自家製天然酵母パン教室Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ（エスポワールサンエヌ）料理教室 お菓子教室 さいたま

Appleパイ、アップルパイ、秋りんごで

みっちん、プライベートレッスンでご依頼いただきましたアップルパイです。
みなさまにもご紹介させていただきます。
上のアップルパイは、練りパイ生地をつかっています。りんごを甘酸っぱく煮たものを詰めアーモンド風味のシュトロイゼルをのせて焼いています。ほろっとした塩味の練りパイ生地に甘酸っぱいりんごとアーモンドのクッキーがとてもよくあいますよ。
当日は、りんごを増し増し、赤ワインで華やかなりんごにしませんか。

こちらは折込みパイ生地をつかったアップルパイです。甘酸っぱいりんごをたっぷりと詰め込んで編みパイをかけました。王道のアップルパイです。気温がまだ高いのが心配ですができますよ。

プレゼントにどちらもおすすめです。
Espoir3nでは、プライベートレッスンもしくは仲間のみなさまとお友達といっしょに受講いただくことができます。
9月は満席で終了となりました。10月からのご予約を受けています。日程や内容のご相談はお気軽にお問合せ下さい。

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カンパーニュ・湯種ホップ酵母2018

これから湯種を使ったパンをみなさまに楽しんでいただけるようにハード系のパンの代表ともいえるカンパーニュを焼きました。
酵母は、Espoir3n流自家製ホップ酵母。そして湯種。
家庭で焼くには大きなカンパーニュ。どっしり重たいイメージとはまったくちがい軽く焼き上がりました。
クラストはぱりっとクラムはふわっともちっとです。劣化も遅く、明日も明後日もしっとりしています。
冷めて焼くと軽くて香ばしいです。パンのみみを食べてほしい。とてもおすすめです( ^)o(^ )
来年4月には、MIX酵母パンレッスンで湯種をつかっていきます。基本のパンレッスンではホップ酵母に変わりますのでみなさま楽しみにしててくださいね。

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人気レッスン・安納芋のトリフ＆かぼちゃのタルト

キャラメルりんごタルトかぼちゃのタルト安納芋のトリフ
酵母パンレッスン、料理レッスン、酵母お菓子レッスンが対象となります。
　レベルに応じて対応します。

　プライベートレッスン、グループレッスンも
　開いてます。
　
　教室から家が遠いので、自分の合う日で、
　自分の習いたいパンやお菓子を
　レッスンしてほしい！

　通常のレッスンでないパンメニュー。

　パンレッスンでは、酵母を見て欲しい、私のパンどうかしら？
　もっと上手になりたい！お友達といっしょにパン作りしたい！！

　みなさまの夢に、プライベートレッスンがつながったらうれしいです。

　みなさまのご要望でレッスンの内容を決めることが
　できます。

　開催日　　（ご相談ください）
　受講料　　30分2000円から　　*材料費別途。
　　　　　　ご希望のレッスン内容と、日程と時間をご相談ください。　　　　　

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日曜日クラスのみ募集です・１０月自家製酵母基本パンレッスン

木、金、土曜日クラスは満席となりました。ありがとうございます。10月のレッスンは日曜日クラスを募集しています。１０、１１、12月の月1回3回でのお申し込みでお願いいたします。
※10月の単発募集は、お席がありましたら9月20日前にメルマガブログでお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

自家製酵母基本パンレッスン、自家製フルーツ酵母。失敗しにくく、育てやすい酵母です。
失敗しないためにはどうしたらいいの？とよく質問を受けます。まず、酵母を元気に育てること。
酵母ができたらパンを焼きます。焼くためには、こねたり、発酵させて膨らませたりパンを焼き上げるまでの流れがあります。パン作りの基本がわかると失敗がなくなります。
その基本を作るためのレッスンが自家製酵母基本パンレッスンです。

１０月セサミエピ
フランスパン生地にベーコン、ごま、チーズを詰めた麦の形のパン。フランスパン生地には珍しく茹でてからやくことで独特の食感になります。

11月　赤ワインマロンブレッド
赤ワインを練り込んだハード系のパンです。ほくほくの栗を包んでいます。チーズに合わせていかがですか。
12月シナモンマーブルベーグル
茹でて焼くことでことでもちもちした食感になるベーグル。プレーン生地とシナモンココア生地をマーブルにします。もちもちしていて香ばしい自家製酵母ならではのベーグルです。
シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。
Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのレシピは、どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。レッスンの内容がリニューアルされましたのでみなさま楽しんでくださいね。

募集内容

日程　木曜日クラス　満席金曜日クラス 満席土曜日クラス　満席日曜日クラス　10/7 11/4　12/2　1席募集
10月、11月、12月

月１回、３回でのお申し込みとなります。受講料22500円（税込）３回分の受講料です。
※入会金・年会費無料

※お席に空きがあるときは前月、２０日２０時に単発受講募集します。

メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。

　

　　　　　　

お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

自家製酵母がはじめての方に
　　パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
　　育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。

Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

レッスン料10000円

　　自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

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クリスマスブレッド2018・お席残りわずかです

今年のふわふわの特別レッスン・クリスマスブレッド『コロンバ』国産小麦に濃厚卵にこだわり生クリームでしっとり捏ね上げたパン生地にバニラビーンズと自家製のオレンジピールをたっぷり入れて仕上げています。
こだわりのパン生地です。
オレンジピールはリキュールに漬けています。クリスマスに向けて準備しています。
かわいいおみくじ付のスペシャルパンです＾＾。
みんなで平成最後のクリスマスブレッド、つくりましょ。
クリスマススペシャル酵母は「濃厚ミルク酵母」コロンバとシュトーレンの味を引き立てボリュームいっぱいのパンを焼けるように育てますよ！酵母を育てたいみなさまには酵母会もありますのでぜひお待ちしています。12月のショコラ・シュトーレン終了後を予定しています。詳しくは10月にお知らせします。
年に一度、特別なクリスマスに作るパン毎年、最高の材料を準備しましてクリスマスブレッドを作ります。材料が準備できるだけになりますので人数限定とさせていただきたいと思います。
みなさまに素敵なクリスマスを楽しんでいただけたらと考えています。

開催日　11月22日木曜日　10時30分から12時　満席　ありがとうございます11月23日金曜日　10時30分から12時　　満席ありがとうございます11月24日土曜日　10時30分から12時　２席
受講料　8500円新規の方　9000円※パン生地の持ち帰りがあります。焼き上げのパンの試食付きです。

自家製酵母基本パンレッスン10月からのお申込みはこちらをクリック↓https://espoir3n.exblog.jp/29731629/
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