バケットの作り方＆コツ、栗！くり！クリ！Cakeレッスン募集

今夜、２１時よりレッスンの予約がはじまります！
自家製酵母パン
酵素料理のVeggyのチカラ
クリスマススペシャルレッスンのシュトーレン、パネトーネ
パネトーネ種を作ろう！

盛りだくさんの募集となります。

　今月は自家製天然酵母バケットのコツ。おうちでもバリッとしたバケットが焼けるように
　基本のパンレッスンはじまります！
　
　今日ブログは、酵母のお話をoohasiから
　書きます～




今週は、秋の酵母会もあるんですよ～
ただいま、元気に育っています。

秋色のダーク酵母たちが育っています。

いままでのフルーツ酵母よりも
さらにこだわってます！

こだわりはフルーツを最大限！生かした使い方！！
そしてスパイス使い！！！

１年中、毎日酵母を育てて
酵母の様子を見て、パンを焼く♪

すべて自分のイメージのパンを焼くため！
みんなにおいしさを伝えるための
大切な大好きな手仕事！

秋の酵母会では、私の丹念に育た酵母で
種を作りますよ～
タッパーを忘れずに！




　　新たな発見ってワクワクしませんか？
　　自家製酵母パンを作っていると感じることがたくさんあります。

　　それを自分で形にしていく
　　変化を楽しむことが大好きです。

　　はじめてパンを焼くときのわくわく
　　楽しさや驚きの再発見など
　　パン作りに終わりはありません。

　　Espoir3nの自家製酵母パンは
　　フルーツや野菜などおうちにある材料で
　　簡単にパンをつくることができます。

　　パンとして膨らむ様子や
　　ふわふわっとした感触
　　焼き上がった香ばし～いかおりは
　　作る人だけでなく、まわりの人も幸せな気持にしてくれます。



　　どんなときでもあたたかいパンをつくって食べることができます。
　　とっても簡単なんですよ（＾＾）
　　




ぱんを通じて楽しむレッスンが
いっぱいです。
お時間あるときにでもぜひご覧くださいませ

　パン作りベストシーズンを迎えます。一緒に自家製酵母ぱんをたのしみませんか？
　　　　パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。　　　
　　　　　
　　

　 自家製酵母基本パンレッスン
　　厳選した材料をつかった自家製酵母パンをご紹介します。
　　 フルーツ酵母でつくる熟成されたパン
　　初心者の方にも作りやすくおすすめです。
　　こね、成型やクープの技術のパンの基本が学べます。
　　パンのアレンジもご紹介しています。
　　ひとつのパン生地から2種類のパンをつくる、お得なレッスンです。
　　
　*レッスンの内容*
　1次発酵後のぱんをご用意して、みなさまをお迎えします。
　成型して、焼成します。
　ひとり1台パン生地をこね、レシピの説明
　1つの生地から2種類のパンのアレンジご紹介します。
　　
　材料の役割と、発酵、焼き上げまでの流れを習得します。
　レッスンの後は、焼き立てパンでランチです。

10月バケットとオレンジブール
　　バケット生地の扱い方とクープ、焼き上げを学べます。
11月ハムマヨクッぺとハニークッペ（甘いぱんとおかずのぱん）
　　クープを入れてバリッと開かせましょ。　
12月抹茶ベーグルとプレーン（2種類のベーグル）　　
　　生地をのばして、つやつやにゆでるコツ。
新！1月 ブリオッシュ　
　油脂の多い生地の扱い方　

木曜日10時30分クラス
10/3　11/7　12/5　1/10

金曜日10時30分クラス
10/4　11/8　12/6　1/11

土曜日10時30分クラス
10/5　11/9　12/7　1/12

単発レッスン料7000円
3回連続受講レッスン料　19500円
単発と3か月でお申込みいただけます。

持ち物
　エプロン　筆記用具　スリッパ　お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの



　　10月11（金）14：00～若干名
　　10月12（土）14：00～若干名

　　マロンテリーヌ　参加費7000円
　　おすそわけ付（ご試食は、クリームをのせて）

　

秋が深くなってくる季節に、おすすめのものばかりですよ～
　ぱんが焼き上がる香りと温かさで楽しんでいただきたいです＾＾。


　自家製酵母パンレッスンと、
　自家製MIX酵母パンレッスンのお知らせをします。

　すべてのレッスン募集が10月1日（火曜日）21時からとなります。

10/1募集中のぱんレッスン
酵素料理教室「Ｖｅｇｇｙのチカラ」
次回募集はじまります
自家製酵母ぱん基本応用レッスン
シュトーレン＆パネトーネ特別レッスン募集
酵母お菓子レッスンマロンテリーヌ募集
男女パンサークル「ほかほか肉まん」募集中

　　お申込みは大変お手数ですが、
　　　申込みフォームからお願いします。
　　　　　　　レッスンは第一希望、第二希望をお書き頂けると、
　　　　　　　ご案内がしやすいです。
　　　　　　　お返事のアドレスは、2つ違うのもを記入いただけると助かります。

　　　　日程が合いましたらぜひ、季節のお茶をご用意しまして
　　　　スタッフ一同お待ちしております。

　ぱんの温かさを感じながら、一緒に楽しみたいです。
　みなさまのお越しをおまちしております♪



芳醇な香りそして自然な甘みを感じられる酵母！
その酵母を使ったパンが焼き上がりました。

秋から始める自家製酵母パン♪
酵母パンレッスンは、Espoir3nオリジナルレシピです。
同じパンは、ご紹介しません。
毎回、新しいパンとの出会いを楽しんでください。

１．「自家製酵母はじめてレッスン」　
　パンを作るときに必要な自家製酵母の作り方と育て方を学びます。
　1回完結のレッスンです。
　失敗なく作る方法を詳しく説明します。

　野菜やフルーツから酵母エキスを作る。　
　イーストに変わる種の作り方、育て方（パンを膨らませる種）
　自家製酵母パンの作り方
　　
　自家製酵母はじめてレッスン料　10000円
　パンレッスンをご予約いただいた皆様を優先的に受付しております。
　　自家製酵母パンレッスンの後に、ご予約いただいておりますが、
　　ご都合が悪い方はご相談ください＾＾。




　
３．自家製MIX酵母パンレッスン

自家製酵母パンは、酵母づくりからはじまります。
１０月から１２月までは、フルーツ＆スパイス酵母です。
失敗のない力の強い「季節の酵母」を使い分け、
オリジナルのパンレシピ！新たな技術と知識を学びます。
高度なテクニックを必要とする、
高加水のぱんや、折込生地や、フランスパン挑戦します。

　　　レッスンでは
　　１次発酵が完了した状態の生地をご用意して、皆さまをお迎えしています。
　　　お持ち帰り用の生地もこねもあります。
　　　焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
　　　ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
　　
　　　自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
　　　オリジナルのレシピだから
　　　初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。
　　　 　1ケ月１回、３ケ月連続受講です。

失敗のない力の強い「季節の酵母」を使い分け、
オリジナルのパンレシピ！新たな技術と知識を学びます。
高度なテクニックを必要とする、
高加水のぱんや、折込生地や、フランスパン挑戦します。

10月　レトロ・ドール
11月　ボルドーワインブレッド
12月　クリスマススペシャルパーティブレッド
２０１４年
1月　ワイルドセサミ＆フィグ（新春スペシャル）

10月から始めたい！
木曜日　10時30分クラス
　10/10　11/14　12/12　1席募集
日曜日　10時30分クラス
　10/13　11/17　12/15　1席募集

11月から始めたい！
木曜日10時30分クラス
　11/14　12/12　1/16
金曜日10時30分クラス
　11/15　12/13　1/17　
土曜日　10時30分クラス
　11/16　12/14　1/18
日曜日　10時30分クラス
　11/17　12/15　1/19

受講料　9月から11月　6000円
　　　　12月　1月（スペシャルレッスンになります）6500円　
作っていてとてもいいパンができましたら変更することもあります。
　　　
　　　　ご予約の際は3ケ月分から、ご予約をお願いいたします。
　　　　第２希望まで書いていただけると大変助かります。
　　　　　　　
　　*レッスンのキャンセルについて　
　　キヤンセルは、基本的にはご遠慮御願いします。
　　レッスン料の払い戻しは出来ませんので十分に日程をご確認のうえ
　　お申し込みください。わからないことがありましたら
　　お気軽にお問い合わせくださいね。



ただいま急上昇?!

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