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2017年 10月 31日
新年恒例「手作り味噌の会」紅麹味噌です。

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「新春味噌づくり」募集です。

 年に1度しかないこだわりのEspoir3nの味噌づくり。

 「紅麹味噌&合わせみそ」募集はじまります。
手作り味噌のイベントは
美容に健康にいい「紅麹」を使ったお味噌と
使い勝手のよい合わせ味噌になります。
紅麹は、古くから中国や台湾で漢方薬として
珍重され、お料理に使います。
麹には、多種多様な有効成分が
含まれています。

珍しい紅麹は、とってもやさしい旨味のあるお味噌と
お料理に使いやすい合わせ味噌を作ります。

どちらも塩分控えめでやさいしい旨味のお味噌です。
生麹を使うのも特徴で、3~4か月で出来上がります。
 
おいしく、手軽に健康になる、発酵食。
微生物パワーが発酵食を作りだします。
おいしさの秘密について実は知らない方も多いのでは?
発酵食の代表、お味噌を作り方を学んで
発酵食を大好きになろう!

そして、お味噌を漬けたあとは
みんなでパーティで、ランチを楽しみましょ。
新年!みんなで楽しみましょ~

ランチメニューは、
紅麹の味噌汁
みそから揚げ
地元野菜と味噌ドレッシングあえ
びっくりみそ蒸しパン  などなど。

新年を占う蒸しパンですよ!!

どんな年になるかなヽ(^o^)丿

日 程 2018年  1月5日(金)10:30
         1月6日(土)10:30
         1月7日(日) 10:30
         
   参加費  8000円
   ※おひとりさま2種類の味噌を合わせて2kgのお持ち帰りになります。

みなさまのお越しをお待ちしています。
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募集は、11/15(水曜日)から11/21(火曜日)まで
となります。

お申し込み締め切りは、11月21日火曜日までとなります。

お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。

11月21日火曜日以降にお返事送らせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

Cooking Style Espoir3nのHP☆☆☆

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by espoir3n | 2017-10-31 16:18 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 31日
赤ワインアップルライ麦ブレッド・ぶどう酵母で


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自家製酵母基本が学べるパンレッスン

12月木曜日クラス、日曜日クラス1席新規募集受付中。

金、土曜日クラスは満席です。ありがとうございます。
気軽にお問合せおまちしております。

自家製酵母パン初心者の方に
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。




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募集日程

12月ニューヨークベーグル
(生地をのばして、つやつやに茹でるコツ)
11/30(木)12/23(日)10:30

1月紅茶のブリオッシュ
(バターの多い生地の扱い方を学びます)
1/11(木)1/14(日)10:30~

2月黒毛和牛カレーパン
(揚げるパン生地を学びます)
2/1(木)2/4(日)10:30~

自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。

12月、1月、2月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

※入会金はありません

自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

お問合せ、お申込みはこちらです。
 


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by espoir3n | 2017-10-31 13:15 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 30日
単発受講のお知らせです「りんご酵母ライ麦くるみミルクハース」
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りんご100%でつくるシードル酵母で
ライ麦をつかったミルクハースのソフトなパン生地に
くるみを入れたパンです。
ほんのり香るりんごが、くるみと合わせると
酵母のおいしさも引き立ちます。

焼き上がりは、がりっと香ばしく
中は想像以上にふわもちの
極端な食感。
Espoir3nのパンの特徴は、
歯切れがよくて、食べやすい。
酸味がなく、香ばしさと粉の甘みが広がります。


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11月のMIX酵母パンレッスンで学ぶことができるのですが
作ってみたいのに満席で募集がないから申し込めない・・・

ですが!ブログを見てくださって
このパンを作ってみたいと思ってくださった方!!
現在MIX酵母パンレッスンは満席で募集していないのですが
ブログを見てくださった方限定1席!
11月11日土曜日10:30 満席

単発でお申し込みいただけます。
受講料は、7500円(消費税込み、入会金なし)

ただいまより受付させていただきます。
ぜひ、お待ちしています。

お問合せ、お申込みフォーム→こちら


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    by espoir3n | 2017-10-30 10:01 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
    2017年 10月 26日
    リンゴ酵母で作る・ライ麦ミルクハース生地とくるみ
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    りんご100%でつくるシードル酵母で
    ライ麦をつかったミルクハースのソフトなパン生地に
    くるみを入れたパンです。
    ほんのり香るりんごが、くるみと合わせると
    酵母のおいしさも引き立ちます。

    焼き上がりは、がりっと香ばしく
    中は想像以上にふわもちの
    極端な食感。
    Espoir3nのパンの特徴は、
    歯切れがよくて、食べやすい。
    酸味がなく、香ばしさと粉の甘みが広がります。


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    11月のMIX酵母パンレッスンで学ぶことができるのですが
    作ってみたいのに満席で募集がないから申し込めない・・・

    ですが!ブログを見てくださって
    このパンを作ってみたいと思ってくださった方!!
    現在MIX酵母パンレッスンは満席で募集していないのですが
    ブログを見てくださった方限定1席!
    11月11日土曜日10:30 満席
    単発でお申し込みいただけます。
    受講料は、7500円(消費税込み、入会金なし)

    ただいまより受付させていただきます。
    ぜひ、お待ちしています。

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    by espoir3n | 2017-10-26 13:56 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
    2017年 10月 26日
    クリスマスおもてなし料理レッスン・ポルチーニピラフ入りローストチキン
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    Veggyのチカラお料理レッスン
     11月はクリスマス料理です。
    ローストチキンは、発泡甘酒と香味野菜に漬けて
    柔らかくしっとり。
    丸鶏の中には、ポルチーニ&チーズピラフを
    詰め込みます。
    肉汁をピラフの中に閉じ込めます。
    焼き上がったお肉の取り分け方なども
    実演させていただきます。

    地元の野菜は、収穫したものによって
    野菜が変わります。
    取れたてのフレッシュな野菜を楽しんでください。
    一足早い、クリスマスパーティーです。


    オマール海老のカプチーノスープ

    ローストチキン
    ポルチーニ&チーズピラフを詰めて

    根菜のロースト包み

    魚介のカルパッチョ
    ルッコラとゆずソースとともに

    パプリカのペペロナータ

    2色のキャベツコールスローサラダ

    サービスデザート
    クリスマスケーキ

     以上となります。
    12月はお正月料理となります。
    メニュは、もう少しお待ちください。

    最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

    ※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
    最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

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    ただいま日曜日クラス1席のみ
    募集させていただきます。
    木、金、土曜日クラスは満席となりました。
    ありがとうございます。

    受講料  11月8000円 12月8000円 2018年7000円(税込)
        単発受講は、プラス500円となります。

    11月、12月、1月連続受講となります。
    11/19(日)12/17(日)1/28(日) すべて10:30~12時30分(終了予定です。)

    みなさまのお越しをおまちしています。

    お問合せ、お申込みはこちらです。






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    by espoir3n | 2017-10-26 13:36 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
    2017年 10月 26日
    11月限定「ショコラクグロフ」プライベートレッスンで復活
    11月限定プライベートレッスン

    クリスマスブレッド「ショコラクグロフ」

    昨年人気で受講できなかったみなさまから
    プライベートレッスンのご依頼をいただきまして
    11月だけ限定のプライベートレッスン。

    極上のショコラを楽しむレシピとなりました。
    材料のひとつひとつすべて
    こだわりぬいたものとなっています。
    そしてパン生地は究極。
    だからこそ濃厚のショコラクグロフとなりますよ。


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    お酒の香りが漂うショコラにぴったりな
    酵母をつかいます。

    酵母力は最強!です。
    酵母力があるからこそ濃厚なパン生地を膨らませることができます。

    11月の日程はこちら

    11月5日日曜日14時から満席
    11月28日火曜日10時30分から満席
    11月29日水曜日10時30分から満席
    以上となります。
    レッスン料2時間 8000円
    レシピ、材料費代別途

    ご希望する日程、内容を書き添えて
    HPのプライベートレッスンお申し込みフォームから
    お願いいたします。

    みなさまのお越しをお待ちしています

    お問合せ、お申込みフォーム→こちら


    Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ
    053.gif「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。

    パンレシピの配信!レッスンのメニューのお知らせ、
    ご予約の日程・時間などメルマガ読者の方にお知らせいたします。
     ご登録、ご解約とも、無料です。
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    by espoir3n | 2017-10-26 11:36 | シュトーレン・クグロフ・パネトーネ | Trackback | Comments(0)
    2017年 10月 25日
    11月のプライベートレッスン追加募集のお知らせ
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    プライベートレッスン希望の方が多いので
    追加募集させていただきます。

    Espoir3nのオリジナルのパンや
    こんなパンが食べたい
    初心者だけどお菓子を作ってみたい
    パーティーに持っていくパンを焼きたい
    家族が喜ぶ料理が学びたい
    自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
    などなど
    みなさまのご要望にお応えすることができる
    それがプライベートレッスンです。
    11月追加募集

    11月5日日曜日14時から
    11月19日日曜日満席
    11月28日火曜日10時30分から
    11月29日水曜日10時30分から
    以上となります。

    ご希望する日程、内容を書き添えて
    HPのプライベートレッスンお申し込みフォームから
    お願いいたします。

    みなさまのお越しをお待ちしています。

    プライベートレッスンメニューはこちらです


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    by espoir3n | 2017-10-25 16:32 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
    2017年 10月 24日
    絶対ふくらむ自家製酵母で「ブリオッシュ」
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    秋からはじまります、
    自家製酵母基本が学べるパンレッスン

    11月日曜日クラス1席新規募集受付中。
    木、金、土曜日クラスは満席です。ありがとうございます。
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    自家製酵母パン初心者の方に
    また、失敗してしまって悩んでいる方に
    おすすめのレッスンです。

    11月赤ワインアップルブレッド
    11/5(日)10:30~
    (ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)

    12月ニューヨークベーグル
    (生地をのばして、つやつやに茹でるコツ)
    12/23(日)10:30

    1月紅茶のブリオッシュ
    (バターの多い生地の扱い方を学びます)
    1/14(日)10:30~

    自家製酵母パン初心者の方
    また、失敗してしまって悩んでいる方に
    おすすめのレッスンです。

    11月、12月、1月
    月1回、3回でのお申し込みとなります。
    受講料21000円(税込)3回分の受講料です。

    ※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

    ※入会金はありません

    自家製酵母がはじめての方に
      パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
      育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
    終了後、約1時間おこないます。
    レッスン料10000円

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    by espoir3n | 2017-10-24 14:54 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
    2017年 10月 19日
    冬におすすめ自家製酵母で「紅茶のブリオッシュ」


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    ふわふわしっとり食感
    芳醇な香の自家製酵母パン。
    来年1月は、バターと卵たっぷりの
    リッチなブリオッシュです。
    酵母から育ててパンをつくる自家製酵母は
    手間をかけたおいしさのパンです。


    失敗ない自家製酵母ぱん
    基本のレッスン募集中です

    11月赤ワインアップルブレッド
    (ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
    11/2(木) 11/4(土)10:30~

    12月ニューヨークベーグル
    (つやつやもちもち、茹でるパン)
    11/30(木) 12/2(土)10:30~

    2018年1月 紅茶のブリオッシュ
    (バターと卵たっぷりのリッチな生地を学ぶ)
    1/11(木) 1/13(土)10:30~

    最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

    受講料  11月7000円12月7000円1月7000円(税込)
    ※単発受講は、プラス500円となります。

    10月、11月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
    受講料21000円(税込)3回分の受講料です。
    月1回3か月連続受講でお申し込みください。

    *入会金はありません 
    ※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

    持ち物
     エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの
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    パンレッスンの後は、地元野菜をたくさんつかったサイドデッシュと、
    焼き立てのパンでランチタイムをおたのしみください。
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    by espoir3n | 2017-10-19 14:59 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
    2017年 10月 14日
    地元野菜にこだわってます、自家製酵母パンレッスン
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    今週のMIX酵母パンレッスン修了です。
    みなさまありがとうございました。

    来月はナッツを使ったパンになります。
    パンにあわせたお料理もかわりますので
    楽しみにしていてくださいね。

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    シードル酵母でオレンジクリチブレッド
    焼き上がっています。

    今週のお料理は
    若鶏と地元秋野菜のトマトスープ
    里芋、玉ねぎ、にんじん、セロリ、大麦、パセリ
    トマトと秩父白ワインで煮込んでいます。
    お水は使わない濃厚なスープです。

    蕪と揚げごぼうのサラダ
    蕪、新ごぼう、菊、パドロン

    栗かぼちゃとしめじの味噌マヨグラタン

    ピーチティー
    以上です。

    雨がしとしと降って寒いので
    あったかいお料理でみなさま楽しんでくださいね。

    おまちしております。

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    by espoir3n | 2017-10-14 16:48 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)