2017年 05月 18日
抹茶のカスタードパン焼き上がりました。
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MIX酵母パンレッスンはじまりました。
そして抹茶カスタードパン焼き上がってます。
フレッシュフルーツ酵母で
ふわふわのパン生地に
こだわりの卵と濃厚牛乳でつくるカスタードクリーム。
菓子パン好きさんには
とってもおすすめのパンです。

自家製酵母パンは、ハード系のパンが多い中
ふわふわしっとりパンです。

MIX酵母パンレッスンは
オリジナルレシピで、毎月パンが変わります。
そして酵母も季節で変わります。

来月はドイツパンになります。
みなさま楽しみにしていてくださいね。
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# by espoir3n | 2017-05-18 15:16 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 18日
sayoちゃんからの甘酸っぱい贈り物
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sayoちゃんからたくさんの甘夏をいただきました。
無農薬なので皮はピール
実は生ハムとパスタでもしたいな。

重くて持ってくるのも大変だったと思います。
そして、甘酸っぱいフルーツ好きなことを
覚えていてくださって嬉しいです。

甘夏をいただいて
元気に頑張ります。
ありがとうございました( *´艸`)うれしくてウフフ
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# by espoir3n | 2017-05-18 15:08 | ギフト | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 17日
季節の手仕事「香りのいい山椒で」
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山椒の実がなりました。
山椒の季節がきましたね。

毎年つくる山椒の水煮。
ちりめん山椒につかったり
鰯の梅煮、牛肉のしぐれ煮
などなど幅広く使います。

この季節、山椒の実を見つけたら
みなさんも作ってみませんか。
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# by espoir3n | 2017-05-17 16:15 | きせつの料理・菓子 | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 17日
和牛ラグーソース、明日のレッスン準備

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こだわりのラグーソース。
和牛のすね肉を香ばしく焼いて
赤ワインと香味野菜で煮込みます。
脂身が少ないのでソースはあっさりしています。
そしてコラーゲンたっぷりです( *´艸`)

香味野菜と赤ワインで味に深みを出します。
この仕込みがとっても大切です。

時間をかけて煮込んでいくことで
味に深みがでます。

さらにこのほろほろのお肉と自家製トマトソースで
煮込みます。明日は、パスタとともにランチです。

和牛ラグーソースパスタ
そら豆のスープ
ズッキーニ・茄子・パプリカのバルサミコサラダ

そして焼き立ての抹茶クリームパン。
紅茶といっしょに召し上がってください。

Espoir3nの自家製酵母パンレッスンでは
お料理も楽しんでいただけうように
毎回ちがう料理がでます。
旬の地元野菜とお料理を考えてます。

みなさま楽しんでくださいね。






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# by espoir3n | 2017-05-17 16:12 | パンに合わせたサイドディッシュ | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 17日
高加水リュスティック・自家製酵母基本パンレッスン募集です
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6月土曜日クラス1席、日曜日クラスで1席新規募集させていただきます。
自家製酵母が初めての方でも基本から学べますので
パン作りをしてみたいと考えているみなさま
ぜひ、お待ちしています。
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地元野菜をつかったお料理といっしょに
パンの試食がございます。


パンづくり初心者の方でも、丁寧かつわかりやすく
楽しいレッスンを心がけておりますので是非お気軽にお越しください。

失敗なくつくることができる
自家製酵母基本のパンレッスン。

ドライフルーツをMIXして使った自家製天然酵母は、発酵力が強く
失敗しにくいパンになります。
芳醇な香りそして自然な甘みを感じられるパンが焼き上がります。

難しいところはデモンストレーション形式となりますので
初心者の方でも安心です。

 フランスパン、カンパーニュ、食パンなど
 パンの種類は11種類となります。
 材料の説明、こね方、発酵、成型やクープの技術、焼成
 パンの基本が学べます。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態のパン生地が用意してあります。
   成形から焼き上げまでデモンストレーションさせていただきます。
   パン生地をこねることも学ぶことができます。
   ご自分でこねたパン生地はお持ち帰りいただき
   ご自宅で復習していただくことができます。
  
   教室で焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。


 *レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから、レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。1dayレッスン受講または3回受講となります。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。
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6月パンオフィグ
ライ麦生地にイチジクが入ります
6/3(土)6/4(日)10時30分から

7月 リュスティック
加水の多い生地
7/8(土)7/9(日)10時30分から

8月チェダーチーズブレッド
8/5(土)8/6(日)10時30分から
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません
最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費 7000円 三か月21000円(税込み)
※単発受講は、プラス500円となります。

単発受講は、お席がある場合のみ
ブログ、メルマガで募集させていただきます。

みなさまのお越しをおまちしております。

ご予約フォームはこちらです→☆☆☆


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# by espoir3n | 2017-05-17 10:03 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)