自家製酵母の新しい使い方&作り方
2010年 06月 11日
6月から始まりましたさくらんぼ酵母のカンパーニュの天然酵母パンレッスン。
Mix kouboのレッスンは、焼き上がりのパンに季節のサイドデッシュ付き。
ぱんランチタイムは、
さくらんぼ酵母の焼きたてぱん
前菜 キャベツのムース
メイン バスク風ポーク煮込み
デザート ベークドチーズケーキ ブルベリーソース添え
今回のデザート
新製品を業者さんにいただいた、
中沢フーズさんの
「クレームラフィネ」を使ってます。
爽やかで、クリーミーなクリームです。おすすめです^^。
昨日のレッスンです、なんだかフォトがムーディに撮れちゃいました
Espoir3nは、新しい自家製酵母をミックスして
天然酵母のパンをつくってます。
いろいろな酵母をかけあわせて、酵母力UP.
新しい自家製酵母の使い方も、提案しています。
酵母づくりの作り方は、7月のレッスンのあとに
行いますよ~。
天然酵母・自家製酵母のぱんづくりを
これから始める方にも、
安心して始められます。
なんとなく酵母っていうと、難しい感じがしちゃうんですが、
私たちが自家製天然酵母にこだわる理由はただ1つ。
おいしいと思うからなんです^^。単純です(笑)
このおすすめのパンを、大切な人へお届けしたいです。
そして、これから始まる7月のセーグルノアは、
今アレンジを試作してます。
新しい作り方と、新しい形、
そしてパンなんですが、
お菓子のようにつまんでおいしいもの。
いろいろなおいしさが飛び出します。
まるで味の宝石ばこや~ ^m^
もう少しでUPできそうです、待っててくださいね。
レッスンの後は、明日の下準備です♪
コトコト♪ コトコト♪
やわらかいお肉にな~れっ。
明日のみなさま
冷たいお茶をご用意しまして、おまちしております♪
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by espoir3n
| 2010-06-11 17:29
| Espoir3nレッスンレポ
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