タグ:自家製酵母 ( 102 ) タグの人気記事

2017年 05月 10日
ベーコンエピ・プライベートレッスン自家製酵母パン

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ただいまプライベートレッスンで人気のベーコンエピです。
自家製酵母でつくるエピは、格別です( *´艸`)

Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添え
HPのプライベートレッスン
お申し込みフォームからお願いいたします。


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現在の予約状況です。
5月のご予約は、締め切らせていただきます。
6月以降でご予約いただけます。
ご希望の日程がございましたら
お早目にご相談ください。

5月7日日曜日満席
5月9日火曜日午前午後満席
5月13日土曜日午後満席
5月16日火曜日満席
5月21日日曜日午後満席
5月23日火曜日午前午後満席
5月27日土曜日午後満席
5月28日日曜日満席

6月4日日曜日満席
6月13日火曜日午前午後満席
6月17日土曜日満席
6月19日月曜日午前午後満席
6月28日水曜日満席

7月1日土曜日満席

ありがとうございます。

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by espoir3n | 2017-05-10 15:31 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 22日
5月は、抹茶クッキーカスタードパンです自家製酵母
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MIX酵母パンレッスン5月木曜日クラス新規募集します。
月1回、5月、6月、7月連続受講でお申し込みください。


MIX酵母パンレッスン5月木曜日クラス新規募集します。
月1回、5月、6月、7月連続受講でお申し込みください。

自家製酵母MIX酵母パンレッスンは
季節の酵母をつかってEspoir3nオリジナルのパンを
つくるレッスンです。
4月からは「フレッシュフルーツ酵母」となります。
自家製酵母で作るパンを楽しんでください。

5月 抹茶クッキーカスタードクリームパン
5/18(木)10:30

6月 ドイツパン
6/8(木)10:30

7月 チャバタ
7/13(木)10:30
内容が決まりましたら、お知らせしますので
もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 5月7500円、6月7000円、7月7000円(税込)
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

*入会金はありません 

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

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by espoir3n | 2017-04-22 15:54 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 02日
自家製酵母お菓子人気のプライベートレッスン

自家製酵母お菓子レッスン
酵母の使い道が広がり、ケーキの作り方が学べる
プライベートレッスンがいまご好評いただいています。
ケーキに合う酵母もご紹介しています。

人気ナンバー1のバナナケーキです。
sawaちゃんにリクエストいただきまして
考えたバナナケーキ。
シンプルな材料で、バナナのおいしさを生かした
ケーキです。

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バナナケーキ
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もちもちシュー
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マドレーヌ

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ウィークエンドシトロン

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オレンジタルト
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ワッフル



現在、プライベートレッスン
4月3日月曜日午後 お申し込み受付中です。

お菓子のレシピは、100レシピ以上。

おひとりで受講される方
お友達といっしょに受講される方
グループでお申し込みされる方
ご希望に合わせた人数でお申し込みいただけます。

日程、時間、内容はお申し込みフォームから
ご相談ください。
レシピは一度に2つ3つと習うこともできます。
わからないことがありましたら
お気軽にお問合せ下さい。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2017-03-02 17:15 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 24日
春の酵母会「フレッシュフルーツ酵母」を極める
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季節によって、育てやすい酵母があるって
みなさん知ってますか?!

フレッシュなフルーツが出る、
この季節限定「フレッシュフルーツ酵母」レッスン開催します。

フレッシュフルーツ酵母元気がないとか、
酵母が上手にできてもうまくふくらまないとか、
フレッシュフルーツ酵母が作るのが苦手、
酵母がすっぱくなってしまう、
疑問・質問にお答えします。

そしてレッスンでは、
元気で育てやすい酵母を厳選し
オオハシオリジナル酵母もご紹介します。

自家製酵母は、いろいろなもの果物や野菜から酵母を採取できます。

どんなものから酵母を採取するか
酵母をどう育てるかで
気泡、焼き上げ、香り、食感すべて個性のかたまりです。

その酵母がわかると自分の好みのパンを焼くことができます。
酵母ができれば、どんなパンでも焼くことができます。

Espoir3nでは、年に4回
酵母を学ぶ季節の酵母会があります。

季節によってつくりやすい酵母
育てやすい酵母
元気な酵母を育てるにはどんなことに気をつけたらいいのか?
などみなさんの悩みのお答えします。

そして、Espoir3nおすすめの酵母、酵母種を
見ていただける唯一のレッスンとなります。

酵母種のお持ち帰りもあるので
おうちですぐに酵母を育てることができます。

自家製酵母パンが上手においしく焼けないときは
酵母を見直すことが大切です。
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「春のフレッシュフルーツ酵母会」
春におすすめの酵母をご紹介します。
3月1日20時よりお申し込みがはじまります。
*酵母会、レッスンの継続更新希望の方は、
ご一緒のお申し込みでも受付中です。

4月20日木曜日、21日金曜日、22日土曜日、23日日曜日
13時より14時
受講料 5000円
※自家製酵母はじめてレッスン受講者対象となります。

詳しくはまたブログとメルマガでお知らせさせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。


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by espoir3n | 2017-02-24 10:57 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2016年 12月 17日
発酵調味料「自家製豆板醤」で料理を作ろう

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お料理レッスンで使っています。
発酵させてつくる「自家製豆板醤づくり」開催のお知らせです。
Veggyのチカラお料理レッスン終了後
引き続きで受けていただけます。

開催は、Veggyのチカラお料理レッスン終了後
受講料は、5000円(税込)入会金はありません。

塩分控えめでで辛味噌のように使える大活躍の豆板醤です。
発酵させる楽しみもあります。

リピートのみなさまは、材料費3000円(税込)です。
材料がないから作れない・・・そんなときは
お気軽にお声をかけてください。

寒い冬にはぴったりの調味料。
新年の中華料理でもつかいますよ。

おうちで大活躍の豆板醤!
みなさまも作ってみませんか?!
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ただいま受付中です。
みなさまのお越しをお待ちしています。
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大人女子のみなさまにおすすめのお料理レッスンです。
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by espoir3n | 2016-12-17 16:34 | 豆板醤 | Trackback | Comments(0)
2016年 12月 15日
自家製酵母パンは、酵母が命!次回は酵母を学ぶ「スパイスラテ酵母」
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冬の酵母「スパイスラテ酵母」
ご予約受付中です。

冬の酵母は、素材選びが大切です。
野菜、フルーツ、コーヒー、あらゆる食物から酵母を
作ることができますが
季節によって、向き不向きがあります。
寒い冬でも元気に育てるには
素材選びが大事なポイントになります。


2017年1月に開催します
冬の酵母会は「スパイスラテ酵母」です。

冬は、寒くてなかなか酵母が起きくく
いつまでたってもできない・・・

パンを膨らませる力がないなど・・・
悩みがつきないと聞くことが多いです。

自家製酵母パンを焼くには
まず、元気な酵母を育てること!
これがとても大切です。

冬はどんなもので酵母を起こすと元気なのか。
材料選びは、大切です!
そしてどうしたら元気に育つのか。
元気に育てるコツ。

冬の酵母会では、冬の寒さにも負けない
元気で作りやすい酵母をご紹介します。
本日、20時より受付はじまります。

「スパイスラテ酵母」

開催日   1月12日(木)、13日(金)、14日(土)、15日(日)

開催時間  すべて13時から14時まで

受講料  5000円(税込み)

      (酵母種の持ち帰りがありますので
       タッパーやジップロックなどの入れ物をお持ちください。)


※自家製酵母づくりはじめてレッスンを受講いただきました方
対象のレッスンです

※Espoir3n酵母種の持ち帰りができます。

Espoir3nの失敗ない自家製酵母パンを作り上げる
酵母力を感じてください。
  レッスンでは、実際につくりました酵母をみなさんに
  ご紹介そしてお披露目しますが
  見てほしい酵母がありましたら、いっしょにお持ちください。

  同じ酵母でも、作る方によって酵母もちがいます。
  酵母が上手にできているのか?
  実際みさせていただいて
  おひとりおひとりにアドバイスさせていただいています。

酵母に困ってる方
新しい酵母を知りたい方
ぜひ、お待ちしています。


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by espoir3n | 2016-12-15 16:56 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 22日
12/1自家製酵母焼き菓子レッスン募集「安納芋のパイ」他



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12月1日(木)20:00募集受付です。
12月はお休みですが
新春1月からまたお菓子レッスンはじまります。

自家製酵母はパンだけでなく、気軽にお菓子で楽しいむことができます。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の本に掲載しています。
ケーキ酵母種をつかってつくります。

自家製酵母ってどんなもの?食べてみたい初心者のみなさま
そして自家製酵母を楽しんでいるみなさま
酵母はお菓子にすると自然からつくられる
やさしい香りのする、しっとりしたお菓子になります。
このおいしさ、そして酵母の使い方を知ってほしい!
簡単にできるものですが
自家製酵母のお菓子にはコツがあります。
コツをつかんで熟成されたお菓子をつくりませんか?
自家製酵母お菓子レッスン開催です。
Espoir3n人気のお菓子レッスン!
今回もいろいろなお菓子をご紹介します。

デモンストレーション形式のレッスンなので
初心者んの方でも気軽に受講いただけます。
一回完結型のレッスンです。

出来上がりましたお菓子は
デザートプレートでご試食いただけます。


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12月は、お休みとなります。
2017年 1月 安納芋のロールパイ
自家製酵母を使った、折りパイ生地を学びます。
パイ生地をロール状に焼きあげ、
中に安納芋クリームを詰めます。
バターの風味、サクサクのパイ生地は
蜜たっぷりの安納芋クリームとよくあいます。
季節限定です。

1/12(木)1/13(金)1/14(土)1/15(日)
すべて14時より15時30分終了予定

2月 ストロベリークリームオペラ

自家製酵母をつかってしっとり焼き上げた
スポンジ生地に苺クリームをサンドしオペラのように仕上げます。
苺クリームは、フレッシュいちごをソースにして
クリームと合わせる濃厚クリームです。
仕上げは、ホワイトチョコです。

2/9(木)2/10(金)2/11(土)2/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定

3月 桜のフェアリーケーキ
自家製酵母をつかって桜と日本酒をつかった
大人女子向けのカップケーキを焼きます。
桜クリームでフェアリーなデコレーションになります。

3/9(木)3/10(金)3/11(土)3/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

自家製酵母がはじめての方も、Espoir3nがはじめての方にも
単発で学ぶことができます。入会金はございません。

受講料 12月はお休みとなります。

 2017年1月7500円、2月7000円、3月7500円

 ※単発受講の方の受講料となります。
 ※ 月1回3か月連続受講のみなさま (1500円引きとなります。)

持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル、スリッパ


単発受講希望される方は、新規受講希望される方
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

みなさまのお越しをおまちしております♪
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by espoir3n | 2016-11-22 13:39 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 08日
安納芋のロールパイ・ストロベリーオペラ自家製酵母お菓子です
2017年自家製酵母お菓子レッスン募集
受付がはじまりました。
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3回でのお申し込みの方の募集となります。

単発受講は11月のレッスンのみ
お申し込みいただけます。


ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。
単発受講希望される方は、新規受講希望される方
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

自家製酵母はパンだけでなく、気軽にお菓子で楽しいむことができます。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の本に掲載しています。
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酵母はお菓子にすると自然からつくられる
やさしい香りのする、しっとりしたお菓子になります。
このおいしさ、そして酵母の使い方を知ってほしい!
簡単にできるものですが
自家製酵母のお菓子にはコツがあります。
コツをつかんで熟成されたお菓子をつくりませんか?
自家製酵母お菓子レッスン開催です。
Espoir3n人気のお菓子レッスン!
今回もいろいろなお菓子をご紹介します。

デモンストレーション形式のレッスンなので
初心者んの方でも気軽に受講いただけます。
一回完結型のレッスンです。

出来上がりましたお菓子は
デザートプレートでご試食いただけます。


11月 栗かぼちゃのトルテ

全粒粉とアーモンドパウダー、自家製酵母を使って
ザックリ香ばしいこだわりのクッキー生地です。
ほくほくの栗かぼちゃクリームと
ミルキーな生クリームで仕上げます。

11/11(金)14時より15時30分
11/13(日)14時より15時30分

12月は、お休みとなります。

2117年 1月 安納芋のロールパイ

自家製酵母を使った、折りパイ生地を学びます。
パイ生地をロール状に焼きあげ、
中に安納芋クリームを詰めます。
バターの風味、サクサクのパイ生地は
蜜たっぷりの安納芋クリームとよくあいます。
季節限定です。

1/12(木)1/13(金)1/14(土)1/15(日)
すべて14時より15時30分終了予定

2月 ストロベリークリームオペラ

自家製酵母をつかってしっとり焼き上げた
スポンジ生地に苺クリームをサンドしオペラのように仕上げます。
苺クリームは、フレッシュいちごをソースにして
クリームと合わせる濃厚クリームです。
仕上げは、ホワイトチョコです。


2/9(木)2/10(金)2/11(土)2/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定


3月 桜のフェアリーケーキ

自家製酵母をつかって桜と日本酒をつかった
大人女子向けのカップケーキを焼きます。
桜クリームでフェアリーなデコレーションになります。

3/9(木)3/10(金)3/11(土)3/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定

10月から月1回3か月連続受講希望のみなさま
先に10月、11月でお申し込みください。
来年1月のお申し込みいただきました際に
割引させていただきます。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

自家製酵母がはじめての方も、Espoir3nがはじめての方にも
単発で学ぶことができます。入会金はございません。

受講料 10月7000円、11月7000円、12月はお休みとなります。

 2017年1月7500円、2月7000円、3月7500円

 ※単発受講の方の受講料となります。
 ※ 月1回3か月連続受講のみなさま (1500円引きとなります。)

持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル、スリッパ

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by espoir3n | 2016-11-08 15:39 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 08日
大人の抹茶シュトーレン2016・自家製酵母で作ります
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Espoir3nのシュトーレンは毎年変わります。
柑橘にこだわったシュトーレン
チョコレートとさくらんぼのシュトーレン
キャラメルシュトーレン
ラズベリーシュトーレンなどなど
お菓子のようなかわいいシュトーレンがEspoir3n流です。
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ただいまプライベートレッスンをお申し込みくださる方が増えています。
Espoir3nでは、毎年変わってしまうパンがたくさんあって
そのパンを学びたいと思ってくださる方がいます。
プライベートレッスンは、スペシャルです。
その方のご希望に合わせたレッスンを受講いただけます。
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*---* Espoir3nパンカフェ *---* 
クリスマスブレッド「シュトーレン」
今年は大人の抹茶シュトーレン。
募集はじまりました。
Espoir3nのシュトーレン
そしてお友達にプレゼントしたい
もう1台焼きたい!というご要望をいただきまして
お申し込みいただきましたみなさま!
材料の準備をいたしますので
お申し込みの方は、お声をかけてください。

シュトーレンは、すべてこだわりの食材をつかいます。
粉は、石挽していただいたナッツのような
旨味の強い粉で、Espoir3nのシュトーレンはこお粉でしか
つくりません。限定のお粉です。

石臼で挽いた宇治抹茶。
上質な抹茶ほど苦みがなく気品溢れる味わい。
パン生地にたっぷりと練りこみます。
手作りの黄金柑ピールとラム酒漬けにした栗の渋皮煮
ナッツ、大納言、ミルクチョコとあわせて
シュトーレンを焼き上げます。
自家製酵母のシュトーレンのおいしさは
格別です。
しっとり、ほろっとした食感を楽しんでください。

酵母は、クリスマススペシャル「花泡酵母」となります。

パンレッスン受講中の方のお申し込み受け付けは、11月1日火曜日20時より
一般募集11月20日日曜日20時より
受付日のお間違えのないようにお願いいたします。
お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。
第2希望まで記載ください。
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今年は「大人の抹茶シュトーレン」
開催日
12月22日(木)残1席
23日(金)満席
24日(土)満席
25日(日)残3席
10時30分から12時30分終了予定
焼き上げてシュトーレンをお持ち帰りいただけます。

受講料 8500円
(パンレッスン受講中のみなさまは8000円となります。)

シュトーレンを入れる箱を購入希望の方はプラス500円となります。
お申し込みの際に必ず箱希望と書き添えてください。
今年は、黒のシックな箱となります。
シールがつきます。

お友達にプレゼントしたいみなさま
お教室でいっしょにこねて2台焼き上げて
お持ち帰りいただけます。
1台追加で4000円となります。

形は、同じ型で1台焼くか、もしくはミニパウンドで2台に分けて
焼くことができます。

お申し込みの際には、必ず1台もしくはミニパウンドで2台と
書き添えてください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2016-11-08 15:37 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 08日
大人の抹茶シュトーレン2016・自家製酵母で作ります
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Espoir3nのシュトーレンは毎年変わります。
柑橘にこだわったシュトーレン
チョコレートとさくらんぼのシュトーレン
キャラメルシュトーレン
ラズベリーシュトーレンなどなど
お菓子のようなかわいいシュトーレンがEspoir3n流です。
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ただいまプライベートレッスンをお申し込みくださる方が増えています。
Espoir3nでは、毎年変わってしまうパンがたくさんあって
そのパンを学びたいと思ってくださる方がいます。
プライベートレッスンは、スペシャルです。
その方のご希望に合わせたレッスンを受講いただけます。
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*---* Espoir3nパンカフェ *---* 
クリスマスブレッド「シュトーレン」
今年は大人の抹茶シュトーレン。
募集はじまりました。
Espoir3nのシュトーレン
そしてお友達にプレゼントしたい
もう1台焼きたい!というご要望をいただきまして
お申し込みいただきましたみなさま!
材料の準備をいたしますので
お申し込みの方は、お声をかけてください。

シュトーレンは、すべてこだわりの食材をつかいます。
粉は、石挽していただいたナッツのような
旨味の強い粉で、Espoir3nのシュトーレンはこお粉でしか
つくりません。限定のお粉です。

石臼で挽いた宇治抹茶。
上質な抹茶ほど苦みがなく気品溢れる味わい。
パン生地にたっぷりと練りこみます。
手作りの黄金柑ピールとラム酒漬けにした栗の渋皮煮
ナッツ、大納言、ミルクチョコとあわせて
シュトーレンを焼き上げます。
自家製酵母のシュトーレンのおいしさは
格別です。
しっとり、ほろっとした食感を楽しんでください。

酵母は、クリスマススペシャル「花泡酵母」となります。

パンレッスン受講中の方のお申し込み受け付けは、11月1日火曜日20時より
一般募集11月20日日曜日20時より
受付日のお間違えのないようにお願いいたします。
お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。
第2希望まで記載ください。
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今年は「大人の抹茶シュトーレン」
開催日
12月22日(木)残1席
23日(金)満席
24日(土)満席
25日(日)残3席
10時30分から12時30分終了予定
焼き上げてシュトーレンをお持ち帰りいただけます。

受講料 8500円
(パンレッスン受講中のみなさまは8000円となります。)

シュトーレンを入れる箱を購入希望の方はプラス500円となります。
お申し込みの際に必ず箱希望と書き添えてください。
今年は、黒のシックな箱となります。
シールがつきます。

お友達にプレゼントしたいみなさま
お教室でいっしょにこねて2台焼き上げて
お持ち帰りいただけます。
1台追加で4000円となります。

形は、同じ型で1台焼くか、もしくはミニパウンドで2台に分けて
焼くことができます。

お申し込みの際には、必ず1台もしくはミニパウンドで2台と
書き添えてください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2016-11-08 15:37 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)