をつくってくださって、
本当にありがとうございました。

　　また畑におじゃまします～　


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