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2017年 07月 13日
夏野菜のチャバタとお料理メニュー

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収穫させていただきました野菜は
人参、キタアカリ、ペコロス、そうめん南瓜、いんげん、ディル、
フルーツトマト、とうもろこし、バジル

今週のお料理

そうめん南瓜と紅茶ポークのサラダ
季節になりました。

鱈のフリットと自家製タルタルソース

夏野菜オーブン焼きケッパーとレモンのマリネ添え
掘りたての人参、キタアカリ、ペコロス
いんげん

トロピカルティー

パンといっしょにご試食いただくお料理は
地元の農家さんで収穫させていただきました野菜と
旬の食材でメニューを決めます。

みなさまお楽しみに。

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by espoir3n | 2017-07-13 16:26 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 13日
自家製ルビー酵母で夏野菜チャバタ、焼き上がりました
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夏野菜チャバタ焼き上がりました。
パン生地には、こだわりのチーズとベーコン、とうもろこしが
入ってます。
チーズとベーコンは、桜チップでスモークしてあります。
パンを切ると断面がきれいですよ。
パンにのっているのは
これもこだわりのフルーツトマト。
オーブンで焼くので甘みが凝縮されますよ。
みなさまお楽しみに( *´艸`)



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そして酵母は、今月から9月まで、野菜ハーブ酵母です。
むわもちに焼き上がるのが特徴。
野菜臭くないですよ。
粉と発酵のやさしい香りに。

発酵力は、抜群。
おいしい野菜の酵母をつくるには
コツがあります。
MIX酵母パンレッスン終了後に受講いただけます夏の酵母会で
ご紹介させていただきます。


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by espoir3n | 2017-07-13 16:06 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 12日
夏野菜「ルビー酵母」で、失敗ない自家製酵母パン
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きれいな色の野菜酵母。
おいしいの?パンは焼けるの??
日々お話ししていることは
酵母がおいしくないと
パンも同じです。

野菜で作る酵母、いろいろな作り方があります。
今週、使うこの酵母は
おいしい野菜の酵母になるように
考えてつくった酵母です。

栄養もたっぷり、元気に酵母もよく育ちます。

この酵母は、MIX酵母パンレッスンで使う酵母です。
この酵母をつかってパンを焼きます。
レッスンの後で行います季節の酵母会で
酵母をご紹介しています。

MIX酵母パンレッスンでは、7月から9月まで
野菜の酵母となります。
次回の季節の酵母会は、秋10月となります。

開催内容は、ブログ、メルマガでお知らせさせていただいます。

そしてこの夏
失敗ない自家製酵母パンの本出版に向けて準備がはじまりました。


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by espoir3n | 2017-07-12 10:21 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 11日
kyouちゃんのお土産そしてプライベートレッスン
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kyouちゃんからお土産いただきました。
朝取り野菜。
おいしそう( *´艸`)
いつもありがとうございます。
早速、お料理します。
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今日のプライベートレッスンは
3種類のパンです。

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カツと野菜でイカスミパニーニをサンド!
すっごく大きいんです(笑)
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オリーブバケットにベリーマカロン。
3つのパンが焼き上がりました。

次回は、メイプルナッツとナポリフリッターナです。


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by espoir3n | 2017-07-11 17:28 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 11日
たまちゃん、いつもありがとうございます♪
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いつもありがとうございます。
たまちゃんから発酵バターをいただきました。

うれしい( *´艸`)
何に使おうかなぁ。




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by espoir3n | 2017-07-11 16:59 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 11日
プライベートレッスンにつきまして
Espoir3nでは、この季節から秋、冬に向かって
お仕事をさせていただいています。
お教室も冬に向かって
準備が始まっています。

自家製酵母パンは、クリスマスの
パネトーネとシュトーレンの準備で忙しくなります。
お料理レッスンも畑の出張がございます。

そのため、プライベートレッスンは
人数限定でお申し込みを受けさせていただきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。


Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添え
HPのプライベートレッスン
お申し込みフォームからお願いいたします。
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現在、予約できる日程
8月1日火曜日午後
8月8日火曜日午後
8月12日土曜日午後
8月13日日曜日午後
8月27日日曜日午後

9月9日土曜日午後
9月10日日曜日午後
9月12日火曜日午前
9月16日土曜日午後
9月19日火曜日午前
9月24日日曜日午前
9月26日火曜日午後

以上です。


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by espoir3n | 2017-07-11 16:32 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 11日
パン祭り、自家製ミルク酵母でつくるコッペパン募集はじまりました
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7月10日より募集がはじまりました。
これからお返事させていただきますので
お待ちいただけると助かります。

パン祭り「自家製酵母コッペパン」のイベントのお知らせです。
自家製ミルク酵母でつくるコッペパン。
しっとりもっちりしたこだわりの食感をつくってくれるミルク酵母。
粉のおいしさを引き出し、いろいろな具をサンドして楽しんでいただけます。

Espoir3nの自家製酵母パンを体験してみたい方も
ぜひお待ちしています。

秋のパン祭り

自家製ミルク酵母でつくる
「コッペパン」

開催日 
 9月2日 (土曜日) 10:30満席
 9月3日 (日曜日) 10:30残1席
追加日程
8月18日(金曜日)10:30
8月19日(土曜日)10:30残1席
8月20日(日曜日)10:30残1席
時間  10時30分より12時30分終了予定

レッスン内容  ご自分でこねた生地はお持ち帰りいただけます。
ご自宅で成形焼き上げを練習して、焼き立てパンを楽しめます。
レッスンでは、みんなで成形します。
焼き上げましたパンは、サンドしてご試食があります。

受講料  8000円(既存の生徒さま、新規の方同じ受講料となります)

募集受付はじまりました。

みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-07-11 15:06 | パンイベント | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 09日
季節限定、ゆかりんのチェリーチョコラクラシック
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季節限定、さくらんぼの型ですよ~
かわいい♪
ゆかりんからかわいい焼き菓子をいただきました。
チョコ生地にチェリーが入っています。
しっとりして、大人のチョコ焼き菓子です。
みんな喜んでます( *´艸`)

いつもありがとうございます。


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by espoir3n | 2017-07-09 17:54 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 09日
本日20時よりご予約受付。ミルク酵母でふんわりコッペパンイベント
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コッペ祭りのお問合せが多いため、
8月楽しんでいただけたらと思い、
イベントの追加日程を作りました~。
募集は、7/10(月曜日)20時からとなります。

秋のパン祭り「自家製酵母コッペパン」のイベントのお知らせです。
自家製ミルク酵母でつくるコッペパン。
しっとりもっちりしたこだわりの食感をつくってくれるミルク酵母。
粉のおいしさを引き出し、いろいろな具をサンドして楽しんでいただけます。

Espoir3nの自家製酵母パンを体験してみたい方も
ぜひお待ちしています。

秋のパン祭り

自家製ミルク酵母でつくる
「コッペパン」

開催日 
 9月2日 (土曜日) 10:30
 9月3日 (日曜日) 10:30
追加日程
8月18日(金曜日)10:30
8月19日(土曜日)10:30
8月20日(日曜日)10:30




時間  10時30分より12時30分終了予定

レッスン内容  ご自分でこねた生地はお持ち帰りいただけます。
ご自宅で成形焼き上げを練習して、焼き立てパンを楽しめます。
レッスンでは、みんなで成形します。
焼き上げましたパンは、サンドしてご試食があります。

受講料  8000円(既存の生徒さま、新規の方同じ受講料となります)

募集は、7月10日月曜日20時より
募集受付はじまります。

みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-07-09 17:19 | パンイベント | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 08日
自家製酵母基本が学べるパンレッスン8月はチェダーチーズブレッドです。
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自家製酵母基本パンレッスン
募集のお知らせ。
8月木曜日クラス、土曜日クラス1席募集させていただきます。
7月10日月曜日20時より募集受付はじまります。
詳しい日程はスケジュールを確認してください。

金曜日クラス、日曜日クラスは満席となっています。
ありがとうございます。

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酵母が元気なこの季節から
パン作りはじめてみませんか?

パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

木曜日クラス、土曜日クラス1席募集します。
曜日固定でお願いします。


8月チェダーブレッド(チーズをつかった人気のパン)
8/3(木)8/5(土)10:30~

9月プチミルク(テーブルロールの基本)
9/7(木)9/10(土)10:30~

10月エピ(フランスパン生地)*メニューが変わりました
10/5(木)10/7(土)10:30~

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 8月7000円9月7000円10月7000円(税込)
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません。


月1回3か月連続受講でお申し込みください。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-07-08 17:04 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)