2017年 07月 13日
自家製ルビー酵母で夏野菜チャバタ、焼き上がりました
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夏野菜チャバタ焼き上がりました。
パン生地には、こだわりのチーズとベーコン、とうもろこしが
入ってます。
チーズとベーコンは、桜チップでスモークしてあります。
パンを切ると断面がきれいですよ。
パンにのっているのは
これもこだわりのフルーツトマト。
オーブンで焼くので甘みが凝縮されますよ。
みなさまお楽しみに( *´艸`)



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そして酵母は、今月から9月まで、野菜ハーブ酵母です。
むわもちに焼き上がるのが特徴。
野菜臭くないですよ。
粉と発酵のやさしい香りに。

発酵力は、抜群。
おいしい野菜の酵母をつくるには
コツがあります。
MIX酵母パンレッスン終了後に受講いただけます夏の酵母会で
ご紹介させていただきます。


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# by espoir3n | 2017-07-13 16:06 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 12日
夏野菜「ルビー酵母」で、失敗ない自家製酵母パン
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きれいな色の野菜酵母。
おいしいの?パンは焼けるの??
日々お話ししていることは
酵母がおいしくないと
パンも同じです。

野菜で作る酵母、いろいろな作り方があります。
今週、使うこの酵母は
おいしい野菜の酵母になるように
考えてつくった酵母です。

栄養もたっぷり、元気に酵母もよく育ちます。

この酵母は、MIX酵母パンレッスンで使う酵母です。
この酵母をつかってパンを焼きます。
レッスンの後で行います季節の酵母会で
酵母をご紹介しています。

MIX酵母パンレッスンでは、7月から9月まで
野菜の酵母となります。
次回の季節の酵母会は、秋10月となります。

開催内容は、ブログ、メルマガでお知らせさせていただいます。

そしてこの夏
失敗ない自家製酵母パンの本出版に向けて準備がはじまりました。


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# by espoir3n | 2017-07-12 10:21 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 11日
kyouちゃんのお土産そしてプライベートレッスン
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kyouちゃんからお土産いただきました。
朝取り野菜。
おいしそう( *´艸`)
いつもありがとうございます。
早速、お料理します。
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今日のプライベートレッスンは
3種類のパンです。

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カツと野菜でイカスミパニーニをサンド!
すっごく大きいんです(笑)
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オリーブバケットにベリーマカロン。
3つのパンが焼き上がりました。

次回は、メイプルナッツとナポリフリッターナです。


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# by espoir3n | 2017-07-11 17:28 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 11日
たまちゃん、いつもありがとうございます♪
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いつもありがとうございます。
たまちゃんから発酵バターをいただきました。

うれしい( *´艸`)
何に使おうかなぁ。




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# by espoir3n | 2017-07-11 16:59 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 11日
プライベートレッスンにつきまして
Espoir3nでは、この季節から秋、冬に向かって
お仕事をさせていただいています。
お教室も冬に向かって
準備が始まっています。

自家製酵母パンは、クリスマスの
パネトーネとシュトーレンの準備で忙しくなります。
お料理レッスンも畑の出張がございます。

そのため、プライベートレッスンは
人数限定でお申し込みを受けさせていただきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。


Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添え
HPのプライベートレッスン
お申し込みフォームからお願いいたします。
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現在、予約できる日程
8月1日火曜日午後
8月8日火曜日午後
8月12日土曜日午後
8月13日日曜日午後
8月27日日曜日午後

9月9日土曜日午後
9月10日日曜日午後
9月12日火曜日午前
9月16日土曜日午後
9月19日火曜日午前
9月24日日曜日午前
9月26日火曜日午後

以上です。


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# by espoir3n | 2017-07-11 16:32 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)