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2017年 08月 10日
野菜酵母で豆乳プレッツェルとお料理
今月のMix酵母パンレッスンは
野菜酵母でつくる豆乳プレッツェルです。
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今週のお料理。

農園で収穫させていただきました野菜と産みたて彩卵を
使いましたお料理です。
紫キャベツ、にんじん、ズッキーニ、ししとう、いちじく、パセリ、新じゃが、茶豆
こだわりのプロシュートとサラミも楽しんでください。

プロシュートとサラミの盛り合わせ
フライドポテトとししとう添え

紫キャベツと白ワイン鶏のサラダ
クルミとともに
ドレッシングに白ワインで煮たりんごと
自家製ピクルスが入っているのがポイントです。

ズッキーニとチーズのスペインオムレツ

フレッシュ無花果

枝豆の冷製スープ

バルに来た気分でパンを楽しんでください。
おかわりもどうぞ( *´艸`)

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by espoir3n | 2017-08-10 15:44 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 08日
秋におすすめの、シードル酵母
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秋の酵母会「シードル酵母を学ぶ」
募集受付は、8月10日木曜日20時からとなります。

季節の変わり目となります。
酵母が夏から秋、そして冬へと
むかいます。
酵母を育てるには気をつけなくては
ならないことがいろいろとでてきます。
元気な酵母を育てたい
自家製酵母で困っていることがあるみなさま
ぜひ、お待ちしています。

自家製酵母パンをおいしく作るコツってなに??

酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


酵母ができないので相談にのっていただけますか?
ご相談にのります。
見てほしい酵母などございましたら
いっしょにお持ちください。
酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
状態がよくわかり、的確なアドバイスをさせていただくことができます。

酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

夏は、素材がたくさんありますので
いろいろな自家製酵母パンが焼けますよ。
パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

秋の酵母会募集状況
10月12日木曜日12時30分から13時30分
  13日金曜日12時30分から13時30分
  14日土曜日12時30分から13時30分
  15日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
※持ち帰りの酵母がありますので、タッパーを持参ください。
※自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。
 
わからないことがありましたら
お気軽にお問合せください。
みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-08-08 12:39 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 05日
kyouちゃんからのお土産
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kyouちゃんのおうちのぶどう畑から
もぎたてです。
粒の中に甘みが凝縮されていて
すっごくおいしいです( *´艸`)
大地の恵みですね。

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by espoir3n | 2017-08-05 15:41 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 04日
今週の収穫野菜、そしてカレー
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農家さんで収穫させていただいた野菜で
お料理を考えます。
今週のお料理は、冬瓜、ししとう、アンデスレッド
茄子、オクラ、紫キャベツ、きゅうり、玉ねぎ、にんじんを収穫しました。
野菜がおいしいだけじゃなく、食べると元気になりますよ。
旬の野菜のパワーです。
みなさんたくさん食べてくださいね。

そして、いつもおいしいお野菜をありがとうございます。

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by espoir3n | 2017-08-04 14:44 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 04日
クリスマスブレッド「パンドーロ」焼き上がりました
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クリスマスブレッド「パンドーロ」
焼き上がりました。

酵母を育て、パンを3日かけて仕上げます。
パン生地にお菓子の生地を練り込んだような
お菓子のようなパンです。
手間をかけただけのおいしさ( *´艸`)

マダガスカル産のバニラビーンズと北海道バター
濃厚彩卵、国産小麦、スペイン産マロングラッセ
こだわりの材料を用意します。
スペシャルなパンドーロをみなさまに
楽しんでいただきたいと思っています。


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手間がかかるからこそ
特別なパン。
みなさんにおいしいパンドーロをお届けします。
募集は9月からとなります。
詳しい内容は、これからお知らせしますので
もう少しお待ちください。

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by espoir3n | 2017-08-04 14:19 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 03日
「チェダーチーズブレッド」とお料理、そして募集のお知らせ
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今週の自家製酵母基本パンレッスン
「チェダーチーズ」
焼き上がりました。
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チェダーチーズブレッドと今週のお料理

地鶏と茄子、オクラのスパイスカレー

ポテトマサラ

きゅうりのピクルス

紫キャベツのコールスローサラダ

冬瓜の翡翠煮

パンと料理を楽しんでくださいね。

自家製酵母基本パンレッスン
9月日曜日クラス新規募集お知らせです。
8月10日木曜日20時より募集受付。

9月日曜日クラス1席募集させていただきます。

9月プチミルク
9/10(日)10:30~

10月エピ(フランスパン生地)*メニューが変わりました
10/8(日)10:30~

11月赤ワインくるみブレッド
11/5(日)10:30~
3回でのお申込みになります。

木曜日クラス、金曜日クラス、土曜日クラスは満席となっています。
ありがとうございます。

みなさまのお越しをおまちしております。

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by espoir3n | 2017-08-03 16:15 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 03日
失敗しない秋のおすすめ酵母「シードル酵母」
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秋の酵母会「シードル酵母を学ぶ」
募集受付は、8月10日木曜日20時からとなります。

季節の変わり目となります。
酵母が夏から秋、そして冬へと
むかいます。
酵母を育てるには気をつけなくては
ならないことがいろいろとでてきます。
元気な酵母を育てたい
自家製酵母で困っていることがあるみなさま
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酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

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そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


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年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

夏は、素材がたくさんありますので
いろいろな自家製酵母パンが焼けますよ。
パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

秋の酵母会募集状況
10月12日木曜日12時30分から13時30分
  13日金曜日12時30分から13時30分
  14日土曜日12時30分から13時30分
  15日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
※持ち帰りの酵母がありますので、タッパーを持参ください。
※自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。
 
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by espoir3n | 2017-08-03 16:14 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 01日
人気のオリーブフォカッチャ・プライベートレッスン10月の日程

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現在、プライベートレッスンは
人数限定でお申し込みを受けさせていただいています。
どうぞよろしくお願いいたします。


Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添え
HPのプライベートレッスン
お申し込みフォームからお願いいたします。
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現在、予約できる日程
8月12日土曜日午後
8月27日日曜日午後

9月9日土曜日午後
9月10日日曜日午後
9月12日火曜日午前
9月16日土曜日午後
9月24日日曜日午前

10月3日火曜日午前
10月10日火曜日午前
10月21日土曜日午後
10月22日日曜日午後
10月24日火曜日午後

以上です。


みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-08-01 13:52 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 01日
ミルク酵母のコッペパン・残席状況です、8/1(火)20時追加募集です
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ミルク酵母はしっとりもっちりふわっと焼けます。
くせがなくて食べやすいみんなに人気の酵母です。

コッペパン祭り、本日20時追加募集です。

パン祭り「自家製酵母コッペパン」のイベントのお知らせです。
自家製ミルク酵母でつくるコッペパン。
しっとりもっちりしたこだわりの食感をつくってくれるミルク酵母。
粉のおいしさを引き出し、いろいろな具をサンドして楽しんでいただけます。

Espoir3nの自家製酵母パンを体験してみたい方も
ぜひお待ちしています。

パン祭り

自家製ミルク酵母でつくる
「コッペパン」

開催日 
8月18日(金曜日)10:30残1席
8月19日(土曜日)10:30残1席
8月20日(日曜日)10:30残1席

開催日 
 9月2日 (土曜日) 10:30満席
 9月3日 (日曜日) 10:30残1席
時間  10時30分より12時30分終了予定

レッスン内容  ご自分でこねた生地はお持ち帰りいただけます。
ご自宅で成形焼き上げを練習して、焼き立てパンを楽しめます。
レッスンでは、みんなで成形します。
焼き上げましたパンは、サンドしてご試食があります。

受講料  8000円(既存の生徒さま、新規の方同じ受講料となります)

みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-08-01 11:01 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 30日
秋の酵母会は、シードル酵母
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10月12日木曜日12時30分から13時30分
  13日金曜日12時30分から13時30分
  14日土曜日12時30分から13時30分
  15日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
※持ち帰りの酵母がありますので、タッパーを持参ください。
※自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。
 
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by espoir3n | 2017-07-30 14:10 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)