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2017年 09月 03日
9月Veggyのチカラお料理レッスン自家製酵母で「栗蒸しパン」
木、金、土クラスは
満席となっています。
現在、受講いただけるクラスは
日曜日のみとなります。
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自家製酵母で栗蒸しパン。
薄力粉でふんわりやさしい蒸しパンです。
お料理とあわせてプレーンの蒸しパンと栗蒸しパン2種です。

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9月のVeggyのチカラお料理レッスン
秋茄子をつかった焼売です。
旨味をたっぷり含んだ茄子
豚肉と帆立を茄子と合わせています。
焼売の種の作り方、包み方のコツがわかりますよ。
お好みで具を変えることもできます。



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自家製酵母のふっくら花巻。
ふわふわでやさしい甘みの花巻です。
レッスンでは、エビチリも作りますので
花巻にのせてもおいしいですよ( *´艸`)
ご自宅で作れるように、こちらのレシピも付きます。

9月  中華料理です。
9月24日日曜日クラス10時30分より
ジンジャー豆乳スープ

豚肉と秋野菜の焼売

殻付きエビチリ

冬瓜の大葉味噌添え

とれたて秋野菜たっぷりと黒酢ドレッシングサラダ

白いんげん豆の花茶煮

自家製酵母で蒸しパン&栗蒸しパン

サービスデザートが付きます。

10月 Espoir3nバル 10/22(日)
11月  クリスマス料理 11/19(日)
メニューは、もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  9月7500円 10月7000円 11月8000円 12月8000円(税込)
    単発受講は、プラス500円となります。

9月、10月、11月連続受講の方が優先でご予約いただけます。
単発募集は、前月20日からとなります。

みなさまのお越しをおまちしています。


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by espoir3n | 2017-09-03 17:17 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 03日
クリスマスブレッド「パンドーロ」満席となりました。ありがとうございました。
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クリスマスブレッド「パンドーロ」
全日程、満席となりました。
ありがとうございました。

クリスマスブレッド「パンドーロ」

酵母を育て、パンを3日かけて仕上げます。
パン生地にお菓子の生地を練り込んだような
お菓子のようなパンです。
手間をかけただけのおいしさ( *´艸`)

マダガスカル産のバニラビーンズと北海道バター
濃厚彩卵、国産小麦、スペイン産マロングラッセ
こだわりの材料を用意します。
スペシャルなパンドーロをみなさまに
楽しんでいただきたいと思っています。


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手間がかかるからこそ
特別なパン。
みなさんにおいしいパンドーロをお届けします。

レッスン日程 
11/23(木)10:30満席
11/24(金)10:30満席
11/25(土)10:30満席

お待ちしています。
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by espoir3n | 2017-09-03 15:37 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 02日
自家製酵母基本パンレッスン満席となりました。ありがとうございます。
2017年10月の生ハムフランスをベーコンエピに
11月の赤ワインくるみブレッドが赤ワインアップルブレッドに
来年7月には、リュスティックをタバチェールに
プチミルクがハニーミルクにリニューアルします。
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自家製酵母基本が学べるパンレッスン
満席となりました。
ありがとうございます。
次回の募集は、10月土曜日クラス1席募集となります。
9月10日日曜日20時よりお申し込み受付となります。

自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。

ご予約のお願い

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パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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土曜日クラス1席募集します。
曜日固定でお願いします。

10月エピ(フランスパン生地とベーコンをつかって麦の穂の成形を学びます。)
10/7(土)10:30~

11月赤ワインアップルブレッド
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
11/4(土)10:30~

12月ニューヨークベーグル
(つやつやもちもち、茹でるパン)
12/2(土)10:30~

学べる基本の内容は変わりません。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  9月7000円10月7000円11月7000円(税込)
※単発受講は、プラス500円となります。

9月、10月、11月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

*入会金はありません 
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません

持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの

リニューアルとなりました。

7月 タバチェール
   ハード系のパンを学ぶ 

9月 ハニーミルク
   テーブルロールの基礎
10月 ベーコンエピ
   バケット生地の扱い方と成形、焼き上げを学べます。

11月 赤ワインアップルブレッド    
   仕込み水を変える


  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 
   お気軽にお問合せください。
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by espoir3n | 2017-09-02 14:29 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 02日
急に失敗!季節の変わり目は、酵母の悩みが増える方が多いです。
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夏で元気いっぱいな酵母を育っていたのに
最近、不調・・・どうしたのかな
なんで???
最近、よく相談されます。
このところ天気や気温の変化が大きく
酵母も影響を受けています。

酵母は、生き物です。
酵母の好きなものを知ってますか?
甘いもの、いい香り
過ごしやすい気温を知ってますか?
いまのこの季節が好き。

忘れてませんか( ^)o(^ )
そして酵母は野生酵母ともいわれます。
野生ですよ。
大切にし過ぎもよくないですよ。




自家製酵母パンをおいしく作るコツってなに??

酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


酵母ができないので相談にのっていただけますか?
ご相談にのります。
見てほしい酵母などございましたら
いっしょにお持ちください。
酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
状態がよくわかり、的確なアドバイスをさせていただくことができます。

酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

秋の酵母会募集状況
10月12日木曜日12時30分から13時30分残2席
  13日金曜日12時30分から13時30分残2席
  14日土曜日12時30分から13時30分残2席
  15日日曜日12時30分から13時30分残1席

受講料 5000円(税込み)
※持ち帰りの酵母がありますので、タッパーを持参ください。
※自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。
 
わからないことがありましたら
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by espoir3n | 2017-09-02 14:16 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 02日
クリスマスブレッド「パンドーロ」ご予約はじまりました。
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ご予約はじまりました。
11月23日木曜日、11月25日土曜日は満席となりました。
たくさんのお申し込みありがとうございました。

来週中には、ご予約のご案内をメールさせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

クリスマスブレッド「パンドーロ」

酵母を育て、パンを3日かけて仕上げます。
パン生地にお菓子の生地を練り込んだような
お菓子のようなパンです。
手間をかけただけのおいしさ( *´艸`)

マダガスカル産のバニラビーンズと北海道バター
濃厚彩卵、国産小麦、スペイン産マロングラッセ
こだわりの材料を用意します。
スペシャルなパンドーロをみなさまに
楽しんでいただきたいと思っています。


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手間がかかるからこそ
特別なパン。
みなさんにおいしいパンドーロをお届けします。
お申し込みはじまりました。

レッスン日程 
11/23(木)10:30満席
11/24(金)10:30残2席
11/25(土)10:30満席
レッスン料8500円(新規生徒さま9000円)

お席がわずかとなりました。
みなさまのお越しをおまちしております。
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by espoir3n | 2017-09-02 12:03 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 01日
本日20時・新レッスン募集はじまります
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Espoir3nの

9/1(金)20:00から募集のレッスンは、

自家製酵母基本パンレッスン→☆☆☆

クリスマスブレッド「パンドーロ」→☆☆☆

Veggyのチカラお料理レッスン→☆☆☆

プライベートレッスン→☆☆☆

みなさまのお越しをおまちしております。

*ミックス酵母パンレッスンは、
ありがとうございます、ただいま満席となります。


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by espoir3n | 2017-09-01 16:02 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 31日
Espoir3nからの大切なお知らせです
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Espoir3nの

9/1(金)20:00から募集のレッスンは、

自家製酵母基本パンレッスン→☆☆☆

クリスマスブレッド「パンドーロ」→☆☆☆

Veggyのチカラお料理レッスン→☆☆☆

プライベートレッスン→☆☆☆

みなさまのお越しをおまちしております。

*ミックス酵母パンレッスンは、
ありがとうございます、ただいま満席となります。


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by espoir3n | 2017-08-31 14:56 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 31日
ボルシチを壺焼きにしてみました「Veggyのチカラお料理レッスン」
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10月のVeggyのチカラお料理レッスンのスープは、
黒毛和牛と香味野菜、ビーツ、花びら茸、トマトで
煮込んだボルシチをブリオッシュのパンで
閉じ込めた壺焼き風。


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パンをくずして

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スープにつけて
召し上がってください。
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中身は、こちらのスープが入っています( *´艸`)
柔らかく煮込んだ黒毛和牛に野菜の旨味が溶け込んでいます。
栄養たっぷり、元気になるお料理です。

このお料理は、10月のVeggyのチカラお料理レッスンで
ご紹介します。

現在、日曜日クラス募集しています。
10月は、バル料理
11月クリスマス料理
12月はお正月料理となります。

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by espoir3n | 2017-08-31 14:54 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 31日
有頭えびと手作り豆板醤で「エビチリ」「野菜の焼売」
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自家製豆板醤をピリッときかせた
エビチリです。
殻付きで炒めるので海老は香ばしく
しっとりプリッとした食感です。
甘酸っぱいピリ辛たれをからめて召し上がれ。

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豚肉と帆立のおいしさを茄子に詰め込んだ蒸し焼売と花巻。



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9月のVeggyのチカラお料理レッスンで
ご紹介します。
手早くできて、おうちでも活躍しますよ。
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by espoir3n | 2017-08-31 13:17 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 30日
自家製酵母基本パンレッスン、リニューアルのお知らせ

2017年10月の生ハムフランスをベーコンエピに
11月の赤ワインくるみブレッドが赤ワインアップルブレッドに
来年7月には、リュスティックをタバチェールに
プチミルクがハニーミルクにリニューアルします。
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自家製酵母基本が学べるパンレッスン
ただいま木曜日クラスに1席空きがございます。
9月1日20時より受付です。
自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。

ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。
単発受講希望される方は、新規受講希望される方
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。
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パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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木曜日クラス1席募集します。
曜日固定でお願いします。

9月ハニーミルク(テーブルロールの基本)
9/7(木)10:30~

10月エピ(フランスパン生地とベーコンをつかって麦の穂の成形を学びます。)
10/5(木)10:30~

11月赤ワインアップルブレッド
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
11/2(木)10:30~
学べる基本の内容は変わりません。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  9月7000円10月7000円11月7000円(税込)
※単発受講は、プラス500円となります。

9月、10月、11月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

*入会金はありません 
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません

持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの

リニューアルとなりました。

7月 タバチェール
   ハード系のパンを学ぶ 

9月 ハニーミルク
   テーブルロールの基礎
10月 ベーコンエピ
   バケット生地の扱い方と成形、焼き上げを学べます。

11月 赤ワインアップルブレッド    
   仕込み水を変える


  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 
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by espoir3n | 2017-08-30 15:19 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)