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2017年 10月 22日
麹のチカラ「発泡甘酒」は、万能調味料
Espoir3nでは、麹とお米を発酵させた
発泡甘酒をつくっています。

お肉やお魚を漬けると
しっとり柔らかに。
臭みを消してやさしい甘酒の香りがふわっと。
塩は入れていないので
みなさんいろいろなものに入れて食べてくださってます。


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麹に含まれる栄養は
美肌つくり、疲労を回復、ダイエットにも効果的。
麹菌が腸を元気にしてくれます。

Veggyのチカラお料理レッスンでつかっている、
万能調味料「発泡甘酒」。
玄米、麹を発酵させたものです。
自家製酵母と同じように発酵させています。
塩は入っていませんので
塩分を気にしないで使っていただけます。

料理酒の代わりにお肉やお魚をつけたり、
ドレッシングに入れたりと万能調味料です。

Espoir3nは、自家製酵母パンを作っています。
その中からうまれた「発泡甘酒」

甘くない甘酒。発酵させた生きた麹を食べたい。
飲むだけでなく、いろいろなお料理に使えれば
毎日、食べることができます。

そこで考えたのが「発泡甘酒」です。

自家製酵母パンをつくっているからこそできる
甘酒なんです。

どこにもない甘酒です。
作り方さえわかれば、おうちでも気軽に作っていただけます。
きれいと元気をつくる発泡甘酒レッスンは
毎月開催中! 
(料理レッスンのあと、13:30から
             約1時間のレッスンとなります。

  Espoir3nの発泡甘酒は、発酵ビューティドリンクです。
  天然酵母を作っているEspoir3nでしかないレシピです。

注目の玄米甘酒を自家製酵母と合わせて
  作り方を学びます。   
     
     作り方から発酵の仕方まで、学びます。
     発泡甘酒は、700mlのものがお持ち帰りできます。
     ご予約はお気軽に、お問い合わせください。
 
 Veggyのチカラお料理レッスン受講のみなさま
   レッスン料5500円(税込)入会金はありません。
  一般の方は6000円になります。
   ※レシピがある方は、材料費3000円です。

こだわりの玄米麹とコシヒカリの玄米をつかっています。
お味噌やお醤油の甘い香りがして、ほのかな甘みなので
甘さが苦手な方にもおすすめです。

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ただいま受付中です。
みなさまのお越しをお待ちしています。
お申込みフォーム→こちら

大人女子のみなさまにおすすめのお料理レッスンです。
Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ
053.gif「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。

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by espoir3n | 2017-10-22 14:53 | 発泡甘酒 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 21日
ビーフシチューパン・プライベートレッスン自家製酵母パン
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プライベートレッスンでビーフシチューパンとグルテンフリーチーズケーキでした。






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by espoir3n | 2017-10-21 17:20 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 21日
グルテンフリーチーズケーキ・プライベートレッスン
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by espoir3n | 2017-10-21 17:15 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 21日
大人女子のための料理レッスン「Veggyのチカラ」
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by espoir3n | 2017-10-21 16:59 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 21日
天然酵母赤ワインブレッド、ベーグル、ブリオッシュレッスン募集中です


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11月木曜日クラス1席、土曜日クラス1席新規募集受付中。
金、日曜日クラスは満席です。
気軽にお問合せおまちしております。

自家製酵母基本が学べるパンレッスン


自家製酵母パン初心者の方に
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。


11月赤ワインアップルブレッド
11/2(木)11/4(土)10:30~
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)

12月ニューヨークベーグル
(生地をのばして、つやつやに茹でるコツ)
11/30(木)12/2(土)10:30

1月紅茶のブリオッシュ
(バターの多い生地の扱い方を学びます)
1/11(木)1/13(土)10:30~

自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。

11月、12月、1月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

※入会金はありません

自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
終了後、約1時間おこないます。

  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 

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by espoir3n | 2017-10-21 15:25 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 20日
水を1滴も使わない濃厚なスープって?
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よく畑に行かせていただくのですが
実った野菜をみながら
おいしそう、どんな料理を作ろうと
レシピが変更になるみんなドッキリなことも。
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寒くなって
パンとスープであったまってほしいなと
思うとよく煮込み料理が
Espoir3nでは登場します。

煮込みに必ず使うものは
たっぷりの野菜とワイン。
肉や魚を組み合わせて
水を1滴も使わない
煮込みスープ。

野菜の旨味とワインのコクで
コトコト煮込んでつくるスープは絶品です。

冬の間はあったかい料理が
自家製酵母パンといっしょに
召し上がっていただけます。

今週の新顔さんはオレンジ白菜さんと里芋さん。
来週はどんな野菜に会えるかな。
畑に行ってきます。


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by espoir3n | 2017-10-20 15:48 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 20日
自家製酵母で発酵菓子「サバラン」完全予約制プライベートレッスン
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自家製酵母でつくる発酵菓子「サバラン」
ドライフルーツ酵母でブリオッシュ生地をつくって発酵させて
焼き上げます。
リキュールシロップを
浸み込ませてクリームで仕上げます。

自家製酵母でつくつ発酵菓子「サバラン」
焼き菓子好きな方におすすめです。

ただいまプライベートレッスン
人気1位です。


Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添えて
HPのプライベートレッスンお申し込みフォームから
お願いいたします。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-10-20 15:22 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 20日
食感と甘みがおすすめ「カリフローレ」を知ってますか?
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かすみ草のようなかわしいいブーケのような
カリフローレをご存知ですか?

料理研究家
栄養士の大橋です。

スティック状のカリフラワーです。
長く伸びた花茎は、やわらかくて
ほんのり甘みがあってとてもおいしいですよ。

茹でたり蒸したり炒めたり
くせがなくてとても食べやすい野菜です。
茹でる時間も数分。
ビタミンCとカリウムを多く含んでいるので
免疫力アップにおすすめです。
見かけたらぜひ食べてみてくださいね。

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by espoir3n | 2017-10-20 14:08 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 19日
奇跡の野菜ビーツ、料理の仕方知ってますか?
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「ビーツ」という野菜をみなさんご存知ですか?
奇跡の野菜と呼ばれるほど
栄養素が豊富なんですよ。

最近では、日本でも生産される方も増えて
注目され始めている野菜のひとつです。

「奇跡の野菜」「食べる輸血」ともいわれるくらい
栄養素が豊富な野菜です。

食べなれない味なので
お料理で使い方がわからないという方が
多いです。

ビーツをつかった料理で有名な
ロシア料理のボルシチを作ってみませんか?

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Veggyのチカラお料理レッスンでは
ビーツをおいしく料理するコツと
おすすめレシピが学べます。
とっても簡単なのに
すごく時間をかけて煮込んだお料理に
大変身。

ビーツをの使い方
栄養、食べるときの注意点など
料理を作りながら
栄養の知識を学ぶことができます。
ふだんの食事に生かして
元気ときれいに!

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by espoir3n | 2017-10-19 16:04 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 19日
冬におすすめ自家製酵母で「紅茶のブリオッシュ」


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ふわふわしっとり食感
芳醇な香の自家製酵母パン。
来年1月は、バターと卵たっぷりの
リッチなブリオッシュです。
酵母から育ててパンをつくる自家製酵母は
手間をかけたおいしさのパンです。


失敗ない自家製酵母ぱん
基本のレッスン募集中です

11月赤ワインアップルブレッド
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
11/2(木) 11/4(土)10:30~

12月ニューヨークベーグル
(つやつやもちもち、茹でるパン)
11/30(木) 12/2(土)10:30~

2018年1月 紅茶のブリオッシュ
(バターと卵たっぷりのリッチな生地を学ぶ)
1/11(木) 1/13(土)10:30~

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  11月7000円12月7000円1月7000円(税込)
※単発受講は、プラス500円となります。

10月、11月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

*入会金はありません 
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの
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パンレッスンの後は、地元野菜をたくさんつかったサイドデッシュと、
焼き立てのパンでランチタイムをおたのしみください。
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by espoir3n | 2017-10-19 14:59 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)