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2017年 08月 10日
赤ワインデミグラスソース・ハンバーグの作り方




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赤ワインデミグラスハンバーグとガーリックライスです。

ジューシーふっくらハンバーグは、煮込むだけで
とっても簡単にできます。
ソースは、ライスでもパンでもあいますよ。

このお料理は、プライベートレッスンでご依頼いただきましたものです。
プライベートレッスンでは、みなさまのご要望によって
レシピをご提案させていただいています。

この赤ワインデミグラスハンバーグは、ハンバーグだけでも
受講いただけます。
サラダやスープでテーブルコーディネートまで学びたいなど
お気軽にご相談ください。







現在、プライベートレッスンは
人数限定でお申し込みを受けさせていただいています。
どうぞよろしくお願いいたします。
現在、予約できる日程

8月27日日曜日午後

9月12日火曜日午前
9月16日土曜日午後
9月24日日曜日午前
9月26日火曜日午後

10月3日火曜日午前
10月10日火曜日午前
10月21日土曜日午後
10月22日日曜日午後
10月24日火曜日午後

Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添えて
HPのプライベートレッスンお申し込みフォームから
お願いいたします。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-08-10 15:51 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 10日
野菜酵母で豆乳プレッツェルとお料理
今月のMix酵母パンレッスンは
野菜酵母でつくる豆乳プレッツェルです。
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今週のお料理。

農園で収穫させていただきました野菜と産みたて彩卵を
使いましたお料理です。
紫キャベツ、にんじん、ズッキーニ、ししとう、いちじく、パセリ、新じゃが、茶豆
こだわりのプロシュートとサラミも楽しんでください。

プロシュートとサラミの盛り合わせ
フライドポテトとししとう添え

紫キャベツと白ワイン鶏のサラダ
クルミとともに
ドレッシングに白ワインで煮たりんごと
自家製ピクルスが入っているのがポイントです。

ズッキーニとチーズのスペインオムレツ

フレッシュ無花果

枝豆の冷製スープ

バルに来た気分でパンを楽しんでください。
おかわりもどうぞ( *´艸`)

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by espoir3n | 2017-08-10 15:44 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 09日
発酵のチカラ「シードル酵母」秋の酵母会募集はじまります。
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秋の酵母会「シードル酵母を学ぶ」
募集受付は、8月10日木曜日20時からとなります。

季節の変わり目となります。
酵母が夏から秋、そして冬へと
むかいます。
酵母を育てるには気をつけなくては
ならないことがいろいろとでてきます。
元気な酵母を育てたい
自家製酵母で困っていることがあるみなさま
ぜひ、お待ちしています。

自家製酵母パンをおいしく作るコツってなに??

酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


酵母ができないので相談にのっていただけますか?
ご相談にのります。
見てほしい酵母などございましたら
いっしょにお持ちください。
酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
状態がよくわかり、的確なアドバイスをさせていただくことができます。

酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

秋の酵母会募集状況
10月12日木曜日12時30分から13時30分
  13日金曜日12時30分から13時30分
  14日土曜日12時30分から13時30分
  15日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
※持ち帰りの酵母がありますので、タッパーを持参ください。
※自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。
 
わからないことがありましたら
お気軽にお問合せください。
みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-08-09 16:30 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 09日
自家製酵母でつくるアップルカスタードパイ
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秋のめぐみ、旬のりんごのおいしさをカスタードクリームとあわせ
自家製酵母をつかったパイ生地でつつみました。

イベントで使うりんごは収穫に行って
みなさまにおいしいりんごを届けますね。

秋のお菓子イベント「アップルカスタードパイ」
お申し込み受付は、8月10日木曜日20時からです。

開催日   
10月12日木曜日14時から
10月13日金曜日14時から
10月14日土曜日14時から
10月15日日曜日14時から

受講料  8000円(税込)
※単発受講です。生徒様、新規の方受講料8000円です。

デモンストレーション形式となります。
ご試食、お土産付きです。

みなさまのお越しをお待ちしています。

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by espoir3n | 2017-08-09 16:19 | お菓子系イベント | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 09日
たまちゃん、おめでとうございます
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自家製酵母を育て
パンを焼く。
できないことはできるように努力してます。

パンが大好きで努力家、素直な気持ちのたまちゃんは
パンの技術もどんどん上手になっています。

本当にうれしく思っています。
これからも頑張るたまちゃんを応援します。

自家製酵母基本パンレッスン
1年間ありがとうございました。
次は、MIX酵母パンでお待ちしています。




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by espoir3n | 2017-08-09 16:15 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 09日
ゆかりんからの暑中お見舞い
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竹香るゆかりん手作りの水羊羹です。
季節ですね( *´艸`)

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早速、プチっとしてみました。

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抹茶の水羊羹です。
みんなでおいしくいただきました。
お菓子で季節を感じるって
嬉しいですね。


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そして、ハーブの花束もいただきました。
香りに癒していただいています。

ゆかりん、いつもありがとうございます。
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by espoir3n | 2017-08-09 15:59 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 08日
秋のお菓子のイベントは、「アップルカスタードパイ」
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秋のめぐみ、旬のりんごのおいしさをカスタードクリームとあわせ
自家製酵母をつかったパイ生地でつつみました。

イベントで使うりんごは収穫に行って
みなさまにおいしいりんごを届けますね。

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お申し込み受付は、8月10日木曜日20時からです。

開催日   
10月12日木曜日14時から
10月13日金曜日14時から
10月14日土曜日14時から
10月15日日曜日14時から

受講料  8000円(税込)
※単発受講です。生徒様、新規の方受講料8000円です。

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by espoir3n | 2017-08-08 16:01 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 08日
秋におすすめの、シードル酵母
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秋の酵母会「シードル酵母を学ぶ」
募集受付は、8月10日木曜日20時からとなります。

季節の変わり目となります。
酵母が夏から秋、そして冬へと
むかいます。
酵母を育てるには気をつけなくては
ならないことがいろいろとでてきます。
元気な酵母を育てたい
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酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
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自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


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見てほしい酵母などございましたら
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酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
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酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
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酵母種のお持ち帰りができます。
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夏は、素材がたくさんありますので
いろいろな自家製酵母パンが焼けますよ。
パンを焼くには、パンを作るために大切な
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秋の酵母会募集状況
10月12日木曜日12時30分から13時30分
  13日金曜日12時30分から13時30分
  14日土曜日12時30分から13時30分
  15日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
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by espoir3n | 2017-08-08 12:39 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 05日
秋のお菓子のイベントは「アップルカスタードパイ」
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秋のめぐみ、旬のりんごのおいしさをカスタードクリームとあわせ
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秋のお菓子イベント「アップルカスタードパイ」
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開催日   
10月12日木曜日14時から
10月13日金曜日14時から
10月14日土曜日14時から
10月15日日曜日14時から

受講料  8000円(税込)
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by espoir3n | 2017-08-05 16:04 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 05日
kyouちゃんからのお土産
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kyouちゃんのおうちのぶどう畑から
もぎたてです。
粒の中に甘みが凝縮されていて
すっごくおいしいです( *´艸`)
大地の恵みですね。

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by espoir3n | 2017-08-05 15:41 | ギフト | Trackback | Comments(0)