2018年 09月 21日
Appleパイ、アップルパイ、秋りんごで
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みっちん、プライベートレッスンでご依頼いただきました
アップルパイです。

みなさまにもご紹介させていただきます。

上のアップルパイは、練りパイ生地をつかっています。
りんごを甘酸っぱく煮たものを詰め
アーモンド風味のシュトロイゼルをのせて焼いています。
ほろっとした塩味の練りパイ生地に
甘酸っぱいりんごとアーモンドのクッキーがとてもよくあいますよ。

当日は、りんごを増し増し、赤ワインで華やかなりんごにしませんか。


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こちらは折込みパイ生地をつかったアップルパイです。
甘酸っぱいりんごをたっぷりと詰め込んで
編みパイをかけました。
王道のアップルパイです。
気温がまだ高いのが心配ですが
できますよ。


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プレゼントにどちらもおすすめです。

Espoir3nでは、プライベートレッスンもしくは仲間のみなさまと
お友達といっしょに受講いただくことができます。

9月は満席で終了となりました。
10月からのご予約を受けています。
日程や内容のご相談は
お気軽にお問合せ下さい。
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# by espoir3n | 2018-09-21 16:25 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 09月 21日
カンパーニュ・湯種ホップ酵母2018
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これから湯種を使ったパンをみなさまに楽しんでいただけるように
ハード系のパンの代表ともいえるカンパーニュを焼きました。

酵母は、Espoir3n流自家製ホップ酵母。
そして湯種。

家庭で焼くには大きなカンパーニュ。
どっしり重たいイメージとはまったくちがい
軽く焼き上がりました。

クラストはぱりっとクラムはふわっともちっとです。
劣化も遅く、明日も明後日もしっとりしています。

冷めて焼くと軽くて香ばしいです。
パンのみみを食べてほしい。
とてもおすすめです( ^)o(^ )

来年4月には、MIX酵母パンレッスンで
湯種をつかっていきます。
基本のパンレッスンではホップ酵母に変わりますので
みなさま楽しみにしててくださいね。





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# by espoir3n | 2018-09-21 15:09 | 自家製酵母湯種パン | Trackback | Comments(0)
2018年 09月 21日
人気レッスン・安納芋のトリフ&かぼちゃのタルト
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キャラメルりんごタルト
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かぼちゃのタルト
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安納芋のトリフ

酵母パンレッスン、料理レッスン、酵母お菓子レッスンが対象となります。
 レベルに応じて対応します。

 プライベートレッスン、グループレッスンも
 開いてます。
 
 教室から家が遠いので、自分の合う日で、
 自分の習いたいパンやお菓子を
 レッスンしてほしい!

 通常のレッスンでないパンメニュー。

 パンレッスンでは、酵母を見て欲しい、私のパンどうかしら?
 もっと上手になりたい!お友達といっしょにパン作りしたい!!

 みなさまの夢に、プライベートレッスンがつながったらうれしいです。

 みなさまのご要望でレッスンの内容を決めることが
 できます。

 開催日  (ご相談ください)
 受講料  30分2000円から  *材料費別途。
      ご希望のレッスン内容と、日程と時間をご相談ください。     

お申込みはこちらから

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# by espoir3n | 2018-09-21 14:26 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 09月 21日
日曜日クラスのみ募集です・10月自家製酵母基本パンレッスン
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木、金、土曜日クラスは満席となりました。
ありがとうございます。
10月のレッスンは
日曜日クラスを募集しています。
10、11、12月の月1回3回でのお申し込みで
お願いいたします。

※10月の単発募集は、お席がありましたら
9月20日前にメルマガブログでお知らせさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

自家製酵母基本パンレッスン、自家製フルーツ酵母。
失敗しにくく、育てやすい酵母です。

失敗しないためにはどうしたらいいの?と
よく質問を受けます。
まず、酵母を元気に育てること。

酵母ができたらパンを焼きます。
焼くためには、こねたり、発酵させて膨らませたり
パンを焼き上げるまでの流れがあります。
パン作りの基本がわかると
失敗がなくなります。

その基本を作るためのレッスンが
自家製酵母基本パンレッスンです。


10月セサミエピ

フランスパン生地にベーコン、ごま、チーズを
詰めた麦の形のパン。
フランスパン生地には珍しく
茹でてからやくことで
独特の食感になります。


11月 赤ワインマロンブレッド

赤ワインを練り込んだハード系のパンです。
ほくほくの栗を包んでいます。
チーズに合わせていかがですか。

12月シナモンマーブルベーグル

茹でて焼くことでことでもちもちした食感になるベーグル。
プレーン生地とシナモンココア生地をマーブルにします。
もちもちしていて香ばしい
自家製酵母ならではのベーグルです。

シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん
1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。

Espoir3nのレシピは、
どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。
レッスンの内容がリニューアルされましたので
みなさま楽しんでくださいね。


募集内容

日程 木曜日クラス 満席
金曜日クラス 満席
土曜日クラス 満席
日曜日クラス 10/7 11/4 12/2 1席募集

10月、11月、12月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※入会金・年会費無料

※お席に空きがあるときは前月、20日20時に単発受講募集します。
メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。
 
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お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。
自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。


自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。







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# by espoir3n | 2018-09-21 13:25 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2018年 09月 21日
クリスマスブレッド2018・お席残りわずかです
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今年のふわふわの特別レッスン・クリスマスブレッド
『コロンバ』
国産小麦に濃厚卵にこだわり生クリームでしっとり捏ね上げたパン生地に
バニラビーンズと
自家製のオレンジピールをたっぷり入れて
仕上げています。

こだわりのパン生地です。

オレンジピールはリキュールに漬けています。
クリスマスに向けて準備しています。

かわいいおみくじ付のスペシャルパンです^^。

みんなで平成最後のクリスマスブレッド、
つくりましょ。

クリスマススペシャル酵母は
「濃厚ミルク酵母」
コロンバとシュトーレンの味を引き立て
ボリュームいっぱいのパンを焼けるように
育てますよ!
酵母を育てたいみなさまには
酵母会もありますので
ぜひお待ちしています。
12月のショコラ・シュトーレン終了後を予定しています。
詳しくは10月にお知らせします。

年に一度、特別なクリスマスに作るパン
毎年、最高の材料を準備しましてクリスマスブレッドを作ります。
材料が準備できるだけになりますので
人数限定とさせていただきたいと思います。

みなさまに素敵なクリスマスを楽しんで
いただけたらと考えています。


開催日 11月22日木曜日 10時30分から12時 満席 ありがとうございます
11月23日金曜日 10時30分から12時  満席ありがとうございます
11月24日土曜日 10時30分から12時 2席

受講料 8500円
新規の方 9000円
※パン生地の持ち帰りがあります。
焼き上げのパンの試食付きです。



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自家製酵母基本パンレッスン
10月からのお申込みはこちらをクリック↓
https://espoir3n.exblog.jp/29731629/
             ご連絡おまちしております♪
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# by espoir3n | 2018-09-21 12:47 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)