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2011年 12月 20日
どちらも1day Lessonです 料理フォトレッスン
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 クリスマスももうすぐ。みなさまクリスマスパーティの用意は決まりました??
 我が家はなんと25日が結婚記念日072.gif067.gif
 一緒にお祝いしたいとおもいます。
 
 今年はテレビで見たローストビーフを、
 食べたいというので、ルクルーゼでつくるローストビーフをつくりますよ~
 ジュウジュウ^^。c0162653_10211153.gif

  大変お待たせしたヌーヴォーがようやくフランスから到着し
  今週より出荷作業が始まりました
 本日教室に到着しました。生徒さま、お声をかけてくださいね。


 どうぞ宜しくお願い申し上げます。

 
 Espoir3nのワンディレッスンを、
 お料理レッスン、フォトレッスンご紹介します。

 お申し込みは1/7(土曜日)21:00となります。
  2月からのレッスンご予約はすべて
  ご予約は1月7日(土曜日)21:00です。
 

 お申し込みフォームはこちらをクリック!!  
 
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Espoir3nがひらくフォトレッスン。
   焼き上がりのぱんやお菓子を、かわいく写真に残しませんか?
   カメラの基本編と応用編がございます。

   
      写真担当のkannoです。

    Espoir3nのパンやお菓子を、
    いつもかわいく、上品に撮りたいと思いながら
    シャッターを押してます。

    もちろんスタイリングも合わせて。

    スタイリングレッスンは、1月はスィートフォトレッスン。
    バレンタインデーを意識しまして撮ります。
    出来上がった写真は、フォトカードに。ブログに。
    
    かわいい写真を撮りましょ。

  写真の使い方基本レッスン
        「簡単フォトレッスン。」
 

   基本レッスンは1回完結レッスンです。
     
   初心者の方のための、コンパクトデジカメでのレッスン始まります♪
   説明書をよんでもわからない、読むのはちょっと....
   でも上手に撮りたい、基本を知りたい方のためのレッスンです。

   レッスンではカメラの使い方を
  わかりやすく写真入りオリジナルテキストでご説明します。

持ち物:  *コンパクトデジタルカメラ*
   筆記用具
       スリッパ
       取り扱い説明書
       メディアは空にお願いいたします。
       充電はたっぷりお願いいたします。
   開催日 1月25日(金)10時から11時
   参加費 5000円



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 「応用編 スタイリングフォトレッスン」
    
  基本レッスンを受講された方には、応用編で
  写真の幅をひろげましょ。

  毎回テーマにそったスタイリングレッスン。

  1月はスィートフォト「バレンタインデー」をスタイリングして
  撮ります。


  こちらのレッスンは、1回参加された方でも参加が可能です。
  
  お菓子やパンを、どのように置けばかわいく写真に撮れるか。
  スタイリングの基本の道具、そして光を味方に、基本の置き方構図です。
  
  写真が好きでとっているけど
   なかなか自分の写真が撮れない~
   自分でスタイリングできない~などなど

 焼き上がりのパンやかわいいお菓子。
 写真の技術も大切ですが、
 どうとるか!これがスタイリングだと思うんです。

 よく生徒さまから
 「そのままに撮れてしまうんです」
 「かわいく撮れない」
 「Espoir3nのように撮りたい」そんな声にお答えします。

  Espoir3nには、スタイリング基本があります。
  何とあわせればかわいくなるか、
  どう置けば素敵にみえるか、
  わかりやすくご紹介します。
   
  こちらはスタイリングのレッスンの為、カメラの使い方のレッスンは
  ございません。カメラ機種、レンズ指定ではありませんので、ご自分の使いこなしているカメラで参加をお願いしております。
  
  一眼レフ、コンパクトデジカメ、どちらでも大丈夫です。 

  基本のカメラの使い方のレッスンご予約希望の方は、
  お気軽にお声をかけてください。
 さあ、冬フォトレッスン始まります♪
   開催日  1月25日(水)12:00
  レッスン料7000円

  持ち物:  *デジタルカメラ*
   筆記用具
       スリッパ
       取り扱い説明書
       メディアは空にお願いいたします。
       充電はたっぷりお願いいたします。
   


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  Espoir3nお料理レッスンは、2月開催です。
  1回完結レッスン。(入会金などございません)

  どなたでも参加できます。

   
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  寒い冬にぐつぐつのお料理です。  
 パンに合わせたお料理がメインのレッスン。
 焼きたてのパンと気軽に作れる、
 おもてなしお料理をご紹介します。
 
 カジュアルなテーブルセッティングまで。
 出来上がったら、さあ~ランチタイムです。

1day Lessonのカフェレッスンは、
  お料理が苦手な方も
  Espoir3nのパンが気になる方にも、
  新しいレシピを増やしたい方にも、おすすめレッスンです♪c0162653_10201145.gif

   レッスンでは
  素敵な方々との、楽しいおしゃべりをぜひお楽しみください。

  Menu

  *前菜
  *ガーリックローストポーク冬煮込み
  *フランス粉でつくるゆずニョッキ ポルチーニソースかけ
            
  Espoir3nのおまかせぱん&デザート
   *自家製酵母ハード系ぱん
   *デザート   



お時間があるときにでも、HPをご覧いただけたら嬉しいです。
 Cooking Style Espoir3n 
  パンを通じて色々なレッスンがございます。クリック
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Espoir3nでは、新しいレッスンご予約の日程・時間など不定期刊のメルマガ
パン教室Espoir3nカフェ♪」を発行しております。ご登録、ご解約とも、無料です。
ぜひご登録くださいませ


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by espoir3n | 2011-12-20 10:17 | Trackback | Comments(0)
2011年 10月 06日
レッスンのご予約ありがとうございます
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たくさんのお申し込みありがとうございます。 
 レッスンや日程によって、満席の日ありまして
 ただいま11月からのご予約のスケジュールの調整しております。

 今週末に
 みなさまにお返事を送らせいただきますので、
 すいません、もう少しおまちくださると助かります。

 Cooking Style Espoir3n


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 Cooking Style Espoir3n 
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by espoir3n | 2011-10-06 09:30 | Trackback | Comments(0)
2011年 07月 27日
1day lesson  チャパティ自家製酵母で
パンに合わせたお料理がメインのレッスン。
 焼きたてのパンと気軽に作れる、
 おもてなしお料理をご紹介します。
 
 カジュアルなテーブルセッティングまで。
 出来上がったら、さあ~ランチタイムです。

 いいのができました!!
 自家製酵母のチャパティです。みんなで伸ばして、やきましょ♪
 

 夏に気軽にできるチャパティ。

 鶏のチリ煮こみをはさんで、ぜひ食べていただきたい~

 1day Lessonのカフェレッスンは、
  お料理が苦手な方も
  Espoir3nのパンが気になる方にも、
  新しいレシピを増やしたい方にも、おすすめレッスンです♪

   レッスンでは
  素敵な方々との、楽しいおしゃべりをぜひお楽しみください。

8月のカフェレッスン
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  元気になる、暑い国の料理。8月のお料理レッスンは
  スパイスを使い方の極意を知って,辛さと香りのお料理をたのしみましょ。

  メキシコ中南米の特製スパイスミックス。
  新しいスパイスの使い方を覚えて、
  おうちでもお料理のレパートリを増やして
  いただけたら嬉しいです。

  鶏&おまめのチリ煮こみは、自家製酵母のチャパティに包んでたべて、
  レモンナッツライスに、のせても。
  皆さんと一緒に、のばしてやきましょ。

  暑い夏をのりきり、クッキングレッスンです。
  

    8/10(水)10:30~ 
  参加費    7000円です。(入会金はありません)

  あと2席です。おまちしております♪

  1day Lessonのカフェレッスンは、
  お料理が苦手な方も
  Espoir3nのパンが気になる方にも、
  新しいレシピを増やしたい方にも、おすすめレッスンです♪   

   MENU

  モロヘイヤの冷製スープ
 
  夏野菜のフリット
  
  鶏とおまめのSPICEチリ煮こみ
  自家製酵母のチャパティーと ナッツ&レモンライス添え

  パールタピオカ&トロビカルフルーツ 氷ミルクソースかけ  
  
   
 

 アジアンテイストな、
  ひんやりデザートをご紹介します!!

  夏は、エキゾチック、
  エキゾチックジャパンです~


 9月カフェレッスンは、パンは自家製酵母のケークサレ登場~
 
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 本日メルマガでお知らせします。
 お申し込みは8/1 21:00となります。
  
 

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by espoir3n | 2011-07-27 10:59 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2011年 07月 02日
気泡がいっぱい、パンづくりに挑戦しますよ~
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2.MIX KOUBOパンレッスン 
  *より酵母のパンづくりを楽しんで頂く為に、
  酵母パンレッスンでは、酵母の作り方の詳しい説明はございません。
 「基本自家製酵母はじめてレッスン」 毎月パンレッスンの後、ご予約となります。  

 基本の「酵母づくり」レッスンが終了後、     
  香りよい熟成したオリジナルミックス酵母で、時間をかけてゆっくりパンを作ります。
  オリジナルのミックス酵母は、作り方も毎回ご紹介してます^^。
  パンは、ワンランク上の技術を学びます。レッスンではランチ用のぱんは、
  1次発酵が完了した状態の生地をご用意して、皆さまをお迎えしています。
   お持ち帰り用の生地もこねて作ります。
   焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   ご都合の良い日程を選び、どの月からもスタートできますが、
   月1回3ケ月連続受講となります。
   参加費1回6000円、3回分18000円となります。
   7月1日金曜日21:00から予約がはじまります。

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2011年自家製MIX酵母レッスン
  
7月 コーヒーMIX酵母 玄米をつかったパン・ド・ロデヴ
8月 夏野菜酵母でフラットブレット
9月 ワイン酵母 山食 パン・ド・プルミエ
10月 秋MIX酵母 マロン・ド・ショコラ                                             予定でございます。

作っていてとてもいいパンができましたら
変更することもあります。
2011年 
    7/13(水) 7/14(木) 7/15 (金)7/16 (土)7/23 (土)10:30
    8/20(土) 8/24(水)8/25(木) 8/26 (金)8/27 (土)10:30
    9/14(水)9/15(木)9/16(金)9/17(土)9/24(土)10:30  
    10/12(水)10/13(木)10/14(金)10/15(土)10/22(土)10:30
                            予定でございます。
 ご予約の際は3ケ月分から、ご予約をお願いいたします。
 第一希望と第二希望をお書きいただけると、助かります。
 ぜひ酵母のパンのおいしさを味わっていただけたら嬉しいです。
 皆さまのお越しをおまちしております^^。
 *レッスンのキャンセルについて 
  キヤンセルは、基本的にはご遠慮御願いします。
  レッスン料の払い戻しは出来ませんので十分に日程をご確認のうえ
  お申し込みください。
  
*自家製酵母づくりの説明はございません。
詳しく知りたい方は、「自家製酵母はじめてレッスン」 
   *毎月パンレッスンの後、ご予約となります。

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Cooking Style Espoir3n(エスポワールサンエヌ)のHP
パンを通じていろいろなレッスンがございます
   
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by espoir3n | 2011-07-02 14:27 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2011年 06月 29日
山食2011 ワイン酵母で
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  もうすぐ7月1日金曜日21時より
 8月からのレッスンのご予約がはじまります。003.gif017.gif

新しいパンそして酵母が続々登場の
自家製MIX酵母パンレッスン。
  
 7月は、玄米をつかったパン・ド・ロデブです。
 水分たっぷりのハード系のパンです。
 今年の夏は、ロデブに挑戦しましょ~

 8月は、スカイツリーを見立てたフラットブレット。
 暑い夏でも、パンを楽しみましょ~
 
 そして、9月は、こだわりの山食・パン・ド・プルミエ。
 力のあるパン種からこだわります。

 10月は、マロン・ド・ショコラ~
 Espoir3nの菓子パンは、おいしい
 かわいいパンをご紹介しますよ~

 同じパンは、2度登場しないのが
 自家製MIX酵母パンレッスン。

 みなさまぜひ、楽しんでくださいね~
 お待ちしています♪

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このたび、Espoir3nイベント写真展に
ご参加くださるみなさま
お忙しい中、お時間をつくってご参加くださること
こころから感謝します。

そして、みなさまに写真を通して
写真と気持がつながって
みんさまに楽しんでいただけるようにと
考えています。

そこでEspoir3n oohashiより
提案させていただきたいことが
あります。

担当でない私から提案させていただくのには
理由があります。
ふたりで思っていることはいっしょなのですか(笑)

本来、自家製酵母パン・お料理を開催しています教室です。
写真部ができましたのも、
Espoir3nの写真担当のkannoの写真を
気に入ってくださった写真が大好きなみなさまの
集まりです(^^)

私は、写真の難しいことは
まったくわかりません。
でも、今回、たくさんの方々が
写真のレッスンにご参加くださいました。
うれしいかぎりです。

そのみなさまのお写真を
作品として飾らせていただくには
どうしたらと思いました。

パネルづくりの日程も1日しかなく
日程があわないとできない・・・ではなく
もしかすると、発表できる写真が少なくて・・・と
心配してできない方もいらっしゃるかも・・・など
できないoohashiとしましては
いろいろなことを考えました。

パネルのつくれるみなさまは
参加賞とkanno賞が

そしてパネルが作れないみなさまは
何枚でもかまいませんので
レッスンのときにお持ちください。
こちらで作品として飾らせていただきたいと
思います。
参加賞とoohashi賞、みんなから選ばれたで賞を
贈らせていただきます。

両方に、ご参加いただいても大歓迎です!!

今回、レッスンが受講できなくて
ご参加いただけないみなさま
ぜひ、また、開催させていただきますので
パンが好き、写真も好き!なみなさま
楽しい時間を過ごしていただけたら
うれしいです。

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レッスンにいらっしゃっているmizuさまから
素敵なシュガークラフトを、
イベントに寄付くださることとなりました。

ティータイムに素敵なお砂糖で、
お話も盛り上がりそうですよん♪

Cooking Style Espoir3n(エスポワールサンエヌ)のHP
パンを通じていろいろなレッスンがございます
   
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by espoir3n | 2011-06-29 11:55 | Trackback | Comments(0)
2011年 06月 25日
ゆでないベーグル♪節電レシピ
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ウーマン・エキサイトさんの
≪ パンとお菓子のレシピポータル 「キッチン」 ≫

ブロガー特集に掲載していただきました。

私たちのレシピがお役にたてることが
とてもうれしく思っています。

掲載にあたりまして、不慣れな私たちを
助けてくださった担当者のみなさま
こころからお礼を申し上げます。

お力添えいただきまして
すてきなページになっています(^^)

ぜひ、ご覧いただけるとうれしいです。

ブロガー特集でも掲載いただいています
ゆでないベーグル」

まだまだ節電・節電。
そんな節電に大活躍まちがいなし!の
フライパンで、作るぱん。
ベーグル編です~

ベーグルもフライパンでつくってみてください。
オーブンとは、ひと味ちがった
もっちり、さくっりに出来上がりました^^。

 材 料    4個分

 強力粉     150g
 イースト    小さじ1
 砂糖      大さじ1
 ぬるま湯    1/2カップ
 塩        小さじ1/2
バター        5g

 焼きあげ用  
 
 オリーブオイルもしくはサラダ油     大さじ2

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 作り方

 ①器に、イースト・砂糖・ぬるま湯を入れて
 混ぜる。

 ②ボウルに、強力粉・塩・①の材料をいれて
 混ぜ合わせる。

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 ③材料が混ざったらこねる。
  べたべたしなくなってきたら、丸めて
  ボウルに入れる。

 ④室温で40分くらい置きます。

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 ⑤ふくらんだ生地を、4個に切り分け
  丸めます。

 ⑥丸めた生地をころがして長さ20cmくらいの
  棒状にのばします。
  
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  ⑦棒の両端をつなぎあわせ
 ドーナツの形にします。

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  ⑧室温で10分おきます。

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  ⑨フライパンに⑦をのせて
  ふたをして弱火で5分焼きます。

  ⑩裏返して弱火で5分焼きます。
  最後にオリーブオイルをいれて
  強火で両面焼いて
  香ばしい焼き色をつけます。
  すぐに焼き色がつきます。
  
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ブロガー特集のお声をかけていただきまして
改めて、お教室のこと、自分たちのこと、パンやお菓子のこと、自家製酵母のこと
考えそして思いかえす時間ができました。

私たちにとって大切な時間をいただきました。

そして、ブログを書くことでつながり
つながりからみなさまに支えていただき
いまがあります。

みなさまにこころから感謝です。

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by espoir3n | 2011-06-25 10:59 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2011年 06月 19日
ショコラワッフル* 休日のおちゃ時間♪
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  さくらんぼの酵母から作るワッフル。レッスンで元気な元気な酵母が
  おきたので、朝生地を仕込み冷蔵庫へ。

  家に帰り、ワッフルを焼いてみたら。

  さくらんぼとチョコ。う~ん合いますよ(大宮スマイル037.gif

  ワッフルシーリズも続けたいなっつ。

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  レッスンでいただいたマイクロトマトちゃん。
  我が家のトマトは、まだ先が青くて。でも追肥をしましよぉ。

  お花も結構咲いているので、みなさまにお出しできるかな。

  がんばれトマッティ001.gif


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  さくらんぼのフォカッチャ。みなさまおうちで焼けた写真を送ってくださって、
  作り手は、本当に本当にうれしいです。

  仕事を分担しているので、最近はレッスンのレシピを考えることが
  少なくなったのですが、
  
  こんなパンがあったら嬉しいな..というシンプルな気持ちから
  パン作りはじまります。 

  かなりのさくらんぼ好き016.gif 

  手作りのパンだから、
  こだわりたい材料、そして工程。

  こんな時期だからこそ、

  自家製酵母パンを作る楽しさ、
  焼きたてのパンを囲んで、
  気さくで素敵なEspoir3nの生徒さまと楽しいおしゃべりで、
  フランス雑貨があるアトリエいつもと違う空間で、
  温かな時間を、すごしていただけたら嬉しいです。

  
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by espoir3n | 2011-06-19 07:18 | Trackback | Comments(0)
2011年 06月 12日
ぶどう酵母が、広がるレシピをご紹介します
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自家製酵母ベーシックれっすん
みなさまパン生地を成形しています。

自家製酵母のライ麦を使ったパンは
だ~い好きなパンのひとつという方が多いです。

私もだいだいだ~い好きです(^^)
なので、レッスンでもこだわりのだ~い好きなお粉で
作っています。

みなさま、お味はいかがでしたでしょうか?
そして、お時間ができたときは
作ってみてくださいね。

プレゼントして喜ばれるパン
トップ3に入ります♪
もちろん自分で楽しむ分も焼きますよ~

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そしてこのレッスンのおすすめ~
同じパン生地でアレンジ編~

チーズとあわせました
フ~ガス風のおかずパンです。

同じ生地で、自由自在にアレンジ!
そんなパンレシピを考えることが
得意なEspoir3nです(^^)

アレンジついで、来週、フライパンでパンシリーズで
レシピをご紹介したいと思います。
お時間がありますときに、見てみてくださいね~

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みなさま、12月のシュトーレンの仕込が
はじまりましたよ~
毎年、柑橘系がおいしい時期に
こだわりのフルーツでピールづくりが
はじまります!
今年は、ピールのフルーツを変えたいと思います!

毎年、楽しみにしていてくださっているみなさまへ
そして、今年はじめてシュトーレンを作ってくださるみなさま

手作りのピール、そしてこだわりのリキュールで
漬け込みましたフルーツを
たっぷり楽しんでいただけますように
おいしいピールをつくります!

作れる量に限りがありますので
できましたものをみまして
募集させていただきたいと思います。

途中経過もお知らせしますね~
この時期は、フルーツを見ると
わくわくします(^^)

みなさま~待っててね~

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by espoir3n | 2011-06-12 08:20 | Trackback | Comments(0)
2011年 05月 31日
かわいい♪さくらんぼ酵母*&焼きたてぱん
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 さくらんぼからパンになる?!なんとも不思議ですよね009.gif
 パンをふくらませるのが、イースト菌。でも、イースト菌のかわりに、
 果物や野菜などから、パンをつくるmotoを作って、
 ぱんをふくらませていくのが、自家製酵母のぱんづくりです^^。

 このさくらんぼちゃんで、パン作りレッスン始まります。 


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 先週oohasi酵母をいただき、パンを作りました。
 エンジェル型を使いました。
 前回がりがりいちごちゃんだったので、
  
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 今回はふんわりいちごで、名残惜しい春を楽しみましたよぉ。


 Espoir3n新しいニュースを、
 また来月にもお知らせできると思います。
 私たちのレシピがみなさまのお役に立てる日が、
 来そうです(゚ー゚)(。_。)。

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by espoir3n | 2011-05-31 04:54 | Trackback | Comments(0)
2011年 05月 14日
春野菜のカラフルピクルス作りました♪
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 先日いただいたoohasi家のかわいいラデッシュを、
 ピクルスに。

 
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 ワインビネガーとガーリック、ホワイトペッパー、
 そしてローリエ。砂糖&塩を一度沸騰させてから、
 冷ましてからビンにいれます。

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 今色々な仕事に追われつつ、
 アトリエでほっとピクルスづくり。
 
 ひと段落しましたら、みなさまにお話できそうです。

 今年は今までと違ったことが、
 いいことがたくさん。

 なにせEspoir3nは二人なので、
 あくせくO(≧▽≦)O

 この大事な波にのれるように、がんばります!!

 そして、
 新しいレッスンも試作してますよ~

 イベントの準備もちょっとづつ進んでおります。

 いろいろお話したことがたくさん。

 教室にいらしたときに、熱く語りたい(笑)

 早くみなさまにお会いしたい~~

 来週は、自家製mix酵母レッスン。
 かわいいパンが出来上がりました。

 おまちしております♪♪

 
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by espoir3n | 2011-05-14 20:58 | Trackback | Comments(0)