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2013年 08月 08日
フルーツスパイス酵母とパネトーネ種メロンお知らせ
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ただいま受付高橋から、
8月5日レッスンご予約分、
受付メールを返信終了と連絡ありました。場合によっては携帯に返信出来ない場合があり、パソコンアドレスに送らせていただきました。
お時間あるときにご確認をお願いいたします001.gif

ご予約が満席になっているレッスンが出てきました。
スケジュール表にも満席出させていただきますね。

 今日はミックス酵母レッスンのお知らせをしますよ。
 Espoir3nは自家製酵母を作って、パンを膨らませています。
 
 フルーツからふわふわのパン出来上がるなんて、
 なんだか不思議ではありませんか?

Espoir3nの自家製酵母パンレッスンは
大きく分けて2つのレッスンがあります。

ひとつは初心者向けの、パンの基本が学べる自家製酵母基本パンレッスン
もうひとつは上級者向け、オリジナルのMIX酵母を使ったパンレッスンです。

MIX酵母パンレッスンでご紹介しますパンは、すべてオリジナルのパンです。
酵母とパンの組み合わせは、どこにもありません。
毎月パンの内容が変わり、好きな月から始められます。

Espoir3nで考えたレシピなので
細かい説明をすることで失敗のない自家製酵母パンを作ることができます。

9月は、洋梨&ナッツ&メイプル、10月はハード系のパンの王道・レトロ・ドール
11月はボルドーワインを使ったパンです。

ただいまご予約受付中です。

MIX酵母パンレッスンでは、オリジナルの酵母を使うため
酵母が学べるレッスンがあります。

季節の酵母会です。
基本の酵母の作り方を応用して、四季のおすすめ酵母を
ご紹介します。
フルーツ、野菜、ハーブ、スパイスなどなど
いろいろな素材から酵母を育てます。

作り方や育て方など失敗しないための
パワーアップ酵母のポイントなど学ぶことができます。
また、お互いの酵母を持ち寄りますので
たくさんの酵母が並び、様子をみたりできる機会でもあります。

次は、秋の酵母会です。
 
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秋の酵母会はフルーツ&スパイス!
ただいまご予約受付中です。

この酵母会でご紹介します酵母は、12月のパネトーネ種へと
つながります。

Espoir3nでは、今年は、初、自家製パネトーネ種を作ります!
このパネトーネ種は、12月クリスマスのパン、パネトーネで使います。

ふわふわのパネトーネ種をみんなでつくって、育てるレッスンも開催します。
これから募集の事は、お知らせさせていただきます。
今年のクリスマスを楽しみにしていてくださいね。 

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8月は、秩父へ出張に行きます。
今現在、Veggyのチカラでも使わせていただいています荏胡麻!

その荏胡麻がつくられている秩父の畑へ行ってきます。

成長している荏胡麻をみなさんにもお伝えできたらと思っています。
そして荏胡麻の葉を何かお料理にしたいです。

荏胡麻屋さんが丹精込めて作っていらっしゃる荏胡麻を
応援していきますので
みなさまどうぞよろしくお願いいたします。




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by espoir3n | 2013-08-08 16:54 | Trackback | Comments(0)
2013年 08月 07日
フルーツ酵母でぱんを作る「基本パンレッスン」募集!
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 自家製酵母基本パンレッスン、9月からはじまります。
 つづきはあとで書きます~

Espoir3nは、フルーツや野菜、ハーブやお茶を使って
膨らませる自家製酵母パンを
ご紹介しています。

9月からはじまる自家製酵母基本のパンレッスンは
パンの扱い方から使う道具、材料など
パンを作ったことがない初心者のみなさんも
自家製酵母パンが学べるレッスンです。

バリっとハードなバケットやカンパーニュ、ふわっと甘い菓子パン
ハムやチーズを使ったお惣菜パンなどなど
いろいろなパンを作ります。

自家製酵母は手間をかけます。
自分で育てたパンのおいしさは格別です!

Espoir3nのパンの特徴は、メリハリのある食感
そして自家製酵母の自然の香り♪

ふわふわのパン、バリっともちもちパン、さくっとパン
お粉と酵母の美味しさが口いっぱいに広がります。


Espoir3nは埼玉県大宮駅徒歩7分
にあるパン教室です。

フルーツや野菜などから酵母を作り
ぱんを膨らませる
自家製酵母の天然酵母ぱん教室です。

どのレッスンから始められても大丈夫です。作りたいぱんから、食べたいぱんから始められます。

今年はシュトーレンの漬け込みレッスン。
パネトーネ種からつくるパネトーネや
Xmasのドイツパンシュトーレンなど
年末まで走りますよ〜
そのお知らせは、
メルマガにて。
Espoir3nのホームページは、
上のバナーをクリック‼
生徒さまの作品もたくさん掲載されてます001.gif053.gif

レッスン募集はじまりました。

  みなさまのお越しをおまちしております♪

お申込みフォームから

おまちしております♪

Espoir3nのHP


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by espoir3n | 2013-08-07 16:48 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 05月 30日
夏自家製酵母パンレッスン募集はじまります!
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みなさんの酵母、元気に育っていますか?
Espoir3n高橋です。
酵母の様子がわかりやすいこの季節
パンが焼けない…と元気のないみなさん、
ちょっとしたコツで失敗なくパンが焼けますよ~

ではでは、パンレッスン受付はじまります。

初心者の方におすすめの自家製酵母パンの基本が
学べる自家製酵母基本パンレッスン募集です。

教室であらかじめ準備してあるパン生地は
成形から焼き上がったパンは、パンカフェ時間を
ご自分でこねたパン生地はおうちで焼き立てを
お楽しみくださいませ。

<レッスンの内容>
7月  リュスティック
8月  お休みです。
9月  マロンシナモン 
10月  バケット

木曜日 10時30分クラス 7/4.9/5.10/3

金曜日 10時30分クラス 7/5.9/6.10/4

土曜日 10時30分クラス 7/6.9/7.10/5 

土曜日 13時30分クラス  7/6.9/7.10/5

受講料 3か月 19500円

*自家製酵母づくりの説明はございません。
 失敗ない酵母を詳しく知りたい方のために、「自家製酵母はじめてレッスン」がございます。
 パンレッスンお申込みの際にいっしょに
 お申込みください。

上級者の方におすすめのMIX酵母パンレッスン募集です。

失敗のない力の強い「季節の酵母」を使い分け、
オリジナルのパンレシピ!
新たな技術と知識を学びます。
高度なテクニックを必要とする、
高加水のぱんや、折込生地や、フランスパン挑戦します。

MIX酵母パンレッスン

6月 ミルクティーバケット
7月 ぶどうのフォカッチャ
8月 ルッコラとアンチョビブレット
9月 洋梨のナッツ&メイプルブレット

6月からはじめたい!
木曜日 10時30分クラス 6/13.7/11.8/8  1席募集
7月からはじめたい!
木曜日 10時30分クラス 7/11.8/8.9/12
金曜日 10時30分クラス 7/12.8/9.9/13
土曜日 10時30分クラス 7/13.8/10.9/14 
日曜日 10時30分クラス 7/14.8/11.9/15

受講料 3か月 18000円

*自家製酵母づくりの説明はございません。
 失敗ない酵母を詳しく知りたい方のために、
「自家製酵母はじめてレッスン」がございます。
 
 パンレッスンお申込みの際にいっしょに
 お申込みください。


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夏の特別酵母会レッスン

「紅茶酵母」開催です。
紅茶の酵母の作り方、失敗しない酵母の育て方を
ご紹介します。

開催日  8月2日金曜日   10時30分~11時30分終了予定
                   13時00分~14時00分終了予定

受講料    5000円

自家製酵母はじめてレッスン受講いただきました方
限定のレッスンとさせていただきます。

持ち物は、お申込みいただきましたみなさまへ
ご案内させていただきます。


6月1日土曜日21時より受付はじまります。

失敗ない自家製酵母パンを焼きますよ!!
みなさまのお越しをお待ちしています。
 
 
失敗ない酵母でぱんづくり。
学びたいみなさま、ぜひ、ぱんレッスンへの参加
お待ちしています。


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by espoir3n | 2013-05-30 15:43 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 05月 21日
酵素料理教室6月はじまります!
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6月酵素料理教室「ベジーのチカラ」募集はじまりました!
新しくはじまるレッスンですが、たくさんのお申込みをいただきまして
ありがとうございます。
Espoir3n高橋です。

金曜日クラスで1席募集させていただきます。
土、日曜日クラスは満席となりました。

Espoir3n新しいレッスン。

 フルーツや野菜から酵素を作り、
 毎日の食事に取り入れ、
 デトックス、免疫力アップなど

 毎日の元気ときれいをつくる
「Veggyのチカラ」レッスンはじまります。

 夏を火照った体をさましてくれたり、むくみをとる
 「CoolCOUSO」クール酵素をご紹介します。

 講座1 基本の酵素作り方使い方
 講座2 おいしい、ヘルシー、栄養のおはなし 料理編
 講座3 酵素のお菓子
 講座4 C&K(酵素と酵母)
 講座5 自家製酵素でParty!! 

全5回でのお申込みとなります。

金曜日クラス  6月28日、7月26日、8月23日、9月20日、10月25日 1席募集です。
土曜日クラス  満席
日曜日クラス  満席

   10:30~12:30 レッスンの内容によって前後します。

*第2希望までご希望までお願いいたします。

レッスン料  25000円(全5回分) 

酵素を使ったお料理のレッスンです。
   
酵素ってなに?を知って、酵素をお料理にお菓子に使い方学びます。
豆&雑穀や、コラーゲンなど組み合わせ方もご紹介します。
元気、キレイ、ランチ付きの
レッスンです。

6月から始まるレッスンです。
予約受付中です。  
  
 「Veggyのチカラ」
ぜひお待ちしています。 

 
  Cooking Style Espoir3n

    
 お申込みフォームはこちら

 

レッスンご案内
自家製酵母ぱんレッスン募集

1回完結型レッスン(男子・女子)

酵素料理教室「Veggyのチカラ」募集


   
   

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失敗ない酵母でぱんづくり。
学びたいみなさま、ぜひ、ぱんレッスンへの参加
お待ちしています。


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by espoir3n | 2013-05-21 10:32 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 04月 12日
バケット、フルーツ酵母パンを作ってるEspoir3nです^^。
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  本日そして明日
 お料理レッスンたくさんの方からのお申込みいただきまして
 満席です。

 お料理盛りだくさんの写真は、明日アップしますね。
 みなさま楽しみにしていてください。

 春のお料理から初夏のお料理になりつつありますよ~
 
 

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 Espoir3nでつかっている酵母は
 季節の酵母会でご紹介しています。

 酵母の育て方、使い方、季節のおすすめ
 疑問、質問などもにもお答えします。

 みんなで酵母の種の持ち寄りもします。

 たくさんの酵母が集まります。

 もちろん私もおすすめ酵母を用意しますよ(^^)

 自家製酵母パンを失敗なく作るには
 とても大切なことです。

 来週は春の酵母会の様子をブログに載せますので
 みなさん見てくださいね。
 
 
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 フルーツ酵母と粉のおいしさからうまれる
 この焼き色!
 お砂糖を使わなくても
 香ばしくて甘みを感じるるんですよ。

 添加物もつかわないので
 カラダにやさしい(^^)
 
 お料理レッスンが
 「ベジーのチカラ」と変わります。

 もちろんパンも「ベジーなチカラ」で作ります。

 
 



      
    
自家製酵母パンレッスンただいま募集中。


6月からEspoir3nのお料理レッスンが変わります!!
「Veggyのチカラ」始まります。
詳しくは、これからブログでお知らせしますので
みなさま楽しみにしていてくださいね。


   



  
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パン教室 Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ
   
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   新しいメニューのお知らせ、ご予約の日程・時間など
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by espoir3n | 2013-04-12 13:39 | Trackback | Comments(0)
2013年 04月 01日
酵母が生きる!毎日ぷくぷく発酵生活。
  最近バタバタして都内に仕事へ行ってました、チーズとお料理のお仕事を
  再度声をかけていただきましてしてましたよ~。

  無事終了して、ただいまほっとしているとこです029.gif

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  今日はちょっと温かくて嬉しいですね♪今日から4月。新生活もスタートです。

  Espoir3nといえば、今月からぱん研究科がスタートします。

  いつかぱんを教えたい!自分のイメージしているパンが作りたい!

  みなさまの熱い気持ちに応えていけるように、私たちもがんばります。

  一緒に熱い気持ちでいきますよ!!

 
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  自家製酵母(天然酵母)をつくって、自然発酵させていくEspoir3nぱんづくり。

  Espoir3nは今年で10年目。

  もちろん初めてのかたでも安心。失敗ない自家製酵母づくり、ぱんの仕上げを

  きめ細やかに対応していきたいと思います。

   
   そして本日21時からレッスンご予約始まります。
  

   *これからのぱんレッスンの募集は、こちらをクリック!!

 
 春からオーガニックぱん。自然発酵でぱんづくりはじめませんか?

  時間がぱんをつくります。
    
  レシピはどこにもない。
 
  Espoir3nが失敗ない自家製酵母ぱんをご紹介してます。


   
    レッスンがわかりずらいところがありましたら、
    気軽にお問合わせください^^。


失敗ない酵母でぱんづくり。
学びたいみなさま、ぜひ、ぱんレッスンへの参加
お待ちしています。



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    レッスンがわかりずらいところがありましたら、
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by espoir3n | 2013-04-01 11:16 | Trackback | Comments(0)
2013年 01月 22日
パンをかっこよく撮る、パンフォトレッスンは3月です^^
春を待つ、写真をとりましょ。
簡単フォトレッスン。写真をはじめたい方、ぱんを撮りかたい方の
為のレッスンです。
いま携帯でも上手に撮れるので、
携帯でもご参加くださいね♪

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   春のフォトの会!
  
     Espoir3nの写真担当kanno がお送りします。


      3月23日(土曜日)10:30から13:00まで
      レッスン料は、新規5500円、既存の生徒さま5000円です。

       春の温かい写真をとりましょ~
   ご予約受付中。
みなさまおまちしております。
 

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  写真を楽しんだ後は、ランチで楽しんでください~016.gif

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  Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母ぱん」ただいま増刷中です。
  2月から販売予定です。


ふだんお料理をしなくても
  パンだけはまかせとけ!
  そう自慢していただけるように
  男子パンを応援させていただきたいと思います。

  この機会にぜひ男のパンをはじめてみませんか?ぜひ、お待ちしています。



Espoir3nは、自家製酵母ぱん、ミックス酵母ぱん。焼き菓子。お料理。

  どのレッスンからはじめても大丈夫です。

  単発レッスンもございます。

  Espoir3nまで、お気軽にお問合せくださいませ♪

  お問合せフォーム→ ☆☆☆  
  
  
  2013年これからのレッスンの募集は、
こちらからです。
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新年スタート!いつも応援ありがとうございます!
うれしいっす(^^)新米受付 tanihara takumi

 


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by espoir3n | 2013-01-22 14:31 | Trackback | Comments(0)
2012年 06月 23日
夏野菜酵母
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ワイン酵母ルバン、土曜日までのミックス酵母パンレッスン終了しました。
  みなさまのおうちで丁寧に焼きあげていただきまして、
  そしてHPのみんなのつぶやきに、焼きがりぱんを載せていただきまして
  ありがとうございます!
   

  今日の新しい生徒さまが、
  1週間Espoir3nを想像して眠れず
  今日は5時におきちゃいました~
   Hpも最近更新されてなかったので007.gif
   とお話してくださいました。

    嬉しいです!!!

  こうしてパンやお料理に没頭の毎日で、
  気にしてくださってる方がいるなんて感動です。

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  そして、受付の高橋のメールが丁寧で、教室に来るのも安心でした。

  いや~これみてるかな、あいちゃん!

  4月からEspoir3nの一員の受付takahasiが、教室の顔でもあります。

  嬉しいね~いつもがんばってくれてるので感謝です。

  ただいま神戸にいます。帰ってきたら伝えますね。

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  そして初めてのレッスンにいらっしゃる方が、
  周りの生徒様が温かく、おもしろく、やさしく、迎えてくださるので
  楽しんでくださるのもみなさまのおかげです。
  感謝でいっぱいです。
  
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  きれいな生徒さまもたくさん。


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  今日はお酒を飲まれる方のお話で大盛り上がり。
  わたしもチェリービール飲みに行きたい!
  大和と隼人も(笑)
  おいしいお店や、おいしいお酒のお話を聞いたので、
  妄想しながら(笑)
  まだ終わらない仕事もがんばります!

  
  

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   オーダーメイドパンレッスンEspoir3n
http://espoir3n.petit.cc/    

    教室 埼玉県さいたま市大宮駅徒歩7分

お問い合わせはこちら http://form1.fc2.com/form/?id=623690



   「パンを撮るフォトレッスン」の昨日の記事が、なんと今1位に。
 応援ありがとうございます。
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  Espoir3nはパンを通じていろんなレッスンがあります。

   Hpはこちらをクリック!

    
 
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 レッスンについてのお問い合わせも、
 お気軽におまちしております。

Espoir3nレッスンのお申込みはこちらから→☆☆☆

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by espoir3n | 2012-06-23 14:53 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2012年 05月 09日
塩麹と鶏バジルソース手早く夏おかず
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  母の日に、塩麹、じめじめした季節に爽やかなバジルで作る料理。
  簡単男子料理にもおすすめです。
  
  これからの夏にも常備菜としてもおすすめです。

 
  材 料 2人前

  鳥もも     1枚 
  レンコン    40g
  ニンジン    1本
  新じゃがいも 2個
  ブロッコリー  1/4個
   
 塩麹バジルマリネ
  イタリアンドレッシング(市販) 大さじ3
  塩麹 大さじ1
  レモン汁 小さじ1
  粉末のバジルまたは生バジル 少々 


 作り方

  材料を野菜から順に素揚げしていきます。
  最後に1口大に切った鳥ももを揚げていきます。

  
  マリネ液にすべて漬けて出来上がりです。

  
  冷めてもおいしいので、お弁当に、
  夏の常備菜にもおすすめです。


  今日買い物に出かけたら。さくらんぼをみつけました。
  あっという間に5月ですね。

  かわいいサクランボを使ったおもてなし料理が出来上がりそうです。

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  6月のおもてなし料理レッスンは、

  初夏ならでは、涼しげなジュレを使ったお料理をご紹介します。

   1day Lessonのカフェレッスンは、
  お料理が苦手な方も
  Espoir3nのパンが気になる方にも、
  新しいレシピを増やしたい方にも、おすすめレッスンです♪


  レッスンの後は、
  Espoir3nの自家製酵母で作るナッツのカンパニュの
  焼き立てぱんとご一緒にランチタイムを。  

  6月28日(木)10:30~
  に決定しました。
  ただいまご予約受付中です。

 メニューはお肉がメイン

  *豚のロースステーキとほっくり添え
   さくらんぼソース

  *夏野菜の宝石ジュレ
  
  *ナッツカンパニュ(自家製酵母で)

  *お飲み物  

 1day Lesson 7000円 (入会金はありません)

   夏を楽しむお料理で、
   みなさまのお越しをおまちしております♪

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by espoir3n | 2012-05-09 15:54 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)