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2013年 03月 28日
オーガニックパンとおもてなし料理Lessonレポ
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  今月のおもてなし料理レッスン。春野菜のテリーヌチーズソース、
  ほたるいかとうどのマリネ、
  手打ちパスタとセージのソース。
  そして、日本酒の酵母で作るバケットです。

  自家製酵母パンと料理が楽しめるレッスンは、
  1dayLesson です。
  お料理が楽しみたい方も
  Espoir3nぱんが気になるかたにも
  おすすめレッスンです。
  

  4月は、
  ぱんにあわせたリエットをご紹介します。

  リエット(Rillettes)は、パテに似たフランスの肉料理です。
  豚のバラ肉や肩肉をつかって、こだわりの塩を振って、
  弱火でゆっくりと加熱していきます。
  ぱんには絶対の組み合わせです。
 
  野菜のリエットも新登場~です^^。

  ただいま試作を重ねて、重ねて、重ねて、
  ご紹介します!!
 
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   お酒の酵母でバケット!
  ちょっと力強すぎてはじけました。

  今日は、誕生日~
  神田うのちゃん、レディーガガと同じ誕生日(^^)

  kannoから素敵なプレゼントをいただきました。
  とても気に入ってただいまつけています!
  ピアスです(^^)

  すごく好みのものだったのでビックリ!
  毎日いっしょにいるとすごいですね。

  縁あってこうして今があることに感謝です。

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   今日の豆ソース、パスタにもおすすめ!
   りぼんのパスタにあわせてみましたよぉ。
   ぜひ合わせてみてくださいね♪


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   パン教室 Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ

   今週発行しますので、
   
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  こちらはちみつレモン。うぅ~懐かしい味。部活の味?!
  
  なんだか懐かしくって、中学の頃の話に。

  男子にもっていきませんでした??人によってレモンの厚さが違ったりして。

  レモンの厚さ大事ですよね(笑)

  そして今日oohasi誕生日!!。

  この時間は誕生してたみたいですよ037.gif 

  おめでとう!! 


  
  次回のぱん募集は4/1(月曜日)21:00

  となります。

  春からオーガニックぱん。自然発酵でぱんづくりはじめませんか?

  時間がぱんをつくります。
    
  レシピはどこにもない。
 
  Espoir3nが失敗ない自家製酵母ぱんをご紹介してます。


   
    レッスンがわかりずらいところがありましたら、
    気軽にお問合わせください^^。


失敗ない酵母でぱんづくり。
学びたいみなさま、ぜひ、ぱんレッスンへの参加
お待ちしています。



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by espoir3n | 2013-03-28 14:41 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(2)
2009年 09月 22日
大宮のおすすめのお店☆
 
 先日ふたりで、毎月伺うランチに行ってきました~。
 くぅぅ><。今回もおいしい!!!

 
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 前菜は揚げたカリカリあなごにバルサミコソース。 
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 あ~お出汁が聞いたあったか茶碗蒸しの後、お魚メインデッシュ。
 
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 しめは、十六穀米とシラスとゆずのお茶漬け。 
 
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 デザートは温かいフランボワーズのタルト♪
 最後に出るコーヒーもおいしい。
 前と変わってるよね~と聞いてみたら、まさに機械を変えたそうです。
 店員さんのサービスも、すごくいいので気持ちがいい食事が出来ました。
 ありがとうございます。
 

 あ~幸せ。フレンチもイタリアンもいいけど、和もいいですよね。
 お箸でいただくおいしさ♪
 
 皆さまにもおすすめのお店です。 大宮モノリス
 ショップカードも頂いてきましたので、気になる方はお教室で。



  

 
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by espoir3n | 2009-09-22 09:03 | Trackback | Comments(2)
2009年 09月 18日
デザートは、今が旬です^^
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  おいしい今が旬のいちじく♪
  レッスンのデザートに焼き菓子をお出ししているところに、
  Iさんから高級いちじくコンポートを頂きました(*^▽^*)。
  たくさん頂いたので、今日のレッスンの皆さまにも。

  とってもまろやかで、赤ワインが上品!
  まるでIさんのようですよん。
  おいしい~とみなさま、笑顔になっちゃいます☆

  本当にごちそう様です♪ 帰りの車大丈夫でしたか??
  今度はよく両替しときます(笑)

 
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  今日は午後にフォトレッスンの基礎編。
  今が旬のいちじくを撮りました~。
  Espoir3nでは、機能は基本を押さえて、
  あとは楽しく、その方らしい写真が撮れるように考えてます。
  
  今日お渡ししました、ワンランクUP道具で秋をぜひ撮ってみてくださいね。
  次回は焼き菓子のレッスンですね^^。
  おまちしております♪

  ミクシーも登録しておきますヾ(*゚∇^*)ノ~∃


  そして前前回ご紹介させていただきました、autumuさんの
  ブログにEspoir3nが掲載いただきました、ありがとうございます!!
  かわいいワンチャンも載ってるブログです^^。
  ぜひご覧ください~→ ☆☆☆ 

  *最近かわいいワンチャンを飼われる方が多くて、
   なんだか羨ましい~ワン♪


自家製酵母パン教室、HPは
小さなカフェEspoir3n
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by espoir3n | 2009-09-18 15:56 | Trackback | Comments(2)
2009年 09月 08日
 天然酵母マドレーヌ*
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   フォトレッスンの酵母のマドレーヌ^^。
   今日は私が焼きました~(笑)
   どうしても、フォトレッスンを仕上げなくちゃと
   レシピと作り方を伝授してもらい撮影。
  
   今月のフォトレッスン♪
   Espoir3nは天然酵母のパン教室ですが、皆さんの声から始まったフォトレッスン♪
   レッスンの回数を重ねていくうち、写真を楽しんでいただける方が増えてとても
   嬉しいです。

   焼きたてのぱん、型から出たかわいいお菓子。
   その時の嬉しさやおいしさを少しでも、思い出に残せたら.....

   ちょっとしたコツで、自分らしい写真が撮れるそんなコツを教えちゃいます。
   写真を気軽に、楽しんでいただきたいフォトレッスンです。

   なので、Espoir3nでは初心者の方も大丈夫です。

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   今回のスタイリングフォトレッスン☆
   
   「焼き菓子の表情を変える」がテーマです。
   ハニーレモン酵母で、焼き上げます~

   テキストは表情を変えたお菓子をたくさんご紹介します。
   おうちでもすぐに参考にしていただけます。

   レッスンの後は、ティータイムを楽しんでくださいね(^0^)/
 
 9/24(木) 
 9/25(金) 10:30~ 

 

  HPは
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by espoir3n | 2009-09-08 16:36 | Trackback | Comments(0)
2009年 09月 05日
レッスンのデザート☆
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  フレッシュぶどう酵母で作るパンレッスンに、お越しいただきありがとうございました^^。
  9月から始まりました~秋レッスン☆
  Espoir3nがはじめましての生徒さまも多く、お会い出来てとても嬉しいです。
 
  自家製酵母でパン作りっていうと、なかなか時間がかかるものとか色々な
  イメージがあると思われてるんですが、
  私は(笑)育てる楽しみと、そして果物、野菜、お酒、ヨーグルトなど
  酵母によってパンが違ってくるのがおもしろいな~なんて思ってます。

  もちろん、熟成された香りやパンの焼き上がりが好きです。

  自分の焼きたい時間に合わせられるところも好きです。

  なのでEspoir3nでは、自家製酵母のぱんづくりをおすすめしているのです♪

  お仕事や育児や家事でお忙しい方には、ぜひ教室でパンを食べていただきたい(笑)
  ゆっくり、のんびり、焼きたてぱんとパンに合わせたサイドデッシュで、
  そして、素敵な方々のおしゃべりで過ごしていただけたら嬉しいなと思ってます。


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  今日のレッスンで、はじめての方もいらっしゃったので自己紹介^^。
  
  初めていらっしゃった方に、「HPがとても楽しそうだったので~」
  とおしゃっていただき、皆さまのレッスンのご感想や日々のパン作り、
  メールちょこっと書いてある日々の出来事などなど、
  そうです~Espoir3nの生徒さまが温かくそして楽しい方が多いんです。
  あ~つくづく
  
   Espoir3nに通ってくださる皆さまに、本当に感謝です!!!!  

  そして、夏休み中はピタパンをたくさん作りました~など、
  教室のぱんを、おうちで楽しんでいただけたお話も聞けて嬉しかったですよ~

  今日のパン......
  写真をふと見たら、パンの焼き上がりの写真がないぃぃ~w(*゚o゚*)w
  なのでもしあったら、誰か~どこかにのせてくださったら、
  おまちしております♪
 
  そして来週はベーグル♪今が旬!栗を入れちゃいますよん。
  ベーグルの基礎から、応用、そしてテクニックまでご紹介します♪

  レッスンでは、ベーグルをたくさん焼きます~
  *生地の持ち帰りもございます。

  ぜひご一緒に、ベーグル楽しみましょ~♪
  おまちしております☆


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by espoir3n | 2009-09-05 20:13 | Trackback | Comments(2)
2009年 06月 22日
お食事会のお誘い♪
 
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7/4(土)17:30 から、

 イベントのあと、
 久しぶりにEspoir3nでお食事会を開きます~^^。

 ゆっくりおいしいものを食べながら、楽しくお食事しましょ♪

  
 大宮のかなり素敵なレストランです。
 この機会にぜひ、一緒に過ごせたら嬉しいです。
 
 大宮モノリス http://www.novarese.co.jp/r-omm/

  ご参加の方は、お手数をおかけいたしますが
  6/26(金)までにお返事をお願いいたします。
 
 
  ぜひおまちしております♪

  *そして毎回毎回急なお話で、手順が悪くてすいません><;。

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by espoir3n | 2009-06-22 13:04 | Trackback | Comments(0)
2009年 03月 26日
おすすめスィーツ 埼玉編♪
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  おいしい~スィーツ(*´∇`*)。
  久しぶりに行ってきました近所ケーキやさん「シェ・シブヤ」さん。
  新しい場所でオープンしたというので、早速週末仕事後に^^。
大宮ってあまりケーキ屋さんが少ないような気がします。
  皆さまおいしいお店があったら、教えてください~~。

  新しい店舗も近い(笑)こちらのケーキは上品な感じで好き♪
  オレンジのケーキとチョコレートとチェリータルトを買いました。
  シュクリームもおすすめですよ。
  


  
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   かわいくないですかっ。最近すっかりピンクオーラに包まれてます、なんて
   話をしていたら、かわいい入浴剤をまつさんからプレゼント♪
   嬉しい><、いつもお気遣いありがとうございます.。
   相棒ながら見習わなきゃ。

   いや~癒される。お風呂のお湯も桜色になっちゃうんですよぉ。
   温泉にもいってないなぁ.....なんて寂しいけど。
   我が家の小さなおふろで、心も体も温まりました~ホッと。
   これで春に向けてがんばれそうです(笑)
   
   
 
   今日は「お酒の酵母」ランチパン。
   皆さまのおうちでも、焼きあがったかな....。
   ご感想、写真などぜひぜひゲストブックまでおまちしております。

   レッスンでは、主婦のディズニーランド「コストコ」の話で盛り上がりました^^。
   いや~行って見たい~。
   まだその世界には、足を踏み入れてないんですよぉね。
   たくさん買っちゃいそうで怖い(笑)

   明日は1day Lesson 「春色キッシュ」です。
   1年ぶりの登場です。
   フルフルキッシュで、ランチタイムもお楽しみくださいませ。

   おまちしております♪
 
   *18cmのケーキ箱をお忘れなく^^。


小さなカフェEspoir3n
http://espoir3n.petit.cc/


  
  
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by espoir3n | 2009-03-26 20:21 | Trackback | Comments(0)