タグ:天然酵母ぱん ( 122 ) タグの人気記事

2017年 09月 17日
キャラメルカフェブレッドとサーモンとほうれん草のパスタでランチ
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MIX酵母パンレッスン
9月終了となりました。
ありがとうございました。
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今週のお料理は
キングサーモンとほうれん草、きのこのパスタ

根菜のグリル
青ゆずドレッシングあえ

りんごの紅茶

キャラメルカフェ
でした。

ただいまMIX酵母パンレッスン満席となっています。
お席に空きができましたら
ブログ、メルマガでお知らせさせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

現在、自家製酵母基本パンレッスンに
10月土曜日クラスに1席お席に空きがでました。
お時間があいましたらお待ちしています。

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by espoir3n | 2017-09-17 16:12 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 06日
自家製酵母基本パンレッスン10月ベーコンエピ新規募集のお知らせ
2017年10月の生ハムフランスをベーコンエピに
11月の赤ワインくるみブレッドが赤ワインアップルブレッドに
来年7月には、リュスティックをタバチェールに
プチミルクがハニーミルクにリニューアルします。
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自家製酵母基本が学べるパンレッスン
満席となりました。
ありがとうございます。
次回の募集は、10月土曜日クラス1席、日曜日クラス1席募集となります。
9月10日日曜日20時よりお申し込み受付となります。

自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。



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パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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土曜日クラス1席、日曜日クラス1席募集します。
曜日固定でお願いします。

10月エピ(フランスパン生地とベーコンをつかって麦の穂の成形を学びます。)
10/7(土)、10/8(日)10:30~

11月赤ワインアップルブレッド
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
11/4(土)、10/9(日)10:30~

12月ニューヨークベーグル
(つやつやもちもち、茹でるパン)
12/2(土)、12/3(日)10:30~

学べる基本の内容は変わりません。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  10月7000円11月7000円12月7000円(税込)
※単発受講は、プラス500円となります。

10月、11月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

*入会金はありません 
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの

リニューアルとなりました。

7月 タバチェール
   ハード系のパンを学ぶ 

9月 ハニーミルク
   テーブルロールの基礎
10月 ベーコンエピ
   バケット生地の扱い方と成形、焼き上げを学べます。

11月 赤ワインアップルブレッド    
   仕込み水を変える


  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 
   お気軽にお問合せください。
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by espoir3n | 2017-09-06 15:38 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 16日
限定レッスン「フレッシュさくらんぼのフォカッチャ🍒」
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季節限定レッスンです。
このパンは、さくらんぼのフォカッチャです。
6月下旬までの期間、プライベートレッスンで受講いただけるパンです。

甘酸っぱいサクランボのパンですが
お肉料理との相性がよく
おすすめです。

受講希望のみなさま急いで受付まで
日程を相談ください。
お待ちしています。


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by espoir3n | 2017-05-16 12:51 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 12日
満席ありがとうございます!次回は6月からのレッスン募集です
ただいま自家製酵母パンレッスンは、5月まですべて満席となります。
キャンセルがでましたら、ブログ、メルマガにて
お知らせいたします。
6月からのレッスン募集は、5/1(月曜日)20時からとなります。

お申込みの後、こちらからご案内のメールをお送りします。
携帯のメールが届かないことがございます。
アドレスを2つ記入お願いいたします。
大変申し訳ございませんが、お電話でのご連絡はしていませんので
ご了承ください。
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パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

 フランスパン、カンパーニュ、食パンなど
 パンの種類は11種類となります。
 材料の説明、こね方、発酵、成型やクープの技術、焼成
 パンの基本が学べます。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。


 *レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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ありがとうございます、ただいますべてのレッスン満席です。

5月 カンパーニュ
基本のカンパーニュを学ぶ

6月パンオフィグ
ライ麦生地にイチジクが入ります

7月 リュスティック
加水の多い生地

8月チェダーチーズブレッド

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 7000円 三か月21000円(税込み)
※単発受講は、プラス500円となります。

月1回3か月連続受講でお申し込みください。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

みなさまのお越しをおまちしております。

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by espoir3n | 2017-04-12 10:06 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 03日
いちご酵母でフェアリーケーキ、お申し込みありがとうございます。
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自家製いちご酵母でつくりました桜のフェアリーケーキ。
カップケーキ生地は、いちご酵母とお菓子の製法をつかって軽い食感にしました、
桜の塩味と香りがポイントです。
桜色のクリームを絞ってかわいいケーキに。

気軽にできるお菓子なので
おもてなしやおやつにいかがでしょうか。

自家製酵母をつかったお菓子は、酵母のやさしい香りもおすすめです。


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自家製酵母お菓子レッスン3月木曜日、土曜日クラス満席となりました。
ありがとうございます。
金曜日、日曜日若干名募集いたします。
3月のみ単発受講いただけます。
自家製酵母はパンだけでなく、気軽にお菓子で楽しいむことができます。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の本に掲載しています。
ケーキ酵母種をつかってつくります。

自家製酵母ってどんなもの?食べてみたい初心者のみなさま
そして自家製酵母を楽しんでいるみなさま
酵母はお菓子にすると自然からつくられる
やさしい香りのする、しっとりしたお菓子になります。
このおいしさ、そして酵母の使い方を知ってほしい!
簡単にできるものですが
自家製酵母のお菓子にはコツがあります。
コツをつかんで熟成されたお菓子をつくりませんか?
自家製酵母お菓子レッスン開催です。
Espoir3n人気のお菓子レッスン!
今回もいろいろなお菓子をご紹介します。

デモンストレーション形式のレッスンなので
初心者んの方でも気軽に受講いただけます。
一回完結型のレッスンです。

出来上がりましたお菓子は
デザートプレートでご試食いただけます。

3月 桜のフェアリーケーキ

自家製酵母をつかって桜と日本酒をつかった
大人女子向けのカップケーキを焼きます。
桜クリームでフェアリーなデコレーションになります。

3/9(木)満席3/10(金)残2席3/11(土)満席3/12(日)残1席
すべて14時より15時30分終了予定

4月 焼きティラミス
 国産マスカルポーネチーズをたっぷり使い焼き上げた生地に
 コーヒーを浸み込ませたしっとりした焼き菓子です。

4/20(木)4/21(金)4/22(土)4/23(日)
すべて14時より15時30分終了予定

5月 グラノーラキャラメルHappyサンド
 グラノーラを練りこんだ香ばしいクッキーに
  キャラメルチョコをサンドします。

5/18(木)5/19(金)5/20(土)5/21(日)
すべて14時より15時30分終了予定



最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。
入会金はございません。

月1回3か月連続受講となります。

受講料

 2017年3月7000円 、4月7000円、5月7000円

※単発受講は、プラス500円となります。

ご予約のお願い

単発受講希望される方は、お席がある場合のみ
募集させていただきます。
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

みなさまのお越しをおまちしております♪

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by espoir3n | 2017-03-03 15:42 | *天然酵母菓子レッスン | Comments(0)
2017年 01月 23日
彩の国野菜で、Veggyのチカラお料理レッスン
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2月のVeggyのチカラお料理レッスンはイタリア料理になります。
前菜では、プロシュートを巻いた白ワイングリッシーニを作ります。

白ワインをつかった生地を
さっくさくの香ばしく焼き上げます。
おすすめの1品です。
グリッシーニの生地は、Espoirn3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の
レシピをアレンジしてつくります。

2月はイタリアン
2月16日木曜日2席、17日金曜日2席、18日土曜日2席、19日日曜日満席

春野菜のミネストローネ

自家製酵母でつくるグリッシーニ
プロシュートとともに

アンティパストサラダ
レモン&ハーブドレッシング


焼き蟹と春野菜を詰めたマニケ
トマトソースグラタン

はまぐりとアスパラの白ワインバターソース

サービスデザート

とろけるティラミス

レッスン料7000円(単発受講分)
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3月はお花見懐石を予定しています。
メニューは、もう少しお待ちください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。


みなさまのお越しをおまちしています。


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by espoir3n | 2017-01-23 16:45 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 22日
失敗ない自家製酵母パン「1月ブリオッシュ」募集
自家製酵母パンレッスン最新情報
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自家製酵母基本パンレッスン
パンが上手に焼けないと悩んでいるみなさまにおすすめレッスンです。

お待たせいたしました。
2017年1月から3回でのお申し込み希望のみなさま
席ができましたので木曜日クラス募集が12月1日木曜日20時より
受付はじまります。
12月ニューヨークベーグルの単発募集は、前月の20日からとなりますので
お間違えの内容にお願いいたします。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

以下の日程でご都合があいましたら
お待ちしています。
Espoir3nでも人気のパンです。
いろいろな自家製酵母パンが学べます。

2017年1月ブリオッシュ 1席のみの募集となります。
1/5木曜日10時30分から

2月カレーパン
揚げるパン生地を学ぶ
2/2木曜日10時30分から

3月角食パン
食パン生地を学ぶ
3/2木曜日10時30分から

受講料は、19500円(3回分)

お席は1席のみとなります。
応募多数の場合は、抽選とさせていただきます。

自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。

「失敗ない自家製酵母づくりレッスン」

パン終了後、約1時間のレッスンとなります。
パンレッスンとご一緒にお申込みください。
受講料10000円


Espoir3nの最新お知らせはインスタグラムにも

わからないことがありましたら
お気軽にお問合せ下さい。
みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2016-11-22 13:47 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 09日
シュトーレン2016「大人の抹茶シュトーレン」募集中です
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クリスマスブレッド「シュトーレン」
今年は大人の抹茶シュトーレン。
お席残りわずかとなりました。
石臼で挽いた宇治抹茶。
上質な抹茶ほど苦みがなく気品溢れる味わい。
パン生地にたっぷりと練りこみます。
手作りの黄金柑ピールとラム酒漬けにした栗の渋皮煮
ナッツ、大納言、ミルクチョコとあわせて
シュトーレンを焼き上げます。
自家製酵母のシュトーレンのおいしさは
格別です。
酵母は、クリスマススペシャル「花泡酵母」となります。


パンレッスン受講中の方のお申し込み受け付けは、11月1日火曜日20時より
一般募集11月20日日曜日20時より
受付日のお間違えのないようにお願いいたします。
お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。
第2希望まで記載ください。

開催日
12月22日(木)満席23日(金)満席24日(土)満席25日(日)
10時30分から12時30分終了予定
焼き上げてシュトーレンをお持ち帰りいただけます。

受講料 8500円
(パンレッスン受講中のみなさまは8000円となります。)

シュトーレンを入れる箱を購入希望の方はプラス500円となります。
お申し込みの際に必ず箱希望と書き添えてください。
今年は、黒のシックな箱となります。
シールがつきます。

チョコラクグロフは、満席です。

今年のシュトーレンはスペシャル酵母
「花泡酵母」です。
抹茶に合わせた和の酵母「花泡酵母」です。

冬でも元気よく香りがいいのが特徴です。

花泡酵母は、クグロフとシュトーレンに使うクリスマススペシャル酵母となります。

酵母を学びたい方は、ぜひ、クリスマススペシャル酵母会へ
11月1日火曜日20時より受付はじまりました。

開催日   12月22日木曜日、23日金曜日、24日土曜日、25日日曜日
      すべて13時から14時まで
      (酵母種の持ち帰りがありますので、タッパーやジップロックなどの入れ物をお持ちください)

受講料    5000円(自家製酵母はじめてレッスン受講者のみ)


第2希望日も記載ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2016-11-09 16:13 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 01日
大人女子習い事クリスマス料理「ローストビーフ」
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たっぷりのとれたて野菜と黒毛和牛のローストビーフ。
スーパーフードとも呼ばれるクレソン。
栄養価が高く、デトックス効果があるのもおすすめ野菜です。
お肉の消化を助けてくれるそんな働きもあるクレソンです。

お正月メニューは、現在まだまだ内容を考えていますので
おいしい食材とあいましたらメニューが増えます。
みなさま、楽しみにしていてくださいね。

そして11月のクリスマス料理を単発募集いたします。
フライパンでつくる「しっとりローストビーフ」
フライパンで作るコツを学びます。
お肉に合わせた野菜料理も並びますよ。

11月から3回でお申し込みの方を優先させていただきます。

11月のメニュー   女子力アップ
クリスマス料理になります。 

日程
11月17日木曜日満席、18日金曜日2席、19日土曜日1席、20日日曜日満席
すべて10時30分より

ごぼうのスープ

帆立ときのこのグラタン
    
黒毛和牛のローストビーフ
和風ソース&マスタードソース

とれたて野菜の柑橘ドレッシングサラダ

ブロッコリーアンチョビサラダ

自家製酵母ガーリックパン
 Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」のレシピをアレンジします。

サービスデザート
クリスマスデザート


12月のメニュー   お正月スペシャルレッスン
おせち料理は箱詰めにします。
日程
12月15日木曜日、16日金曜日、17日土曜日、18日日曜日すべて10時30分より

海老と彩り野菜の酢漬け
三浦大根桂巻き

旬の魚西京焼き
発泡甘酒と自家製味噌で漬けます。

鮑ごはん

豚肉と豆のリエット

牛肉のタリアータ

サーモンのパイ包み焼き

京人参と海老芋の炊き合わせ

2017年 1月新春スペシャルレッスン
日程
1/19(木)1/20(金)1/21(土)1/22(日)すべて10時30分より

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。


最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料 単発 7000円(税込)
    月1回3ケ月連続受講19500円(@6500円)税込
    12月は8000円、単発受講8500円となります。


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Espoir3nでは、料理酒、塩麹のかわりに使っている調味料が
発泡甘酒です。
発酵させて作る自家製酵母パン教室ならではの
甘酒です。
料理レッスンでは、必ず使っています。

甘くない、発酵させていることが特徴です。
塩麹かわりにも使っていただけます。
どこにもない発泡甘酒です。

発泡甘酒で元気ときれいに!

発泡甘酒づくりレッスン毎月開催中! 
(料理レッスンのあと、13:30から約1時間のレッスンとなります。)
  Espoir3nの発泡甘酒は、発酵ビューティドリンクです。
  天然酵母を作っているEspoir3nでしかないレシピです。

  注目の玄米甘酒を自家製酵母と合わせて
  作り方を学びます。   
     
     作り方から発酵の仕方まで、学びます。
     発泡甘酒は、700mlのものがお持ち帰りできます。
     ご予約はお気軽に、お問い合わせください。

   レッスン料5500円(税込)入会金はありません。

レッスン受講終了されている方へ
同じ材料で作ってお持ち帰りいただけます。
3000円(内容量約800ml)
お料理レッスンといっしょにお申し込みください。

  
みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2016-11-01 15:07 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 08月 05日
自家製酵母で作る「ふんわり♪プチミルク」です

開催日よりご都合の良い日をお選びいただき、ご予約いただくシステムです。
毎月ご参加できなくても毎月来られないという方ももちろん大歓迎!

パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。


 フランスパン、カンパーニュ、食パンなど
 パンの種類は11種類となります。
 材料の説明、こね方、発酵、成型やクープの技術、焼成
 パンの基本が学べます。

 *レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、
お持ち帰りいただいています。ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。
作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。
単発受講または3回受講となります。

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9月プチミルク
 テーブルロールの基礎
 9/1(木)9/2(金)9/3(土)9/4(日)10:30~

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10月生ハムブレッド バケットのコツ 成形・クープ・焼成を学ぶ

 10/6(木)10/7(金)10/8(土)10/9(日)10:30~
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11月赤ワインくるみブレッド 仕込み水をかえる
 11/3(木)11/4(金)11/5(土)11/6(日)10:30~

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

単発受講7000円 
3カ月連続受講@6500円 19500円(税込)1500円お得となります。

*入会金はありません

ライセンスをおとりの方で、追加したパンのライセンスを希望される方は
    1レシピ3500円(消費税別)でライセンスをお取りいただけます。
    ※レッスン受講料は、別となります。

単発受講、お得な3回受講
選んで受講いただけます。
わからないかたは、お気軽にお問合せください。

みなさまのお越しをお待ちしています。

Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのぱんで皆様をおまちしております。

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by espoir3n | 2016-08-05 13:06 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)