タグ:いちご酵母 ( 70 ) タグの人気記事

2015年 05月 31日
veggyのチカラ「本出版になります」
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料理のお仕事をとおして
たくさんの食材と出会いました。

農園さんにも行かせていただいて
季節を感じながら収穫まで楽しませていただきました。

この写真は、真夏のブルーベリー狩りです。
太陽の光をたっぷりあびたブルーベリーのおいしさは格別です。

フレッシュブルーベリーは、お料理にもたくさん使わせていただきました。
お肉料理から酵素ジュース、お菓子、パンなどなど

旬の果物や野菜は、お値段もお手ごろでそしておいしい!
大地と太陽の力を感じる食材です。

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食材との出会いから、料理ができました。
その料理をご紹介する料理本が出版となります。

私たちのこだわりの食材を生かす調理方法や
手作り調味料、ドレッシングを合わせた料理。

Veggyのチカラを体に取り入れる料理方法!
手軽だからこそ、毎日、取り入れられる!!
写真を使ってレシピがわかりやすいので
失敗なく作っていただけます。

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by espoir3n | 2015-05-31 13:30 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2014年 04月 04日
酵母クッぺ来月はカンパーニュです^^
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  文章あとでいれます~

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  午後は桜のカステラのレッスン。

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by espoir3n | 2014-04-04 17:52 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2014年 01月 26日
自家製酵母ぱん教室いちご畑へ出張2
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4月からはじまる新しい料理レッスン「Veggyのチカラ」の
  材料探しにレッスンの後出張しました~
 
  そこは埼玉県春日部市にある「野口農園さん」です。


 4月から新しい材料で、体によく、元気とキレイをつくる
 野菜やお豆を去年からずっーと探してたんです。

 ご縁があって、行かせていただきました。そこはなんと!!
 おいしい、とちおとめちゃんが、いちごがりできるんです。

 香りがよくて、甘い。自家製酵母にもぴったりです。

 ご主人の野口さん、そしてたくさんのスタッフの方にとても親切にしていただき、

 本当にありがとうございました!!!

 
 
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 素敵なご主人の野口さんです。

 
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 そして自家製酵母「麹」を、ただいまパンレッスンで使ってるんですが、
 こちらはお米、そして麹も作られているんです。

 その工場も見学させていただき、

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  いちご畑も見学。イチゴ狩りもしっかりして、
 
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  イチゴ狩りって性格でますよ~どんないちごをえらぶかで(笑)

  注目!!oohasiは大物を狙い。

  ふたりで爆笑しすぎて、口を開けたらお互い歯がいちごで赤い^m^。
 
 

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  やぎのユキちゃんにもご挨拶。

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  お米は合鴨農法で作ってらっしゃるんです。
  あいがも米も購入。食べるのが楽しみです。


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  そしてそして、お豆。

  茶豆と黒豆を生産されていらっしゃっるので、
  Veggyのチカラで使ってみたいとおもっていて、

  使ってみてねと、分けていただきましたよ~来週試作。


  野口農園さんが、
  つい最近そのお豆でつくった、豆コロッケをさいたま県庁で出店
  されて、
  すごく人気で、売り切れてしまったんですって、

  コロッケもEspoir3nの生徒さんと一緒に食べてみてと
  お土産に。今日のレッスンに揚げてお出ししました。

  oohasiが「生パン粉がついていて、サックサック」と

  お肉とお豆がすごくあっていて、そしてしっとり。おいしい!おいしい!

  これは人気なのがわかるねと。

  生徒さまは、ほっくり、そして甘い。お豆の味も感じられましたと

  みなさまとても喜んでらっしゃいましたよ^^。

  野口さま、本当にありがとうございました!!


  Espoir3nの生徒さま、超おすすめいちご狩り。
  必ず電話でご予約ください。その際はoohasiの名前を。

  私もまたいちご狩りに行きたい~
    
  そしてまたEspoir3nのお料理レッスンに生かせる、
  
  生徒様にあたらしい食材をご紹介するために、

  おいしい野菜や果物探しに出張にいきますよ~


Hpが新しくなりました。
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Facebook始めました~ Espoir3n
takahasi ai です。


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by espoir3n | 2014-01-26 19:19 | Trackback | Comments(0)
2014年 01月 09日
冬のブリオッシュ*自家製酵母パン作り
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 リッチぱんづくり、自家製酵母基本のパンレッスンブリオッシュ。
 今年から1月も学べるようになりました!

 この季節ならではのぱんづくり、卵、バターが入ったふんわりぱん。
 失敗なく作るコツを学びます。
 
 私をふくめて、手が温かいみなさま~
 バターたまごの多いのぱんづくりチャンスです!!

 来年もありますので、
 ぜひぜひ一緒につくりましょ♪

 バターとあう自家製酵母のおいしさもおすすめです。


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自家製酵母基本が学べるパンレッスン

1月は、ブリオッシュ
2月  カレーリング
3月  ミニパン・ド・ミ
4月  メロンパン

パンの基本を学ぶことが
失敗ない自家製酵母パンをつくる大切なこと!

パンのおいしさを楽しみ
そして失敗ないパン作りを
みんなで一緒に学びます。

ご試食いただく際には
パンに合わせたお料理をご紹介します。

今回は、あったかーい
鶏とエビ、マッシュシュールのクリームスープ(^^)

バターの芳醇な香りと香ばしくさくっとした食感
中は、ふわっと♪
今日も、力強くパンが焼き上がりました。

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寒い冬には、酵母の育て方
素材の選び方がとても大切ですよ。

パンが膨らまないことはないです。

みなさんの酵母は元気ですか?
自家製酵母は、酵母が命です。

元気に育てて
みんなで焼きたてのパンを楽しんでみませんか?

ただいまレッスンご予約受付始まりました。
心も体もポッカポカになる
自家製酵母パンレッスンです。

パンを通じてみんなとつながる。
Espoir3nは、みんなの心に伝わるパンをご紹介します。

相手を思ってつくる料理は
必ず気持ちが伝わるんですよ!

そしてhappyになれるんです016.gif


Hpが新しくなりました。
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by espoir3n | 2014-01-09 14:44 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2013年 03月 12日
苺MIXハーブ酵母、酵母バケットのコツ♪
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  今日はアトリエでレッスンの打ち合わせ。受付谷原も、春をモフモフ状態。

自家製酵母でバケットを焼くコツ!
大事なのは、酵母です!

酵母のできで、力のあるバケットが焼けます。
もちろん形だけでなく、ばりっと軽く食べれるバケットは
いくらでもたべれちゃいますよね(^^)

Mix 酵母パンレッスンは、6月にミルクティーバケットの
レッスンです。
いっしょに美味しいバケットを焼きますよ♪

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Espoir3n埼玉県大宮徒歩7分にあります。


Espoir3nは、自家製酵母ぱん、ミックス酵母ぱん。焼き菓子。お料理。

  どのレッスンからはじめても大丈夫です。

  単発レッスンもございます。

  Espoir3nまで、お気軽にお問合せくださいませ♪

  お問合せフォーム→ ☆☆☆  
  
  
  お申込みフォームは→☆☆☆




Espoir3nは、自家製酵母ぱん、ミックス酵母ぱん。焼き菓子。お料理。

  どのレッスンからはじめても大丈夫です。

  単発レッスンもございます。

  Espoir3nまで、お気軽にお問合せくださいませ♪

自家製酵母パン教室Espoir3n

HPがございます→☆☆☆   
  


ただいまレッスン受付中です。

   レッスンの内容はこちら

    自家製酵母ぱんレッスンと男のパン教室→☆☆☆

    焼き菓子レッスン、焼き立てぱんと楽しむ料理レッスン、春の写真の会
    →☆☆☆


       レッスンがわかりずらいところがありましたら、
    気軽にお問合わせください^^。

春の酵母会は、「フルーツとハーブ」です。
失敗ないつくり方、育て方、おすすめのフルーツなど
みんなで酵母を学びます

失敗ない酵母を見てみたい!
学びたいみなさま、ぜひ、春の酵母会への参加
お待ちしています。






 4月からのパンレッスンはこちらです。


   春はフレッシュ酵母が登場です。みなさまのお越しをおまちしております


        



 お申し込み注意事項をお読みになって、
       ご予約フォームからお申し込みください。
      
    
 

    レッスンがわかりずらいところがありましたら、
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by espoir3n | 2013-03-12 17:34 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2013年 03月 02日
春から♪フルーツ酵母でぱんづくり始まります♪♪
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   Espoir3nは、果物やハーブ、野菜やコーヒーなど天然の素材から
   ぱんをつくる方法をご紹介してます。
   
   この時期は、いちご酵母がおすすめです。

   かわいくて、香りがいい、いちご酵母ちゃん。

   春を感じるぱんが、やきあがります。

   自家製酵母のパンっておいしい。
 でも、パンは作ったことないし・・・

 イーストもわからないから、自家製酵母なんて
 もっとわからない(涙)

 そう言われるたびに、みんなが思うほど
 難しくないのよ~と言います。
 作れるから言えることで
 みんなの気持がわかってないよね~私

 だからこそ
 おいしい酵母パンがおうちで気軽に
 そして簡単にできたらいいな~
 いつもそんなことを考えながら
 みんなに始めていただけるように
 いろいろなレシピを考えています(^^)

 みんなからできないっていわれると
 レシピが頭の中にふわふわ浮いてくるんです(笑)
   

 
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   Espoir3nは、埼玉県大宮駅または新都心駅から徒歩7分にあります。

   女子のパン教室と、今年から始った男子「男のパン教室」の
   レッスンがございます。

   レッスンがたくさんあって、どのパンレッスンから始めたらいいかわからない。
   とお問合わせがあります。

   どのレッスンから始められても大丈夫ですが、

   パンがまったく初めての方におすすめは、自家製酵母ぱんベーシックです。
 
   次回はメロンパンとぴたぱん、2種類つくりますよ~
 
   単発受講もできます。
   
   Espoir3nは、気さくで、優しい生徒さまばかりですので、

   初めていらっしゃる方も安心していらっしゃってください♪ 

   
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   昨日から春からのレッスンお申込み始まりました。
   お忙しい中お時間を作ってくださって、ありがとうございます。
 

  ただいま谷原匠が承っておりますので、
   ゆっくりお待ちくださると幸いです。


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   すずのりちゃんが、ベーシック卒業です。
   
   あっという間の一年、ご家族でぱんを楽しんでくださって嬉しいです。

   これからもぱんを一緒に楽しみましょ♪

 

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Cooking Style Espoir3n(クッキングスタイルエスポワールサンエヌ)

体にやさしい野菜や果物で作る、自家製天然酵母パンや料理、お菓子教室です。
パンとお料理、
そして季節テーブルコーディネイトもお楽しみくださいませ♪

 HP:http://espoir3n.petit.cc/
ブログ:http://espoir3n.exblog.jp/
 -------------------------------------------------------



    レッスンがわかりずらいところがありましたら、
    気軽にお問合わせください^^。

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寒い冬から暖かい春にむかって、酵母も変わっていきます。

春の酵母会は、フルーツとハーブを使った酵母で
楽しみましょ♪

育てる楽しさ、そして焼き上がった嬉しさ!!

思ったように焼けない、失敗しちゃう
そんなときは酵母会で自分の酵母を見直しましょ。

 4月からのパンレッスンはこちらです。


   春はフレッシュ酵母が登場です。みなさまのお越しをおまちしております





        



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 お申し込み注意事項をお読みになって、
       ご予約フォームからお申し込みください。
      
    
 

    レッスンがわかりずらいところがありましたら、
    気軽にお問合わせください^^。


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by espoir3n | 2013-03-02 17:02 | Espoir3nレッスンレポ | Trackback | Comments(0)
2013年 01月 23日
酵母料理レッスン「りんご酵母若鶏シードル煮」
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   2月はオレンジソルトを使ったお魚のレッスン。オレンジソルトは、魚やお肉に
   合う爽やかな調味料です。
   そしてしょうゆ麹や、アイヨリソース、エスカルゴバターなどなど
   たくさんのソースの使い方やバリエーションをご紹介しました~

   そしていちご酵母カクテルも
   大人なみなさまにキリリなお飲み物をおだししました。
   楽しいヨガの話と恋??!のお話で盛り上がりました。

   みなさまいま誰が好きですか??

   私は今綾野剛さんがすきです012.gif
   きゃっ、最高の離婚見てます(笑)
   

   来月は
   自家製酵母をつかったお料理、そして生地に自家製酵母を使ったチーズの
   スティックなどなど、盛りだくさんの料理レッスンを開きます~

   今回は初土曜日レッスンなので、
    ぜひ、みなさまおまちしております。   

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2月は「りんご酵母を使った、若鶏シードル煮」
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  2月は、フランスノルマンディー地方料理レッスン

      MENU
         若鶏シードル煮クリームソース

        自家製酵母の生地で包むほうれんそうとリコッタチーズフリッター

        紫キャベツのゆずフレンチドレッシング

        Espoir3n自家製酵母パン がりっとぱん

        温かい飲み物 

        日程 2月23日(土)10:30~
        レッスン料は、7000円です。 

       初!土曜日のおもてなし料理レッスン。
       みなさまおまちしております♪

    参加費は7000円(入会金はありません)

     1day Lessonです。
    お料理が苦手な方も
    Espoir3nのパンが気になる方にも、
    新しいレシピを増やしたい方にも、おすすめレッスンです♪

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   春のフォトの会!

     光で、パンがおいしくなる。そんなコツをご紹介します。

     携帯カメラから、コンパクトデジカメ、一眼レフまで
  
     ご参加おまちしております。

     レッスン撮れたお気に入りの一枚を、
     お葉書にしてお渡しします。
  
      3月23日(土曜日)10:30から13:00まで
      レッスン料は、新規5500円、既存の生徒さま5000円です。

       
  ご予約受付中。
みなさまおまちしております。
 

焼き立てぱんのテーブルを、
  みなさんと一緒に写真に撮ってみませんか?  

  
  たくさんのお問合わせいただいてます、
  一眼レフにこだわらず、コンパクトデジカメや携帯でも
  ご参加ください。大丈夫ですよ^^。

  おいしそうに写真を撮ってみたい!
  フォトカードのような写真を撮りたい! 
  Espoir3nのぱんが食べてみたい!
  
  ぱんボリュームランチをしながら、おしゃべりをしたい(笑)
                           
  写真を楽しむ、季節を楽しむ、
  自家製酵母をはじめる、
  きっかけになれれば嬉しいです。

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  写真を楽しんだ後は、ランチで楽しんでください~016.gif



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  Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母ぱん」ただいま増刷中です。
  2月から販売予定です。


ふだんお料理をしなくても
  パンだけはまかせとけ!
  そう自慢していただけるように
  男子パンを応援させていただきたいと思います。

  この機会にぜひ男のパンをはじめてみませんか?ぜひ、お待ちしています。



Espoir3nは、自家製酵母ぱん、ミックス酵母ぱん。焼き菓子。お料理。

  どのレッスンからはじめても大丈夫です。

  単発レッスンもございます。

  Espoir3nまで、お気軽にお問合せくださいませ♪

  お問合せフォーム→ ☆☆☆  
  
  
  2013年これからのレッスンの募集は、
こちらからです。
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新年スタート!いつも応援ありがとうございます!
うれしいっす(^^)新米受付 tanihara takumi

 


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by espoir3n | 2013-01-23 14:55 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2013年 01月 18日
男の天然酵母パン教室、バケット、ベーグル始まります!!
   
 1月27日のパーティ。
  11:30から前室がOPENになりますので、
  ちょっと早めにいらしていただいても大丈夫ですよ~

  当日は、
  ビール、ソフトドリンク、カクテル15種類が飲み放題です。

  そしてお食事もたくさん!!!いっぱい食べて、お話して楽しんでくださいね♪

  私たちも美容院予約しました。夜会巻きになってるかも(笑)

  今回いらっしゃれなかった生徒さま、
  来年も新年会開きますので、ぜひおまちしております♪
  ついでに余興も募集です。タヒチアン....ベリーダンス....私たちも?!


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  今日はお知らせがたくさん3ブログUP!男のパン教室もoohasiから、
  ブログお届けします~

   


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Espoir3nは、自家製酵母ぱん、ミックス酵母ぱん。焼き菓子。お料理。

  どのレッスンからはじめても大丈夫です。

  単発レッスンもございます。

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by espoir3n | 2013-01-18 14:54 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2012年 10月 01日
おいしいを撮るフォトレッスンと、ハード系パンを作る
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お時間をとってくださり、
お申し込みメール
ありがとうございます。
ただいま秋冬酵母パンレッスン、
久しぶりのフォトレッスン
パスタを打つ、おもてなしレッスン。
受付中始まりました。

お一人おひとり、
必ずお返事を送らせて
いただきますので、
ゆっくりお待ちいただけると幸いです。



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フォトレッスンは、
美味しく撮るをテーマに
写真機能をつかって
魂こめた一枚をとりましょ。

もしその前に基本を
知りたい方がいらっしゃったら
お気軽にご相談ください。

パン、写真を通じて
楽しむ仲間を増やしていきたいです。
写真部結成しましょ。




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最近Kannoは、takahasiと
失敗ない自家製酵母パンの
再販にむけて編集作業に
追われ、アトリエにこもってます。
大好きなコーヒーも飲み過ぎて
嫌いになりそうな感じです(笑)

新たなぱん写真も加えて
ザキ山なパンも、急遽くわえ
カッコイイEspoir3n仕上げを
目指してます。
もう少し待っててくださいね〜


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今月は業者さんの展示会に
お邪魔して新しいものを
吸収して、みなさまのお料理や
ぱんに生かしたいです。
頑張りますよ!

そして、今週は秋酵母の会。
みなさま用意はいいですか?

自家製酵母焼き菓子レッスン、
自家製酵母バケットレッスンと
続きます( ´ ▽ ` )ノ

 パンのベストシーズンを迎えます。一緒に自家製酵母ぱんをたのしみませんか?
    パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。   

   
   お申込みは大変お手数ですが、
   申込みフォームからお願いします。
    http://form1.fc2.com/form/?id=190305
   お返事のアドレスは、2つ違うのもを記入いただけると
   助かります。

    日程が合いましたらぜひ、季節のお茶をご用意しまして
    スタッフ一同お待ちしております。

----------------------------------------------------------
Cooking Style Espoir3n(クッキングスタイルエスポワールサンエヌ)

体にやさしい野菜や果物で作る、自家製天然酵母パンや料理、お菓子教室です。
パンとお料理、
そして季節テーブルコーディネイトもお楽しみくださいませ♪

 HP:http://espoir3n.petit.cc/
ブログ:http://espoir3n.exblog.jp/
-------------------------------------------------------.

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お申込みフォームからお願いします。
   

    パンのベストシーズンを迎えます。一緒に自家製酵母ぱんをたのしみませんか?

   スタッフ一同ぜひお待ちしております。

c0162653_11232027.jpg パンを通じて、たくさんのレッスンがございます。
   おいしい自家製酵母を、たくさん一緒に楽しみましょ。

   

   お申込みは大変お手数ですが、
   お申込みフォームからお願いします。

 日程が合いましたらぜひ、季節のお茶をご用意しまして
     スタッフ一同お待ちしております。

応援ありがとうございますm(_ _)m
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by espoir3n | 2012-10-01 21:46 | Trackback | Comments(0)
2012年 04月 04日
自然の酵母から、ふわふわメロンパンが焼きあがります。
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  明日から自家製酵母めろんぱんのレッスンが始ります~
  つづきは夜文章Upします。029.gif

 ブログが更新していませんでしたが
先週は、特別レッスンで
 いろいろな方とごいっしょさせていただきました。

 このレッスンの様子を知りたいと思うのですが
 極秘となっていますので
 写真はないのですが
 少しだけ私の様子だけ
 
 またまた熱くて熱くて、全力ですV(^^)V
 
 そんな全力で走りぬけたoohasi
今週は、かわいいメロンパンレッスンで
 みなさまに楽しんでいただきたいと思います。

 この房干しレーズン、かわいいでしょ♪っていうと
 レーズン嫌いって言われることがさみしい。

 レーズンからふわふわのパンが焼けるの!!っと言うと
 えーーーー
 ありえない!!!
 
 レーズンの味がするしおいしくない!!
 でも、焼いたパンをプレゼントすると
 わからないんですよ~
 そんなことからみんなレーズンからつくるパンに夢中です(^^)

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 今週は、自家製フルーツ酵母でつくる
 ふわふわのメロンパン!

 パン屋さんでもいろいろなメロンパン見ましたよ~

 勝手に、菓子パンの「プリンセス」といいたい♪
 サクサクのクッキー生地にふわふわのパン生地。

 同じ生地で、おかずパンもつくりますよ=
 kanno特製メキシカンを楽しんでくださいね。
 
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  今度、おいしージンジャーをつかったパンを思索中!
  特別なものですよ!
 
  カラダにもとってもいい!パンにしていい味だしてくれるんですよ~

  できましたら、すぐにブログアップしますよ♪

  そして、緊急募集します!!!

  自家製MIX酵母パンレッスン4月28日土曜日10時30分
  1席ご用意できました。
  このレッスンは、いろいろなフルーツやお野菜などなどの食材をつかって
  パンをつくります。
  毎月酵母とパンが変わり、すべてオリジナルパンです。
  初心者の方から楽しんでいただけるレッスンです。

  パンといっしょにこだわりのサイドディッシュを
  召し上がっていただきます。
  桜バケットですと、お花見気分を楽しんでいただける
  お料理となります。
  パンに合わせて毎月変わります。

  今回ご用意できますお席は、月1回、4・5・6月でお申込みとなります。
  ご用意できます日程は、
  酵母は、MIX酵母です。
  4月28日(土)      桜バケット
  6月2日(土)※5月分 オレンジブレッド
  6月30日(土)      トルデュルバヴァン(イタリアのハード系のパンです)
   すべて10時30分からです。

  レッスン料は3回で、19000円です。
  お申込みは、お申込みフォームから注意事項をお読みいただいて
  お願いいたします。
  また、わからないことがありましたら
  お気軽にお問い合わせフォームからご連絡くださいね。
 
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  春は、いろいろなことをはじめの一歩で
  踏み出す方が多いですよね。
  悩みを聞くことも多いんです。

  悩みがなさそうなので(笑)
  悩んだらどうする?と聞かれます。

  とことん悩む、そしてどうしたらいいのか進むことを
  考えて、止まりっぱなしにならないこと。

  私も悩みますよ。
  でも、結果は早いの(笑)
  
  パンのお仕事が多いのですが
  食はつながっています。

  ひとつにこだわりを持つにも
  たくさんの発想からこだわりを極めていきます。

  いままで学んできたこと経験が
  結果をつなげています。

  努力したことは結果が必ずでます。
  できないのは、自分に足りないことがあるからかな
  まだまだ先があるということ。

  そう思えるだけで幸せ。
  そして気づかせてくれるみんなにありがとうです。
  だから、がんばれるのかな♪
  
  自分のしたいことだけとはいきませんが
  できる範囲で、進んでいきたいなって
  思っています。

  Espoir3nとご縁があってお越しくださっているみなさまが
  温かいお声をかけてくださることが
  私の活力でもあるんです♪
  みんなの笑顔をみると
  悩みもなくなっちゃいますよ~
  すごいパワー(^^)
  
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by espoir3n | 2012-04-04 15:24 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)