2009年 12月 13日
天然お酒&おまめ酵母で作るパン*
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  昨日から始まりました~2010年レッスンのご予約。
  たくさんの方にお申し込みいただきまして、
  本当に本当にありがとうございます。

  
  あたらしい方にも、小さなEspoir3nを見つけていただいて
  嬉しいです。
  そして来年もご一緒できる、Espoir3nの皆さま。
  ご一緒できて本当に嬉しいです。

  体にやさしい酵母で作る、季節を楽しむパン作りを
  一緒に楽しんで行きましょ~♪
  来年皆さまに、お会い出来るのを楽しみにしております。

  レッスンのご予約のメール。ただ今少しづつお返事しておりますので、
  ゆっくりお待ちいただけると幸いです。
  
  今からのお申し込みしたい~という方、
  ぜひぜひおまちしております☆
  もし満席でも、
  空いております日程をご案内させていただきます。

  よろしくおねがいいたします♪♪


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  「いちご&ヨーグルト」酵母で作ります、ショコラブリオッシュ。
   サクサクな周りの生地とふわふわな中の生地。

   みなさまのおうちでも焼きあがりのメール。
   そうそう、あのオーブンから香ばしい香りがしてくると
   幸せな時間。
   パンっていいなぁって、思っちゃいます^^。
   この香りを届けたい~です。


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  先日の午後のシュトーレンレッスン。久しぶりにプライベートレッスン^^。
  人数が多くてわいわいレッスンも、もちろん楽しい。
  でも、ゆっくり生徒さまとお話できるのも好きです。
  (ちょっとこわい~ですかっ笑)

   クリスマスは来週。
   毎年のクリスマスを待つ楽しい時間。
   2009年も、もうすぐ終わりですね。
   昨日のレッスンで、生徒様に「良いお年を~」なんて
   ご挨拶。
   そうなんですよね、この声を聞くとなんだか寂しい
   感じもしちゃいます(ぐすん)

   でもでも、来年はあたらしいアトリエでお会いできます。
   場所は大宮駅東口徒歩10分。
   埼玉新都心からですと、7分ぐらいのところにお引越しです。
   おはがきでご案内させていただきます。

   今お引越しの見積もりや、新しいオーブンの手配。
   そしてそして、新しい家具の到着を待ってます。


   Espoir3nは皆さまのお越しをおまちしております♪♪
自家製天然酵母のEspoir3n   HPは
小さなカフェEspoir3n
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# by espoir3n | 2009-12-13 20:27 | Trackback | Comments(0)
2009年 12月 10日
いちご&ヨーグルト天然酵母 ショコラ☆
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  いい天気になりましたね~今日は大宮の十日市。
  酉の市に行ってきましたよぉ。毎年お払いをしてもらいます。
  写真はHPのみんなのつぶやきに^^。

  自家製天然酵母のパンレッスンは、いちご&ヨーグルト酵母の
  ブリオッシュショコラ。

  水は一滴も入らない、バターと卵がたっぷりのこの冬限定。
  天然酵母パンです。

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  サイドデッシュは、旬の野菜とこのかわいいカリッコリー。
  カリフラワーとブロッコリーの掛け合わせですよ。
  見た目はドリル??のように見える(私達だけ?!)
  ふたりで野菜を持ちブ~ンと回してグルグル(笑)
  
  このきれい緑色がなんだか寒くなってきたこの季節に、
  鮮やかに輝いて見えます。 
  春はもうすぐ....。

  
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  カリコッリーちゃんに、2月のカフェレッスンの簡単!ホワイトルーを
  おかけしまして、オーブンで焼き上げるサイドデッシュです。

  あつあつほくほくを、ぜひお楽しみくださいませ♪

  今日のレッスンでお会いしました生徒さま。
  カフェでの新しいお仕事をされてらっしゃって、なんだかお話をしている
  目がキラキラ☆
  やっぱりなにか目標に向かっている方は、輝いてますよぉ♪
  
  私達も周りの大切な人たちに感謝を忘れずに、
  過ごして行きたいと改めて思いました。

  お仕事がんばってくださいね^^。今度おじゃまします~


*そしてメールを頂きました皆様*
レッスンのご予約やご質問を頂きありがとうございます。

すべて皆さまにご返信させていただいておりますが、
3日以内に来ない場合は、
何らかの不具合が生じたと考えられますので
お手数ですが、再度ご連絡いただけたら幸いです。
よろしくお願いいたします♪

どうしても返信が来ない場合は、
ブログの鍵コメに、お名前メールアドレスを
お書きくださっても大丈夫です。

レッスンのご予約は、
HPの「Espoir3nのレッスン」をクリック!
次に「レッスンお申し込み」をクリック!
ページの最後に、フォームがございます。


Espoir3nは皆さまのお越しをおまちしております♪♪
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# by espoir3n | 2009-12-10 18:31 | Trackback | Comments(0)
2009年 12月 10日
自家製酵母パン教室 「いちご&ヨーグルト酵母」
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 来年のパンレッスンは、新しいアトリエにお引越し。
 自家製酵母を使った体にやさしいパン作り。
 季節のサイドデッシュで、おもてなし。
 皆さまのお越しをおまちしております。
 

  *** 2010年の自家製酵母パンレッスン ***
  
   自家製酵母で作る「クロワッサン」
   前回レッスンを取れなかった皆さまに。
 
   この冬最後のレッスンです。

   1月8日(金曜日)10:30
   1月9日(土曜日)10:30  新アトリエでの最初のレッスンです。
   レッスン料は10000円となります。
   参加者3人以上で開催予定です。


  *自家製酵母を使って、新しいパン作りをはじませんか?*

  香りよい熟成した酵母で、時間をかけてゆっくりパンを作ります。
  ご都合の良い日程を選び、月1回3ケ月連続受講となります。
  参加費1回6000円、3回分で18000円となります。
  *入会金ありません。
  日程変更や払い戻しは出来ませんので、
  十分に日程をご確認の上お申し込みください。


  1月 あちあちカレーパン   「お豆&おさけ」酵母で作ります。
  2月 ショコラ・オランジェ  「かんきつ系」酵母です。
  3月 サラミバケット     「お豆&おさけ」酵母で作ります。
   すべてのレッスンに季節のサイドデッシュがつきます。
   ぜひ、焼きたてのパンとランチをお楽しみくださいませ♪
  
  *1/14(木)1/15(金) 1/16(土)
  1/27(水)1/28(木)1/29(金)1/30(土)すべて10:30~となります。
 
  1月は、自家製酵母を使ったパン作りが始めての方の為に、
  基礎のレッスン「Espoir3nオリジナルの自家製酵母づくり」を
  パンレッスンの後開きます。
  始めての方ご一緒にお申し込みくださいませ。
  詳しい説明は→http://espoir3n.petit.cc/muscat1/  
  2/4(木)2/5(金)2/6(土)
  2/17(水)2/18(木)2/19(金)2/20(土) すべて10:30~となります。


  3/3(木)3/5(金)3/6(土)
  3/17(水)3/18(木)3/19(金)3/20(土) 
  お時間が11:00~となりますので、
  ご注意お願いいたします。

*** 自家製酵母パンレッスンの他にも、こんなレッスンがございます*******
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  *クイック酵母レッスン*
  「おいしい自家製酵母」をもっと気軽に、おうちで無理なく作れるお菓子ご
   紹介します。
   2月は、お茶酵母で作る
  「抹茶と栗の蒸しパン」レッスン  
   2月 2/17(水)2/18(木)2/19(金) 2/20(土) 13:30~
   参加費 6000円 (入会金はございません)

 
  *ステップアップ ブレッドレッスン*
   いま作っているパンよりもっと上手に、きれいに
   テーマにあわせたパンをより詳しく、
   もっと上手においしく作りたい方にコツを教えちゃいます。
   初心者の方から、腕を上げたい方までぜひ^^。
   
   1月は「自家製酵母を使った食パン」です。
   冬の酵母についての説明と、
   基本的な食パンの作りから、
   皆さまのおうちの酵母をご希望であればチェックもします。
   1/21(木) 1/22(金) 1/23(土) 10:30~
   参加費8000円 (入会金はございません)


   3月は「ポコポコ気泡を、パン生地に作ろう~」
   フランス生地を使って、ポコポコ気泡に挑戦。
   おひとりおひとりの仕上げを見ます。
   皮がかたい、クープの開きが思ったように行かないなど
   みなさまの様子を見ながら、アドバイスさせていただきます。
   3/25(木) 3/26(金) 3/27(土) 11:00~
   参加費8000円(入会金はございません)

     

  *お料理とテーブルコーディネートが楽しめます「カフェレッスン」*
  2月は、おうちで失敗なく気軽に楽しめる
  Espoir3nの定番ホワイトソースをご紹介します♪

  ~MENU~
  季節の前菜と
  イタリアトスカーナ地方の親しまれている 
  「リコッタチーズとほうれんそうのカネロニ仕立て」をオーブンでこんがり
  焼き上げて。
    
  デザートは
  自家製酵母で作る、キラキラ宝石フルーツゼリー 
  日程 2/10(水)2/12(金) 2/13(土)10:30~ 
  参加費7000円(入会金はございません)

   
  今回の1月から3月までのEspoir3nレッスン。
  長い文を読んでいただきありがとうございます。
  ご予約は、
  12月12日(土曜日)21:00となります。
  
  小さな教室の為若干名の募集となりますので、メール先着順とさせていただきます。
  お時間前の受付は出来ませんので、ご注意お願いいたします。

  ご予約は、HPの受講の際のご注意を必ずお読みの上 
  ご予約フォームからお願いいたします。
  http://form1.fc2.com/form/?id=190305
  
  3月はスタッフ出産の為、レッスンの始まりの時間が11:00となります。
  今月はレッスンの間に、アトリエ準備です。ワクワク♪
  その様子はブログ等でご紹介させていただきます。 
  お楽しみに~~
  
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# by espoir3n | 2009-12-10 09:24 | Trackback | Comments(6)
2009年 12月 09日
天然酵母シュトーレン&いちごヨーグルト酵母
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   シュトーレンが焼きあがりました~♪こんなにたくさん^^。
   Espoir3nがお届けします2009 Stollenです。
   熟成された自家製酵母を入れて、さっくり、しっとり焼きあがります。

   そして最後に皆さまのところに、雪がたくさん降ります。

   今年も素敵なクリスマスが過ごせるように......
   そんな気持ちでいっぱいです♪

   シュトーレンは焼きあげてお持ち帰りになりますので、
   ケーキ箱などなど、お持ちいただけると助かります。
   本日シュトーレンの箱を入荷。限定15箱になります。
   教室と一緒のがいい~
   なんて方がいらっしゃったら声をかけてくださいね。


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   そして私達が作るシュトーレン☆
   ご予約いただきました皆さま本当にありがとうございます。
   皆さまのレッスンに合わせて、作らせていただきます^^。

   写真のマロングラッセがゴロ♪ゴロ♪
   この栗を食べると本当に幸せ~~。
   イタリアの貴重な栗なんですよぉ。
   自分の為にも、焼きたい~クリスマスを待ちたい(笑)

   みなさまお楽しみにしててくださいね♪


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   レッスンの時に、Iさまからいただく幸せティータイム☆
   今回は、クレームブリュレを頂きました。
   毎回毎回おいしいお菓子を作ってくださって、頭が下がります。
   本当に、お菓子やさんと同じくらい上品でおいしい。

   Iさまが作るお菓子は、ファンの方が多くって今度カフェにも
   お菓子が並ぶかもしれませんよぉ~大注目です@@。

   お仕事されてて、お忙しい中本当にありがとうございます。
   ごちそう様です。

*明日は*

 「いちご&ヨーグルト」酵母で作る。ショコラブリオッシュです。

 今回バターがたっぷり、そして軽いブリオッシュ☆
 水は一滴も入りません^^。
 とにかくリッチで、しっとりなブリオッシュ。

 サイドデッシュは、お野菜のオーブン焼きと

 ショコラブリオッシュをチョコがけしましたプレート、
 そしてクリスマス限定のコーヒーでお楽しみくださいませ。




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# by espoir3n | 2009-12-09 22:25 | Trackback | Comments(0)
2009年 12月 08日
半年漬け込み シュトーレン☆
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  今年もこだわりの粉と、たくさんの漬け込みフルーツで作る
   「シュトレーン」
  リキュールの香りで、お部屋がいっぱい。
  いい香り~~

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  今週から「いちご&ヨーグルト」のショコラブリオッシュ☆
  そしてクリスマスを待つ「2009 シュトーレン」のレッスンが
  始まります♪

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  シュトーレンは、クイック酵母のレッスン。
  皆さまの生地を焼きあげまして、お持ち帰りになりますので
  お持ち帰り用の箱、ケーキ箱などおすすめしております。

  薄く切って、ぜひティータイムに。

 
  *2010年のEspoir3nの自家製酵母パンレッスン*

  レッスンお申し込みは12/12(土曜日)21;00からとなります。
  自家製酵母で作るクロワッサンも、
  リクエストレッスンで増えましたので、HPをぜひご覧ください。

  レッスンは小さなお教室で若干名の募集となりますので、
  メール先着順とさせていただきます。
  お時間前の受付は出来ませんので、
  ご注意ください。

  お申し込みご注意をお読みの上、
  お名前住所が変わった方が多かったので、
  HPのレッスンお申し込みのページ
  一番下にありますメールフォームを利用いただけると助かります。
  どうぞよろしくお願いたします。


  昨日新しいアトリエのお買い物に、二人で行ってきました~。
  色々みて、かわいくなりそうでワクワク♪
  来週は色々な荷物が届き、取り付けや組み立て。
  大工さんです(笑)


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# by espoir3n | 2009-12-08 12:11 | Trackback | Comments(2)