2011年 01月 28日
![]() 今日は、ステップアップレッスンでした。 久しぶりにお会いできたmieさん 風邪も治って、元気そうでなによりです。 長野だより、お待ちしています♪ 以前、サワー種のレッスンをしたので 今日は、もう一種類のサワー種をつかって リュスティックを作りました。 みなさま、自分で作ってみたい加水で 生地を作りました。 いつもの酵母とは、ちがうので 生地の様子も変わります。 それでも、みなさま手馴れていらっしゃって かなりのやわらかさでも さらりと仕上げてましたよ。 焼き上げ感想、ぜひ、聞かせてくださいね。 サワー種ちゃんも、育ててください(^^) ![]() サワー種のリュスティック。 バケットのようにしめて成型すれば かなりの力を発揮します。 これはリュスティックなので 軽めです。 でも、かなりの力を感じますよ。 こちらのサワー種は おこしやすく、酸味がやさしく とっても食べやすいです♪ ![]() そして~ 急遽、3月に自家製酵母お菓子レッスンが 開催です。 自家製酵母をつかった ☆ストロベリータルト☆ 詳しくは、明日、ブログで お知らせします。 お楽しみに~ エスポワールサンエヌのHPはこちら ![]() ![]() にほんブログ村 ![]() にほんブログ村 ![]()
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by espoir3n
| 2011-01-28 10:23
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Comments(2)
先週はステップアップレッスンありがとうございました。 久しぶりのお教室、やっぱり私には癒しの時間になります♪ 分けて頂いたサワー種は何回かかけつぎを繰り返しながら、パン作りを楽しんでいます。 かけつぎ中の酵母の気泡は細かくても発酵力は抜群なんですね! しばらくはこのサワー種をかけついで楽しみ、もう少ししてから自分でも最初から起してみようと思います。 事後報告になってしまいますが、エキサイトブログを再開しました。 と言っても今日からなんですが・・・・ もう少し先にいってから報告しようか迷ったんですが、リンクをさせていただいたのですぐに報告しちゃいます。 よろしくお願いします。 saito♪
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saitoさま♪ ブログが再開ですね☆待ってましたよぉおおお。 たくさんパンを焼いてるじゃないですか~ サワー種もいい感じに、焼けててばりっとクープが かっこいい! 私たちも久しぶりに会えてうれしかったですよん。 |
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