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2014年 09月 04日
酵母バケットのコツ&ベーグルをバリッと焼く
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  10月自家製酵母基本パンレッスン募集中です。

    10月バケット、11月メロンパン12月ベーグルを作ります。

  自家製酵母パンをおいしく作るには、基本のパンの作り方を学ぶとともに
  上手に焼き上げるためのコツがあります。
  
  失敗しちゃって・・・どうしたら上手にバケット焼けますか?
  
  バケットは、シンプルなパンですが
  学ぶことがたくさんあります。

  そして自分がどこができないのかがわかると
  失敗なく作れるようになります。
  みなさん、たくさん質問してください(^^)

新しく日曜日レッスンが開催します!!

  

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 10月バケット&プール バケットの作り方 クープの入れ方を学びます
  10/9(木) 10/10(金) 10/11(土) 10/12(日)10:30 

 11月メロンパン&ピタパン 自家製酵母で作るふんわりメロンパンと同じ生地でピタパンを学びます
  11/6(木) 11/8(土) 11/9(日)10:30

 12月プレーン&抹茶ベーグル2種類 
  12/5(金)12/6(土)12/7(日)10:30
 
  単発受講または3回受講となります。
  レッスン料6500円3回19500円となります。

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自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのぱんで皆様をおまちしております。  

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by espoir3n | 2014-09-04 16:07 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 11月 27日
自家製酵母レッスン12月募集はじまります♪酵母ベーグル
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 今月は酵母ベーグル♪プレーン&抹茶です。

 レッスンの受付は12/1(日曜日)21時となります。
 冬の酵母ぱんの特徴、そして失敗ないコツを学びましょ。

芳醇な香りそして自然な甘みを感じられる酵母!
その酵母を使ったパンが焼き上がりました。

12月から始める自家製酵母パン♪
酵母パンレッスンは、Espoir3nオリジナルレシピです。
同じパンは、ご紹介しません。
毎回、新しいパンとの出会いを楽しんでください。

1.「自家製酵母はじめてレッスン」  

 パンを作るときに必要な自家製酵母の作り方と育て方を学びます。
 1回完結のレッスンです。
 失敗なく作る方法を詳しく説明します。

 野菜やフルーツから酵母エキスを作る。 
 イーストに変わる種の作り方、育て方(パンを膨らませる種)
 自家製酵母パンの作り方
  
 自家製酵母はじめてレッスン料 10000円
 パンレッスンをご予約いただいた皆様を優先的に受付しております。
  自家製酵母パンレッスンの後に、ご予約いただいておりますが、
  ご都合が悪い方はご相談ください^^。


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2.自家製酵母基本パンレッスン   
厳選した材料をつかった自家製酵母パンをご紹介します。
   フルーツ酵母でつくる熟成されたパン
  初心者の方にも作りやすくおすすめです。
  こね、成型やクープの技術のパンの基本が学べます。
  パンのアレンジもご紹介しています。
  ひとつのパン生地から2種類のパンをつくる、お得なレッスンです。
  
 *レッスンの内容*
 1次発酵後のぱんをご用意して、みなさまをお迎えします。
 成型して、焼成します。
 ひとり1台パン生地をこね、レシピの説明
 1つの生地から2種類のパンのアレンジご紹介します。
  
 材料の役割と、発酵、焼き上げまでの流れを習得します。
 レッスンの後は、焼き立てパンでランチです。

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 2月のカレーパンと苺スィーツぱんです。

 毎月はじめることができます!
   
12月抹茶ベーグルとプレーン(2種類のベーグル)  
 生地の成形が大事!つやつやにゆでるコツを学びます

2014年新!1月 ブリオッシュ
  油脂の多い生地のこね方&扱い方

2月カレーパンと苺スィーツ
  つつんで、揚げるぱん。コツをしっかり学びます。


木曜日10時30分クラス
12/5 1/9 2/6 
金曜日10時30分クラス
12/6 1/10 2/7

土曜日10時30分クラス
12/7 1/11 2/8

NEW!!3月ミニパンドミーとイングリッシュマフィン
 食パンの基本とアレンジ
2/27(木) 2/28(金) 3/1(土)10:30 


単発レッスン料7000円
3回連続受講レッスン料 19500円
単発と3か月でお申込みいただけます。

持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの

 3.自家製MIX酵母パンレッスン自家製酵母パンは、酵母づくりからはじまります。
10月から12月までは、フルーツ&スパイス酵母です。
冬は、日本の粋「麹&酒粕」酵母となります。
冬酵母会では、色々な酒粕など集まる貴重な会となります。

失敗のない力の強い「季節の酵母」を使い分け、
オリジナルのパンレシピ!新たな技術と知識を学びます。
高度なテクニックを必要とする、
高加水のぱんや、折込生地や、フランスパン挑戦します。

   レッスンでは
  1次発酵が完了した状態の生地をご用意して、皆さまをお迎えしています。
   お持ち帰り用の生地もこねもあります。
   焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。
     1ケ月1回、3ケ月連続受講です。

失敗のない力の強い「季節の酵母」を使い分け、
オリジナルのパンレシピ!新たな技術と知識を学びます。
高度なテクニックを必要とする、
高加水のぱんや、折込生地や、フランスパン挑戦します。


12月 クリスマススペシャルパーティブレッド

2014年
1月 ワイルドセサミ&フィグ(新春スペシャル)
2月 折込生地 技!デニッシュ
3月 高加水ロデブ 

木曜日10時30分クラス
 12/12 1/16 2/13 3/6 
金曜日10時30分クラス
 12/13 1/17 2/14 3/7 
土曜日 10時30分クラス
 12/14 1/18 2/15 3/8
日曜日 10時30分クラス
  12/15 1/19 2/16 3/9
  
受講料 12月から2月まで(スペシャルレッスンになります)6500円 
      3月6000円となります。
作っていてとてもいいパンができましたら変更することもあります。
   
    ご予約の際は3ケ月分から、ご予約をお願いいたします。
    第2希望まで書いていただけると大変助かります。
       
  *レッスンのキャンセルについて 
  キヤンセルは、基本的にはご遠慮御願いします。
  レッスン料の払い戻しは出来ませんので十分に日程をご確認のうえ
  お申し込みください。わからないことがありましたら
  お気軽にお問い合わせくださいね。


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  芯の通った力強さ!日本の技術をの粋を集めて造る。
  この酵母は、米の極みを楽しめるパンをつくりあげます。
 
  豊かに広がる麹と酒粕の香りを味わう。
 極みを楽しめるパンを焼き上げます。

  仕込む場所、お店、によって
 まったくちがったたくさんの味を楽しめる。
 
  冬ならではの酵母です。
 失敗なく酵母を育てるコツもレッスンでは細かく説明します!

 
酵母の傾向と対策

  酵母の香りを嗅ぎ分ける

  レッスンでは、実際につくりました酵母をみなさんに
  ご紹介そしてお披露目しますが
  生徒さんも持ってきてくださいます。

  同じ酵母でも、作る方によって酵母もちがいます。
  酵母が上手にできているのか?
  実際みさせていただいて
  おひとりおひとりにアドバイスさせていただいています。


  冬の酵母会 日本の粋 「麹&酒粕酵母」 

  1月8日(水曜日)10:30
  1月10日(金曜日)15:00
  1月11日(土曜日)15:00

  受講料5000円
  
  持ち物  作れる方は、麹もしくは酒粕酵母をお持ちください。
         種がある方は、いっしょに種も。
    
       当日は、何種類かおすすめ酵母を用意しますので
       種を仕込んでお持ち帰りできます。



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060.gif12月募集中レッスン!!
酵母パンレッスン募集→☆☆☆
酵母焼き菓子レッスン→☆☆☆
パネトーネ&シュトーレン&味噌の会☆☆☆
月1ぱんオフ会→☆☆☆

*Veggyのチカラ(酵素料理レッスン)
次回の募集は春です♪  


Facebook始めました~ Espoir3n
takahasi ai です。


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by espoir3n | 2013-11-27 12:56 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2012年 12月 08日
ベーグルレッスンは、天然酵母で作ります♪
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  自家製酵母ベーグルのレッスン終了しました~みなさまが先月のクッぺを
  一生懸命仕上げてくださったお話。大事に作ってくださって嬉しいです016.gif

  自家製酵母基本の「ベーシックパンレッスン」は、
  初心者の方でもこねやすく、作りやすく、そして上手に仕上げるコツなど
  レッスンしてます。

  果物から出来る、自家製天然酵母のおいしさや楽しさが
  伝わっていくと嬉しいです。

  自家製酵母基本パンレッスンは、次回は2月となります。

  他のレッスンもありますので、お気軽にお問合わせくださいませ♪

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  ベーシックレッスンは、パン教室を開きたい方やパン教室を開きたい方、
    お花や紅茶教室のランチにEspoir3nのパンを出したい方の
    ために認定書がとれるレッスンです。
  
  今日もtocosanが卒業をされました。多くの方がEspoir3nのぱんがたくさんの方に
  つたわっていくと嬉しいです。

  おめでとうございます。


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   kaoruさんから頂いた柿と季節の贈り物。
  
   仕事の後にいただきましたよ~

   上品でとってもおいしい柿ですね。感動です~♪

   心遣いただきまして、ありがとうございます。

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1dayLesson  自家製酵母お菓子レッスン フォトレッスンはこちらです

 男のパン教室 自家製酵母基本レッスン mix酵母パンレッスンはこちらです。 




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Cooking Style Espoir3n(クッキングスタイルエスポワールサンエヌ)

体にやさしい野菜や果物で作る、自家製天然酵母パンや料理、お菓子教室です。
パンとお料理、
そして季節テーブルコーディネイトもお楽しみくださいませ♪

 HP:http://espoir3n.petit.cc/
ブログ:http://espoir3n.exblog.jp/
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Espoir3nは、
自家製酵母ぱん、酵母焼き菓子、
おもてなしレッスン、フォトレッスン。
どのレッスンから、始められても大丈夫です。
入会金はありません。

ワンディレッスンもあります。
お気軽にお問い合わせ
お待ちしてます。

酵母パン作りベストシーズンを迎えます。
お待ちしております。
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by espoir3n | 2012-12-08 14:58 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2012年 10月 10日
ばりっとクッぺ&自家製酵母ベーグルレッスン
久々のブログにドキドキです。
パン初心者Espoir3nのtakahashiです。

大変お待たせいたしました。

11月からのレッスンご予約の案内メールを
これから送り始めますので、皆さまのパソコンや携帯の
メールを確認お願いいたします。


早いものでEspoir3nに入りまして
1年経ちました。

Espoir3nを知るまでは、自家製酵母のパンの
ことは、あまり知りませんでした。

ただ、普通に売られているパンは、添加物が入っていて、
家族に食べさせるのは、どうかなと考えました。

それなら安心、安全で香りのよいおいしい自家製酵母パンを作りたいと
思い作り始めました。

只今ベーグルをもう特訓中!
自分用は小さく作り、ダイエット仕様です。

自分で作ると大きくしたり小さくしたり大きさも自由に出来ます。

パンが好きな方、自家製酵母パン初めての方、気になる方ぜひこのチャンスを
お見逃しなく!!!

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10月のベーシックレッスンは、セサミバケットとオレンジブールです。
10月のお席は、すべて満席となりました。 ありがとうございます。


11月ハムマヨクッぺとハニークッペ(甘いぱんとおかずのぱん)
      クープを入れてバリッと開かせましょ。 
       11/16(土)11/17(金)11/24(土)10:30~

挟むものでお食事パンだったり、スイーツのようなデザートパン
だったりいろいろできます。

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12月 抹茶ベーグルとプレーン(2種類のベーグル)  
     生地をのばして、つやつやにゆでるコツ。
     12/1(土) 12/7(金) 12/8(土) 10:30~


1種類の生地から2種類のパンを学べます。
とってもお得なレッスンです。

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秋は、酵母も育てやすく、おいしいパンを作るには絶好のチャンスです!

楽しみながらおいしい自家製酵母パン作りませんか?

自家製酵母パンを焼いて、どんな風に食べたらおいしいか
アレンジの仕方も参考になりますよ。

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ベーグル好きの方

焼き立てほかほか香りのよいおいしいベーグルいかがですか?
香りのよさにびっくりしますよ!

初心者の方にもお薦めです。
一緒に楽しみながらおいしい自家製酵母パン作りましょ。

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11月のパンレッスンは、ご予約受付開始しております。
12月のパンレッスンご予約の受付は、
11月1日(木)21時からです。

日程があいましたらお待ちしております。



ぱんを通じて楽しむレッスンが
いっぱいです。
お時間あるときにご覧くださいませ??

 パン作りベストシーズンを迎えます。一緒に自家製酵母ぱんをたのしみませんか?
    パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。   
  10月からの秋のレッスンはこちらです。   

   
   お申込みは大変お手数ですが、
   申込みフォームからお願いします。
       お返事のアドレスは、2つ違うのもを記入いただけると
   助かります。

    日程が合いましたらぜひ、季節のお茶をご用意しまして
    スタッフ一同お待ちしております。

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体にやさしい野菜や果物で作る、自家製天然酵母パンや料理、お菓子教室です。
パンとお料理、
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 酵母パン作りベストシーズンを迎えます。一緒に自家製酵母ぱんをたのしみませんか?

 スタッフ一同ぜひお待ちしております。

   

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by espoir3n | 2012-10-10 15:31 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2012年 03月 15日
ミックスベリー酵母&ベリー酵母ジュース**
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  きゃあ~まだアトリエです。家に帰って文章Upします。
  カフェレッスンのメニューも決まりましたよん。001.gif001.gif

最近、週末パンづくりを楽しんでいますよ~
 私は、シンプル食パンとリッチ食パンを焼いています。

 リッチ食パンは卵と牛乳、少しのバターで焼きます。
 とっても軽くて、シンプル食パンとは、ちがった楽しみ方が
 あるんです。
 学校給食でおなじみの、揚げパン!
 ココアや抹茶、定番きなこもあるみたいです。
 このリッチな食パンでつくる揚げパンがおいしいんです。

 おやつや朝、甘いパンのとき
 さっと揚げて好きなものをかけて食べてますよ。

 学校では、まわりについているココアやきなこが
 少ないから、家ではたっぷりかけて喜んでたべてます。

 油っぽくないですよ~
 コツがあるんです。
 高温でさっと揚げてください。
 そしてリッチな食パンです。

 最近やっと週末パンを焼ける時間ができるようになった
 kannoは発酵バターをつかったもっとリッチなパンに
 国産ネーブルをピールにしたものを使ったりして
 かなりおいしいパンを焼いています。

 パンを焼くたびにパンのことがわかって
 自分の思ったようなパンが焼けて楽しいといっています(^^)
 
 kanno復活もちかいですよ!
 oohasiと新旧交代のときが!!
  
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 こんな食べ方おすすめ。
 ベリーベーグル、サンドしてもおいしいの!

 ベリーの甘酸っぱさが、クリームチーズや生ハム
 野菜といっしょになるととってもいいアクセントになるの!!
 春のお花見にいかが!!!

 喜ばれますよ~

 ベリーMIX酵母は、いろいろなベリーで酵母を作ってるの!
 だから飲んでもおいしい♪

 飲んでもおいしい酵母なので
 酵母ジュースです。

 飲んでもおいしいものは
 パンにしてもおいしいです!
 Espoir3nのパンの基本です。


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 最近パン作りで悩んでいらっしゃる方が多く
 いろいろなことを聞きます。

 悩んでいらっしゃるみなさま
 自分だけで考えるとわからないと思うので
 どこがちがっているのか、そうしたらいいのか
 それがわからないといつまでも
 変われないのです。

 ちょっとでもわかると
 こんなに変わるの!っていうくらい
 変わります。
 
 パンが変わって、ご家族も気がついてくれる
 そんなうれしいお話しも聞きます。

 パンはいろいろなつくり方があります。
 自分にあったつくり方を
 知ってください。
 十人十色ですよ。

 自家製酵母は、同じでなくても
 いいんですよ。
 個性があっていいんです。
 その個性が何か、それを知ってほしいと
 思います。

 何百人もう数えきれないほど
 いろいろな方のパンを見てきました。
 だからこそ、その方のパンがどうしたいのかが
 パンを見るとわかります。
 
 Espoir3nでご紹介しているパンは
 家庭でできるが基本です。

 家庭でできないことはしません。
 
 じゃ、パンづくりに限界がある?
 限界はありません。
 絶対に家庭でできるように考えてできるレシピにして
 みなさまにご紹介します!

 できないじゃなくて
 どうしたらできるか!で乗り越えて今です(^^)

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レッスンのお申込みはこちらです。


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by espoir3n | 2012-03-15 07:01 | Trackback | Comments(0)
2012年 03月 13日
バケット作り方と桜色のベリーベーグル*
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   明日からベーグルレッスン。春色ベーグルでおまちしております。
   アトリエから帰ったら文章Upします。

Oohashi、今週は子供の防犯パトロールをやっています。
遠くから子供たちの様子を見ていたのですが
お友達より頭ひとつ分大きく、態度の悪い息子に
苦笑いですよ。
ここで怒ってもなので、家に帰ってから。まあまあ(^^;

帰り道、わんちゃんお散歩のご近所の叔母ちゃま方に
「先生、ご苦労様です。」と言われ
笑って、父兄ですと言いました(^-^;

大学卒業後、学校で仕事をしていたときは  
生徒に混じってしまって
先生はどこ?と言われていた私も
複雑でしたが、時がたった貫禄でしょうか(笑)

気を取り直して今週も美味しいパンを焼きましょ♪


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お花はパッと咲いたような
かわいいベーグルですよ。

酵母は、いちごだけでなく
色々なベリーmixです♪
こちらの作り方にもポイントがありますよ。

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高加水のパンの季節に
なりましたよ!
水分の多い、気泡がボコボコピッカピカの
ばりっとさん。
レッスンではありませんが
季節を感じるため、今週から焼きますよ。

高加水のパンは、みなさまからの
ご質問も多いので作ります。
レッスンがないので
ロデブ好きなみなさま
プライベートレッスンにお越しくださる方が
このところいらっしゃいます。

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プライベートレッスンは、パンと写真の
レッスンを受講頂けます。
内容や時間はご相談くださいね。
おひとりおひとりにあわせたレッスンが
受講頂けます。

学ぶだけでなく
楽しんでいただきたいです。

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by espoir3n | 2012-03-13 15:23 | Trackback | Comments(0)
2012年 03月 10日
「失敗ない自家製酵母ぱん」本 次回はいちごmix酵母です
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Espoir3nより出版しました『失敗ない自家製酵母パン』は
作り方がわかれば、簡単にパンが作れる方法を
ご紹介させていただいています。

パンを作ったことがない方でも
果物や野菜、穀物など
身近な材料を使って作れる。
今日もみんなの挨拶タイムで
去年、パンが買えない話がでました。

そんなときに自家製酵母パンが
助けてくれました。
私もガスコンロに
フライパンを使って焼きました。
特別なものがなくてもできるんです。

みなさまに知っていただきたい
そんな思いも込めている本です。

興味を持ってくださる方も増え
たくさんの方が手にとって下さり
お知らせできるのはブログだけですが
ご縁がありましてうれしいです。

わからないことや聞きたいことがありましたら
いつでも聞いてください。

自家製酵母を家庭の主婦のみなさま、パン好きなみなさまに
簡単に失敗なく出来るように考えました本です。

増刷を待って下さったみなさまお待たせいたしました。


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Espoir3nに通い初めてパンが変わりました!
うれしい!!です。
パンの作り方や焼き上がり
パンを見れば作った方の状況がわかります。

絶対に美味しいパンを焼けますよ。
プロとして何百人のパンを見てきているので
パンの気持ちがわかります。


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今日もベーシックレッスンの卒業生Iさん。
おめでとうございます。
パンをこねる姿に
自信を感じましたよ。

みなさんの笑顔が自信を感じる笑顔になると
涙してしまうくらいうれしいです。

いろいろな考え方がありると思います。
私は、楽しい、おいしい
そんな前向きな気持ちが美味しいパンを上手に作れるコツ!
パンは、作った人の気持ちがでます。
いつもみんなの笑顔を思い浮かべて
パンを作ります(^-^)

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初めてお会いしましたwさまから
パンをいただきました。
マクロビの先生をしてらして、今度パン屋さんで
職人さんとしてお仕事をされる
すごいパワーをお持ちです。
そして、なんと教え子と再開!
ビックリですよね。
つながりやご縁を感じますね。

カフェやパン屋さんとプロの方とご一緒させて
いただく機会が増えました。
私も近くに行ったらよらせていただきたいです。

いろいろな話しができて
楽しいですよ。



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by espoir3n | 2012-03-10 15:28 | Trackback | Comments(0)
2012年 03月 02日
新しい出会いと、ベーグルとお料理とパン写真展
新しい生徒さまが増え、このブログを何か月も見てました~
  なんてお聞きすると、
  もっと早くお会いしたかったな~と、本当に素敵な方ばかりで
  お会いできてうれしいです。

  そして、こだわりのEspoir3nの自家製酵母ぱんを
  お料理を食べていただきたい!!!
  気持ちでいっぱいです。

   ふとしたきっかけで足を運んでいただけることに、
   感謝でいっぱいです。

   Espoir3nの温かくほんわか優しい、
   気さくな(おもしろい?!)
   パン好き、おいしいものが好き、
   生徒さんにも早く会っていただきたい!です。

   楽しいおしゃべりで、
   大人が楽しめる空間で、
   ゆっくり素敵な時間をすごしていきただきたいです。

   パンやお料理でつながる輪を
   広げていきたいです。

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  そんなきっかけになればと思って作った、
  お料理Cafe Lessonです。

  1day Lesson 入会金もございません。
  Espoir3nの小さな教室には、体験レッスンがありませんので、
  自家製酵母の焼き立てぱんを召し上がっていただける、
  パンに合わせたお料理が学べます。

  Espoir3nの料理レッスンは、
  洗い物や切りものがないので、
  お料理が苦手な方でも、安心していらしてください001.gif
  おまちしております♪
  
  
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  メニュー
  Espoir3n特製自家製酵母パン
 *ゴルゴンゾーラ&そらまめキッシュ*
 *海老のぴりっとイタリアンマリネ、グリル焼き
 *桃のシャンパン
 * デザート           

 開催日 3月22日(木)10:30   
 受講料  7000円 (入会金はありません)  

  みなさまのお越しをおまちしております♪

5月のお料理レッスンは、
季節のお取り寄せお魚を、
おもてなしレッスンにしたいとおもってます。
oohasi解体ショ-もお見逃しなく(笑)

温かいところから、
お届けしたお野菜、とうもろこしを
贅沢に、ソースにしておもてなし。
   楽しみにししてて、くださいね~ お土産付きです。

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  春から始まります、自家製酵母パンレッスンのご予約開始しました~
  ベーグルに、バケットに、甘いぱん、
  新しいmixkouboをご紹介します。

  レッスンの内容は→こちらです 

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  先週の自家製酵母デニッシュ。
  デニッシュは、準備がたくさんあるので、
  めん棒コロコロやりすぎて、
  肩がこるらしいです。

  風邪もひき始めoohasiがピークに
  
  きょうなんて、ベランダの窓にしがみついて

  「誰か~あ、たすけてくれ.....」と声かすれていく021.gif

  早く整体の先生のところに行って、元気になってほしいです。


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  私はというと、
  Espoir3nの秋の写真部作品展&女子会。
  の企画で頭がいっぱい。

  私も今回どんな写真パネルにしようかなと
  考えてます。
  それにはたくさん写真を撮らなくてはですね。
  
  ぱん写真部の生徒さま、
  みなさまも一緒に撮る機会を作ります。

  春になったら、
  どこかお店に、写真を撮りにおでかけ企画しようかな~
 
  
  新しい部員も募集中です。

  
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お時間があるときにでも、HPをご覧いただけたら嬉しいです。
 Cooking Style Espoir3n 
  パンを通じて色々なレッスンがございます。クリック
c0162653_1035231.jpg
 
   

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by espoir3n | 2012-03-02 16:27 | Trackback | Comments(2)
2012年 02月 24日
ワインmix酵母・「桜ベーグル」ご予約始まります♪
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レッスンお知らせ金曜日。
 もうすこしで2月も終わりですね。
 はやくないですか?
  
  2月が終ると
 3月1日木曜日21時より
 4月からのレッスンご予約受付はじまります。

 キャンセルのありましたお席も
 お知らせさせていただきます。

 ではでは、レッスンのお知らせです。
 
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 まず、自家製酵母パンベーシックレッスン。
フルーツ酵母でつくる熟成されたパン
 初心者の方にもおすすめです。
  
  成型やクープの技術の基本も学びます。
  毎回2種類ご紹介、お得なレッスンです。

3月 ミニ パン・ド・ミーとイングリッシュマフィン  山形をしっかりだそう~
 4/5(木)にお席できました。
 土曜日希望のみなさまお問い合わせくださいね。

4月 メロンパンとピタパン      
 菓子パンをつくってみよう
 4/5(木)4/6(金)4/7(土)4/14(土)10:30
5月 コーンとビエノア  
 生地のばしてのせて、切り込みを勉強します。
 5/10(木)5/11(金)5/12(土)5/19(土)10:30
6月 ライ麦べりー 
 たくさんの具を、生地に混ぜ込んでみよう
 6/7(木)6/8(金)6/9(土)6/16(土)10:30

 レッスンの受講曜日は、固定でお願いいたします。
 木曜日、金曜日、土曜日クラスで
 お申込みお願いいたします。
 

 第2希望まで書いていただけますと大変助かります。
   1回 7000円 (単発)
   3ケ月(1回@6500円で19500円になります)

 詳しい酵母と酵母のつくり方の説明は
 ございません。
 詳しく酵母知りたい方のために、
 「自家製酵母はじめてレッスン」がございます。
  パンレッスンお申込みの際にいっしょに
  お申込みください。

  1回 10000円(1回終了です)
 

 自家製酵母パンベーシックレッスン終了しますと
 認定書がとれます。

 Espoir3nのパンが気に入ってくださってる生徒さまに、
 私たちができること。
 パン教室を開きたい方、
 お花や紅茶教室のランチにEspoir3nのパンを出したい方の
 ために認定書がとれるレッスンです。
  
 *最初のレッスンの時にお申し込みお願いいたします。
  (優先的にご予約いただけます。)
  1年受講終了しますと、
  認定証の交付させていただきます。
  Espoir3n「酵母ぱんベーシック」の
  レシピで教室開校を許可させていただきたいと思います。

                       認定書   35000円  

 お申し込みページから、お申し込み注意事項をお読みになって、
   ご予約フォームからお申し込みください。

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  次は、MIX酵母パンレッスン。

  香りよい熟成したオリジナルミックス酵母のパンレッスン。
  毎月違うフルーツ酵母作り方も、レッスン時ご紹介してます^^。
  パンは、ワンランク上の技術を学びます。

  3月 いちご酵母    ベリーベーグル
  4月 MIX酵母     桜バケットで春お花見会  
  5月 MIX酵母     オランジェ
  6月 白ワイン酵母   トルデゥ ルヴァン
   
   1回6000円のレッスンですが、
   4月は桜バケットでお花見会で6500円、6月白ワイン酵母6500円となります。  
   作っていてとてもいいパンができましたら変更することもあります。

    3/14(水)3/16(金)10:30(キャンセルでました)
    4/18(水)4/19(木)4/20(金)4/21(土)4/28(土)10:30 
    5/23(水)5/24(木)5/25(金)5/26(土)6/2(土)10:30
    6/20(水)6/21(木)6/22(金)6/23(土)6/30(土)10:30予定でございます。

 
    ご予約の際は3ケ月分から、ご予約をお願いいたします。
    第2希望まで書いていただけると大変助かります。
  
    詳しい酵母と酵母のつくり方の説明は
 ございません。
 詳しく酵母知りたい方のために、
 「自家製酵母はじめてレッスン」がございます。
  パンレッスンお申込みの際にいっしょに
  お申込みください。

  1回 10000円(1回終了です)
  
  お申し込みページから、お申し込み注意事項をお読みになって、
   ご予約フォームからお申し込みください。

c0162653_1434512.jpg


   ご予約受付は、3月1日木曜日21時からです。
 お間違えの内容にお願いいたします。
 

 明日は、カフェレッスンそして
 Espoir3n出版『失敗ない自家製酵母パン』の本より
 自家製酵母のケーキサレのレッスンのお知らせもございます。
 
 Espoir3nの酵母レッスン
 ぜひ、お待ちしています。
   
 今日はおいしいカフェレッスンの試作を
 いただきました~

 と~っても食べ応えがあって
 今までにない、お料理です~
 
  みんなに食べてほしいです♪
  肉食女子のみなさま
  もちろん肉食男子も食べにきて~

Espoir3nへの気軽に,
お問合せおまちしております♪→☆☆☆


みなさまお待ちしております。
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by espoir3n | 2012-02-24 14:36 | Trackback | Comments(0)
2012年 02月 22日
桜ベーグル出来上がりました~♪ 春いっぱいです
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  桜ベーグルできました~3月パンレッスン。自家製酵母mixです。
  ただいまアトリエ、おうちで文章Upします034.gif

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香りっていいですね~
 いちごのベーグルを焼いたら
 部屋いっぱい春の香り♪

 優しい桜の花が咲いているような
 そんなベーグルです。

 こちらのパンのレッスンは
 3月のMIX酵母パンレッスンでご紹介です。

 甘いものと合わせても
 それは想像できますよね。

 私は、食事といっしょにでも
 楽しめちゃう!
 そんなベーグルです。

 ひと足先に、春の空気を
 感じています♪

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Espoir3nのパンは
 ただのパンではありません(笑)

 「せんせ、何いってんの?」
  みんなの声が聞こえるわ~~

  食べたときにおいしい
  だけでなく
  季節を感じたり、気持ちを感じたり
  感じていただけるそんなパン!!

  気持ちの伝わるパン!!!

  レシピを考えるときに
  私にとって、とても大切なこと!

  だからなのか
  パンを見ると
  どんな気持ちでつくているか
  わかるんですよ~

  みんなのつぶやきに載せてくださっているみなさま
  ありがとうございます。

  そしてみんなががんばって作っていますよね。
  いろいろな思いが伝わってきます。

  作るときに大切にしてほしいこと
  パンの気持ちも大切にしてあげてくださいね~

  気持ちが通じ合うと
  よりおいしいパンが焼けますよ(^^)

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Espoir3nへの気軽にお問合せおまちしております♪→☆☆☆


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by espoir3n | 2012-02-22 14:13 | Trackback | Comments(0)