タグ:自家製酵母パン教室 ( 95 ) タグの人気記事

2016年 11月 10日
安納芋ロールパイ・ストロベリーオペラ自家製酵母お菓子レッスン
2017年自家製酵母お菓子レッスン募集
受付がはじまりました。
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3回でのお申し込みの方の募集となります。

単発受講は11月のレッスンのみ
お申し込みいただけます。

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ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。
単発受講希望される方は、新規受講希望される方
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

自家製酵母はパンだけでなく、気軽にお菓子で楽しいむことができます。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の本に掲載しています。
ケーキ酵母種をつかってつくります。

自家製酵母ってどんなもの?食べてみたい初心者のみなさま
そして自家製酵母を楽しんでいるみなさま
酵母はお菓子にすると自然からつくられる
やさしい香りのする、しっとりしたお菓子になります。
このおいしさ、そして酵母の使い方を知ってほしい!
簡単にできるものですが
自家製酵母のお菓子にはコツがあります。
コツをつかんで熟成されたお菓子をつくりませんか?
自家製酵母お菓子レッスン開催です。
Espoir3n人気のお菓子レッスン!
今回もいろいろなお菓子をご紹介します。

デモンストレーション形式のレッスンなので
初心者んの方でも気軽に受講いただけます。
一回完結型のレッスンです。

出来上がりましたお菓子は
デザートプレートでご試食いただけます。


12月は、お休みとなります。

2017年 1月 安納芋のロールパイ

自家製酵母を使った、折りパイ生地を学びます。
パイ生地をロール状に焼きあげ、
中に安納芋クリームを詰めます。
バターの風味、サクサクのパイ生地は
蜜たっぷりの安納芋クリームとよくあいます。
季節限定です。

1/12(木)1/13(金)1/14(土)1/15(日)
すべて14時より15時30分終了予定

2月 ストロベリークリームオペラ

自家製酵母をつかってしっとり焼き上げた
スポンジ生地に苺クリームをサンドしオペラのように仕上げます。
苺クリームは、フレッシュいちごをソースにして
クリームと合わせる濃厚クリームです。
仕上げは、ホワイトチョコです。

2/9(木)2/10(金)2/11(土)2/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定

3月 桜のフェアリーケーキ
自家製酵母をつかって桜と日本酒をつかった
大人女子向けのカップケーキを焼きます。
桜クリームでフェアリーなデコレーションになります。

3/9(木)3/10(金)3/11(土)3/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定

10月から月1回3か月連続受講希望のみなさま
先に10月、11月でお申し込みください。
来年1月のお申し込みいただきました際に
割引させていただきます。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

自家製酵母がはじめての方も、Espoir3nがはじめての方にも
単発で学ぶことができます。入会金はございません。

受講料 10月7000円、11月7000円、12月はお休みとなります。

 2017年1月7500円、2月7000円、3月7500円

 ※単発受講の方の受講料となります。
 ※ 月1回3か月連続受講のみなさま (1500円引きとなります。)

持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル、スリッパ

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みなさまのお越しをおまちしております♪
お申込みフォーム→こちら

大人女子のみなさまにおすすめのお料理レッスンです。
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by espoir3n | 2016-11-10 16:20 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 05日
ベリーシュトーレン&キャラメルシュトーレン&オランジェシュトーレンEspoir3n
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Espoir3nのシュトーレンは毎年変わります。
柑橘にこだわったシュトーレン
チョコレートとさくらんぼのシュトーレン
キャラメルシュトーレン
ラズベリーシュトーレンなどなど
お菓子のようなかわいいシュトーレンがEspoir3n流です。
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ただいまプライベートレッスンをお申し込みくださる方が増えています。
Espoir3nでは、毎年変わってしまうパンがたくさんあって
そのパンを学びたいと思ってくださる方がいます。
プライベートレッスンは、スペシャルです。
その方のご希望に合わせたレッスンを受講いただけます。
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*---* Espoir3nパンカフェ *---* 
クリスマスブレッド「シュトーレン」
今年は大人の抹茶シュトーレン。
募集はじまりました。
Espoir3nのシュトーレン
そしてお友達にプレゼントしたい
もう1台焼きたい!というご要望をいただきまして
お申し込みいただきましたみなさま!
材料の準備をいたしますので
お申し込みの方は、お声をかけてください。

シュトーレンは、すべてこだわりの食材をつかいます。
粉は、石挽していただいたナッツのような
旨味の強い粉で、Espoir3nのシュトーレンはこお粉でしか
つくりません。限定のお粉です。

石臼で挽いた宇治抹茶。
上質な抹茶ほど苦みがなく気品溢れる味わい。
パン生地にたっぷりと練りこみます。
手作りの黄金柑ピールとラム酒漬けにした栗の渋皮煮
ナッツ、大納言、ミルクチョコとあわせて
シュトーレンを焼き上げます。
自家製酵母のシュトーレンのおいしさは
格別です。
しっとり、ほろっとした食感を楽しんでください。

酵母は、クリスマススペシャル「花泡酵母」となります。

パンレッスン受講中の方のお申し込み受け付けは、11月1日火曜日20時より
一般募集11月20日日曜日20時より
受付日のお間違えのないようにお願いいたします。
お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。
第2希望まで記載ください。
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開催日
12月22日(木)残1席
23日(金)満席
24日(土)満席
25日(日)残3席
10時30分から12時30分終了予定
焼き上げてシュトーレンをお持ち帰りいただけます。

受講料 8500円
(パンレッスン受講中のみなさまは8000円となります。)

シュトーレンを入れる箱を購入希望の方はプラス500円となります。
お申し込みの際に必ず箱希望と書き添えてください。
今年は、黒のシックな箱となります。
シールがつきます。

お友達にプレゼントしたいみなさま
お教室でいっしょにこねて2台焼き上げて
お持ち帰りいただけます。
1台追加で4000円となります。

形は、同じ型で1台焼くか、もしくはミニパウンドで2台に分けて
焼くことができます。

お申し込みの際には、必ず1台もしくはミニパウンドで2台と
書き添えてください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2016-11-05 14:49 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 05日
人気天然酵母パン「レッドチャバタ・ミートデニッシュ・ロゼッタ」
自家製酵母ミックス酵母パンレッスン

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自家製酵母MIX酵母パンレッスン7月・8月単発募集!
季節の酵母をつかってEspoir3nオリジナルのパンをつくるレッスンです。

7月は、酵母も変わりまして「チョコレート酵母」となります。
 パンは、「レッドチャバタ」をつくります。

2016年
7月レッドチャバタ
 7/15(金)残1席 10:30
 7/16(土)残1席 10:30

8月ミートデニッシュ
8/18(木)ありがとうございます満席 
8/19(金)残1席
8/20(土)ありがとうございます、満席です
8/21(日)ありがとうございます、満席です 

すべて10:30
9月ロゼッタ(イタリアのパン)
9/8(木)9/9(金)9/10(土)9/11(日)10:30
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10月マロンマーブル
10/13(木)10/14(金)10/15(土)10/16(日)10:30


参加費 7月7000円 8月7000円9月7000円 10月7500円(税込)
単発受講は、プラス500円となります。

通常は、月1回、3回連続でお申込みとなりますが
7月のレッスンのみ単発受講いただけます。
mIX酵母パンレッスンを体験してみたいみなさまも
ぜひ、お気軽に参加いただけます。

*レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。

自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」
その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。
ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。
作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。
   
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by espoir3n | 2016-07-05 11:05 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2016年 02月 13日
桜のカンパーニュ・単発受講募集はじまります
自家製天然酵母MIX酵母パンレッスンは
季節の酵母をつかってEspoir3nオリジナルのパンをつくるレッスンです。
2016年3月までは「ホットワイン酵母」になります。

 レッスンでは
   1次発酵が完了した状態の生地をご用意して、皆さまをお迎えしています。
   お持ち帰り用の生地もこねもあります。
   焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、失敗ない酵母でつくるので、初心者の方でも難しいパンも作れます。
   
   
   
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2016年

3月桜のカンパーニュ
 3/10(木)3/11(金)3/12(土)3/14(日)10:30

4月バケット
 4/14(土)4/15(金)4/16(土)4/17(日)

5月お菓子パン
5/12(木)5/13(金)5/14(土)5/15(日)10:30

自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。レッスンを受講いただいたみなさの自家製酵母を無料でアフターフォローいたします。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのぱんで皆様をおまちしております。




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by espoir3n | 2016-02-13 16:09 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2016年 01月 16日
失敗ない自家製酵母パン!天然酵母のひみつ
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今月のMIX酵母パンレッスン。Espoir3nオリジナルのパンが習えるレッスンです。
酵母は、ホットワイン酵母。
そして焼き上がりましたパンは、WASABIバケットです。

お醤油香る香ばしいバケットにわさびとチーズです。

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地元野菜とお取り寄せ春の掘りたて筍。
筍は九州から届きました。
パンに合わせたお料理です。

メニューは、新じゃがのポタージュ
      若鶏のサクサク揚げフレッシュトマトソース添え
      菜の花と筍のグリル焼きパルメザンチーズとともに
      パプリカのマリネ
      葉野菜のバルサミコサラダ

WASABIバケットとともに楽しんでくださいね。

来月の抹茶デニッシュでもお料理が並びますよ~
     
      
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今週は、MIX酵母パンレッスンにつかっている
「ホットワイン酵母」を開催しています。
酵母のご紹介、酵母の作り方、育て方、お悩みなど
酵母について学びます。
最後にみんなで酵母の種を作ってお持ち帰りいただけます。
ご紹介する酵母は、使い勝手がよくいろいろなパンに使っていただけます。
自家製酵母パンは、酵母がいのちです。
失敗していて、わからないと悩んでいるみなさま
ぜひ、Espoir3nの失敗ない自家製酵母で作るパンを
食べに、そして作りに来てください。
初心者の方から好きなパンから始めることができます。

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2月のMIX酵母パンレッスンは抹茶デニッシュです。
宇治の抹茶と黒糖をつかった大人のデニッシュです。
2月抹茶デニッシュ
 2/11(木)2/12(金)満席2/13(土)満席2/14(日)10:30
Espoir3nのHPがございます→☆☆☆



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by espoir3n | 2016-01-16 15:09 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2015年 09月 30日
シュトーレン満席ありがとうございます!追加日程です
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  2015年のシュトーレンは、シャンパン酵母で作る
  柑橘シュトーレン。

  12月23日(水曜日)祝日 10:30 満席ありがとうございます!!

 12/23の10時30分からのレッスンが満席になりました。

 急遽追加レッスン!
      12/23 (水曜日)14:00 開催
 
 本日より受付いたします。

 お席わずかです。

 12月24日(木曜日)   10:30

  レッスン料7000円


  シュトーレンは、レッスンでこねて
  お持ち帰りになります。
  
  今年は「オランジェシュトーレン2015」

  自家製酵母の熟成した香り、、
  6ケ月間数種類のリキュールで漬けこんだ数種類のオレンジ
  を混ぜ込み、
  
  旬の柑橘を手作りのピールを数種類した
  どれをとっても、こだわりのシュトーレンです。

  毎年シュトーレンは、
  生地や形や混ぜ込みピールなど変えているんですが、
  
  Espoir3nシュトーレンの特徴、
  ナッツのようなお粉、そしてほろほろとした食感は
  変わらずのこだわりです。

  クリスマス特別酵母「芳醇シャンパン酵母」
  
12月23日(水)12:30
  12月24日(木)12:30

  レッスン料6000円

  「マンゴーパネトーネ」「オランジェシュトーレン」は、
   クリスマス「芳醇シャンパン酵母」になります。

 
Espoir3nのHPがございます→☆☆☆



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by espoir3n | 2015-09-30 09:54 | パンイベント | Trackback | Comments(0)
2015年 07月 25日
天然酵母「マカロン・シナモン」1dayレッスン募集!
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単発1dayレッスン受付、本日からはじまります!!

ふんわりしっとりして生地にシナモン、
トッピングにはマカロンの食感がのり、
そして、こだわりのレモン爽やかなアイシングがかかります。

8月 シトロンシナボン
 8/6(木)、8/7(金)、8/8(土)、8/9(日)全日10:30~
レッスン料7500円(単発受講)入会金はございません。


  秋からパン作りを始めたいみなさまにも、自家製天然酵母パンが体験できる機会です。
ぜひおまちしております♪

お申込みは→☆☆☆

8月は初心者の方にも作りやすいパンになります。
発酵がわかりやすい夏から、天然酵母パン作りをはじめませんか?
8月は、パンに合わせたデザートプレートになります。
冷たいお茶をご用意しまして、みなさまのお越しをおまちしております♪




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Espoir3nの自家製天然酵母パンレッスン「ミックス酵母レッスン」8月はシナモンシトロンになります。
 自家製天然酵母でつくる、ふんわり♪しっとり♪のパン生地に、
シナモンとレモンが爽やかに香るパンが焼きあがります。

自家製天然酵母初心者の方にも、作りやすいおすすめのパンです。



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by espoir3n | 2015-07-25 16:20 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 22日
大人の女子の為のお料理レッスン「Veggyのチカラ」募集中
毎日の食事で、野菜のチカラで元気とキレイをつくる。
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6月からの料理レッスンは、「30分でおもてなし」をテーマに。
夏のVeggyメニューがきまりました!!

野菜のチカラ元気ときれいをつくる。
体の調子を整えるとともに

今大注目の酵素と発酵食品を
お料理に積極的にとりいれます。

発泡甘酒と手作り豆板醤もつかいますよ。

おもてなしから普段使いまで
なんと30分でおもてなしできるお料理です。

お料理の作り方のコツやおもてなしの方法も
学べます♪
段取り上手は、お料理上手に!!

6月からはじめるレッスンは
夏に大活躍のお料理ですよ。

元気ときれいになりましょ。

6月

   ズッキーニとアンチョビの前菜

   豆板醤のピリ辛冷麺
   トマトコンポートと宝石ジュレとともに

   旬のとうもろこしとオクラのジョン
  
   なすの赤漬け

   フルーツ酵素ソルベ

   6/18(木)6/19(金)6/20(土)10時30分から

7月

  自家製酵母でつくるラップサンド
    えびバーグと野菜を甘辛たれ

  季節の魚オーブンロースト
    ガーリックソースとともに
  
  プチキッシュ

  セロリのアンティパスト

  さやいんげんのマリネ

  季節のフルーツソーダ

   7/16(木)7/17(金)7/18(土)10時30分から

8月

  チキンのビリヤニ
   鶏肉の炊き込みごはん
   
  豆と野菜スパイスのクリーミーカレー

  トルシー
   野菜の発泡甘酒のピクルス

  野菜のパコラ
    スパイスと豆粉のサクサクフライ

  季節の酵素ラッシー

   8/20(木)8/21(金)8/22(土)10時30分から

受講料 単発           7000円
      6.7.8月連続受講 18000円(@6000円)






Espoir3nでは、発酵させてつくる発泡甘酒をお料理につかっています。



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by espoir3n | 2015-04-22 16:22 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 10日
大流行!「もこもこポップオーバー」とは....
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  天然酵母を使ったポップオーバーは、天然酵母を使って気軽につくれます。
  
  自家製天然酵母をはじめての方や、
  ぱんより気軽に作りたい、
  Espoir3nが初めての方にもおすすめレッスン。

  1dayLessonとなります。
  
   
アメリカ NYのカフェではとてもメジャーな 食べ物で、
見た目はシュー、でも食べるとパンっぽくもあり、
お食事に添えてもスイーツとしても
どっちでもおすすめなポップオーバーです。

日程   4/16(木)14:00 残1
     4/17(金)14:00
     4/18(土)14:00 残1
     4/19(日)14:00   参加費 6500円


  お申込みは、すべてフォームからお願いいたします。

天然酵母ポップオーバーは、
  Espoir3n「失敗ない自家製酵母ぱん」本を使って、
  天然酵母種をご紹介します。

  ご購入まだの方はお急ぎください♪

  
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by espoir3n | 2015-03-10 17:57 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 17日
桜とチーズの天然酵母スコーン1dayLesson
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*****今年のお花見はオシャレに♪*****

節分、立春が過ぎると、暦は春です!
頬に当たる風はまだ冷たいですが、日差しは心なしか
春らしさが感じられてちょっと嬉しくなります。

3月のレッスンには、そんな春にぴったりのメニューが登場です!

*桜のスコーン*
今年はぜひ、ワインと桜のスコーンを持って、
いつもとはちょっと違ったオシャレなお花見に出かけませんか?

自称スコーン好きの私!
いろいろなお店のスコーンを食べ歩きましたが、
桜のスコーンはまだ見たことがありません!!

桜の塩漬けと合せるのは、パルメザンチーズ。
桜の塩漬けの程よいしょっぱさと、チーズのコクが
絶妙なハーモニーなんです♪

飾りに乗せる桜の塩漬けがとってもかわいらしくて
見た目もグッドルッキング!

甘くないこのスコーンは、ワインにもぴったりです。
もちろん、Espoir3nの自家製酵母が使われています!

こんなオシャレなスコーンとワインを持って
お花見に出かけたら、テンションもあがります!!

*******************************************************

3/19(木)、3/20(金)、 3/21(土)、 3/22(日)
 14:00~  レッスン料6500円

*******************************************************

こちらの焼き菓子レッスンは、教室が初めての方でも
受講可能な単発の1day lesson です。
この春何か初めてみようかな、と思われてる方も、
ぜひHPをご覧ください。

他にも、自家製酵母パンレッスン、お料理レッスンと
楽しいレッスンを多数ご用意しております。

ご参加おまちしております♪

HP:http://espoir3n.petit.cc/

ブログ:http://espoir3n.exblog.jp/


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by espoir3n | 2015-02-17 16:18 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)