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2013年 09月 25日
ラム酵母「マロンテリーヌ」栗がいっぱい~
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  自家製酵母で作る「マロンテリーヌ」ダブルモンブランできあがりました♪
  つづきはあとで文章いれます~

秋は、絶対栗のお菓子を食べる!
栗、栗、栗づくしです(^^)

自家製ラム酵母でつくる「マロンテリーヌ」
ケーキの生地には、栗を練りこみそしてイタリア産のほっくり栗を入れて
いくつのも栗を感じていただけるテリーヌになりました。

上品な甘さなので、軽く召し上がっていただけます。

自家製酵母を使うことでしっとりやさしい焼き上がりになります。
食べてほしい、そして作ってほしいお菓子です。

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マロンテリーヌのレッスン、満席ですが
お席を少し開けさせていただきました。

ぜひ、栗好きなみなさま!お待ちしています。
おすそ分けは、みんなで作りましょう~

追加募集は、ただいまより受付します

  10月11(金)14:00~若干名
  10月12(土)14:00~若干名

  マロンテリーヌ 参加費7000円
  おすそわけ付(ご試食は、クリームをのせて037.gif

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明日は、MIX酵母パンが焼き上がりますよ~
今回の酵母は、フルーツ&スパイス酵母を使います。

秋は、フルーツとスパイスをどんな組み合わせにするのか?
そして芳醇な香りあ、甘みを生かす育て方がとても大切です。

甘さの中に、相性のいいスパイスをきかせて
クリスマスのシュトーレンまで楽しみますよ。

そして今年は パネトーネ種をみんなといっしょに作ります。
乳酸菌で育っているパネトーネ種!

フルーツ酵母がとても大切な役割をするんですよ!
パネトーネにも重要にかかわるフルーツ&スパイス酵母
秋の酵母会で、極めましょう。
  
明日のブログで自家製酵母とパンレッスン大募集します!

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  今週は試作に追われてます~
  久しぶりのブログ書きたいことや写真もいっぱい。

  レッスンの募集が10/1(火曜日)21時からはじまります!!

  自家製酵母基本ぱんレッスン
  自家製酵母ミックス酵母(応用編)
  秋の酵母会

  季節の特別レッスン
   パネトーネ種づくりレッスン
   パネトーネ種を使った「パネトーネ」
   クリスマスブレッド「シュトーレン」
 
  Veggyのチカラ(酵素料理レッスン)ジンジャー酵素

  パンサークル「ホカホカ肉まん」

  などなど年末までのレッスンが目白押しです。
  今週メルマガやブログにてお知らせいたします。

  自家製酵母パン教室 Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ
「パン教室Espoir3nカフェ♪」を発行しております。

  新しいメニューのお知らせ、ご予約の日程・時間など
  メルマガ読者の方にお知らせいたします。
  ご登録、ご解約とも、無料です。
  どうぞ、ご登録くださいませ!


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by espoir3n | 2013-09-25 15:27 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 25日
パンサークル埼玉次回「特製ほかほか肉まん」募集!
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  パンサークルはパン好き、ぱんを作ってみたい、初心者の方大歓迎です。
  男女年齢問わずぱんでつながりませんか?
   パン教室が主催する「サークル」、ぱんもこだわりの粉を
  つかって、本格的なぱんづくりをしてます。

   「おいしい&楽しい」をテーマに、
   月1回手作りパンや料理に挑戦して頂きます。

   手作りの大切さやおいしさを分かち合い、少人数で和やかな雰囲気の中で、
   新たな交流も自然と広がります!

   パンの焼ける良い香りと、笑顔がこぼれるサークルです。

 
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   10月は「特製ほかほか肉まん」

 10月26日(土曜日)15時から    

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   生地をこねて、たたいて、特製肉まんの種をつくり、
   包んで、蒸してつくりましょ~♪
   
  場所 大宮駅徒歩7分 Espoir3n 
  参加費 4000円(入会金はありません)



 
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   10月26日(土曜日)15時から        

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by espoir3n | 2013-09-25 14:55 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 15日
Veggyのチカラ「元気とキレイ」にレッスンはじまります!
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 フルーツや野菜から酵素を作り、
 毎日の食事に取り入れ、
 デトックス、免疫力アップなど

 毎日の元気ときれいをつくる
「Veggyのチカラ」レッスンはじまります。

 夏を火照った体をさましてくれたり、むくみをとる
 「CoolCOUSO」クール酵素が10月まで。

 11月から秋冬からはジンジャー酵素で体をあたため免疫力UP!
 野菜はもちろん、雑穀や豆を使ったランチご紹介します。

 講座1 基本の酵素作り方使い方 低速圧縮ジューサーで酵素ジュース
 講座2 酵素力に薬膳効果をプラスして、免疫力UP! 料理編
 講座3 酵素を使ったお菓子
 講座4 C&K(酵素と酵母)ぱんと酵素を合わせよう〜
 講座5 自家製酵素でParty!! 

  募集は10月からです。

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  今月酵素をたっぷりブリトー。
  生地を何回も試作を加えて、出来あがりました!!ブリトー生地。

  ハムチーズ派ですか?ミートソース派?

寒くなってくるこの秋冬に、とろっチーズであつあつ食べてほしい、
作っておうちでも楽しんでほしいです。
ブリトー生地は、ラップサンド、
トリティヤのようにも。

秋の酵素レッスンです。

 
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  今日の出勤時間朝雨がすごくて、
  到着してレインコート脱いだら、帽子が雨がたまってました、
「じゃぶん~」玄関水浸し。
生徒さんがいらしゃる時には、
晴れてました〜ほっ。


最近私「トンイ」にはまってます。いままで韓流ドラマってみたことなかったですが、今日日曜日の夜11時から再放送。

  おすすめ!!王様~♪

続けて3回みたら先が気になっちゃって、今は携帯で毎晩サイトで見てるので
寝不足つづきです(笑)ただいま36話。
そして今日で荏胡麻屋さんのレッスン研修が終了~。

みなさまありがとうございました。
 
研修をしながら思ったのですが、
みじかな私が思うのは、

すごぃ大橋の成長(笑)
レッスンも熱い気持ちですが、
研修も熱い!!
一生懸命思いをつたえる。

この10年ですっかり親分になってました。       

おやびぃん。研修生が言ってました。



いまから親分と荏胡麻屋さんとのお食事会にでかけてきます^^。

  いってきまーす029.gif029.gif


 

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by espoir3n | 2013-09-15 15:23 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 15日
10月自家製酵母お菓子レッスン「マロンテリーヌ」です
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  今月は焼きドーナツのレッスン♪お越しいただきましたみなさま
  ありがとうございました。しっとり、ふんわり、自家製酵母をたっぷり使ってます。
 
  酵母のおいしさが伝わるドーナツ、色々な酵母で作ってくださいね^^。


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 10月は自家製酵母を使った、ほっこり栗のスィーツの講座です。
 マロングラッセをこだわり自家製酵母をつかって
 しっとり香り高く焼き上げます。
 贅沢に作るマロンテリーヌ。

   「栗のテリーヌ」  
  
  10月11日(金曜日)14:00
  10月12日(土曜日)14:00

  レッスン料 7000円(入会金なし)
   
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by espoir3n | 2013-09-15 15:12 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 14日
埼玉パンサークル♪メンバー募集!
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  「ホットドック チリソースがけ」を作りませんか?
  
  初心者の方でも、気軽につくれるぱん。

  ふんわり生地なので、おかずをはさんでも、フルーツやジャムなどを
  ぬっても楽しめるぱんを作ります。

  今月パンサークルでは「チリドック」。

  あつあつのチリスパイスがミートソースに、
  ぴりっと辛いトウガラシをトッピングまろやかなチーズ。

  9月21日(土曜日)15時から17時。
  埼玉県大宮徒歩7分 Espoir3nにて

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  パンが初めてチャレンジされる男性こそ、是非ご参加下さい。
  ぱんの材料、こね方、発酵,焼き上げわかりやすくご紹介します。
     
    初心者の方から募集中です。パン好きさんの為のサークル。
  
  気軽につくれるイーストぱんから、天然酵母ぱんまで。
  パンを楽しんで、みなさんつながっていけると嬉しいです。

  だれでも参加できます。パン好きさんの為のサークル。 
  パン初心者の方も安心してご参加ください。

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by espoir3n | 2013-09-14 17:05 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 13日
自家製酵母ドーナッツ♪ ドット柄がお気に入り☆
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  自家製酵母お菓子レッスン「ドーナツ」。明日9月14日14時。キャンセルが出たので、緊急募集!
ブログをみてお越しくださる方、ドーナツ作りたい方がご連絡くださ~い。
 
  お申込みフォーム
  

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by espoir3n | 2013-09-13 17:00 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 12日
酵母♪洋梨メープルナッツブレッド*焼きあがりました~
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 ミックス酵母パンレッスン、本日から始りました~
 今日は秋がいっぱいのレッスンです。
本日ブログ2UP!!Espoir3nのHPをつくってくださる
webデザイナーさんをブログでご紹介してます^^。

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今週は、ミックス酵母パンレッスンがはじまりました。
秋をひと足早く感じる洋梨メイプルナッツブレッドです。

繊細で上品な香りの洋梨をメイプルと香ばしいナッツと
合わせました。
パン生地は、リッチなパン生地です。
パン生地だけ食べてもおいしいEspoir3nのパン!

そのパンに洋梨とメープルを合わせて完成しました。

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このミックス酵母は、毎月パンと酵母が変わります。
今月は、トマト&ズッキーニ酵母です。

癖をださない育て方で
いろいろなパンに使えます。

来月は、秋の酵母会でフルーツ&スパイスでご紹介となります。
この酵母は、12月のシュトーレンとパネトーネでも活躍します。

酵母を知りたい、学びたいみなさま
秋の酵母会にぜひご参加ください。

MIX酵母パンレッスンも10月からの募集はじまりました。

募集内容は、下記のスケジュール表に記載しています。
わからない方は、お気軽にお問い合わせください。



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自家製酵母焼きドーナツについては
明日、書きますね~


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by espoir3n | 2013-09-12 17:04 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 12日
新しく変わります!秋自家製酵母パン教室Espoir3n
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Espoir3nのHPが変わります!

ご縁があってwebデザイナーの林大輔さんに
HPをつくっていただくことになりました。

ロゴもデザイナーkaiちゃんに新たにつくり
今年は、新しくはじめること挑戦することがたくさんあります。

そのような機会に恵まれたこと
そしてすべて縁のつながりで
実現することができることに心から感謝です。


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打ち合わせ中です。
完成したロゴを見ていただき
HPの中身の相談です。

途中経過の状態でもすっごくステキ!
でもこれをさらに私たちのイメージにするために
ご意見をいただきながら
作業しています。

みなさん楽しみにしていてくださいね。


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Jam男子 

 Daisuke Hayashi

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だいちゃんは、いろいろな顔があります003.gif
「ジャム男子」もひとつ!

季節のフルーツで手作りジャムをつくっているんですよ。
ブルーベリーとあんずジャムをいただきました。

すっごく美味しい!!
フルーツの味がすごく濃厚なんですよ。

先にヨーグルトといただきました。
ご馳走さまでした(^^)

「ジャム男子」ブログがありますので
ぜひみなさんも見てくださいね。

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by espoir3n | 2013-09-12 09:04 | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 11日
スパイス&フルーツ酵母、洋梨メイプルナッツぱん、はじまります
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Espoir3nが11年目にして、色々な方におせわになり、いい方向に変わっていきそうです、
 そんな中ブログがなかなか出来なくってすいません。
 みなさまに喜んでほしくてがんばってます^^。
 最近の写真を一気にご紹介。

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 先日研究科のロコトコさんから頂いた、
 ドライトマトをつかってミネストローネつくりました。
 あうんです。濃厚なドライトマト。
 ごちそうさまです!

 ちょっと肌寒くなってきたので、
 スープがおいしい季節になりましたよ♪

 
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 こちらたまねぎ「北海道真白」ちゃん。

 そしてそして、
 酵素料理「Veggyのチカラ」今月は酵素と酵母。

 さあ、実りの秋。

 みなさまが作っているフルーツ酵素にあうお料理と
 酵素生地をご紹介します。

  11月「Veggyのチカラ」レッスンでは、ジンジャー酵素を御紹介します。

 外の空気が少しづつひんやりしてきたら、
 じんわり温め、血行よく、体の中からキレイに。
 
 ジンジャー酵素を中心にお料理レッスン。

 難しそうだとおもっていた豆や雑穀の知識や使い方、コツを覚えて、
 毎日の食卓に取り入れて、
 体の中から元気とキレイになりましょ。

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  ただいまウエブデザイナーさんと打ち合わせ中です。
  ジャム男子さんなんです。
  おいしい、おいしい、ジャム。夜ブログUPします~060.gif


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by espoir3n | 2013-09-11 14:43 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback
2013年 09月 06日
酵母シュトーレンのクリスマス準備♪
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今日は涼しいですね。
少しづつ秋に向かってる感じが、
嬉しいです。
お店にもおいしい秋の食材が
たくさんならび、
松茸さんみましたよ。
お料理も楽しくなりそうですo(^▽^)o

明日のレッスンは、
ふんわりマロンシナモンと
しっとりオニオンパウンド。

午後は、
クリスマスシュトーレンの
ドライフルーツ漬け込み
レッスンです。

みなさま、
こだわりドライフルーツ、
リキュールやピール類がはいって
お持ち返りになりますので、
1リットル以上の入れものを
お持ちください072.gif072.gif

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夏休みを越えて、
久しぶりにみなさまの笑顔に
お会いできて嬉しいです。
今年は旅行へ出かけられた生徒さま
も多くて、お話を聞けるのも楽しい。

Espoir3nではひと足先に、
クリスマスシュトーレン仕込みに。
2013年末までぱんを通じて、
楽しんでいただけるように
レッスン盛りだくさん。

シュトーレン、パネトーネ。


お食事会も開きたいです????





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by espoir3n | 2013-09-06 16:23 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)