2017年 09月 08日
失敗ない自家製酵母をつくるには.....
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みなさんの酵母は元気にしていますか?
そして酵母の性格を知ってますか?!

失敗しないためには
酵母のことを知ることが大切です。
酵母の好きなもの。
好きな環境。

好きなものを知っていると
まず、失敗しなくなります。

Espoir3nの酵母は、とても元気がいいですよ。
元気のいい酵母では、どんなパンが焼けるのか
実際に生地をさわって、見て、食べてみませんか。

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自家製酵母基本が学べるパンレッスン
満席となりました。
ありがとうございます。
次回の募集は、10月土曜日クラス1席、日曜日クラス1席募集となります。
9月10日日曜日20時よりお申し込み受付となります。

自家製酵母パン初心者の方
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。



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パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

焼き上がりましたパンは、おすすめのサイドディッシュと召し上がっていただきます。
パンに合わせたお料理と、地元のとれたて野菜を楽しんでいただけます。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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土曜日クラス1席、日曜日クラス1席募集します。
曜日固定でお願いします。

10月エピ(フランスパン生地とベーコンをつかって麦の穂の成形を学びます。)
10/7(土)、10/8(日)10:30~

11月赤ワインアップルブレッド
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
11/4(土)、10/9(日)10:30~

12月ニューヨークベーグル
(つやつやもちもち、茹でるパン)
12/2(土)、12/3(日)10:30~

学べる基本の内容は変わりません。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  10月7000円11月7000円12月7000円(税込)
※単発受講は、プラス500円となります。

10月、11月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

*入会金はありません 
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの

リニューアルとなりました。

7月 タバチェール
   ハード系のパンを学ぶ 

9月 ハニーミルク
   テーブルロールの基礎
10月 ベーコンエピ
   バケット生地の扱い方と成形、焼き上げを学べます。

11月 赤ワインアップルブレッド    
   仕込み水を変える


  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。 
   お気軽にお問合せください。
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# by espoir3n | 2017-09-08 15:49 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 08日
プチミルクにあわせた今週のお料理は、野菜のラザニア

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プチミルクパンにあわせて
今週収穫したお野菜の料理。

米なすと白菜のラザニア

ピーナッツかぼちゃのポタージュ

キノコのマリネとレタス・オニオンサラダ

アップルティ

以上です。
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牛乳をつかったやさしいミルクパンです
もちもちしっとりした食感です。
お料理にもあわせやすく
自家製酵母との相性もいいですよ。

お料理は毎月かわります。
地元で収穫された野菜をつかったお料理がでますので
パンといっしょに楽しんでくださいね。

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# by espoir3n | 2017-09-08 15:48 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 07日
Veggyのチカラお料理レッスン「栗蒸しパン」と「茄子焼売」お席わずか
木、金、土クラスは
満席となっています。
現在、受講いただけるクラスは
日曜日のみとなります。
日曜日クラス残2席です。
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自家製酵母で栗蒸しパン。
薄力粉でふんわりやさしい蒸しパンです。
お料理とあわせてプレーンの蒸しパンと栗蒸しパン2種です。

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9月のVeggyのチカラお料理レッスン
秋茄子をつかった焼売です。
旨味をたっぷり含んだ茄子
豚肉と帆立を茄子と合わせています。
焼売の種の作り方、包み方のコツがわかりますよ。
お好みで具を変えることもできます。



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自家製酵母のふっくら花巻。
ふわふわでやさしい甘みの花巻です。
レッスンでは、エビチリも作りますので
花巻にのせてもおいしいですよ( *´艸`)
ご自宅で作れるように、こちらのレシピも付きます。

9月  中華料理です。
9月24日日曜日クラス10時30分より
ジンジャー豆乳スープ

豚肉と秋野菜の焼売

殻付きエビチリ

冬瓜の大葉味噌添え

とれたて秋野菜たっぷりと黒酢ドレッシングサラダ

白いんげん豆の花茶煮

自家製酵母で蒸しパン&栗蒸しパン

サービスデザートが付きます。

10月 Espoir3nバル 10/22(日)
11月  クリスマス料理 11/19(日)
メニューは、もう少しお待ちください。

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  9月7500円 10月7000円 11月8000円 12月8000円(税込)
    単発受講は、プラス500円となります。

9月、10月、11月連続受講の方が優先でご予約いただけます。
単発募集は、前月20日からとなります。

みなさまのお越しをおまちしています。


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# by espoir3n | 2017-09-07 15:59 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 06日
自家製酵母ピッツァ&ウィンナーロール&ハニーブレッド、プライベート編
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プライベートレッスンで3種類のパンをつくりました。
おうちでも人気のピッツァとウィンナーロール
そしてハチミツとバターの甘い菓子パン。

どれもおすすめです。
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ただいまレッスンが混み合ってまして
プライベートレッスンの日程をお知らせすることができません。
新規希望のみなさmお手数ですが
お問合せフォームからご相談ください。

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# by espoir3n | 2017-09-06 16:45 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 06日
今週の野菜収穫とお料理
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お料理につかう野菜を収穫してきました。
つやつやの米なすとピーナッツかぼちゃ。

今回のお料理は、米なすの白菜をつかったラザニアと
ピーナッツかぼちゃのポタージュスープ。
きのこのマリネサラダの予定です。

牛乳をつかったやさしいプチミルクパンといっしょに
楽しんでくださいね。

みなさまのお越しをお待ちしています。
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# by espoir3n | 2017-09-06 16:20 | パンに合わせたサイドディッシュ | Trackback | Comments(0)