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2017年 05月 24日
野菜と発酵がテーマの「Veggyのチカラお料理レッスン」
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今日からはじまりました
Veggyのチカラお料理レッスン。

今月は手作り豆板醤をつかった韓国料理です。
野菜を収穫にいきましたら
もうトウモロコシが!
急遽、レシピ変更させていただきました。

メニュー

もぎたてトウモロコシと彩卵のスープ

プルコギと野菜タップリチャプチェ

豆もやしと三つ葉、春わかめの梅ナムル

揚げ新じゃがとアスパラ・そら豆のシーザーサラダ

雑穀ごはん

するめいかと海老・春キャベツと新玉ねぎの
もちもちチヂミ
自家製ポン酢とともに

凍頂烏龍茶

サービスデザート
さくらんぼの焼き菓子

以上となります。

来月は、がらっと変わりまして
洋食です。
サービスで自家製酵母パンがでますので
ぜひお待ちしています。



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Espoir3nには、自家製酵母を使ったパンとお菓子のレシピが
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Espoir3nのパンやお菓子どんなものが習えますか?の声にお応えします。
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by espoir3n | 2017-05-24 14:20 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 23日
失敗ない自家製酵母のひみつEspoir3n
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夏の酵母会「野菜&ハーブ酵母を学ぶ」
募集受付は、6月1日木曜日20時からとなります。
気温が高くなると、春の酵母と様子がちがいます。
夏は、酵母の活動が早くなるのとともに
お育てるときに気をつけなくては
ならないことがあります。
自家製酵母で困っていることがあるみなさま
ぜひ、お待ちしています。

自家製酵母パンをおいしく作るコツってなに??

酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


酵母ができないので相談にのっていただけますか?
ご相談にのります。
見てほしい酵母などございましたら
いっしょにお持ちください。
酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
状態がよくわかり、的確なアドバイスをさせていただくことができます。

酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

夏は、素材がたくさんありますので
いろいろな自家製酵母パンが焼けますよ。
パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

夏の酵母会募集状況
7月13日木曜日12時30分から13時30分
  14日金曜日12時30分から13時30分
  15日土曜日12時30分から13時30分
  16日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
  
わからないことがありましたら
お気軽にお問合せください。
みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-05-23 15:12 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 20日
自家製酵母お菓子レッスン、始まってますヽ(^o^)丿
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自家製酵母お菓子レッスン
グラノーラキャラメルサブレ焼き上がってます。

自家製酵母をつかってグラノーラで
ザクッっとした食感のサブレ。
グラノーラが入っていて
大麦とナッツの香ばしさとドライフルーツのやさしい甘みがおすすめです。

明日は、最終日です。
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by espoir3n | 2017-05-20 15:52 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 20日
減塩・紀州南高梅でつくる「梅干しを漬ける会」1席募集
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季節の手仕事「梅干し」

朝収穫した南高梅が産地直送で届きます。
完熟した南高梅だけをつかって漬けます。
フルーティな香りにつつまれます。
そして南高梅に合わせたこだわりの国産自然塩を使って漬けています。
塩分は7%です。

私が選ぶ厳選した梅で
今年は梅干しをつくりませんか。

自分の家庭の味ができます。
梅の種類も自然塩もいろいろありますので
それを変えるだけで自分の好みの梅干しができます。

家庭の味の定番です。
少量から漬けることができるので
とても気軽です。

作り方、コツ、を学びます。

季節の手仕事「梅干しを漬ける会」

6月23日金曜日10:30から11:30 満席となりました。
                   ありがとうございます。

6月24日土曜日10:30から11:30 1席 
*開始時間が変更になりました。

参加費7000円(1kgの梅と赤しそ入り)
   8500円(2kgの梅と赤しそ入り)

昨年、梅干しの会に参加した方は500円offとなりますので
お申し込みの際に記入してください。
※お申し込みの際にご確認ください。
完熟梅は、朝どれで送られてきます。
収穫時期によりまして、レッスンに間に合わないときは
みなさまに塩漬けで宅急便にて送らせていただきますことを
ご理解いいただきまして、お申し込みください。
当日は、赤しそ漬け作業をします。

ただいま受付中です。

みなさまのお越しをお待ちしています。

お申込みフォームは、
から


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by espoir3n | 2017-05-20 14:39 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 19日
夏の酵母会「野菜&ハーブ酵母を学ぶ」
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夏の酵母会「野菜&ハーブ酵母を学ぶ」
募集受付は、6月1日木曜日20時からとなります。
気温が高くなると、春の酵母と様子がちがいます。
夏は、酵母の活動が早くなるのとともに
お育てるときに気をつけなくては
ならないことがあります。
自家製酵母で困っていることがあるみなさま
ぜひ、お待ちしています。

自家製酵母パンをおいしく作るコツってなに??

酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


酵母ができないので相談にのっていただけますか?
ご相談にのります。
見てほしい酵母などございましたら
いっしょにお持ちください。
酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
状態がよくわかり、的確なアドバイスをさせていただくことができます。

酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

夏は、素材がたくさんありますので
いろいろな自家製酵母パンが焼けますよ。
パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

夏の酵母会募集状況
7月13日木曜日12時30分から13時30分
  14日金曜日12時30分から13時30分
  15日土曜日12時30分から13時30分
  16日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
  
わからないことがありましたら
お気軽にお問合せください。
みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-05-19 16:48 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 18日
最新、季節限定レッスンと募集のお知らせ
現在、季節限定で募集しているレッスン。
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「プライベートレッスンで季節限定開催」

さくらんぼのフォカッチャ(6月下旬まで)
シナモンシトロン(7月下旬まで)
オレンジタルト(7月下旬まで)
メロンパン(6月下旬まで)
キッシュ(7月下旬まで)
※現在、お申し込み受付中。プライベートレッスンとなりますので
レッスン料(30分2000円)と受講料(レシピ、材料費代)が
内容によってちがいます。
日程と希望内容を書き添えて
お申し込みください。
お気軽にお問合せください。
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季節限定梅干しの会
6月23日金曜日1席
6月24日土曜日1席

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「6月1日木曜日20時より募集のレッスン」

イベント「カレー祭り」7月21日金曜日10時30分から限定6名
           7月22日土曜日10時30分から限定6名

夏の酵母会  7月13日木曜日12時30分から13時30分
       7月14日金曜日12時30分から13時30分
       7月15日土曜日12時30分から13時30分
       7月16日日曜日12時30分から13時30分
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自家製酵母基本のパンレッスン
(曜日固定で3回でのお申し込みとなります)
6月土曜日10時30分から1名(土曜日クラス6/3、7/8、8/5)
6月日曜日10時30分から1名(日曜日クラス6/4、7/9、8/6)

自家製MIX酵母パンレッスン
6月満席となっています。
キャンセルがありましたら
募集させていただきます。

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by espoir3n | 2017-05-18 16:39 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 18日
抹茶のカスタードパン焼き上がりました。
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MIX酵母パンレッスンはじまりました。
そして抹茶カスタードパン焼き上がってます。
フレッシュフルーツ酵母で
ふわふわのパン生地に
こだわりの卵と濃厚牛乳でつくるカスタードクリーム。
菓子パン好きさんには
とってもおすすめのパンです。

自家製酵母パンは、ハード系のパンが多い中
ふわふわしっとりパンです。

MIX酵母パンレッスンは
オリジナルレシピで、毎月パンが変わります。
そして酵母も季節で変わります。

来月はドイツパンになります。
みなさま楽しみにしていてくださいね。
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by espoir3n | 2017-05-18 15:16 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 17日
高加水リュスティック・自家製酵母基本パンレッスン募集です
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6月土曜日クラス1席、日曜日クラスで1席新規募集させていただきます。
自家製酵母が初めての方でも基本から学べますので
パン作りをしてみたいと考えているみなさま
ぜひ、お待ちしています。
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地元野菜をつかったお料理といっしょに
パンの試食がございます。


パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

 フランスパン、カンパーニュ、食パンなど
 パンの種類は11種類となります。
 材料の説明、こね方、発酵、成型やクープの技術、焼成
 パンの基本が学べます。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。


 *レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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6月パンオフィグ
ライ麦生地にイチジクが入ります
6/3(土)6/4(日)10時30分から

7月 リュスティック
加水の多い生地
7/8(土)7/9(日)10時30分から

8月チェダーチーズブレッド
8/5(土)8/6(日)10時30分から
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 7000円 三か月21000円(税込み)
※単発受講は、プラス500円となります。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

みなさまのお越しをおまちしております。

ご予約フォームはこちらです→☆☆☆


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by espoir3n | 2017-05-17 10:03 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 16日
きょうちゃんの素敵なバラの花束
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すごーーーーーい。
たくさんのバラです。
しかもいろいろな種類でお花の形や香りもちがうんですよ。

とってもいい香りがします( *´艸`)
このお花をいただくのは
2回目なんです。
ありがとうございました。


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by espoir3n | 2017-05-16 17:07 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 16日
メロンパン・クワトロチーズバケット・マロンショコラ自家製酵母パン
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本日もお忙しい中、プライベートレッスンに
お越しいただきまして
ありがとうございました。

自家製酵母でつくるメロンパン、チーズたっぷりのクワトロバケット
チョコとマロンを楽しむマロンドショコラ。

成形も上手になって
みんなの成長がうれしいです。


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プライベートレッスンでは
自分の学びたいことを選んでいただけるので
好きなパンを作ることができます。

パンのレシピは、400以上ありますので
たくさんの中からご自分にあったものを選んでいただけますので
お気軽にご相談ください。

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by espoir3n | 2017-05-16 14:29 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)