タグ:パン作り ( 61 ) タグの人気記事

2017年 07月 20日
プライベートレッスンで人気のフォカッチャ
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今、人気1位のオリーブのフォカッチャ。
暑い夏でも気軽に作れて
お料理にも合わせやすい。

左側のパンは、ご依頼いただきまして
やさしい食感のブルーベリーカンパーニュとふんわりプレッツェル。


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現在、プライベートレッスンは
人数限定でお申し込みを受けさせていただいています。
どうぞよろしくお願いいたします。


Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添え
HPのプライベートレッスン
お申し込みフォームからお願いいたします。
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現在、予約できる日程
8月8日火曜日午前
8月12日土曜日午後
8月27日日曜日午後

9月9日土曜日午後
9月10日日曜日午後
9月12日火曜日午前
9月16日土曜日午後
9月24日日曜日午前
9月26日火曜日午後

以上です。


みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-07-20 15:43 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 11日
たまちゃん、いつもありがとうございます♪
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いつもありがとうございます。
たまちゃんから発酵バターをいただきました。

うれしい( *´艸`)
何に使おうかなぁ。




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by espoir3n | 2017-07-11 16:59 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 07日
自家製酵母がふくらまないのはなぜ
自家製酵母は、元気ですか?

パンが上手に膨らまないと
悩んでいる方が多いです。

自家製酵母パンが、膨らまない一番の原因は
酵母です。
酵母が元気に育っていれば
必ず膨らみます。

パンが膨らまないと悩んでいるみなさま
酵母の様子をみてあげてください。
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自家製酵母基本パンレッスン
募集のお知らせ。
8月木曜日クラス、土曜日クラス1席募集させていただきます。
7月10日月曜日20時より募集受付はじまります。
詳しい日程はスケジュールを確認してください。

金曜日クラス、日曜日クラスは満席となっています。
ありがとうございます。
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by espoir3n | 2017-07-07 15:07 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 06日
自家製酵母基本パンレッスン、今週のお料理
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地元のとれたて野菜で作るお料理です。
収穫させていただいたお野菜は
ほっくり九重栗かぼちゃ、白茄子、バジル、にんじん、玉ねぎ、紫キャベツ
オクラ、新じゃが、トマト、ズッキーニです。

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今週のお料理

九重栗かぼちゃの冷製スープ

生ハムとチェダーチーズの鶏肉巻きフライ
夏野菜ラタトゥーユ添え
新じゃがのマッシュポテトとともに

紫キャベツとオクラのサラダ

ラズベリーティー


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by espoir3n | 2017-07-06 15:35 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 28日
自家製酵母パンをおいしくつくるコツ
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春の酵母会の募集がはじまりました。
全日程ご予約が入ってきています。
ありがとうございます。
日曜日は、満席となりました。

自家製酵母パンをおいしく作るコツってなに??

酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


酵母ができないので相談にのっていただけますか?
ご相談にのります。
見てほしい酵母などございましたら
いっしょにお持ちください。
酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
状態がよくわかり、的確なアドバイスをさせていただくことができます。

酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

春は、酵母の素材がたくさんありますので
いろいろな自家製酵母パンが焼けますよ。
パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

春の酵母会募集状況
4月20日木曜日残1席
  21日金曜日残2席
  22日土曜日残1席
  23日日曜日満席
わからないことがありましたら
お気軽にお問合せください。
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by espoir3n | 2017-03-28 14:00 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 11日
国産柑橘で手作りピールを作る会
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お申し込み受付は2月1日20時からとなります。

     柑橘がおいしい季節から作り始める手作りピール。
とってもおいしいですよ(^_-)-☆
そのビールをつくるには、
下ごしらえが大切です。

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柔らかくてしっとり
ほんのりほろ苦いおいしいピール。
今年もこだわりの柑橘がEspoir3nに届きますよ。
oohashi厳選のおすすめ柑橘です。




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シュトーレンの中に入る漬けこみフルーツを、毎年みなさんと手作りしてます。
みんなでつくると楽しいしおしゃべりしている間に
できますよヽ(^o^)丿

ピールは、シュトーレンだけでなく
お菓子やパンに幅広く活躍します。



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       季節の手作りピールレッスン
  4/13(木)4/14(金)4/15(土)4/16(日)
  すべて14時から15時30分終了予定です。
 
  参加費6000円(入会金はありません)
  前回参加のレシピある方は4000円(お申込みの際に記入ください)

     お申し込み受け付けは、2月1日20時より受付はじまります。
     みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-01-11 17:30 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 10月 29日
海外から自家製酵母を学びに
Espoir3nには、海外から自家製酵母を学びに来る方が
増えています。
国によって、気候や食材
自家製酵母を育てる方法、パンを作るなど
みなさまにパンを楽しんでいただけるように
提案させていただいています。


Espoir3nは、パン作りを楽しみたい
自家製酵母パンを作りたい
そんな世界のみなさまを応援しています。
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by espoir3n | 2016-10-29 12:32 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
2016年 10月 09日
ワインとくるみでつくるパン
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自家製酵母基本パンレッスン
11月は赤ワインブレッドになります。
ワインをつかったパン生地に香ばしいくるみを入れます。
ワインの生地を学びます。


現在、混み合っていまして
1席のみの募集となります。
お時間あいましたらぜひお待ちしています。

パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。

 フランスパン、カンパーニュ、食パンなど
 パンの種類は11種類となります。
 材料の説明、こね方、発酵、成型やクープの技術、焼成
 パンの基本が学べます。

 *レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。

自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は
ぜひコツを学びにきてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから
レッスンではご自分で作った生地は
お持ち帰りいただいています。ゆっくり発酵しますので
当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。
作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。
1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。

以下の日程でご都合があいましたら
お待ちしています。

11月、12月、1月の3回でのお申し込みとなります。
単発での募集は、10月20日以降となりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

11月赤ワインブレッド
 仕込み水を変える
11/5(土)10:30~残1席

12月ベーグルニューヨーク
 生地をのばして、つやつやにゆでる。
12/4(日)10:30~残1席

2017年 1月ブリオッシュ
 油脂の多いパン生地の扱い方
1/8(日)10:30~残1席

最新の空席状況は、お問合せください。

単発受講7000円 
月1回3カ月連続受講@6500円 19500円(税込)1500円お得となります。

*入会金はありません

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by espoir3n | 2016-10-09 16:32 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2016年 10月 08日
酵母につかれたときは
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酵母につかられたら
みなさん、一度休みましょ。

休んでいいんですよ。

ゆっくり休んで、いろいろなパンを食べてください。

お教室にきて食べて、作って、味を思い出して
やりたいと思ったら、はじめましょ。

疲れて作りたくない気分でつくっても
美味しいパンは作れません。
気持ちは、パンにあらわれます。

だから作りたい、食べたいと思うまで
ゆっくり休んでください。

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困ったとき悩んだとき落ち込んだとき
みなさんがまたスタートできるように
サポートしていきますから
安心してくださいね(^_-)-☆


*入会金はありません 

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by espoir3n | 2016-10-08 16:35 | 酵母会 | Trackback | Comments(0)
2016年 09月 01日
濃厚クグロフ、秋の酵母会、本日20時より募集受付はじまります。
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本日、20時より募集はじまります。
※自家製酵母基本パンレッスン、自家製MIX酵母パンレッスンを
現在連続受講いただいていますみなさまから
優先ご予約いただけます。

新規、単発受講希望のみなさま
お席に空きがあります際に
募集させていただきます。
お知らせは、ブログとメルマガで
お知らせさせていただきます。
募集は、9月20日火曜日20時より受付はじめますので
お間違えのないようにお願いいたします。


Espoir3nは、もう、冬に向かっています。

今年のクリスマスブレッドは、チョコレートを楽しむためにこだわりつくした
自家製酵母でつくる「クグロフ」のご紹介です。
クリスマスは、最高の素材で
みなさまにお届けします。
チョコレートを生かすためのパン生地は
粉、卵、生クリーム・・・すべてこだわりの配合となります。

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今年のクリスマス
濃厚チョコレートクグロフを作ってみませんか?!
「濃厚チョコレートクグロフ」

11月25日(金曜日)10時30分
11月26日(土曜日)10時30分
11月27日(日曜日)10時30分

レッスン料8000円(消費税込み)
 
ショコラの生地は、コネが大切です。
キメの細かいそしてふわふわのしっとりを
頑張って作りましょう。

みなさまのお越しをお待ちしています。

お申し込みは、
すべてお申込みフォームからお願いいたします。



*秋の酵母会は、「ティージャパン酵母」です。
秋の酵母はMIX酵母パンレッスンで使います。


MIX酵母パンレッスン受講のみなさま
9月1日木曜日20時より受付開始です。

一般募集
9月20日火曜日20時より受付開始です。

※自家製酵母づくりのレッスンを受講いただきました方
対象のレッスンです

開催日
2016年
10月13日木曜日、14日金曜日、15日土曜日、16日日曜日
13時より14時終了予定


受講料   
レッスン料5000円(税込)

※Espoir3n酵母のお持ち帰りができます。

Espoir3nの失敗ない自家製酵母パンを作り上げる
酵母力を感じてください。

  レッスンでは、実際につくりました酵母をみなさんに
  ご紹介そしてお披露目しますが
  見てほしい酵母がありましたら、いっしょにお持ちください。

  同じ酵母でも、作る方によって酵母もちがいます。
  酵母が上手にできているのか?
  実際みさせていただいて
  おひとりおひとりにアドバイスさせていただいています。

酵母に困ってる方
新しい酵母を知りたい方
ぜひ、お待ちしています。




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大人女子のみなさまにおすすめのお料理レッスンです。
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by espoir3n | 2016-09-01 13:50 | お知らせ | Trackback | Comments(0)