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2017年 05月 19日
夏の酵母会「野菜&ハーブ酵母を学ぶ」
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夏の酵母会「野菜&ハーブ酵母を学ぶ」
募集受付は、6月1日木曜日20時からとなります。
気温が高くなると、春の酵母と様子がちがいます。
夏は、酵母の活動が早くなるのとともに
お育てるときに気をつけなくては
ならないことがあります。
自家製酵母で困っていることがあるみなさま
ぜひ、お待ちしています。

自家製酵母パンをおいしく作るコツってなに??

酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


酵母ができないので相談にのっていただけますか?
ご相談にのります。
見てほしい酵母などございましたら
いっしょにお持ちください。
酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
状態がよくわかり、的確なアドバイスをさせていただくことができます。

酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

夏は、素材がたくさんありますので
いろいろな自家製酵母パンが焼けますよ。
パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

夏の酵母会募集状況
7月13日木曜日12時30分から13時30分
  14日金曜日12時30分から13時30分
  15日土曜日12時30分から13時30分
  16日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
  
わからないことがありましたら
お気軽にお問合せください。
みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-05-19 16:48 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 18日
抹茶のカスタードパン焼き上がりました。
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MIX酵母パンレッスンはじまりました。
そして抹茶カスタードパン焼き上がってます。
フレッシュフルーツ酵母で
ふわふわのパン生地に
こだわりの卵と濃厚牛乳でつくるカスタードクリーム。
菓子パン好きさんには
とってもおすすめのパンです。

自家製酵母パンは、ハード系のパンが多い中
ふわふわしっとりパンです。

MIX酵母パンレッスンは
オリジナルレシピで、毎月パンが変わります。
そして酵母も季節で変わります。

来月はドイツパンになります。
みなさま楽しみにしていてくださいね。
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Espoir3nには、自家製酵母を使ったパンとお菓子のレシピが
たくさんあります。
Espoir3nのパンやお菓子どんなものが習えますか?の声にお応えします。
プライベートレッスンのメニューをこちらのインスタグラムで、
パンやお菓子をご紹介していこうと思います。
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by espoir3n | 2017-05-18 15:16 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 17日
高加水リュスティック・自家製酵母基本パンレッスン募集です
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6月土曜日クラス1席、日曜日クラスで1席新規募集させていただきます。
自家製酵母が初めての方でも基本から学べますので
パン作りをしてみたいと考えているみなさま
ぜひ、お待ちしています。
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地元野菜をつかったお料理といっしょに
パンの試食がございます。


パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

 フランスパン、カンパーニュ、食パンなど
 パンの種類は11種類となります。
 材料の説明、こね方、発酵、成型やクープの技術、焼成
 パンの基本が学べます。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。


 *レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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6月パンオフィグ
ライ麦生地にイチジクが入ります
6/3(土)6/4(日)10時30分から

7月 リュスティック
加水の多い生地
7/8(土)7/9(日)10時30分から

8月チェダーチーズブレッド
8/5(土)8/6(日)10時30分から
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 7000円 三か月21000円(税込み)
※単発受講は、プラス500円となります。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

みなさまのお越しをおまちしております。

ご予約フォームはこちらです→☆☆☆


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by espoir3n | 2017-05-17 10:03 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 16日
抹茶カスタードパン・ミックス酵母パン5月
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今週のMIX酵母パンレッスンは
抹茶カスタードパンです。
フレッシュフルーツ酵母をつかった
ふわっとパンにカスタードクリームを
たっぷりつめます。
宇治抹茶のさっくりクッキーといっしょに
楽しんでください。

お料理は、牛肉のラグーソースパスタとサラダの予定です。

5月はすべての日程満席となっています。
ありがとうございます。

6月以降お席が空きましたら
新規募集させていただきます。
メルマガ、ブログでおしらせ
させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。






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by espoir3n | 2017-05-16 14:07 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 12日
自家製酵母でつくるライ麦パンのコツ、自家製酵母基本パンレッスン新規募集

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自家製酵母基本が学べるパンレッスン
レッスンはじまりました。
今月は、カンパーニュ田舎パンの勉強です。
おいしいカンパーニュを焼くにはどうしたらいいの?
なかなか上手に焼けない・・・
実は自家製酵母でつくるカンパーニュは
コツがわかればとても簡単に
おいしいパンを焼くことができます。
初心者の方からパンの基本が学べるパンレッスンが
自家製酵母基本パンレッスンとなります。

来月はライ麦を使ったパンをつくります。
フルーティなー香りのライ麦といちじくをあわせた
自家製酵母パンです。
酵母はドライフルーツ酵母です。
ライ麦は、粘りがないので
ぺたぺた手について心配する方が多いですが
コツがわかれば大丈夫!
おいしいパンを焼いて、ワイン、生ハム、チーズといかがでしょうか(^_-)-☆

6月土曜日クラス1席、日曜日クラスで1席新規募集させていただきます。
自家製酵母が初めての方でも基本から学べますので
パン作りをしてみたいと考えているみなさま
ぜひ、お待ちしています。
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地元野菜をつかったお料理といっしょに
パンの試食がございます。


パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

 フランスパン、カンパーニュ、食パンなど
 パンの種類は11種類となります。
 材料の説明、こね方、発酵、成型やクープの技術、焼成
 パンの基本が学べます。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。


 *レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
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6月パンオフィグ
ライ麦生地にイチジクが入ります
6/3(土)6/4(日)10時30分から

7月 リュスティック
加水の多い生地
7/8(土)7/9(日)10時30分から

8月チェダーチーズブレッド
8/5(土)8/6(日)10時30分から
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by espoir3n | 2017-05-12 14:59 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 11日
かわいいガーリーな自家製酵母パン

Espoir3nには、自家製酵母をつかったパンとお菓子のレシピが
たくさんあります。
今回はガーリーなパンを集めました。
このパンはプライベートレッスンで受講いただけます。
パンの名前がわからないときは
ブログに載っているこんな形のパンです。と
書き添えてください。

自家製酵母はふわふわの菓子パンもおすすめです。

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by espoir3n | 2017-05-11 15:37 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 11日
極上、自家製酵母でつくる塩パン
ただいま人気急上昇!
自家製豚肉のリエットを詰めた
極上の塩パン!
ソルトロッティ
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Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添え
HPのプライベートレッスン
お申し込みフォームからお願いいたします。


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現在の予約状況です。
5月のご予約は、締め切らせていただきます。
6月以降でご予約いただけます。
ご希望の日程がございましたら
お早目にご相談ください。

5月7日日曜日満席
5月9日火曜日午前午後満席
5月13日土曜日午後満席
5月16日火曜日満席
5月21日日曜日午後満席
5月23日火曜日午前午後満席
5月27日土曜日午後満席
5月28日日曜日満席

6月4日日曜日満席
6月13日火曜日午前午後満席
6月17日土曜日満席
6月19日月曜日午前午後満席
6月28日水曜日満席

7月1日土曜日満席

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by espoir3n | 2017-05-11 15:11 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 09日
自家製酵母シナモンロール&スコーン&ソルトロッティ
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Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
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現在の予約状況です。

5月7日日曜日満席
5月9日火曜日午前午後満席
5月13日土曜日午後満席
5月16日火曜日満席
5月21日日曜日午後満席
5月23日火曜日午前午後満席
5月27日土曜日午後満席
5月28日日曜日満席

6月4日日曜日満席
6月13日火曜日午前午後満席
6月17日土曜日満席
6月19日月曜日午前午後満席
6月28日水曜日満席

7月1日土曜日満席

ありがとうございます。



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現在人気のプライベートレッスンは
1位   ソルトロッティ(塩バターパンのアレンジ、豚肉のリエット入り)
2位  シトロンシナボン(さわやかなレモンのシナボン)
3位 安納芋のトリュフ(冷たくてもおいしい、安納芋のトリュフをクッキーでサンド)



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by espoir3n | 2017-05-09 17:05 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 07日
自家製酵母ブリオッシュ・バターと卵が入るふんわりパンです
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プライベートレッスンのブリオッシュです。
たまちゃんの焼き上げをお写真とらせていただきました。

バターの多いパン生地のこね方、成形の仕方、切込みの入れ方などを
復習で学ぶ会となりました。

自分でつくってみてなかなか上手にできない
なぜできないのかがわからない
そんなときはプライベートレッスンにいらしてみませんか?
プライベートレッスンでは、みなさんの悩みを解決します。

楽しく作って学ぶ
もっと上手になりたくて学ぶなど
みなさまのご要望によって
受講いただけます。

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by espoir3n | 2017-05-07 14:26 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 07日
人気のプライベートレッスン自家製酵母パン&自家製酵母お菓子

プライベートレッスンのご予約状況
たくさんのお申し込みありがとうございます。
プライベートレッスンのパンやお菓子の写真です。
この中からも選んで受講いただけます。
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こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
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ご予約できる日程は記載していません。

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HPのプライベートレッスン
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5月7日日曜日満席
5月9日火曜日午前午後満席
5月13日土曜日午後満席
5月16日火曜日満席
5月21日日曜日午後満席
5月23日火曜日午前満席
5月27日土曜日午後満席
5月28日日曜日満席

6月4日日曜日満席
6月13日火曜日満席
6月17日土曜日満席
6月19日月曜日満席
6月28日水曜日満席

7月1日土曜日満席

ありがとうございます。
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1位   ソルトロッティ(塩バターパンのアレンジ、豚肉のリエット入り)
2位  シトロンシナボン(さわやかなレモンのシナボン)
3位 安納芋のトリュフ(冷たくてもおいしい、安納芋のトリュフをクッキーでサンド)

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by espoir3n | 2017-05-07 11:12 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)