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2017年 10月 18日
丹波黒豆の枝豆は、ビタミンたっぷり「Veggyのチカラ」
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普通の枝豆よりも粒が大きく
殻はほんのり黒い程度で
見た目では枝豆とかわりません。

タンパク質がたくさん含まれていることは
みなさんご存知だと思いますが
他の栄養はどんなものがあるか
知ってますか?

注目してほしいのは
抗酸化作用がある栄養素を含んでいるので
体やお肌の健康維持に役立つといわれています。
体をさびから守ってくれますよ。

急遽、黒枝豆が収穫できたので
明日からのレッスンで使いますので
みなさまお楽しみに( *´艸`)




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by espoir3n | 2017-10-18 17:47 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 17日
葉酸、鉄分、ミネラルたっぷりの野菜料理で体をつくる


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緑のほうれん草、真っ赤なビーツ、真っ白な里芋。
今月は、葉酸、鉄分、ミネラルたっぷりのお料理が並びます。

Veggyのチカラお料理は
地元野菜や地方の珍しい野菜をみなさまにご紹介します。

野菜が食べたいけど料理の仕方がわからない
手間がかかりそう・・・

下ごしらえや使い方ががわかれば
栄養たっぷりの料理ができます。

野菜とバランスよく肉や魚、乳製品などをとれる
メニューになっています。
食べることは体と心の栄養となります。

お料理も学べますが
栄養をとりたい、食べたいみなさまにもおすすめです。
野菜不足の方や貧血気味の方。
産後のママさんんもお越しくださっています。


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10月はバル料理です。

黒毛和牛と花びら茸、ビーツのボルシチ
自家製酵母ブリオッシュとともに

烏賊と雲丹のクリーム
白菜パスタ

里芋とくるみのポテトサラダ風
パルメザンチーズとマヨネーズをつかった
ソースであえます。

ほうれん草とカリフラワーのスパニッシュオムレツ

秋野菜のフレッシュ&グリル
バーニャカウダーソースとともに

サービスデザート
となります。

11月は、クリスマス料理、12月はお正月料理となります。
野菜で元気ときれいになりましょ(^_-)-☆
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by espoir3n | 2017-10-17 15:16 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 15日
アップルカスタードパイいかがでしたでしょうか。次回はチョコレート
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自家製酵母お菓子レッスン
アップルカスタードパイ
レッスンが終わりました。
みなさま、いかがでしたでしょうか?
はじめてアップルパイを作る方は
ドキドキだったと思います。

おひとりおひとり
少しで生地をさわって学んでいただきたいと思って
パイ生地を準備させていただきました。

自分で作ると
どうしたらいいのか
どうやって作るのか
イメージだけでなく実践は力になります。
忘れないうちに
おうちでも作ってみてくださいね(*^^)v

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次回は来年1月になります。
チョコレートのお菓子を予定しています。
詳しく決まりましたら
お知らせさせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

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by espoir3n | 2017-10-15 17:34 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 14日
地元野菜にこだわってます、自家製酵母パンレッスン
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今週のMIX酵母パンレッスン修了です。
みなさまありがとうございました。

来月はナッツを使ったパンになります。
パンにあわせたお料理もかわりますので
楽しみにしていてくださいね。

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シードル酵母でオレンジクリチブレッド
焼き上がっています。

今週のお料理は
若鶏と地元秋野菜のトマトスープ
里芋、玉ねぎ、にんじん、セロリ、大麦、パセリ
トマトと秩父白ワインで煮込んでいます。
お水は使わない濃厚なスープです。

蕪と揚げごぼうのサラダ
蕪、新ごぼう、菊、パドロン

栗かぼちゃとしめじの味噌マヨグラタン

ピーチティー
以上です。

雨がしとしと降って寒いので
あったかいお料理でみなさま楽しんでくださいね。

おまちしております。

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by espoir3n | 2017-10-14 16:48 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 13日
味噌とチーズのイベントは
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来年の手作り味噌のイベントは
美容に健康にいい紅麹を使ったお味噌と
使い勝手のよい合わせみそになります。

珍しい紅麹は、とってもやさしい旨味のあるお味噌となります。
ただいま食材を集めるため
駆け回っています。

お味噌のイベントは来年1月となります。
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チーズのイベントは
全国のチーズをただいま食べまして
おすすめを当日みなさんにご試食いただけます。
そしてチーズといえばパン
そしてワイン。
パンは自家製酵母のドライフルーツぎっしりの
パンと一緒に楽しんでください。
なんとお土産もつきます。

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ワインが飲める方には、秩父ワインの試飲もしていただけます。

チーズに合わせたお料理も並びますので
みなさま楽しみにしていてくださいね。
チーズのイベントは、来年2月となります。

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by espoir3n | 2017-10-13 17:37 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 13日
MIX酵母パンレッスン10月パンとお料理
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シードル酵母でオレンジクリチブレッド
焼き上がっています。

今週のお料理は
若鶏と地元秋野菜のトマトスープ
里芋、玉ねぎ、にんじん、セロリ、大麦、パセリ
トマトと秩父白ワインで煮込んでいます。
お水は使わない濃厚なスープです。

蕪と揚げごぼうのサラダ
蕪、新ごぼう、菊、パドロン

栗かぼちゃとしめじの味噌マヨグラタン

ピーチティー
以上です。

雨がしとしと降って寒いので
あったかいお料理でみなさま楽しんでくださいね。


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by espoir3n | 2017-10-13 17:17 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 12日
シードル酵母でクリチオレンジブレッドはじまりました。そして酵母の悩み解決します。
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MIX酵母パンレッスン「シードル酵母」でクリチオレンジ
本日よりレッスンはじまりました。

全粒粉の入ったハード系の生地に2種類のクリームチーズ
自家製ピールを入れたパンです。

ピールとクリームチーズは
人気の組み合わせ。

シードル酵母も元気に育って
元気なパンが焼き上がってます。
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気温差で酵母の育ち方に変化が出てきています。
でも、育たたないことには
理由があります。
気温差があっても、酵母がちゃんと存在すれば
必ず育ちます。
困ったときはレッスンにお越しの際に
もってきてください。
酵母の悩みを解決します。


MIX酵母パンレッスン満席となっています。
キャンセル待ち希望の方は
お申し込みフォームからお願いいたします。
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by espoir3n | 2017-10-12 17:01 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 11日
2017年いちごのシュトーレン満席となりました。ありがとうございます。
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「🍓いちごのシュトーレン」
満席となりました。
たくさんのお申し込み
ありがとうございました。
本日よりお返事させていただきますので
お待ちいただけたらと思います。


今年のシュトーレンは、ミネラルたっぷりの石引粉と
苺生クリームを練り込んだ生地となります。
国産のドライ苺、ベリーのリキュール漬け、ナッツ、チョコレートを詰めています。
そして今年のシュトーレン、パンドーロのための酵母は
メイプルスパイス酵母となります。
発酵力と香り高く焼き上げます。
当日の焼き上がりをお楽しみに!


いちごのシュトーレンのお申し込み多数のため
受講できないみなさま
ご希望にお応えできなくて大変申し訳ございません。
キャンセルが出ましたら
メルマガ、ブログで募集させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。



開催日
12/21(木)10:30満席
12/22(金)10:30満席
12/23(土)10:30満席
12/24(日)10:30満席


今年の最後のレッスン。
いちごのシュトーレンをお楽しみください。

みなさまのお越しをおまちしております。

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by espoir3n | 2017-10-11 10:14 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 10日
和の心「日本料理」プライベートレッスンで学べます。おめでとうござます。
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プライベートレッスンで
日本料理をご依頼いただきました。
そして、松茸をお土産にいただきました。
京香ちゃん、ありがとうございます。

そしてご結婚おめでとうございます。
両家でのお食事会に
手作りでおもてなしです。

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おもてなしの献立。
煮物、焼き物、和え物、揚げ物、汁物、ごはん
おもてなしの最後に和菓子。

旬の野菜をつかって季節を感じるお料理。
素材を生かす出汁。

今回は、松茸をつかったお料理でした。
ご依頼いただきましたお料理は

鱧と松茸の茶碗蒸し

天ぷら(旬の野菜と魚介)

蕪蒸し

牛肉の朴葉焼き

青菜の胡桃あえ

土瓶蒸し

茶飯

和菓子(ねりきり)

以上です。
お持ち帰り希望ということで
6人前準備させていただきました。

プライベートレッスンをご依頼いただき
お越しいただいて約1年。
お料理をサポートさせていただきました。
食器や調理道具からそろえることからはじまりまして
お料理の腕前も上がって
旦那さまも喜んでくださって嬉しい限りです。

これからも末永くとサポートのご依頼をいただきました。
これからも応援させていただきます。

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プライベートレッスンでは
お料理も習うことができます。
内容は、みなさまのご要望にお応えします。
和食・洋食・中華などなど
ご相談いただければ提案もさせていただきます。

持ち帰りもできます。
最近では、作り置きのご依頼もいただいています。
週末、時間があるときに作り置きをしたい!
どんなものを作って置くといいのか
おしえてください。
漠然としていて何をお願いしたらいいのか
わからないときは
お気軽にご相談ください。


Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ
053.gif「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。

パンレシピの配信!レッスンのメニューのお知らせ、
ご予約の日程・時間などメルマガ読者の方にお知らせいたします。
 ご登録、ご解約とも、無料です。
 どうぞ、ご登録くださいませ!

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by espoir3n | 2017-10-10 16:28 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 10日
いちごのシュトーレン、本日受付締め切りとなります。
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今年のテーマは、贈り物。
「🍓いちごのシュトーレン」
予約がはじまりました。

今年のシュトーレンは、ミネラルたっぷりの石引粉と
苺生クリームを練り込んだ生地となります。
国産のドライ苺、ベリーのリキュール漬け、ナッツ、チョコレートを詰めています。
そして今年のシュトーレン、パンドーロのための酵母は
メイプルスパイス酵母となります。
発酵力と香り高く焼き上げます。
当日の焼き上がりをお楽しみに!

本日、締め切りとなります。
いちごのシュトーレン受講希望のみなさま
急いでください。
自家製酵母基本パンレッスンは
木曜日クラス、土曜日クラス募集中です。


お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。
また、クリスマススペシャル酵母をお申し込みの方は
シュトーレンを優先にご予約受付させていただきます。
10月11日水曜日以降にお返事送らせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

開催日
12/21(木)10:30
12/22(金)10:30
12/23(土)10:30
12/24(日)10:30


10時30分から12時30分終了予定
焼き上げてシュトーレンをお持ち帰りいただけます。
※ご予約はクリスマススペシャル酵母お申し込みの方優先とさせていただきます。

受講料 8500円

*ご希望のレッスン日、
第一希望・第二希望を記入願います。

シュトーレンを入れる箱を購入希望の方はプラス500円となります。

お申し込みの際に、必ず箱希望と個数を書き添えてください。
(例)プレゼント用 1台 箱1つ

お友達にプレゼントしたいみなさま
お教室で焼き上げてお持ち帰りいただけます。
1台追加で4000円となります。

プレゼント用の型は、
型はミニパウンドで2台に分けて
焼くことができます。

お申し込みの際には、贈り物用希望と
書き添えてください。
みなさまのお越しをお待ちしています。


今年のスペシャル酵母レッスン

「メープル・スパイス酵母」

12/21(木)12:30
12/22(金)12:30
12/23(土)12:30
12/24(日)12:30
パンドーロ・シュトーレンはこちらの酵母を使用してます。
クリスマススペシャル酵母です。

レッスンの開始時間は、
レッスンの流れによりますが、
シュトーレン焼きあげ後となります。
レッスン料5000円

募集の受付は、はじまりました。
お申込みフォームからお願いいたします。

今年の最後のレッスン。
いちごのシュトーレンをお楽しみください。

みなさまのお越しをおまちしております。

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by espoir3n | 2017-10-10 15:25 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)