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2017年 08月 10日
赤ワインデミグラスソース・ハンバーグの作り方




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赤ワインデミグラスハンバーグとガーリックライスです。

ジューシーふっくらハンバーグは、煮込むだけで
とっても簡単にできます。
ソースは、ライスでもパンでもあいますよ。

このお料理は、プライベートレッスンでご依頼いただきましたものです。
プライベートレッスンでは、みなさまのご要望によって
レシピをご提案させていただいています。

この赤ワインデミグラスハンバーグは、ハンバーグだけでも
受講いただけます。
サラダやスープでテーブルコーディネートまで学びたいなど
お気軽にご相談ください。







現在、プライベートレッスンは
人数限定でお申し込みを受けさせていただいています。
どうぞよろしくお願いいたします。
現在、予約できる日程

8月27日日曜日午後

9月12日火曜日午前
9月16日土曜日午後
9月24日日曜日午前
9月26日火曜日午後

10月3日火曜日午前
10月10日火曜日午前
10月21日土曜日午後
10月22日日曜日午後
10月24日火曜日午後

Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添えて
HPのプライベートレッスンお申し込みフォームから
お願いいたします。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-08-10 15:51 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 13日
満席ありがとうございます。夏イベント「欧風カレーフェス」
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Espoir3nで人気の手作りカレー。
贅沢なカレーを
作ってみませんか?!
和牛はそのままでもおいしいのですが
下ごしらえすると
さらにおいしさアップ!
ほろっと口の中でほぐれて
旨味がとけだします。
スパイスも、使いやすい配合にしますので
おうちでも簡単にできます。

コクがあるのにさらっと食べれる。

豚肉や鶏肉でもおいしいですよ。

7/21(金)10:30 ありがとうございます、満席です。 
7/22(土)10:30ありがとうございます。満席です。
参加費8500円(消費税込み)

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イベントでは、欧風カレーと
地元野菜料理などいろいろ並びます。
どんなお料理がでるかは
野菜をみて決めますので
もう少しお待ちくださいね。



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by espoir3n | 2017-06-13 13:54 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 14日
産直の南高梅で、季節の手仕事2017

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季節の手仕事「梅干し」

朝収穫した南高梅が産地直送で届きます。
完熟した南高梅だけをつかって漬けます。
フルーティな香りにつつまれます。
そして南高梅に合わせたこだわりの国産自然塩を使って漬けています。
塩分は7%です。

私が選ぶ厳選した梅で
今年は梅干しをつくりませんか。

自分の家庭の味ができます。
梅の種類も自然塩もいろいろありますので
それを変えるだけで自分の好みの梅干しができます。

家庭の味の定番です。
少量から漬けることができるので
とても気軽です。

作り方、コツ、を学びます。

季節の手仕事「梅干しを漬ける会」

6月23日金曜日13時から14時
6月24日土曜日13時から14時

参加費7000円(1kgの梅と赤しそ入り)
   8500円(2kgの梅と赤しそ入り)

昨年、梅干しの会に参加した方は500円offとなりますので
お申し込みの際に記入してください。
※お申し込みの際にご確認ください。
完熟梅は、朝どれで送られてきます。
収穫時期によりまして、レッスンに間に合わないときは
みなさまに塩漬けで宅急便にて送らせていただきますことを
ご理解いいただきまして、お申し込みください。
当日は、赤しそ漬け作業をします。

5月1日月曜日20時から受付はじまりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-04-14 15:25 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 12日
柑橘ピールづくり4月開催です。
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お申し込みはじまりました。

     柑橘がおいしい季節から作り始める手作りピール。
とってもおいしいですよ(^_-)-☆
そのビールをつくるには、
下ごしらえが大切です。

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柔らかくてしっとり
ほんのりほろ苦いおいしいピール。
今年もこだわりの柑橘がEspoir3nに届きますよ。
oohashi厳選のおすすめ柑橘です。




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シュトーレンの中に入る漬けこみフルーツを、毎年みなさんと手作りしてます。
みんなでつくると楽しいしおしゃべりしている間に
できますよヽ(^o^)丿

ピールは、シュトーレンだけでなく
お菓子やパンに幅広く活躍します。

Espoir3nのシュトーレンは、ピールの仕込みからはじまります。



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       季節の手作りピールレッスン

  4/13(木)残3席 4/14(金)満席4/15(土)残2席 4/16(日)満席
  すべて14時から15時30分終了予定です。
 
  参加費6000円(入会金はありません)
  前回参加のレシピある方は4000円(お申込みの際に記入ください)

     みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-02-12 17:46 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 14日
発酵のチカラで、手作り豆板醤
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手作りの豆板醤、とにかくおいしい!!!
辛さや塩分を自分好みにつくることができますよ。
なかなか使いきらないお悩みも
辛みそのようにつかえます。
簡単に生野菜につけてたべてもおいしいです。

豆板醤は、発酵調味料です。
発酵のチカラでおいしい豆板醤をつくってみませんか?!


  
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豆板醤って何から作られているか知ってますか?
 
  実は.....

  簡単に言うと、豆と麹を発酵してつくります。

  そう!パン教室が得意な発酵食品なんです!!!

  手作り豆板醤は、毎月Veggyのチカラお料理レッスン終了後に
開催しいています。
  受講料は、5000円レシピをお持ちの方は3000円です。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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本のお申込みはこちらです→☆☆☆

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by espoir3n | 2017-01-14 16:07 | 豆板醤 | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 04日
寒仕込み味噌づくり、お席わずかです本日20時募集
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      「新春味噌づくり」予約がはじまりました。

 年に1度しかないこだわりのEspoir3nの味噌づくり。

 「丸麦みそ&合わせみそ」募集はじまりました。

食物繊維たっぷりの丸麦をつかったお味噌と
お料理に使いやすい合わせ味噌を作ります。

どちらも塩分控えめでやさいしい旨味のお味噌です。
生麹を使うのも特徴で、3~4か月で出来上がります。
 
おいしく、手軽に健康になる、発酵食。
微生物パワーが発酵食を作りだします。
おいしさの秘密について実は知らない方も多いのでは?
発酵食の代表、お味噌を作り方を学んで
発酵食を大好きになろう!

そして、お味噌を漬けたあとは
みんなであつあつ肉まんパーティで、新年!みんなで楽しみましょ~
柔らかく煮込んだお肉は、甘辛味噌だれをからませて自家製酵母肉まん生地に
包みます。
新年を占う肉まんですよ!!

どんな年になるかなヽ(^o^)丿

日 程 2017年1月27日(金)残1席
         28日(土)ありがとうございます、満席です
         29日(日)ありがとうございます、満席です

すべて10時30分から
   
参加費  8000円
   ※2017年1月のお料理レッスンVeggyのチカラにお申込み
    いただいているみなさまは500円offになります。
    お申込みの際に、書き添えてください。
    おひとりさま2種類の味噌を合わせて2kgのお持ち帰りになります。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2017-01-04 18:12 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 12月 16日
Veggyのチカラ「来月は中華料理レッスンになります」募集中です
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レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より
ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。
お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。
キャンセル待ちもお受けいたします。
レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、
美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。
調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。

毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」は
Espoir3nにしかない調味料があります。
おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます。

日本料理・イタリアン・エスニック・フレンチ・中華・韓国など
月替わりのメニューでお料理のレシピも広がり、美味しく作るコツもお伝えします。

Veggyのチカラお料理レッスンは
美味しい!きれい!元気!

開催日よりご都合の良い日をお選びいただき、ご予約いただくシステムです。
毎月ご参加できなくても毎月来られないという方ももちろん大歓迎!
お土産付きの、お得なレッスンです。

お料理初心者の方、お料理が苦手な方にも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

日程が合わない方でもプライベート、グループレッスン、出張レッスンも承ります。
お気軽にお問合せくださいませ。


Espoir3nでは、手作りの調味料を使っています。
麹とお米を発酵させた発泡甘酒を料理酒代わりに使ったり、お醤油やお味噌と合わせた
ドレッシングなどにつかいます。また、塩麹の代わりに肉や魚を漬けて、簡単に
柔らかくジューシーになります。塩分を気になる方におすすめ。
 
毎月開催Espoir3nだけにしかない「発泡甘酒づくりレッスンのご案内」

発泡甘酒お土産付きレッスンです。


最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。


2017年 1月新春スペシャルレッスン
日程
1月19日木曜日、20日金曜日、21日土曜日、22日日曜日すべて10時30分

フカヒレスープ
気仙沼フカヒレです。

発泡甘酒でしっとり香ばしい焼き豚
埼玉サイボク豚をつかいます。

きのこと冬野菜のXO醤炒め

大寒卵と春菊チャーハン
冬の濃厚卵です。

海老とレンコンの春巻き

焼き大根のゆず味噌だれ

ねぎのキムチ
手作りの発酵食品です。

サービスデザート

発泡甘酒マドレーヌ
日本酒の香りが香る


2月は洋食の予定です。
メニューは、もう少しお待ちください。



※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。


最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。


受講料 単発 7000円(税込)
    月1回3ケ月連続受講19500円(@6500円)税込
    12月は8000円、単発受講8500円となります。
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by espoir3n | 2016-12-16 16:30 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 22日
発酵のチカラ「2017手作り味噌大人気イベント」12/1募集

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Espoir3nの大人気!!新春のスペシャル手作り味噌レッスン。
12月1日金曜日20時より受付はじまります。
 
 年に1度しかない。Espoir3nの味噌づくり。

 漬けます!!こだわり冬仕込み味噌
食物繊維たっぷりの丸麦。今回は、丸麦麹を使いますよ。
腸美人になりたいみなさま、免疫力アップしたいみなさまおすすめです!
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おうちで大活躍の合わせみその2種類をつくります。
 「丸麦みそ&合わせみそ」に決定!!
どちらも塩分控えめでやさいしい旨味のお味噌です。
生麹を使うのも特徴で、3~4か月で出来上がります。
 
おいしく、手軽に健康になる、発酵食。
微生物パワーが発酵食を作りだします。
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みんなであつあつ肉まんパーティで、新年!みんなで楽しみましょ~
柔らかく煮込んだお肉は、甘辛味噌だれをからませて自家製酵母肉まん生地に
包みます。
新年を占う肉まんですよ!!

どんな年になるかなヽ(^o^)丿



日 程 2017年1月27日(金)28日(土)29日(日)すべて10時30分から
   第2希望まで書き添えてください。

参加費  8000円
   ※2017年1月のお料理レッスンVeggyのチカラにお申込み
    いただいているみなさまは500円offになります。
    お申込みの際に、書き添えてください。
    
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おひとりさま2種類の味噌を合わせて2kgのお持ち帰りになります。    

みなさまのお越しをおまちしています。


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by espoir3n | 2016-11-22 14:00 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 10月 22日
里いもレシピUP「里芋アンチョビあつあつグラタン」


里芋がおいしいですね。
埼玉県は、里芋の生産全国1位です。
この里芋は、ねっとりクリーミーな味わいなんですよ。


むくみが気になる・・・お腹がぽっちゃり・・・
ショック(^^;)

でも、大丈夫!!
みなさま、里芋を食べましょう。
里芋の栄養素には、カリウムが多くてむくみの原因になるナトリウムを
体の中から流してくれます。
他のいも類よりもカロリーも低い!

美容と健康に、今が旬の里芋を食べましょう。

でも、煮物や煮物や煮物・・・
なかなかお料理のレパートリーがない。

そんなお困りのみなさま~
簡単でオシャレなさといもとアンチョビを使ったグラタンは
いかがですか?!

料理研究家・栄養士が考えました。

里芋とアンチョビのクリーミーグラタン

材料4人前

里芋       8個
アンチョビ    4切れ
コーン(缶詰)  50g
生クリーム    200ml
とろけるチーズ   50g
こしょう      少々

作り方は、動画をご覧ください。
とっても簡単。
里芋料理が広がりますよ。

寒い季節にあったかいクリーミーグラタン
作ってみてください(^^)
ただいま受付中!!

  レッスンの申込みフォーム  
  みなさまのお越しを、スタッフ一同おまちしております。


Cooking style Espoir3n HPはこちらです。
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by espoir3n | 2016-10-22 16:08 | ☆無料Espoir3nレシピ☆ | Trackback | Comments(0)
2016年 09月 07日
満席ありがとうございます「Veggyのチカラ料理レッスン」
10月の単発募集は、9/20(火曜日)20:00からとなります。
Espoir3nのVeggyのチカラお料理レッスンは、
野菜たっぷりのおもてなし料理が学べます。
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キャベツに詰め物をして丸ごとじっくりとオーブンで焼き上げます。
詰め物は、いろいろなアレンジができますし
包み方のコツさえわかれば、後はオーブンへ入れるだけ。
ナッツと雑穀を合わせた食感のいいごはんと
旬のきのこをつかった簡単包み焼きなどなど。
地元野菜いっぱいの料理です。
みなさん、いっしょに作りましょ。

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レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より
ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。
お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。
キャンセル待ちもお受けいたします。
レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、
美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。
調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。

毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」は
Espoir3nにしかない調味料があります。
おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます。

日本料理・イタリアン・エスニック・フレンチ・中華・韓国など
月替わりのメニューでお料理のレシピも広がり、美味しく作るコツもお伝えします。

Veggyのチカラお料理レッスンは
美味しい!きれい!元気!

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毎月ご参加できなくても毎月来られないという方ももちろん大歓迎!
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お料理初心者の方、お料理が苦手な方にも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

日程が合わない方でもプライベート、グループレッスン、出張レッスンも承ります。
お気軽にお問合せくださいませ。


Espoir3nでは、手作りの調味料を使っています。
麹とお米を発酵させた発泡甘酒を料理酒代わりに使ったり、お醤油やお味噌と合わせた
ドレッシングなどにつかいます。また、塩麹の代わりに肉や魚を漬けて、簡単に
柔らかくジューシーになります。塩分を気になる方におすすめ。
 
Espoir3nだけにしかない発泡甘酒、Veggyのチカラお料理レッスン終了後
毎月開催しています。発泡甘酒お土産付きレッスンです。


最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。
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9月の料理レッスン
皮から作る小籠包は、全日満席となりました。
ありがとうございます!
日程 
9月15日木曜日、16日金曜日、17日土曜日すべて10時30分より

9月18日日曜日は、フルーツビネガーづくりのイベントで
お料理レッスンはお休みさせていただきます。

茶豆と雑穀のスープ

タラバ蟹小籠包
自家製の皮でつくります。

発泡甘酒でつくるよだれ鶏
野菜たっぷりピリ辛冷麺とともに

根野菜のすだちごしょう合え

豆乳ブラマンジェ
フルーツ酵素ソース添え

10月のメニュー 体の中から潤す料理
10月から3回受講は募集中です 

日程 
10月20日木曜日残1席
   21日金曜日
   22日土曜日残1席
23日日曜日満席  すべて10時30分より

栗のカプチーノスープ

キャベツと和牛ミルフィーユ
丸ごとオーブンロースト
赤ワインブラウンソースとともに

自宅で簡単にブラウンソースが作れます。

きのこと秋野菜の包みロースト

ナッツと雑穀のライス

根菜のビネグレットソースサラダ

サービスデザート

11月のメニュー 女子力アップ
クリスマス料理になります。
日程
11月17日木曜日、18日金曜日、19日土曜日、20日日曜日すべて10時30分より

スープ 

前菜

黒毛和牛のローストビーフパイ包み焼き
2種類のソース

冬野菜ガーリック&スパイスライス
  野菜と香辛料、ガーリックを使ったローストビーフに
  ぴったりなごはんです。


サービスデザート
クリスマスデザート

サービスデザート付きです。

12月新春おもてなし料理
12/15(木)、12/16(金)、12/17(土)、12/18(日)10:30

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。


最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。


受講料 単発 7000円(税込)
    月1回3ケ月連続受講19500円(@6500円)税込


大人女子のみなさまにおすすめのお料理レッスンです。
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by espoir3n | 2016-09-07 14:41 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)