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2017年 09月 22日
フランスぱん作り方・コツとポイント
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自家製酵母基本が学べるパンレッスン
ただいま土曜日クラスに1席空きがございます。



10月エピ(フランスパン生地とベーコンをつかって麦の穂の成形を学びます。)
10/7(土)10:30~

11月赤ワインアップルブレッド
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
11/4(土)10:30~

12月ニューヨークベーグル
12/2(土)10:30~
(生地をのばして、つやつやに茹でるコツ)
自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。


10月、11月、12月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

※入会金はありません

ご予約のお願い

ただいま、予約が混み合っています。

空席がある場合のみ募集させていただきます。
単発受講希望される方は、新規受講希望される方
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。
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ハード系のパンは、作るの難しい・・・
思っている方
自家製酵母はその逆!
ハード系のパンがとってもおいしくつくることができます。

Espoir3nでは、自家製酵母の素材のチカラと酵母力で
パンを焼き上げます。
素材のチカラで焼き色をつけ、パンの香りがたち
力強くパンを焼き上げます。
無添加です。

元気のいい酵母では、どんなパンが焼けるのか
実際に生地をさわって、見て、食べてみませんか。

自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 
   お気軽にお問合せください。

Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ
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by espoir3n | 2017-09-22 15:10 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 22日
クリスマスブレッド「パンドーロ」すべての日程満席となりました
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クリスマスブレッド「パンドーロ」
全日程、満席となりました。
ありがとうございました。

クリスマスブレッド「パンドーロ」

酵母を育て、パンを3日かけて仕上げます。
パン生地にお菓子の生地を練り込んだような
お菓子のようなパンです。
手間をかけただけのおいしさ( *´艸`)

マダガスカル産のバニラビーンズと北海道バター
濃厚彩卵、国産小麦、スペイン産マロングラッセ
こだわりの材料を用意します。
スペシャルなパンドーロをみなさまに
楽しんでいただきたいと思っています。


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手間がかかるからこそ
特別なパン。
みなさんにおいしいパンドーロをお届けします。

レッスン日程 
11/23(木)10:30満席
11/24(金)10:30満席
11/25(土)10:30満席

お待ちしています。
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by espoir3n | 2017-09-22 14:12 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 21日
埼玉特産、長ネギたっぷりチリソースが決め手のエビチリ

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季節の変わり目で体調を崩しやすい時期。
長ネギをたっぷり使ったお料理はいかがですか?!
体の免疫力が落ちているそんなときは
血行改善、疲労回復、殺菌効果のある
長ネギを食べましょ。

今週のVeggyのチカラお料理レッスンでは
長ネギをたっぷりつかったエビチリがとってもおすすめなんです。
長ネギのチリソースが万能です。
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ただいま9月レッスン、木、金、土曜日満席となっています。
ありがとうございます。
残り日曜日クラス1席となります。

レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より
ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。
お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。
キャンセル待ちもお受けいたします。
レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

お料理初心者の方、お料理が苦手な方にも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

日程が合わない方でもプライベート、グループレッスン、出張レッスンも承ります。
お気軽にお問合せくださいませ。


Espoir3nでは、手作りの調味料を使っています。
麹とお米を発酵させた発泡甘酒を料理酒代わりに使ったり、お醤油やお味噌と合わせた
ドレッシングなどにつかいます。また、塩麹の代わりに肉や魚を漬けて、簡単に
柔らかくジューシーになります。塩分を気になる方におすすめ。
 
毎月開催Espoir3nだけにしかない「発泡甘酒づくりレッスンのご案内」
料理レッスンといっしょにお申し込みいただけます。
発泡甘酒お土産付きレッスンです。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

 


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 10月はバル料理です。
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黒毛和牛と花びら茸、ビーツのボルシチ
自家製酵母ブリオッシュで壺焼きシチュー

烏賊と雲丹のクリーム
白菜パスタ

里芋とくるみのポテトサラダ風
パルメザンチーズとマヨネーズをつかった
ソースであえます。

秋野菜のフレッシュ&グリル
バーにゃかうだーソースとともに

サービスデザート

11月はクリスマス料理です。

オマール海老のカプチーノスープ

ローストチキン
ポルチーニ&チーズピラフを詰めて

根菜のロースト包み

ほうれん草のアンチョビソテー

2色のキャベツコールスローサラダ

サービスデザート
クリスマスケーキ

12月はお正月メニューとなります。
メニューはもう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  9月7500円 10月7000円 11月8000円 12月8000円(税込)
    単発受講は、プラス500円となります。

9月、10月、11月連続受講の方が優先でご予約いただけます。

9/24 (日) 10/22(日)11/19(日) すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

単発募集は、前月20日からとなります。

みなさまのお越しをおまちしています。

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by espoir3n | 2017-09-21 15:46 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 20日
地元のこだわり野菜をつかってます、Veggyのチカラ
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              毎週農家さんの畑にとりにいった、新鮮野菜をレッスンでお出ししてます。
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  10月はバル料理です。

黒毛和牛と花びら茸、ビーツのボルシチ
自家製酵母ブリオッシュで壺焼きシチュー

烏賊と雲丹のクリーム
白菜パスタ

里芋とくるみのポテトサラダ風
パルメザンチーズとマヨネーズをつかった
ソースであえます。

秋野菜のフレッシュ&グリル
バーにゃかうだーソースとともに

サービスデザート

11月はクリスマス料理です。

オマール海老のカプチーノスープ

ローストチキン
ポルチーニ&チーズピラフを詰めて

根菜のロースト包み

ほうれん草のアンチョビソテー

2色のキャベツコールスローサラダ

サービスデザート
クリスマスケーキ

12月はお正月メニューとなります。
メニューはもう少しお待ちください。

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※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  10月7000円 11月8000円 12月8000円(税込)
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9月、10月、11月連続受講の方が優先でご予約いただけます。

9/24 (日) 10/22(日)11/19(日) すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

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by espoir3n | 2017-09-20 17:31 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 20日
大人女子のための料理レッスン「ビーツでボルシチ」
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牛肉と花びら茸、ビーツをつかったボルシチです。
10月にぴったりな煮込み料理です。

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自家製酵母でつくったブリオッシュがのってます。
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ボルシチといっしょに召し上がってくださいね。
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こちらはボルシチの中身です。
栄養たっぷりですよ。

ただいま9月レッスン、木、金、土曜日満席となっています。
ありがとうございます。
残り日曜日クラス1席となります。

レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より
ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。
お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。
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10:30から13:00前後を予定してます。

お料理初心者の方、お料理が苦手な方にも、丁寧かつわかりやすく
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麹とお米を発酵させた発泡甘酒を料理酒代わりに使ったり、お醤油やお味噌と合わせた
ドレッシングなどにつかいます。また、塩麹の代わりに肉や魚を漬けて、簡単に
柔らかくジューシーになります。塩分を気になる方におすすめ。
 
毎月開催Espoir3nだけにしかない「発泡甘酒づくりレッスンのご案内」
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 9月は中華料理です。

ジンジャー豆乳スープ

豚肉と秋野菜の焼売

殻付きエビチリ

冬瓜の大葉味噌添え

とれたて野菜たっぷりと黒酢ドレッシングサラダ
茄子と収穫できた野菜を組み合わせます。

白いんげん豆の花茶煮

自家製酵母で作る花巻

サービスデザートが付きます。

 10月はバル料理です。

黒毛和牛と花びら茸、ビーツのボルシチ
自家製酵母ブリオッシュで壺焼きシチュー

烏賊と雲丹のクリーム
白菜パスタ

里芋とくるみのポテトサラダ風
パルメザンチーズとマヨネーズをつかった
ソースであえます。

秋野菜のフレッシュ&グリル
バーにゃかうだーソースとともに

サービスデザート

11月はクリスマス料理です。

オマール海老のカプチーノスープ

ローストチキン
ポルチーニ&チーズピラフを詰めて

根菜のロースト包み

ほうれん草のアンチョビソテー

2色のキャベツコールスローサラダ

サービスデザート
クリスマスケーキ

12月はお正月メニューとなります。
メニューはもう少しお待ちください。

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※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
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受講料  9月7500円 10月7000円 11月8000円 12月8000円(税込)
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9/24 (日) 10/22(日)11/19(日) すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

単発募集は、前月20日からとなります。

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by espoir3n | 2017-09-20 17:10 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 17日
キャラメルカフェブレッドとサーモンとほうれん草のパスタでランチ
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MIX酵母パンレッスン
9月終了となりました。
ありがとうございました。
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今週のお料理は
キングサーモンとほうれん草、きのこのパスタ

根菜のグリル
青ゆずドレッシングあえ

りんごの紅茶

キャラメルカフェ
でした。

ただいまMIX酵母パンレッスン満席となっています。
お席に空きができましたら
ブログ、メルマガでお知らせさせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

現在、自家製酵母基本パンレッスンに
10月土曜日クラスに1席お席に空きがでました。
お時間があいましたらお待ちしています。

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by espoir3n | 2017-09-17 16:12 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 14日
大切な人にプレゼント、自家製酵母でつくるフレンチクルーラー
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みいちゃんにご依頼ただきました自家製酵母で作る
フレンチクルーラーとオールドファッションです。

2010年にご紹介させていただきましたものです。

最近は、みなさまブログをさかのぼって
見てくださって
作ってみたいパンやお菓子、お料理をご依頼いただきまして
本当にありがとうございます。


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おいしいフレンチクルーラーが
大切な方に届きますように( *´艸`)

プライベートレッスン
9月は満席となりました。
ありがとうございます。
ただいまスケジュールが混み合ってまして
申し訳ございませんが
確実な日程をお知らせすることができません。

10月以降は、日程と内容をご相談ください。

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by espoir3n | 2017-09-14 16:09 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 14日
自家製豆板醤でつくる海老チリと蒸しパン
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Veggyのチカラお料理レッスン
9月土曜日クラス1席と、日曜日クラス1席
単発受講も募集します。
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レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より
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レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

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 9月は中華料理です。

ジンジャー豆乳スープ

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殻付きエビチリ

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白菜パスタ

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サービスデザート

11月はクリスマス料理です。

オマール海老のカプチーノスープ

ローストチキン
ポルチーニ&チーズピラフを詰めて

根菜のロースト包み

ほうれん草のアンチョビソテー

2色のキャベツコールスローサラダ

サービスデザート
クリスマスケーキ

12月はお正月メニューとなります。
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9/24 (日) 10/22(日)11/19(日) すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

9月レッスンは単発でも受講いただけます。

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by espoir3n | 2017-09-14 14:31 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 13日
卒業おめでとうございます。これからも
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卒業おめでとうございます。
1年間、いろいろなレッスンでパンを学び
何倍も努力しています。

楽しく前向きなみっちゃんを応援しています。
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by espoir3n | 2017-09-13 14:56 | 認定証 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 13日
かわいいケーキの贈り物
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いつもありがとうございます。
ゆかりんからいただきました( *´艸`)
ぶどうの模様の素敵な型で作られた焼き菓子。
中には、甘酸っぱいぶどうのコンポートが入っています。

みんなでいただきました♪
とてもおいしかったです。
ご馳走様でした。

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by espoir3n | 2017-09-13 14:49 | ギフト | Trackback | Comments(0)