タグ:夏のおもてなし料理 ( 7 ) タグの人気記事

2012年 08月 03日
おもてなし料理は、スパイスです
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スパイスをしっかり効かせて、
おもてなし料理を作るレッスンは9月です。

インドではスパイスで体調を量を取り合わせ調整して
料理を作ります。
スパイスで血をきれいにしたり、
胃腸の調整を整えたり、
消化をよくしたり、体を温めたり、自然の知恵が詰まってます。

奥が深いスパイスだからこそ、レッスンをきっかけに
楽しんでいただけたら嬉しいです。

  「オクラトマトのスパイスカレー」

  ゴマとオニオンのペーストを作り、スパイスを加えて作ります。

  このペーストを使うと、煮込時間も少なく仕上がります。

  汗がじんわり、冷えた内臓もあたたまります。

  カレーにくわえるとマイルドになる、手作りフレッシュチーズを作ります。

  ぱんは自家製酵母「豆のチャパティ」です。  

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タンドリーチキンもつくります!


  日  程 

  9月21日(金曜日)10:30~

  MENU
  *オクラとトマトのスパイスカレー

  *手作りフレッシュチーズ

  *タンドリーチキン

  *やさしいチャイ

  *自家製酵母「豆チャパティ」

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  今月のおもてなし料理レッスンは、

  特選牛テールを使った、
  パンにぴったりなリエットを作ります。
  バケットにのせて楽しんでいただきたい。
 
  おいしいお肉はリエットを
  作ります。

  自家製酵母の焼きあがりバケットに、はさんで召しあがってください。

  手作りのマスタードマヨネーズを
  ぐるぐるみんなで作りましょ。 

  盛りだくさんのおもてなし料理レッスン。

  日程は

  8月22日(水曜日)10:30 

  今回は水曜日です。お待ちしております。

  このレッスンは1dayLessonですので、
  初心者の方から
  Espoir3nのパンが気になるかたにも
  おすすめレッスンです。

 8月のおもなし料理レッスン

  *テールスープとリエット
   じゃがいもと、手作りマスタードマヨネーズ合え

  *魚のフリットとカラフルサラダ

  *グレープフルーツミントソーダ

  *サービスぱん 自家製酵母セサミブレッド

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  Espoir3nの自家製酵母パンに合わせた、お料理がメインのレッスン。
   焼きたてのパンと気軽に作れる、
   おもてなしお料理をご紹介します。
 
   カジュアルなテーブルセッティングまで。
   出来上がったら、さあ~ランチタイムです。

   1day Lessonです。
  お料理が苦手な方も
  Espoir3nのパンが気になる方にも、
  新しいレシピを増やしたい方にも、おすすめレッスンです♪

   レッスンでは
  素敵な方々との、楽しいおしゃべりをぜひお楽しみください。

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  昨日は大宮のお祭り。
  久しぶりの熱い夜を過ごしました。
 
  わっしょぃ!わっしょぃ!

  子供は獅子舞にかまれて、おお泣きしてましたけど、
  いい年になりそうです。あっ、今年終わってない(笑)



 パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。
   おいしい自家製酵母を、たくさん一緒に楽しみましょ。  
       
  9月からのレッスンただいま募集中です。
  
     みなさまのお越しをおまちしております。 



 レッスンのお申込みはこちらから→☆☆☆

   
オーダーメイドパンレッスンEspoir3n
http://espoir3n.petit.cc/    

    教室 埼玉県さいたま市大宮駅徒歩7分

お問い合わせはこちら http://form1.fc2.com/form/?id=623690


「自家製酵母ぱんづくり」で、冷製リコッタチーズパスタ3位に。
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   Espoir3nはパンを通じていろんなレッスンがあります。

 レッスンについてのお問い合わせも、
 お気軽におまちしております。

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by espoir3n | 2012-08-03 09:36 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2012年 07月 26日
真夏パワーフード、加水100%リュス
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  今日はおもてなし料理レッスン。
  猛暑の中、おこしいただきましてありがとうございます。

  みなさまのおうちで、
  シチリア料理いわしトルテと太陽のソース、
  パンと一緒に、
  ぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです。

  加水が多い、麹酵母のロデブの焼きあがりました。

  
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    8月のおもてなし料理レッスン。
    夏のパワーフード、牛リエットを作るためのこだわりのお肉屋さんの
    国産テールを特注しました。
   
    ふつうテールって牛1本しかとれないので、
    太さがばらばらなんですが、
    今回このスープとリエットの為だけに、
    厳選されたテールを太さをそろえ、届けてくれます。

    お肉コラーゲンがたっぷりのテールを贅沢に使い、
    リエットをつくります。


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    毎回お料理に合わせた、焼き立て自家製酵母ぱんを一緒に
    楽しんでいただいてます。

    8月のおもてなし料理のぱんは
    oohasiの作品、
    セサミリュスに変わりました!!001.gif

今日のレッスンで、こんがり日焼けのarareちゃんから、
    いただいたハワイのお土産。
    ありがとうございます。
    
    明日Espoir3nみんなで、撮影会の時にいただきますね^^。
    
    ハワイでエクザエルにお会いされたそうですよ。
    羨ましぃいい012.gif


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日程は

  8月22日(水曜日)10:30 

  今回は水曜日です。おまちしております。

  このレッスンは1dayLessonですので、
  初心者の方から
  Espoir3nのパンが気になるかたにも
  おすすめレッスンです。

 8月のおもなし料理レッスン

  *ビーフリエットとテールスープ
   じゃがい手作りマスタードマヨネーズの付け合わせ

  *魚のスパイスフリットと夏野菜

  *酵母グレープフルーツミントソーダ

  *サービスぱん  自家製酵母セサミリュス

 
  9月はスパイスを使って、
         本格的なカレーと自家製酵母ナンのレッスンを予定してます。

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7月からのレッスン、ただいま募集中です。
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        プライベートレッスン
     おもてなし料理レッスン
     自家製MIX酵母パンレッスン    
自家製酵母ベーシックパンレッスン など

  
   パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。
   おいしい自家製酵母を、たくさん一緒に楽しみましょ。


   近々レッスンのお知らせと、お申し込み日の
   をEspoir3nから送らせいただきます!!

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「自家製酵母ぱんづくり」で、ただいまEspoir3nが2位に。
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by espoir3n | 2012-07-26 16:15 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2012年 07月 21日
麹酵母ロデブ&リエット
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  こちら麹酵母で作るバケット。麹の酵母がゆっくり、ぱんをつくります。
  クラストとクラム、どこにもない感じで、お気に入りの酵母の1つです。

  来週のおもてなし料理レッスンの自家製酵母ぱん。

  ロデブは麹酵母でお届けします。

  おもてなし料理と、自家製酵母ぱんが楽しめるレッスンです。

  
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  シチリアの郷土料理を7月のおもてし料理レッスン。
  真っ青な海からやってきたお魚をメインデッシュに。 
  旬を味わい、楽しみ
  お魚のメニューを増やした方にもおすすめです。
  本日受付開始です。
  みなさまのお越しをおまちしております

日 程 7月26日(木)10:30~

  Menu
*アミューズ ほたてと季節の前菜
* メインデッシュ
    リコッタチーズといわしのトルタ 魚の下ごしらえから
  *夏ソース2種類 
*自家製酵母のお飲み物
  *Espoir3nの焼き立てぱん  自家製酵母ハード系 ロデブ
 1day Lesson 7000円 (入会金はありません)

 
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おもてなし料理レッスンは、盛り付けまで学びます。
  Espoir3nは、素材の味を生かした組み合わせ。
  新しい食材を紹介、こんな風にたべてたらおいしいですよと
  提案してます。

 Espoir3nの自家製酵母パンに合わせた、お料理がメインのレッスン。
 焼きたてのパンと気軽に作れる、
 おもてなしお料理をご紹介します。
 
 カジュアルなテーブルセッティングまで。
 出来上がったら、さあ~ランチタイムです。

1day Lessonです。
  お料理が苦手な方も
  Espoir3nのパンが気になる方にも、
  新しいレシピを増やしたい方にも、おすすめレッスンです♪

   レッスンでは
  素敵な方々との、楽しいおしゃべりをぜひお楽しみください。

 
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 +++8月おもてなし料理 +++
 こだわりのお肉屋さんのテール。
 塩麹をつかって、
 じっくり、ゆっくり、手間をかけて煮ていくと、
 上品な味わいのリエットができあがります。
 今回はビーフリエット。
 ほろほろしたお肉が、香ばしいカンパニューとぴったりです。

   8月22日(水)10:30~  

    1day Lesson 7000円 (入会金はありません)
  
   このレッスンにご参加いただいた生徒さま限定
   おもてなし料理レッスンでお出ししております自家製酵母のパン
   食べたい方は、1人1個まで購入できます。
   おもてなし料理レッスンとごいっしょにパンも希望とお申込みください。 
 

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      プライベートレッスン
     おもてなし料理レッスン
     自家製MIX酵母パンレッスン 自家製酵母ベーシックパンレッスン など

  
   パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。
   おいしい自家製酵母を、たくさん一緒に楽しみましょ。



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   自家製天然酵母教室 埼玉県さいたま市大宮駅徒歩7分

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「自家製酵母ぱんづくり」で、「新イタリア酵母で、フリットナポリターナ」の
 記事がベスト10に。

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by espoir3n | 2012-07-21 14:15 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2012年 07月 14日
セサミカンパと夏おもてなし料理
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8月のおもてなし料理レッスン。パンはセサミカンパニュ。
  香ばしい香りのする、自家製酵母カンパニューです。
  パンがほしい方は声をかけてくださいね^^。

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 お魚のフリット。
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 こだわりのお肉屋さんのテール。

 下ごしらえを覚えて、
 澄んだスープストックの仕上がりに。

 おいしいスープがあれば、
 料理がワンランクUPします。 

 今流行りの塩麹をつかって、
 じっくり、ゆっくり、手間をかけて煮ていくと、
 コラーゲンがたっぷり。
 美肌に、そして夏の元気の元に。
 スープもごちそうになります。

 そしてお肉は、
 上品な味わいのリエットができあがります。
 今回はビーフリエット。
 ほろほろしたお肉が、香ばしいカンパニューとぴったりです。

   
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  スライスしたバケットにたっぷり塗れば、
  これだけでワインがすすむおつまみです。
  おもてなしに。おもたせに。ぱんと一緒に。



 日程は

  8月22日(水曜日)10:30 

  今回は水曜日です。おまちしております。

  このレッスンは1dayLessonですので、
  初心者の方から
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  おすすめレッスンです。

 8月のおもなし料理レッスン

  *ビーフリエットとテールスープ
   じゃがい手作りマスタードマヨネーズの付け合わせ

  *魚のフリットと夏野菜仕立て

  *グレープフルーツミントソーダ

  *サービスぱん  自家製酵母セサミブレッド

 
  9月はスパイスを使って、
         本格的なカレーと自家製酵母ナンのレッスンを予定してます。
 

 7月からのレッスン、ただいま募集中です。
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     おもてなし料理レッスン
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自家製酵母ベーシックパンレッスン など

  
   パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。
   おいしい自家製酵母を、たくさん一緒に楽しみましょ。


 自家製酵母ぱん、写真のプライベートレッスン  

    8/30(木)10:30~11:30 ご予約ありがとうございます。

   午後は空きがあります。 

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by espoir3n | 2012-07-14 14:09 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2012年 07月 11日
夏パワーフード バケットとリエット
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  夏のおもてなし料理レッスン。8月は本格的なテールスープを作って
  お肉はリエットに。

  夏のおもてなし料理レッスンを開きます~

  レシピ作り方はもちろん、
  最後は楽しいおしゃべりと
  自家製酵母の焼き立てぱんと
  季節のテーブルコーディネートで
  楽しんでいただいてます。

  夏のパワーフードをご紹介します!!!

  お肉屋さんのこだわりのテールを
  使います。
  写真は、ワイルドだろう~をお届けしてます(笑)

  昨日3人で試作の後ランチ会しました。
  受付高橋も初試食会。
  全部おいしい~ですよね⁈⁈
納得いかないあれこれ言ってる
私たちに不思議そうでした。

  このレッスンで1番大切にしているもの。
  みなさまに喜んでいただけるように、
  おいしいはもちろん、
  新しい発見とお料理の組み合わせを
  大切にして日々試作してます。


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  下ごしらえをしっかりして、
  澄んだスープをつくりましょ。冷やして飲んでもおすすめです。
  夏にパワーがつく、
本格的なスープのとり方を覚えましょ。
 
  栄養豊富でスタミナ満点、 コラーゲンたっぷり、美肌にもいいですよ。

  おいしいお肉はリエットを
作ります。

  自家製酵母の焼きあがりバケットに、はさんで召しあがってください。

  手作りのマスタードマヨネーズを
  ぐるぐるみんなで作りましょ。 

  盛りだくさんのおもてなし料理レッスン。

  日程は

  8月22日(水曜日)10:30 

  今回は水曜日です。おまちしております。

  このレッスンは1dayLessonですので、
  初心者の方から
  Espoir3nのパンが気になるかたにも
  おすすめレッスンです。

 8月のおもなし料理レッスン

  *テールスープとリエット
   じゃがいもと、手作りマスタードマヨネーズ合え

  *揚げ魚のスパイス揚げとカラフルサラダ

  *グレープフルーツミントソーダ

  *サービスぱん  自家製酵母セサミブレッド

 
  9月はスパイスを使って、
         本格的なカレーと自家製酵母ナンのレッスンを予定してます。

 
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 7月からのレッスン、ただいま募集中です。
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        プライベートレッスン
     おもてなし料理レッスン
     自家製MIX酵母パンレッスン    
自家製酵母ベーシックパンレッスン など

  
   パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。
   おいしい自家製酵母を、たくさん一緒に楽しみましょ。




  自家製酵母ぱん、写真のプライベートレッスン  

    8/30(木)10:30~11:30 ご予約ありがとうございます。

   午後は空きがあります。 

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by espoir3n | 2012-07-11 11:04 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2012年 05月 23日
ナッツカンパニュと、がっつり肉おもてなし料理
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   ナッツカンパーニュ、忙しいoohasiに代わり
   おもてなし料理レッスンのパンを焼きました~
  
   中にナッツたちがいっぱい。
   毎回おもてなし料理に、合わせて自家製酵母ぱんを考えてます。
   
   そう、ナッツ。
   落花生ではありません。。形はピーナッツ001.gif

   ねらったわけじゃないんですが012.gif
   
   このしましまが、
   ちょっとへこみが、よりピーナッツぽい。

   焼きあがってちょっと笑っちゃいました。
   
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   夏に合わせた、がっつりお肉「おもてなし6月料理レッスン」
   
   失敗ないおもてなし料理、
   お肉をたくさん焼いて
   次の日パンにはさんで、
   持ち寄りパーティや、お外ごはんにもおすすめです。

   レッスンの詳しくはこちらです→☆☆☆   

c0162653_1454357.jpg

   最近Espoir3nのパンを買いたいとのメールを
   いただいたり、声をかけていただくことが多くなってきました。

   ありがとうございます。嬉しいです。

   今そんな声にお答えできるように、
   動いてますので、もう少しおまちください。

   きっといい答えをおだしできるように、
   がんばりますよ~


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  暑い日もありますね。
  我が家では、がりがりくんの季節になりました。
  アイスだけは、こばさず食べます(笑)

  ワイルドだろう~♪
 
  やっと2歳。ずいぶん大きくなってきました。話せるようになってきて、
  楽しいです。
  教えてないのに、いつも「ばんばん~」と何か打って戦う日々。
  男の子ですね~
   
   
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  こんな日もあります(笑)

  最近バトミントンのラケットをギターがわりに、
  じゃら~んと歌を歌ってます。

  
  いいオーラをいただきまして、楽しんできます~

   ブログoohasiも本日UPしてますので、
   ぜひ ご覧くださいませ♪ 


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by espoir3n | 2012-05-23 14:54 | Espoir3nレッスンレポ | Comments(0)
2011年 06月 20日
流行のロールフード「ラップサンド作り方」
 
c0162653_19202037.jpg

 蒸し暑い日が続きますね、そんなときは手早くできるラップサンド。

 簡単に出来上がる生地に、
 お野菜やお肉をロールして、おもてなしに、お持たせランチにおすすめです。

 ラップサンド作り方はこちら☆☆☆

 先日ご紹介いただきましたエキサイト「パンとお菓子のポータブルキッチン」
 の表紙にEspoir3nがご紹介されています。心からお礼を申し上げます。ありがとうございます。

 Espoir3nの生徒さまからも、会社のみなさまに載っている記事をみせて
 「こんな教室なのよぉ」とご紹介くださったりして、
 こうしてエキサイト様のような大きなところに載せていただけることは、
 私たちだけではなく、生徒さまも喜んでいただけることが
 嬉しいです。
 
 まだまだ続く節電。私たちのレシピ盛りだくさんなので、
 お時間があるときにでも、
 ぜひ ご覧ください。作ってみてくださ~い。


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 今週は、トマトタルトのお料理レッスン。
 カフェレッスンでは、こだわりのあるレシピをご紹介してます。

 でも、やっぱりおうちでつくっていただきたい!

 なのでわかりやすく、作りやすく、工夫したおもてなしレシピです。

 そして、季節に合わせ材料と新しい出会いのおすすめ材料。

 今週はデザートレシピもご一緒にご紹介します♪

 次回のカフェレッスンは、8月。

 スパイスの使い方とホットなメキシカン料理の
 レッスンにしたいと思います。

 自家製酵母パンレッスンと
 カフェレッスンの募集は、7/1(金曜日)となります。
 
みなさまのお越しをおまちしております♪

  そしてさくらんぼフォカッチャ、生徒さまのご感想や素敵な写真が
  たくさん送らせてきました。
  HPのこちらに掲載されてますので、ぜひご覧ください♪

 レッスンにお越しの際、
  ご感想をいただきました生徒さまに、
  会員カードにスタンプを押させていただいております。

  スタンプでいっぱいになりましたら、
  レッスン割引とささやかなプレゼントを贈らせいただいております♪



 Cooking Style Espoir3n(エスポワールサンエヌ)のHP
パンを通じていろいろなレッスンがございます
   
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by espoir3n | 2011-06-20 19:46 | Trackback | Comments(2)