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2017年 11月 09日
プライベートレッスン来年2月までのご予約日程のお知らせ

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完全予約制「プライベートレッスン」
みなさまご利用いただきまして
ありがとうございます。

Espoir3nでは、プライベートレッスンがあります。
個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。
そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

来年1月、2月は、通常のご予約とともに
デニッシュ、クロワッサンの
プライベートレッスンご予約もできます。
デニッシュ、クロワッサンは、1月、2月限定レッスンとなります。

1月、2月は混み合いますので
通常の受講希望される方は
11月、12月ご都合つきましたらおすすめします。
また、シュトーレン、パンドーロの
ご予約も11月下旬、12月に受講いただけます。

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これからのご予約いただけます日程をお知らせします。
他の日程で希望の方は、受付までご相談ください。

11月下旬、12月の日程はご相談ください。
お申し込み受付中!
ご希望の日程、受講したいメニューの名前
学びたいことを書き添えてください。

受講料は、レッスン料2000円(30分)
(材料費、レシピ代別途)
※内容によってお時間、材料費などがちがいますので
お気軽にお問合せ下さい。

2018年1月からのプライベートレッスンの
お申し込み受付は、11月15日20時からはじまります。

2018年 
1月7日日曜日  14時から
1月9日火曜日 10時30分から  
1月14日日曜日 14時から
1月28日日曜日 14時から
1月30日火曜日 14時から

2月4日日曜日 14時から
2月13日火曜日 10時30分から
2月18日日曜日 14時から
2月20日火曜日 14時から
2月24日土曜日 14時から
2月27日火曜日 10時30分から

以上となります。

みなさまのお越しをお待ちしています。



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by espoir3n | 2017-11-09 15:40 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 11月 09日
11月15日20時募集のお知らせ
11月15日20時より
「新春味噌の会」「濃厚ショコラ」
「1月、2月のプライベートレッスン」のご予約受付はじまります。

「新春味噌の会」
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年に1度しかないこだわりのEspoir3nの味噌づくり。

 「紅麹味噌&合わせみそ」募集はじまります。
手作り味噌のイベントは
美容に健康にいい「紅麹」を使ったお味噌と
使い勝手のよい合わせ味噌になります。
紅麹は、古くから中国や台湾で漢方薬として
珍重され、お料理に使います。
麹には、多種多様な有効成分が
含まれています。

珍しい紅麹は、とってもやさしい旨味のあるお味噌と
お料理に使いやすい合わせ味噌を作ります。

どちらも塩分控えめでやさいしい旨味のお味噌です。
生麹を使うのも特徴で、3~4か月で出来上がります。
 
そして、お味噌を漬けたあとは
みんなでパーティで、ランチを楽しみましょ。
新年!みんなで楽しみましょう。

日 程 2018年 
1月5日(金)10:30
1月6日(土)10:30
1月7日(日) 10:30
         
参加費  8000円
おひとりさま2種類の味噌を合わせて2kgのお持ち帰りになります。

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こだわりの2種類のチョコレートをつかった
濃厚ショコラ。
しっとり濃厚に焼き上げました。
自家製酵母をつかったやさしい香り。
焼き方にポイントがあります。

濃厚ショコラは、グルテンフリーとなります。


冬限定のお菓子レッスン「濃厚ショコラ」

開催日 2018年 1月18日木曜日、19日金曜日、20日土曜日、21日日曜日
14時から15時30分終了予定

当日はデモンストレーション形式となります。
ご試食とお土産付きです。

受講料 8000円(消費税込)
※新規の方、生徒様、みなさま受講料は同じです。

お申し込みは、11月15日水曜日20時から
ご予約受付はじまります。

冬限定のレッスンです。
お菓子作りが好きなみなさま
はじめてだけどチョコレートが大好き
バレンタインデーに作りたい

ぜひお待ちしています。

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「プライベートレッスン」

Espoir3nでは、プライベートレッスンがあります。
個別に、パン、料理、お菓子を学ぶことができます。
そして、みなさまのご希望で受講内容は決まります。

来年1月、2月は、通常のご予約とともに
デニッシュ、クロワッサンの
プライベートレッスンご予約もできます。
デニッシュ、クロワッサンは、1月、2月限定レッスンとなります。

1月、2月は混み合いますので
通常の受講希望される方は
11月、12月ご都合つきましたらおすすめします。
また、シュトーレン、パンドーロの
ご予約も11月下旬、12月に受講いただけます。

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これからのご予約いただけます日程をお知らせします。
他の日程で希望の方は、受付までご相談ください。

11月下旬、12月の日程はご相談ください。
お申し込み受付中!
ご希望の日程、受講したいメニューの名前
学びたいことを書き添えてください。

受講料は、レッスン料2000円(30分)
(材料費、レシピ代別途)
※内容によってお時間、材料費などがちがいますので
お気軽にお問合せ下さい。

2018年1月からのプライベートレッスンの
お申し込み受付は、11月15日20時からはじまります。

2018年 
1月7日日曜日  14時から
1月9日火曜日 10時30分から  
1月14日日曜日 14時から
1月28日日曜日 14時から
1月30日火曜日 14時から

2月4日日曜日 14時から
2月13日火曜日 10時30分から
2月18日日曜日 14時から
2月20日火曜日 14時から
2月24日土曜日 14時から
2月27日火曜日 10時30分から

以上となります。

みなさまのお越しをお待ちしています。



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by espoir3n | 2017-11-09 14:28 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
2017年 11月 08日
完全予約制プライベートレッスンで「フレンチクルーラー」とパン
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Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添えて
HPのプライベートレッスンお申し込みフォームから
お願いいたします。

みなさまのお越しをお待ちしています。



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by espoir3n | 2017-11-08 16:30 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 11月 07日
小麦のこだわり、酵母のこだわり
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小麦畑ですよ。
春まき小麦、1か月程前に収穫となりました。

小麦は春と秋にまく種があります。

まだ、あたたかく小麦畑が
黄金色に輝いていました。

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粉の展示会や、業者さんから
ご紹介いただいて使わせていただく
小麦の中でも今、注目しているのは
「キタノカオリ」

粉の甘みが自家製酵母ととても相性がよく
パン生地もや扱いやすく
パンのジャンルに関係なく
幅広く使えます。

シュトーレンに使う粉も国産ですが
ナッツの風味で個性的な粉。
でも、シュトーレンにはこの粉以外は
使えません。

この粉は、製粉会社さんにお願いして
わけていただいています。
いつも感謝して使わせていただいています。
酵母の育ちもとてもいいんです。
ミネラルたっぷりの粉です。

国産小麦を応援してます。
そして来年は、「キタノカオリ」に会いに行ってきますよ。


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Espoir3nは、こだわりの食材を
つかったオリジナルのレシピとなっています。
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ブルーベリーをたくさん練り込んでいます。
ふわもちでトーストするとさっくさく。
このブルーベリーベーグルは
自家製酵母基本パンレッスン12月にレッスンです。

ベーグルは初心者の方も作りやすいパンです。
お気軽にお問合せください。
おまちしております^^。

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by espoir3n | 2017-11-07 17:18 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 11月 04日
11月自家製酵母基本パンレッスンのお料理

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今週は、埼玉の農産物全国1位の
ほうれん草とねぎを使いました。
野菜応援!

11月のお料理

自家製ザワークラウトを使った
スープ
収穫したキャベツに塩を加えて発酵させています。
やさしい酸味のスープです。

サーモンとほうれん草、焼きねぎのグラタン

日替わりサラダ

ストロベリーバニラの紅茶

以上です。

パンはこちら
赤ワインアップルブレッドです。
クリームチーズといかがですか。
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来月のパンは、リニューアルしました
ブルーベリーベーグルです。
お料理も変わりますので
お楽しみに。
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by espoir3n | 2017-11-04 13:55 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 11月 03日
自家製酵母基本パンレッスンリニューアルのお知らせ
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12月のベーグルがリニューアルとなります。
「ブルーベリーベーグル」
来年からのレッスンでリニューアルとなりますパンもあります。
詳しくはHPのレッスンの案内をご覧ください。

自家製酵母基本が学べるパンレッスン

12月木曜日クラス、日曜日クラス1席新規募集受付中。

金、土曜日クラスは満席です。ありがとうございます。
気軽にお問合せおまちしております。

自家製酵母パン初心者の方に
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。

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募集日程

12月ベリーベーグル
(ブルーベリーを練り込み生地をのばして、つやつやに茹でるコツ)
11/30(木)12/23(日)10:30

1月紅茶のブリオッシュ
(バターの多い生地の扱い方を学びます)
1/11(木)1/14(日)10:30~

2月黒毛和牛カレーパン
(揚げるパン生地を学びます)
2/1(木)2/4(日)10:30~

自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。

12月、1月、2月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません
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来年の7角食パンがバタートップにリニューアル。
しっとり食パンなのでボリュームサンドにしたり
サクッとトーストするのもおすすめなパンです。
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こちらは全粒粉のカンパーニュから
雑穀がたくさん入ったカンパーニュにリニューアル。
香ばしく粉の甘みを感じるカンパーニュは
ローストビーフと野菜でサンド。


自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

お問合せ、お申込みはこちらです。
 


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by espoir3n | 2017-11-03 16:07 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 11月 01日
あんさま、こんさま、焼けました♪
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あんさま、こんさま、プライベートレッスン受講いただきまして
ありがとうございました。

左が気泡が大きい酒粕酵母。
右は、細かい気泡の麹酵母。

酒粕、麹酵母で焼きました。
両方の酵母を合わせてみました。
水分は控えめにしたので
パン扱いやすかったですよ。

ふたりは焼けましたか?

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これが酒粕、麹酵母で焼きましたパンです。
もちふわがりさんでした。

報告が遅くなりました(*^^*)
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by espoir3n | 2017-11-01 15:26 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 31日
新年恒例「手作り味噌の会」紅麹味噌です。

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「新春味噌づくり」募集です。

 年に1度しかないこだわりのEspoir3nの味噌づくり。

 「紅麹味噌&合わせみそ」募集はじまります。
手作り味噌のイベントは
美容に健康にいい「紅麹」を使ったお味噌と
使い勝手のよい合わせ味噌になります。
紅麹は、古くから中国や台湾で漢方薬として
珍重され、お料理に使います。
麹には、多種多様な有効成分が
含まれています。

珍しい紅麹は、とってもやさしい旨味のあるお味噌と
お料理に使いやすい合わせ味噌を作ります。

どちらも塩分控えめでやさいしい旨味のお味噌です。
生麹を使うのも特徴で、3~4か月で出来上がります。
 
おいしく、手軽に健康になる、発酵食。
微生物パワーが発酵食を作りだします。
おいしさの秘密について実は知らない方も多いのでは?
発酵食の代表、お味噌を作り方を学んで
発酵食を大好きになろう!

そして、お味噌を漬けたあとは
みんなでパーティで、ランチを楽しみましょ。
新年!みんなで楽しみましょ~

ランチメニューは、
紅麹の味噌汁
みそから揚げ
地元野菜と味噌ドレッシングあえ
びっくりみそ蒸しパン  などなど。

新年を占う蒸しパンですよ!!

どんな年になるかなヽ(^o^)丿

日 程 2018年  1月5日(金)10:30
         1月6日(土)10:30
         1月7日(日) 10:30
         
   参加費  8000円
   ※おひとりさま2種類の味噌を合わせて2kgのお持ち帰りになります。

みなさまのお越しをお待ちしています。
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募集は、11/15(水曜日)から11/21(火曜日)まで
となります。

お申し込み締め切りは、11月21日火曜日までとなります。

お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。

11月21日火曜日以降にお返事送らせていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

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by espoir3n | 2017-10-31 16:18 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 31日
赤ワインアップルライ麦ブレッド・ぶどう酵母で


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自家製酵母基本が学べるパンレッスン

12月木曜日クラス、日曜日クラス1席新規募集受付中。

金、土曜日クラスは満席です。ありがとうございます。
気軽にお問合せおまちしております。

自家製酵母パン初心者の方に
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。




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募集日程

12月ニューヨークベーグル
(生地をのばして、つやつやに茹でるコツ)
11/30(木)12/23(日)10:30

1月紅茶のブリオッシュ
(バターの多い生地の扱い方を学びます)
1/11(木)1/14(日)10:30~

2月黒毛和牛カレーパン
(揚げるパン生地を学びます)
2/1(木)2/4(日)10:30~

自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。

12月、1月、2月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

※入会金はありません

自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
終了後、約1時間おこないます。
レッスン料10000円

  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

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by espoir3n | 2017-10-31 13:15 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 30日
単発受講のお知らせです「りんご酵母ライ麦くるみミルクハース」
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りんご100%でつくるシードル酵母で
ライ麦をつかったミルクハースのソフトなパン生地に
くるみを入れたパンです。
ほんのり香るりんごが、くるみと合わせると
酵母のおいしさも引き立ちます。

焼き上がりは、がりっと香ばしく
中は想像以上にふわもちの
極端な食感。
Espoir3nのパンの特徴は、
歯切れがよくて、食べやすい。
酸味がなく、香ばしさと粉の甘みが広がります。


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11月のMIX酵母パンレッスンで学ぶことができるのですが
作ってみたいのに満席で募集がないから申し込めない・・・

ですが!ブログを見てくださって
このパンを作ってみたいと思ってくださった方!!
現在MIX酵母パンレッスンは満席で募集していないのですが
ブログを見てくださった方限定1席!
11月11日土曜日10:30 満席

単発でお申し込みいただけます。
受講料は、7500円(消費税込み、入会金なし)

ただいまより受付させていただきます。
ぜひ、お待ちしています。

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    by espoir3n | 2017-10-30 10:01 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)