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2017年 04月 09日
今年で15周年ありがとうございます!Espoir3n
Espoir3n、5月で15周年を迎えることができました。
たくさんのみなさまにお越しいただきまして
心からお礼申し上げます。
ありがとうございます。
そして
15周年を節目に、Espoir3nにしかできないことを
かたちにしたいと思っています。
どこにもない
そのひとつが「プライベートレッスン」です。
みなさまのご要望にお応えすることができるレシピ数!
でも、これは普通。

お料理は、レシピを依頼できるところも多いですが
パンはないです。しかも気軽にできない。
パンのレシピは作ってくれるところがない( ;∀;)
そんな困っているみなさま
気軽にご相談ください。

海外のみなさまからのご要望にもお応えさせていただきます。

それができるのが
Espoir3nです。

これから作品集を載せていきますので
みなさまのご参考にしていただけたらと思います。

頑張っていきますので
みなさまこれからもどうぞよろしくお願いいたします。


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by espoir3n | 2017-04-09 13:51 | ** ごあいさつ ** | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 09日
自家製酵母の使い方をひろげて
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焼きティラミスが焼き上がりました。
マスカルポーネチーズと自家製酵母をたっぷりと使い
しっとり、芳醇な風味が口いっぱいに広がります。
コーヒー風味のマーブル生地がティラミスを想像させてくれる自家製酵母焼き菓子です

自家製酵母お菓子レッスン
長い間受講くださったみなさまありがとうございます。
自家製酵母お菓子レッスン7月で終了とさせていただきます。

現在、プライベートレッスンのご要望をたくさんいただいていまして
そのプライベートレッスンで自家製酵母お菓子レッスンを
お受けしていくこととさせていただきたいと思っています。

現在、混み合っていまして、受講をお待ちくださっているみなさまの
お声にお応えできるようにと考えています。

わからないことがありましたら
お気軽にお問合せください。
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自家製酵母はパンだけでなく、気軽にお菓子で楽しいむことができます。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の本に掲載しています。
ケーキ酵母種をつかってつくります。

自家製酵母ってどんなもの?食べてみたい初心者のみなさま
そして自家製酵母を楽しんでいるみなさま
酵母はお菓子にすると自然からつくられる
やさしい香りのする、しっとりしたお菓子になります。
このおいしさ、そして酵母の使い方を知ってほしい!
簡単にできるものですが
自家製酵母のお菓子にはコツがあります。
コツをつかんで熟成されたお菓子をつくりませんか?
自家製酵母お菓子レッスン開催です。
Espoir3n人気のお菓子レッスン!
今回もいろいろなお菓子をご紹介します。

デモンストレーション形式のレッスンなので
初心者んの方でも気軽に受講いただけます。
一回完結型のレッスンです。

出来上がりましたお菓子は
デザートプレートでご試食いただけます。


4月 焼きティラミス
 国産マスカルポーネチーズをたっぷり使い焼き上げた生地に
 コーヒーを浸み込ませたしっとりした焼き菓子です。

4/20(木)4/21(金)4/22(土)4/23(日)
すべて14時より15時30分終了予定

5月 グラノーラキャラメルHappyサンド
 グラノーラを練りこんだ香ばしいクッキーに
  キャラメルチョコをサンドします。

5/18(木)5/19(金)5/20(土)5/21(日)
すべて14時より15時30分終了予定

6月のメニューはもう少しお待ちください。
6/8(木)6/9(金)6/10(土)6/11(日)
すべて14時より15時30分終了予定


最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。
入会金はございません。

月1回3か月連続受講となります。

受講料

 2017年4月7000円、5月7000円、6月7000円

※単発受講は、プラス500円となります。

ご予約のお願い

単発受講希望される方は、お席がある場合のみ
募集させていただきます。
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル、スリッパ

みなさまのお越しをおまちしております♪


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by espoir3n | 2017-04-09 11:01 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 06日
なぜ自家製酵母でつくるベーグルはおいしいのか
なぜ、自家製酵母でつくるベーグルがおいしいのか
みなさん、わかりますか?!

大事に育てた酵母を使ってパンをつくります。
余計な材料は使わない、シンプル。
時間をかけてじっくり発酵。
だから粉のおいしさが引き出され
粉本来の香りや甘みを最大限引き出すことがきます。

そんな自家製酵母をつかったベーグルは
香ばしくふわもちです。
そのベーグルのコツが学べ、パンも楽しめる!
それがベーグル祭りです!!!



Espoir3nでしか食べられない、体験できないをテーマに、
Espoir3n春のイベントです。

5月5日金曜日、5月6日土曜日、両日若干名募集となりま
どうぞよろしくお願いいたします。
Espoir3nの春のイベント「ベーグル祭り」

チョコベーグル、全粒粉入りベーグル、チーズベーグル
3種類のパンを作ります。
1つのレシピで3種類のパンができる
黄金レシピです!

初心者の方でも作りやすく
自家製酵母パンを気軽に楽しめます。
また、当日は成形から焼き上げまでの作業を
みんなで行います。

ふだんなかなか自家製酵母ができないみなさんでも
焼き上げたパンを持ち帰ることができる気軽なパンレッスンです
日程 5月5日(金曜日)10:30  1席 
5月6日(土曜日)10:30   1席

        みなさまのお越しをお待ちしています。
        
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by espoir3n | 2017-04-06 16:05 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 06日
たまちゃんから頂いた「限定のもっちり芽・バームクーヘン」
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       たまちゃんから頂いたおいしい贈り物。ねんりん家さんの限定バームクーヘン。
       もっちり芽、しっとりもっちりおいしい。
       コーヒーといただきました。ごちそうさまです(*^▽^*)。
       お仕事がんばります!!


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by espoir3n | 2017-04-06 14:32 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 03日
もちもち生地のモッツアレラチーズとバジルのピザ
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ただいまプライベートレッスンでご依頼が多くなってきている
自家製酵母で作るピザです。
以前、お料理レッスンでご紹介させていただきました。
自家製酵母で熟成させて生地は
もちもちしていて生地がとってもおいしいです。
プライベートレスンでは
生地の持ち帰りだけ希望
生地の作り方から焼き上げまで、そして試食もしたいなど
みなさまのご要望によりまして
内容を決めることができます。
お気軽に受付までご相談ください。


自家製酵母ピザでパーティはいかがですか( ^)o(^ )

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現在、レッスンが混み合っていまして
通常のレッスンに入れない方は
プライベートレッスンで受講されています。
自分だけの特別レッスンです。

プライベートレッスンの予約状況
4月6日木曜日満席
4月9日日曜日午前満席
4月9日午後13時30分1席
5月2日火曜日満席
5月7日日曜日午前満席
5月7日日曜日午後1席
5月9日火曜日満席
5月21日日曜日満席
5月23日火曜日満席
5月27日土曜日満席

内容日程などは受付までご相談ください。
HP表紙にありますプライベートレッスンお申し込みから
お願いいたします。

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by espoir3n | 2017-04-03 16:09 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 02日
「ベーグル祭り」お申し込みありがとうございます。
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春のベーグル祭りのお申し込みがはじまりました。
お申し込みありがとうございます。
これからお返事させていただきますので
少しおまちいただけたらと思います。

5月5日金曜日、5月6日土曜日、両日若干名募集となりま
どうぞよろしくお願いいたします。



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春のベーグル祭りは、雑穀、チーズ、ココアの3種類のベーグルを作ります。
当日は、焼き上げたパンに具沢山サンドして
ご試食いただけます。
焼いたパンのお土産もあります。

当日のサンド&お料理

ローストビーフとフレッシュサラダの10層のベーグルサンド
柚子胡椒ソース&ラディッシュソース

地鶏卵とサイボク豚のベーコンキッシュ
フレッシュトマトソース添え

日替わりスープ
(とれたての野菜を使いますので、当日のお楽しみに)

掘りたて竹の子とアスパラのパルメザンチーズグリル焼き
バジルソースとともに

こだわりの紅茶
自家製酵母でつくるビスコッティ

※収穫した野菜によってお料理が変わります。

自家製酵母のベーグルとお料理を楽しんでください。
みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-04-02 16:02 | パンイベント | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 31日
3種類のベーグルを作ろう!「黄金レシピをご紹介します、ベーグル祭り」
4月1日20時より受付となります。
お間違えのないようにお願いいたします。

お申込みの後、こちらからご案内のメールをお送りします。
携帯のメールが届かないことがございます。
アドレスを2つ記入お願いいたします。
大変申し訳ございませんが、お電話でのご連絡はしていませんので
ご了承ください。

自家製酵母基本パンレッスン→☆☆☆
ミックス酵母パンレッスン→☆☆☆
Veggyのチカラお料理レッスン→☆☆☆
春のベーグル祭り☆☆☆
プライベートパンレッスン☆☆☆

春から自家製酵母パンはじめませんか?
みなさまのお越しをおまちしております。

お申込みは、
お申込みフォームからお願いいたします




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by espoir3n | 2017-03-31 12:47 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 30日
失敗ない自家製酵母パンのひみつ
4月1日20時より受付となります。
お間違えのないようにお願いいたします。

お申込みの後、こちらからご案内のメールをお送りします。
携帯のメールが届かないことがございます。
アドレスを2つ記入お願いいたします。
大変申し訳ございませんが、お電話でのご連絡はしていませんので
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ミックス酵母パンレッスン→☆☆☆
Veggyのチカラお料理レッスン→☆☆☆
春のベーグル祭り☆☆☆
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by espoir3n | 2017-03-30 13:55 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 30日
プライベートパンレッスン自家製酵母パンレシピ
プライベートレッスンで受講いただける
自家製酵母パンです。
どんなパンがありますか?とお問合せをいただきまして
一部ですが載せさせていただきました。
お申し込みの際に参考にしていただけたらと思います。
パンの名前がわからないときは
お手数ですが
ブログに載っていたこんな形のパンですと書き添えてだけると
助かります。

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みなさまの希望にお応えできるように
受付がスケジュールを考えていますので
お気軽にご相談ください。
現在、6名お申し込みいただいています。
お取することのできる日程がなくなりましたら
締め切らせていただきますので
よろしくお願いいたします。

プライベートレッスンは
自家製酵母パン、自家製酵母焼き菓子、お料理のジャンルから選んでいただけます。

1日で1つのものを学ぶだけでなく
数種類を組み合わせて受講いただくこともできます。

パンとお菓子とジャンルが違うものを組み合わせることもできます。

また、おひとりもしくはお友達といっしょにセミプライベートレッスンとしても
受講いただけます。

日時、内容は、ご相談ください。
なるべく細かくご要望を書き添えてください。
レッスン時間、内容によりまして受講料がかわります。
入会金なしです。

みなさまのお越しをお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-03-30 10:42 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 29日
自家製酵母パン&お菓子プライベートレッスン
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本日のプライベートレッスンは
午前はカンパーニュ、ブリオッシュ、マドレーヌでした。
ありがとうございました。

酵母が元気よくパンが力強く焼き上がりました。
ご自宅でもおいしく焼き上がりますように。
そして、おうちで元気に育っている酵母をつかって
マドレーヌ焼いてみてくださいね。


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午後はベーグルでした。
雑穀を入れたニューヨークベーグルです。
お友達とパーティーに持っていきたい!と
ご依頼いただきまして
たくさん焼きました。
楽しいパーティーになりますように。
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プライベートレッスンは、みなさまのご依頼によって
いろいろな組み合わせで学ぶことができます。

パンが作りたい、自家製酵母のお菓子を習いたい
持ち寄りパーティーのために焼きたいなどなど
ご要望がありましたら、お気軽にご相談ください。




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by espoir3n | 2017-03-29 15:47 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)