自家製天然酵母パン教室Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ（エスポワールサンエヌ）料理教室　お菓子教室　さいたま　　

2018年 09月 19日

秋の酵母会は「コーヒー酵母」お席わずかとなりました。
Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの自家製ミックス酵母パンレッスンでは、
自家製酵母が年4回変えてご紹介してます。
1月4月7月10月開催となります。

野菜、フルーツ、コーヒー、あらゆる食物から酵母を
作ることができ元気な酵母がパンを作ります。

４ケ月に１回、研究に研究を重ね、
新しい、いい自家製酵母をご紹介してます。

●季節の酵母会●

秋は「コーヒー酵母」

秋は香りの高いコーヒーを使った酵母になります。

深い焼き色と香り、しっとりしたパンが焼けるコーヒー酵母は

人気の酵母です。

ハード系のパンから食パン、菓子パンにも使えます。

10/11（木）満席

10/12（金）満席

10/13（土）残2席

10/14（日）残1席

12:30～13:30

受講料5000円（単発）

※酵母の持ち帰りがありますので

タッパーをお持ちください。

コーヒー酵母を使ったパンは、

ミックス酵母パンレッスンになります。

自家製酵母が初めての方には、
　　　　　「自家製酵母づくりレッスン」

　パンレッスン後、約1時間で終了となります。
　パンを作るときに必要な自家製酵母の作り方と育て方を学びます。
　1回完結のレッスンです。
　失敗なく天然酵母を作る方法を詳しく説明します。

　野菜やフルーツから酵母エキスを作る。　
　イーストに変わる種の作り方、育て方（パンを膨らませる種）
　自家製酵母パンの作り方

　自家製酵母はじめてレッスン料　10000円（税込）入会金はありません

「　はじめてレッスンに参加されるみなさまへ」

　　パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
　　育て方を学ぶ1回完結のレッスンを受講ください。
　　
　　自家製酵母は、パン屋さん、お教室によって
　　育て方や考え方、レシピがちがうことがあります。
　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのレシピは、オリジナルのレシピとなりますので
　　自家製酵母はじめてレッスンを受講していただきまして
　　パンレッスンへ参加ください。

Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ

「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。

パンレシピの配信！レッスンのメニューのお知らせ、

ご予約の日程・時間などメルマガ読者の方にお知らせいたします。

　ご登録、ご解約とも、無料です。

　どうぞ、ご登録くださいませ！

Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｙｌｅ　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのＨＰ→☆☆☆

　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのフェイスブックでは、

　最新のレッスンのお知らせを

　お届けしてます。ご登録おまちしております♪

Espoir3n

料理と自家製天然酵母のパン教室してます。フォローご自由にどうぞ♪

お教室の写真は#espoir3nとつけてもらえると嬉しいです♪

ランキングに参加しています。

よかったら応援ぽちっとお願いしますm(__)m

にほんブログ村

いつもありがとうございます♪

■ [PR]

# by espoir3n | 2018-09-19 17:43 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)

2018年 09月 19日

自家製酵母基本パンレッスン満席ありがとうございました。

木、金、土曜日クラスは満席となりました。ありがとうございます。10月のレッスンは日曜日クラスを募集しています。１０、１１、12月の月1回3回でのお申し込みでお願いいたします。
※10月の単発募集は、お席がありましたら9月20日前にメルマガブログでお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

自家製酵母基本パンレッスン、自家製フルーツ酵母。失敗しにくく、育てやすい酵母です。
失敗しないためにはどうしたらいいの？とよく質問を受けます。まず、酵母を元気に育てること。
酵母ができたらパンを焼きます。焼くためには、こねたり、発酵させて膨らませたりパンを焼き上げるまでの流れがあります。パン作りの基本がわかると失敗がなくなります。
その基本を作るためのレッスンが自家製酵母基本パンレッスンです。

１０月セサミエピ
フランスパン生地にベーコン、ごま、チーズを詰めた麦の形のパン。フランスパン生地には珍しく茹でてからやくことで独特の食感になります。

11月　赤ワインマロンブレッド
赤ワインを練り込んだハード系のパンです。ほくほくの栗を包んでいます。チーズに合わせていかがですか。
12月シナモンマーブルベーグル
茹でて焼くことでことでもちもちした食感になるベーグル。プレーン生地とシナモンココア生地をマーブルにします。もちもちしていて香ばしい自家製酵母ならではのベーグルです。
シンプルなパン、ハード系パン、食事パン、おかずぱん1年間で色々な種類のパンが学べるレッスンです。
Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのレシピは、どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。レッスンの内容がリニューアルされましたのでみなさま楽しんでくださいね。

募集内容

日程　木曜日クラス　満席金曜日クラス満席土曜日クラス　満席日曜日クラス　10/7 11/4　12/2　1席募集
10月、11月、12月

月１回、３回でのお申し込みとなります。受講料22500円（税込）３回分の受講料です。
※入会金・年会費無料

※お席に空きがあるときは前月、２０日２０時に単発受講募集します。

メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。

お申込みはこちら→☆☆☆

自家製酵母のパンを一緒につくりませんか。

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

自家製酵母がはじめての方に
　　パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
　　育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。

Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

レッスン料10000円

　　自家製酵母ぱん、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ

「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。

パンレシピの配信！レッスンのメニューのお知らせ、

ご予約の日程・時間などメルマガ読者の方にお知らせいたします。

　ご登録、ご解約とも、無料です。

　どうぞ、ご登録くださいませ！

Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｙｌｅ　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのＨＰ→☆☆☆

　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのフェイスブックでは、

　最新のレッスンのお知らせを

　お届けしてます。ご登録おまちしております♪

Espoir3nhttps://www.instagram.com/cookingespoir3n/

料理と自家製天然酵母のパン教室してます。フォローご自由にどうぞ♪

お教室の写真は#espoir3nとつけてもらえると嬉しいです♪

ランキングに参加しています。

よかったら応援ぽちっとお願いしますm(__)m

にほんブログ村

いつもありがとうございます♪

■ [PR]

# by espoir3n | 2018-09-19 17:24 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)

2018年 09月 18日

抹茶大納言食パン・動画もありです

自家製ホップ酵母と湯種でつくった抹茶大納言あずきをつかった食パンです。
自家製酵母と湯種をつかった食パンのお悩みの声をきいたので時間の合間に、気になるパンを焼いてみんなに報告。またまた朝こねしてきました。yukieちゃんも頑張ってるかな。
私のパン生地は、前回お教室でご紹介した湯種のレシピを少し変えたものです。
粉は、キタノカオリ。湯種もキタノカオリ。酵母は、自家製ホップ酵母。
抹茶を少し生地に入れました。大納言あずきを混ぜました。仕込み水を無脂肪乳にしました。
他は、湯種の量などの材料はまったく同じです。
こねはしっかりこねました。酵母ができたてだったので、発酵も元気よく成形で少しべたつきましたが気を付けて成形しました。
焼き伸びもよかったです。
そして何より驚きはシフォンのような弾力。パンにしてみたら、ちょっと柔らかすぎな気がしますがいままでにない食感。
いつもよりもこねをしっかりして成形のべたつきに気を付けてパンを作ってみて。
いろいろアレンジしてしまっているのですが基本の作り方です。みんなファイトですヽ(^o^)丿
　

動画です↓クリックしていただくとご覧いただけます。

Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ

「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。

パンレシピの配信！レッスンのメニューのお知らせ、

ご予約の日程・時間などメルマガ読者の方にお知らせいたします。

　ご登録、ご解約とも、無料です。

　どうぞ、ご登録くださいませ！

Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｙｌｅ　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのＨＰ→☆☆☆

　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのフェイスブックでは、

　最新のレッスンのお知らせを

　お届けしてます。ご登録おまちしております♪

Espoir3nhttps://www.instagram.com/cookingespoir3n/

料理と自家製天然酵母のパン教室してます。フォローご自由にどうぞ♪

お教室の写真は#espoir3nとつけてもらえると嬉しいです♪

ランキングに参加し

にほんブログ村

いつもありがとうございます♪

にほんブログ村

■ [PR]

# by espoir3n | 2018-09-18 14:41 | 自家製酵母湯種パン | Trackback | Comments(0)

2018年 09月 18日

2018クリスマスブレッド「ふんわりコロンバ」お席わずかです

今年のふわふわの特別レッスン・クリスマスブレッド『コロンバ』国産小麦に濃厚卵にこだわり生クリームでしっとり捏ね上げたパン生地にバニラビーンズと自家製のオレンジピールをたっぷり入れて仕上げています。
こだわりのパン生地です。
オレンジピールは、オレンジのリキュールに漬けています。クリスマスに向けて準備しています。
かわいいおみくじ付のパンになります。ガレットデロワのフェーブが付きです＾＾。
みんなで平成最後のクリスマスブレッド、つくりましょ。
クリスマススペシャル酵母は「濃厚ミルク酵母」コロンバとシュトーレンの味を引き立てボリュームいっぱいのパンを焼けるように育てますよ！酵母を育てたいみなさまには酵母会もありますのでぜひお待ちしています。12月のショコラ・シュトーレン終了後を予定しています。詳しくは10月にお知らせします。
年に一度、特別なクリスマスに作るパン毎年、最高の材料を準備しましてクリスマスブレッドを作ります。材料が準備できるだけになりますので人数限定とさせていただきたいと思います。
みなさまに素敵なクリスマスを楽しんでいただけたらと考えています。
開催日　11月22日木曜日　10時30分から12時　満席
11月23日金曜日　10時30分から12時　満席11月24日土曜日　10時30分から12時　残2席です受講料　8500円
新規の方　9000円※パン生地の持ち帰りがあります。焼き上げのパンの試食付きです。
コロンバの募集は、ただいま受付中です。