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2017年 07月 08日
自家製酵母でつくる「アイスマカロンとバナナケーキ」
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お忙しい中、ありがとうございます。
本日のプライベートレッスンは
自家製酵母お菓子レッスンでした。

気軽につくれるアイスマカロンと
バナナケーキ。

自家製酵母の使い方も広がります。


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Espoir3nでは、この季節から秋、冬に向かって
お仕事をさせていただいています。
お教室も冬に向かって
準備が始まっています。

自家製酵母パンは、クリスマスの
パネトーネとシュトーレンの準備で忙しくなります。
お料理レッスンも畑の出張がございます。

そのため、プライベートレッスンは
人数限定でお申し込みを受けさせていただきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。


Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添え
HPのプライベートレッスン
お申し込みフォームからお願いいたします。
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現在の予約状況

7月のプライベートレッスン
満席となりました。
ありがとうございます。
7月1日土曜日満席
7月8日土曜日満席
7月9日日曜日満席
7月11日火曜日午前満席
7月15日土曜日満席
7月18日火曜日午前満席
7月19日水曜日満席
7月25日火曜日午後満席
7月29日土曜日満席

8月以降のプライベートレッスン募集中です。

8月11日金曜日満席
8月22日火曜日満席
8月26日土曜日満席

9月1日金曜日満席
9月5日火曜日満席
9月17日日曜日満席
9月23日土曜日満席

みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-07-08 16:29 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 07日
Veggyのチカラお料理レッスン、8月はスパイスを使ってタンドリーチキン



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Veggyのチカラお料理レッスンのメニューのお知らせです。

地元のとれたて野菜を使って
いろいろなジャンルのお料理が学べます。

野菜の使い方や食材の合わせ方。
作り置きできる便利なもの。
忙しいから手早くできるもの。

作った料理をおいしく盛り付けるコツも学べます。

8月、9月のメニューが決まりました。
7月は満席となりました。
8月は募集中です。日程は、スケジュール表がございます。





 7月はスペイン料理
満席となりました。ありがとうございます。

日程 7月27日木曜日、7月28日金曜日、7月29日土曜日、7月30日日曜日
  全日程10時30分から12時30分

サイボク豚のグリル
甘酸っぱいブルーベリーソース
ルッコラとともに

農家さんおすすめ野菜でミルフィーユサラダ
かにのソースでサンド

太陽のトマトと魚介のピラフ

茄子のサックリフリット
パルメザンチーズがけ

サービス

フルーツ酵素でサングリア
ミルクティープリン

 8月はインド料理  スパイスの使い方を学ぶ
金曜日クラス募集します。
タンドリーチキン
スパイスで漬ける、タレが決め手!

ひよこ豆のカレー
乾燥ひよこ豆の戻し方
ほっくり煮えたひよこ豆と
スパイスを合わせてつくります。

帆立ととうもろこしのフリット

きゅうりのサルボン

にんじんとオレンジのサラダ

オクラと紫玉ねぎのマリネ

サービス

自家製酵母でつくるほうれん草のナン

ラッシー
フルーツ酵素ソース添え


 9月は中華料理 
  夏の体の疲れをとり、お肌を回復させます。

ジンジャー豆乳スープ

鶏手羽と野菜の中華炒め
コラーゲンたっぷりの鶏手羽をコクのあるたれと
野菜で炒めます。

ツナと苦瓜の和え物

海老の蓮根サンド揚げ

冬瓜の大葉味噌添え

とれたて野菜たっぷりと黒酢ドレッシングサラダ
茄子と収穫できた野菜を組み合わせます。

雑穀ごはん

サービスデザートが付きます。
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※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料 8月7000円 9月7500円 10月7000円(税込)
   ※単発受講は、プラス500円となります。
    募集する際は、メルマガ、ブログでお知らせさせていただきます。
    現在は、金曜日クラス、8月、9月、10月、月1回3回連続受講で受付中です。
     
みなさまのお越しをお待ちしています。
    


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by espoir3n | 2017-07-07 15:32 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 07日
自家製酵母がふくらまないのはなぜ
自家製酵母は、元気ですか?

パンが上手に膨らまないと
悩んでいる方が多いです。

自家製酵母パンが、膨らまない一番の原因は
酵母です。
酵母が元気に育っていれば
必ず膨らみます。

パンが膨らまないと悩んでいるみなさま
酵母の様子をみてあげてください。
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自家製酵母基本パンレッスン
募集のお知らせ。
8月木曜日クラス、土曜日クラス1席募集させていただきます。
7月10日月曜日20時より募集受付はじまります。
詳しい日程はスケジュールを確認してください。

金曜日クラス、日曜日クラスは満席となっています。
ありがとうございます。
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by espoir3n | 2017-07-07 15:07 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 07日
参加募集「ミルク酵母でふんわりコッペパン🍞」



秋のパン祭り「自家製酵母コッペパン」のイベントのお知らせです。
自家製ミルク酵母でつくるコッペパン。
しっとりもっちりしたこだわりの食感をつくってくれるミルク酵母。
粉のおいしさを引き出し、いろいろな具をサンドして楽しんでいただけます。

Espoir3nの自家製酵母パンを体験してみたい方も
ぜひお待ちしています。

秋のパン祭り

自家製ミルク酵母でつくる
「コッペパン」
開催日  9月2日土曜日
      9月3日日曜日

時間  10時30分より12時30分終了予定

レッスン内容  ご自分でこねた生地はお持ち帰りいただけます。
ご自宅で成形焼き上げを練習して、焼き立てパンを楽しめます。
レッスンでは、みんなで成形します。
焼き上げましたパンは、サンドしてご試食があります。

受講料  8000円(既存の生徒さま、新規の方同じ受講料となります)

募集は、7月10日月曜日20時より
募集受付はじまります。

みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-07-07 10:27 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 06日
chizuruちゃんの米粉ガトーショコラ
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chizuruちゃんの手作り米粉をつかったガトーショコラ。
上品な甘さとしっとりした食感ですよ( *´艸`)
ナッツの香ばしさもいいですね。

ありがとうございました。


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by espoir3n | 2017-07-06 17:03 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 06日
梅干し通信「塩漬け」


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梅を漬ける会に参加いただきましたみなさま
梅干し通信です。

お塩の漬かり具合はいかがですか?
お教室の梅干しは、
梅酢がたくさんでましたよ。

これからしそを入れて赤く漬けます。
しそを入れたら、梅雨が明けるまで
そのままです。

しそを入れた後は
必ず、空気をよく抜いてくださいね。
常温でも大丈夫ですが
心配な方は冷蔵庫か野菜室に入れてください。

梅を干すまでもう少しです。
みなさまザルも用意してくださいね。


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by espoir3n | 2017-07-06 16:27 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 06日
自家製酵母基本パンレッスン、今週のお料理
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地元のとれたて野菜で作るお料理です。
収穫させていただいたお野菜は
ほっくり九重栗かぼちゃ、白茄子、バジル、にんじん、玉ねぎ、紫キャベツ
オクラ、新じゃが、トマト、ズッキーニです。

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今週のお料理

九重栗かぼちゃの冷製スープ

生ハムとチェダーチーズの鶏肉巻きフライ
夏野菜ラタトゥーユ添え
新じゃがのマッシュポテトとともに

紫キャベツとオクラのサラダ

ラズベリーティー


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by espoir3n | 2017-07-06 15:35 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 05日
失敗ない自家製酵母パン高加水生地を学ぶ


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明日から自家製基本パンレッスン
リュスティック
はじまります。
パンづくりの基本、自宅でおいしい自家製酵母パンを焼くコツを学ぶ
失敗なく自家製酵母パンが作れます。

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明日からのパンにあわせたお料理は
とれたて野菜たっぷりのお料理が並びます。
みなさまお楽しみに。

自家製酵母基本パンレッスン
募集のお知らせ。
8月木曜日クラス、土曜日クラス1席募集させていただきます。
7月10日月曜日20時より募集受付はじまります。
詳しい日程はスケジュールを確認してください。

金曜日クラス、日曜日クラスは満席となっています。
ありがとうございます。
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by espoir3n | 2017-07-05 17:41 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 04日
Veggyのチカラお料理レッスンのメニューのお知らせ
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Veggyのチカラお料理レッスンのメニューのお知らせです。

地元のとれたて野菜を使って
いろいろなジャンルのお料理が学べます。

野菜の使い方や食材の合わせ方。
作り置きできる便利なもの。
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作った料理をおいしく盛り付けるコツも学べます。

7月、8月、9月のメニューが決まりました。
7月は満席となりました。
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 7月はスペイン料理

日程 7月27日木曜日、7月28日金曜日、7月29日土曜日、7月30日日曜日
  全日程10時30分から12時30分

サイボク豚のグリル
甘酸っぱいブルーベリーソース
ルッコラとともに

農家さんおすすめ野菜でミルフィーユサラダ
かにのソースでサンド

太陽のトマトと魚介のピラフ

茄子のサックリフリット
パルメザンチーズがけ

サービス

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ミルクティープリン

 8月はインド料理  スパイスの使い方を学ぶ

タンドリーチキン
スパイスで漬ける、タレが決め手!

ひよこ豆のカレー
乾燥ひよこ豆の戻し方
ほっくり煮えたひよこ豆と
スパイスを合わせてつくります。

帆立ととうもろこしのフリット

きゅうりのサルボン

にんじんとオレンジのサラダ

オクラと紫玉ねぎのマリネ

サービス

自家製酵母でつくるほうれん草のナン

ラッシー
フルーツ酵素ソース添え


 9月は中華料理 
  夏の体の疲れをとり、お肌を回復させます。

ジンジャー豆乳スープ

鶏手羽と野菜の中華炒め
コラーゲンたっぷりの鶏手羽をコクのあるたれと
野菜で炒めます。

ツナと苦瓜の和え物

海老の蓮根サンド揚げ

冬瓜の大葉味噌添え

とれたて野菜たっぷりと黒酢ドレッシングサラダ
茄子と収穫できた野菜を組み合わせます。

雑穀ごはん

サービスデザートが付きます。
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※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
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by espoir3n | 2017-07-04 11:44 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 04日
自家製酵母でつくるタルトとキッシュ
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自家製酵母をつかってパンをつくる。
実は、自家製酵母はパン以外に使って楽しむことができます。

フルーツタルトとキッシュにも
自家製酵母を使っています。

いろいろな使い方ができるように
提案しています。

キッシュは、パイ生地に使っています。
酵母を使うっことで香ばしさが増し
酵母のフレーバーがバターとの相性もいいですよ。

自家製酵母は、自然の甘みや香りをプラスしてくれます。
発酵させればベーキングパウダーのかわりにもなります。

冷やしもののムースに使うと自然のシュワシュワした食感になります。


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自家製酵母のお菓子を食べてみたい方におすすめ!
自家製酵母を使った「フルーツトライフル」
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自家製酵母お菓子レッスンは、フルーツたっぷりのトライフルとなります。
7月16日日曜日14時から15時30分若干名募集します。
レッスン料8000円(単発受講となります)

自家製酵母お菓子レッスンですが、8月からは季節のイベントとして
開催しいていきたいと考えています。
自家製酵母菓子を基本から学びたい方は
プライベートレッスンがありますので
お申し込みフォームから、ご相談ください。
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by espoir3n | 2017-07-04 10:34 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)